为什么南方人的口味普遍比北方人的口味要辣一点？
南方人普遍吃辣是与地理位置和气候变化有关系。南方多江河水流，潮湿气候为主的也比较多，多吃辣椒可以防止一些疾病，比如风湿、关节炎等等，而且辣椒还可以杀灭潮湿环境下产生的细菌，所以南方人多吃辣味的东西来保持身体健康。
先说区别：
北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。
北方的包子显得大气、粗犷，单从个头上都可以看出来，而南方的包子大多小巧玲珑，无论是外形还是馅心都精致得很。
参考答案： 北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿。主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。北方饮食粗糙，而南方做工精细。八大菜系，南边占了绝大部分，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。
南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。南方人喜欢吃馄饨，馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶，北方人只喝花茶就够了。
参考答案： 南方人和北方人在饮食上多有差异。北方人嫌南方人小气，南方人对北方人的粗犷敬谢不敏。其实，小气或者粗犷，只是一种风格，是和人的生存状态相联系的质量的考问。大碗喝酒，大块吃肉，这是北方人表示豪爽的方式，比较而言，南方人在这方面就显得“小”了一点。不过没关系，南方人一桌要上几十个江南一带的人，把所有的菜肴都叫做“小菜”，北方人没有这种叫法。所谓小菜，首先是量少。南方人胃口小，吃得少，厨子做菜时想到不要浪费，装盆的量以刚够吃为佳，所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的家什，容积较小，这是由菜的量决定的。南方人上菜，菜只占着盆或碗的中间微凹处，周边按规矩要“留白”，哪像北方人喜欢堆得满满的？还有一条，江南人吃得比较细腻，一条鱼要分开来烧，一块肉要切开来煮，这样看上去块头小，小菜小菜，就叫得顺口了。就我所见，宁波人的菜肴，最担当得起“小菜”两字。
宁波人的碗、盆，看上去总是要比本地的小，同样是大碗，其口径要比本地的小一厘米，和本地的小碗差不多大小；其小碗，相当于本地标准的汤碗。最有意思的是，一碗菜端上桌，让人看着，好像烧菜的人有意分过了菜，显得浅浅的，和北方人喜欢把菜堆得像山一样的没有半点相似。真是标准的小菜。一筷子下去，碗里的菜像是挨了一颗炸弹，立即凹陷了一大块。不谙此道的吃客有了心理障碍，便装起了小脚，竟至于吃不饱饭。我小时候到一位宁籍亲戚家作客，确实领教过这种场面。其实宁波人的“小气”自有道理。宁波濒海，当地人喜食咸货，咸带鱼、龙头烤、苋菜梗、臭豆腐等等，都是经过暴腌，极咸。这种东西不可能大口大口地吃，也不可能吃不停，所以用些小碗小碟装是十分明智的
我是南方的，南方菜说真的吃腻了，甚至每天都要烦恼今天吃些什么好呢？？所以你不防在南方开家北方口味的以满足人们食物需求！然后祝你创业成功拉才20岁啊呵呵~
辣椒虽然不是中国的原产物，但是每年辣椒的消耗量，中国可以排在世界第一，由此可以看得出辣椒在中国受喜爱的程度是多么的高，其实对于辣味这种口味，南方确实要比北方偏重一些，尤其是在云贵川等地更是无辣不欢，喜欢辣椒的人群也在逐渐的向青年人偏离。
之所以南方人喜欢吃辣椒，要比北方人更严重，要源自于本地方菜系。以川菜为案例，在川菜当中99%以上的菜都要有辣椒这种调味料的出现，似乎在一道菜肴当中没有了辣椒就没有了灵魂，由于南方湿气比北方略重一些，大家发现在吃辣椒的时候会将体内的湿气以汗液的方式排出体外，所以吃大量的辣椒，起初完全是为了这样的一个目的。
当然除了辣椒之外，南方人也特别喜欢吃生姜，生姜也有除湿气的功效，而在北方人不单不喜欢吃这种辣口味的辣椒，连姜也是很少去触碰。在饮食方面，南北方存在着很大的差异，我们不能够以个人的目光去评判别地方人的口味与生活习性，因为我们在不同环境当中成长，所以也应该给予理解，作为一个土生土长的东北人，我也知道我们在饮食方面有很多让别人说无法理解的地方。
比如东北人喜欢生吃大葱，大蒜这种重口味的东西在南方人的眼中，都是无法理解与接受，但是我们东北人知道没有了这些东西，似乎吃所有的东西都变的没有了滋味，就像南方人离不开辣椒一样，其实辣椒这个东西还是少吃一些为好，因为辣椒的刺激性太大，对胃肠消化系统会有一定的影响，所以大家对任何一种美食，在食用方面应该要懂得去节制，正所谓美味不可多得就是这样的道理。
之所以南方人比北方人更喜欢吃辣，是因为南方比北方更潮湿，湿气更大，最开始的时候，他们觉得吃辣椒的时候会更容易将体内的湿气随着汗液排出来，所以他们就会大量的吃辣椒，随着时间的推移辣椒也就慢慢融入了他们的生活。
可能因为南方气温比较高，湿度比较大，吃辣一点东西能够去除身体里面的湿气，对身体比较好，对皮肤也很好。
潮湿，南方多潮湿，需要吃辛辣驱寒祛湿，所以一般南方人的口味都会比北方人要重上很多。
因为南方气候比较潮湿，经常吃辣椒可以帮助体内排出多余的湿气。
答：先说区别：北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。北方的包子显得大气、粗犷，单从个头上都可以看出来，而南方的包子大...
答：二：南甜北咸。因为南北方文化的差异，我们都听过一句话就是南甜北咸，意思就是吃豆腐脑的时候南方人喜欢吃甜的，但是北方人喜欢吃咸的。在我们北方人的眼中，豆腐脑就应该是咸的才好吃，如果做成甜的就会很怪。但是南方人的口味正好相反。等你身边遇到一个南方人的时候你就会惊讶于他们的饮食习惯，...
答：北方气候较为干燥，特别容易出汗，汗水就带走了较多的盐分，所以人们也在饮食上通