苏打粉是淀粉吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
问题一：小苏打、苏打、淀粉有什么不同？ 小苏打是发面是中和酸的现在用酵母不用了但泡豆子可用。苏打有毒为工业原料但可用来洗马桶。淀粉有土豆，玉米，绿豆，功能不同。炸东西蘸勾芡土豆粉》》》》》
问题二：苏打粉和淀粉是不是一种东西？ 不是，苏打粉是小苏打，是碳酸氢钠。淀粉是(C6H10O5)n。
碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
问题三：小苏打粉是淀粉吗? 小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 锭可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的！
单纯小苏打粉是不含淀粉的，；小苏打片则含有淀粉
问题四：在家里如何区别淀粉和小苏打 在家区别这个、
可以加入少许的水，能溶解的是小苏打，不能溶解的是淀粉。
还可以在两种溶液中加入醋 有气泡产生的是小苏打，没现象的是淀粉
闻着有股咸味的是小苏打、俗称面起子
问题五：小苏打和淀粉一样吗 小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3），无机物，而淀粉属于糖类，是高分子有机物，并且淀粉是葡萄糖的高聚体，两者存在很大差别
问题六：误用小苏打怎么办？把小苏打当淀粉用了怎么办 碳酸氢钠（NaHCO₃），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。少量吃没问题。
问题七：生粉是不是苏打粉？ 生粉是指淀粉，用来勾芡什么的；苏打粉是碱粉，用于制作面食，面点的。
采纳哦
问题八：生粉，淀粉和苏打粉有什么区别 玉米淀粉 、红薯淀粉 、马铃薯淀粉 ，都可以叫做 生粉 。
苏打粉是碳酸钠 ，无机物 。
问题九：小苏打到底是不是淀粉？？ 小苏打不是淀粉，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，小苏打妙用 一、家庭清洁：（小苏打是最天然的清洁剂 ） 1.把小苏打当成餐具清洁剂来使用，既不烧手，又能把碗、盘子等餐具洗得干干净净;也不必担心清洁剂残留问题。真可谓“绿色清洁剂”。 2.将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。 3.锅底除焦：把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水煮一阵子，锅底上的焦巴就容易擦去了（铁弗龙、搪瓷锅不宜）。 4.小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。 5. 用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或 铁锅可除渍去味。 6.将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部去污除味。 7.在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。 8.清洁微波炉内部、各种容器、案板以及抽油烟机的油腻异味。9.如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。 10.在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。 11.金属刀叉只要一阵子没用，就很容易泛黑、光泽尽失。小苏打就可以帮助这些餐具重拾光泽，而且是不论那一种金属！只要在清洗的时候多花点功夫，就可保持餐具闪亮如新。 二、个人清洁和美容：
1.将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。 2.小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂，是极好的天然“牙粉”。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。3.加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤； 4.在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。 5.游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。
三、小苏打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的浓度，具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。 四、另外还有： 1.如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。 2.在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。 3.在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。 4.双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳、减轻酸痛。 5.皮肤发痒或风吹引起皮肤过敏，将毛巾浸在小苏打粉溶液中，再以毛巾擦拭皮肤即可缓解、消退。 6.将少量小苏打粉涂抹腋下，可去除体味。 7.小苏打去黑头有效 步骤如下： a、洗干净脸。（用热毛巾拂一分钟脸，让毛孔打开。） b、用棉花浸透小苏打水，敷在鼻子上15分钟。（小苏打粉与纯净水按1：10的比例溶解） c、15分钟后，拿掉棉花，就发现许多黑头浮上来了，用纸巾由上向下轻轻揉擦，就擦掉了部分黑头下来。也可用暗疮针轻轻刮，清得更干净。但是手法要专业，不然弄伤肌肤就不好了。 d.之后，再敷一次小苏打水，然后再清洗。最后用凉水清面，使毛孔收缩. 五、小苏打在食品中的妙用： 1.去除果蔬残留农药：用小苏打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其残留农药；烫青菜前加一点小苏打，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜不会变黄变黑。 2.煮海带时加点小苏打软得快。 3.炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化。 4.剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的......>>
问题十：食用小苏打粉跟淀粉一样么？ 不一样，碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。 淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
小苏打是面粉还是淀粉
答：小苏打既不是面粉也不是淀粉。小苏打（又称小苏打粉）是一种化学物质，化学名为碳酸氢钠（NaHCO3）。是一种白色结晶性粉末，在烘焙和烹饪中常用作发酵剂或膨松剂。小苏打可以与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使面团或糕点膨胀。这种化学反应称为碳酸氢盐的酸碱中和反应。面粉是由谷物（如小麦、玉米等...
淀粉和小苏打一样吗
答：以下是区分小苏打和淀粉的方法：1. 小苏打易溶于水，而淀粉通常不溶于水。将两者加入水中，能溶解的是小苏打，不能溶解的是淀粉。2. 小苏打在高温下会分解，而淀粉具有较好的耐热性。在加热条件下，小苏打会生成碳酸钠、二氧化碳和水，而淀粉则不会发生这样的反应。3. 小苏打主要成分为碳酸钠，能...
小苏打是不是就是淀粉
答：1. 小苏打不是淀粉。它的化学名称是碳酸氢钠，常用于烘焙中作为膨松剂，以及在食品和饮料工业中产生二氧化碳。2. 淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。根据不同的原材料，淀粉可以分为玉米淀粉、小麦淀粉和红薯淀粉等。3. 小苏打（碳酸氢钠）是一种白色结晶性粉末，无臭、味碱，且易...
生粉、淀粉和苏打粉有什么区别?成份都一样吗
答：在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸...
小苏打是淀粉吗
答：淀粉是葡萄糖的高聚物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，通常是由土豆、红薯、玉米等加工而成，一般可以在烹饪时勾芡使用，能使汤汁更浓稠，或者也可以制作成粉条等食物。小苏打作为食品加工中常用的食品添加剂，在糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂，小苏打属于食品添加剂中...
苏打粉是淀粉吗
答：问题二：苏打粉和淀粉是不是一种东西？ 不是，苏打粉是小苏打，是碳酸氢钠。淀粉是(C6H10O5)n。苏打粉和淀粉不是同一种物质。苏打粉主要成分是碳酸氢钠，而淀粉是由葡萄糖分子组成的高分子有机物。它们的化学结构和物理性质都不同，用途也各不相同。问题三：小苏打粉是淀粉吗?小苏打粉不是淀粉...
淀粉是小苏打吗
答：淀粉不是小苏打,淀粉和小苏打是两种不同的东西。 小苏打的化学名称是碳酸氢钠,食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂;淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成,由于制作原材料来源不同,淀粉可以分为玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等,淀粉主要作勾芡、点心用,让菜更入味,使汤汁更浓稠。
生粉、淀粉和苏打粉有什么区别?成份都一样吗
答：1. 生粉与淀粉的名称不同，但在实际使用中常常是同一种物质的不同叫法。它们主要用途包括勾芡和制作点心。2. 生粉通常指的是用来勾芡的粉状物质，北方称之为团粉，上海则称之为菱粉。在大陆和香港的菜谱中，常用的是玉米粉作为生粉；而在台湾，则多使用太白粉。3. 苏打粉，化学式为Na2CO3，是碳酸钠...
小苏打是淀粉吗
答：小苏打并非淀粉。淀粉与小苏打虽均可用于勾芡，但它们本质上是两种不同的物质。小苏打，化学名称为碳酸氢钠，属于无机物；而淀粉则是一种碳水化合物，种类繁多。小苏打主要作为食品添加剂使用，如制作糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品。淀粉则主要用于烹饪时的勾芡，以及制作点心和使...
小苏打和淀粉一样不?
答：二、性质不同 1. 小苏打：小苏打溶于水时呈现弱碱性，属于碱性物质。2. 淀粉：淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，完全水解后得到单糖（葡萄糖），属于酸性物质。三、用途不同 1. 小苏打（食用）：在大批量生产馒头、油条等食品时，通常将小苏打粉溶解在水中拌入面团中，加热后分解成碳酸钠、二氧化碳...
问题二：苏打粉和淀粉是不是一种东西？ 不是，苏打粉是小苏打，是碳酸氢钠。淀粉是(C6H10O5)n。
碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
问题三：小苏打粉是淀粉吗? 小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 锭可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的！
单纯小苏打粉是不含淀粉的，；小苏打片则含有淀粉
问题四：在家里如何区别淀粉和小苏打 在家区别这个、
可以加入少许的水，能溶解的是小苏打，不能溶解的是淀粉。
还可以在两种溶液中加入醋 有气泡产生的是小苏打，没现象的是淀粉
闻着有股咸味的是小苏打、俗称面起子
问题五：小苏打和淀粉一样吗 小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3），无机物，而淀粉属于糖类，是高分子有机物，并且淀粉是葡萄糖的高聚体，两者存在很大差别
问题六：误用小苏打怎么办？把小苏打当淀粉用了怎么办 碳酸氢钠（NaHCO₃），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。少量吃没问题。
问题七：生粉是不是苏打粉？ 生粉是指淀粉，用来勾芡什么的；苏打粉是碱粉，用于制作面食，面点的。
采纳哦
问题八：生粉，淀粉和苏打粉有什么区别 玉米淀粉 、红薯淀粉 、马铃薯淀粉 ，都可以叫做 生粉 。
苏打粉是碳酸钠 ，无机物 。
问题九：小苏打到底是不是淀粉？？ 小苏打不是淀粉，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，小苏打妙用 一、家庭清洁：（小苏打是最天然的清洁剂 ） 1.把小苏打当成餐具清洁剂来使用，既不烧手，又能把碗、盘子等餐具洗得干干净净;也不必担心清洁剂残留问题。真可谓“绿色清洁剂”。 2.将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。 3.锅底除焦：把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水煮一阵子，锅底上的焦巴就容易擦去了（铁弗龙、搪瓷锅不宜）。 4.小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。 5. 用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或 铁锅可除渍去味。 6.将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部去污除味。 7.在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。 8.清洁微波炉内部、各种容器、案板以及抽油烟机的油腻异味。9.如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。 10.在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。 11.金属刀叉只要一阵子没用，就很容易泛黑、光泽尽失。小苏打就可以帮助这些餐具重拾光泽，而且是不论那一种金属！只要在清洗的时候多花点功夫，就可保持餐具闪亮如新。 二、个人清洁和美容：
1.将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。 2.小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂，是极好的天然“牙粉”。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。3.加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤； 4.在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。 5.游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。
三、小苏打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的浓度，具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。 四、另外还有： 1.如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。 2.在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。 3.在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。 4.双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳、减轻酸痛。 5.皮肤发痒或风吹引起皮肤过敏，将毛巾浸在小苏打粉溶液中，再以毛巾擦拭皮肤即可缓解、消退。 6.将少量小苏打粉涂抹腋下，可去除体味。 7.小苏打去黑头有效 步骤如下： a、洗干净脸。（用热毛巾拂一分钟脸，让毛孔打开。） b、用棉花浸透小苏打水，敷在鼻子上15分钟。（小苏打粉与纯净水按1：10的比例溶解） c、15分钟后，拿掉棉花，就发现许多黑头浮上来了，用纸巾由上向下轻轻揉擦，就擦掉了部分黑头下来。也可用暗疮针轻轻刮，清得更干净。但是手法要专业，不然弄伤肌肤就不好了。 d.之后，再敷一次小苏打水，然后再清洗。最后用凉水清面，使毛孔收缩. 五、小苏打在食品中的妙用： 1.去除果蔬残留农药：用小苏打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其残留农药；烫青菜前加一点小苏打，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜不会变黄变黑。 2.煮海带时加点小苏打软得快。 3.炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化。 4.剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的......>>
问题十：食用小苏打粉跟淀粉一样么？ 不一样，碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。 淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
答：小苏打既不是面粉也不是淀粉。小苏打（又称小苏打粉）是一种化学物质，化学名为碳酸氢钠（NaHCO3）。是一种白色结晶性粉末，在烘焙和烹饪中常用作发酵剂或膨松剂。小苏打可以与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使面团或糕点膨胀。这种化学反应称为碳酸氢盐的酸碱中和反应。面粉是由谷物（如小麦、玉米等...
答：以下是区分小苏打和淀粉的方法：1. 小苏打易溶于水，而淀粉通常不溶于水。将两者加入水中，能溶解的是小苏打，不能溶解的是淀粉。2. 小苏打在高温下会分解，而淀粉具有较好的耐热性。在加热条件下，小苏打会生成碳酸钠、二氧化碳和水，而淀粉则不会发生这样的反应。3. 小苏打主要成分为碳酸钠，能...
答：1. 小苏打不是淀粉。它的化学名称是碳酸氢钠，常用于烘焙中作为膨松剂，以及在食品和饮料工业中产生二氧化碳。2. 淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。根据不同的原材料，淀粉可以分为玉米淀粉、小麦淀粉和红薯淀粉等。3. 小苏打（碳酸氢钠）是一种白色结晶性粉末，无臭、味碱，且易...
答：在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸...
答：淀粉是葡萄糖的高聚物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，通常是由土豆、红薯、玉米等加工而成，一般可以在烹饪时勾芡使用，能使汤汁更浓稠，或者也可以制作成粉条等食物。小苏打作为食品加工中常用的食品添加剂，在糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂，小苏打属于食品添加剂中...
答：问题二：苏打粉和淀粉是不是一种东西？ 不是，苏打粉是小苏打，是碳酸氢钠。淀粉是(C6H10O5)n。苏打粉和淀粉不是同一种物质。苏打粉主要成分是碳酸氢钠，而淀粉是由葡萄糖分子组成的高分子有机物。它们的化学结构和物理性质都不同，用途也各不相同。问题三：小苏打粉是淀粉吗?小苏打粉不是淀粉...
答：淀粉不是小苏打,淀粉和小苏打是两种不同的东西。 小苏打的化学名称是碳酸氢钠,食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂;淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成,由于制作原材料来源不同,淀粉可以分为玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等,淀粉主要作勾芡、点心用,让菜更入味,使汤汁更浓稠。
答：1. 生粉与淀粉的名称不同，但在实际使用中常常是同一种物质的不同叫法。它们主要用途包括勾芡和制作点心。2. 生粉通常指的是用来勾芡的粉状物质，北方称之为团粉，上海则称之为菱粉。在大陆和香港的菜谱中，常用的是玉米粉作为生粉；而在台湾，则多使用太白粉。3. 苏打粉，化学式为Na2CO3，是碳酸钠...
答：小苏打并非淀粉。淀粉与小苏打虽均可用于勾芡，但它们本质上是两种不同的物质。小苏打，化学名称为碳酸氢钠，属于无机物；而淀粉则是一种碳水化合物，种类繁多。小苏打主要作为食品添加剂使用，如制作糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品。淀粉则主要用于烹饪时的勾芡，以及制作点心和使...
答：二、性质不同 1. 小苏打：小苏打溶于水时呈现弱碱性，属于碱性物质。2. 淀粉：淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，完全水解后得到单糖（葡萄糖），属于酸性物质。三、用途不同 1. 小苏打（食用）：在大批量生产馒头、油条等食品时，通常将小苏打粉溶解在水中拌入面团中，加热后分解成碳酸钠、二氧化碳...
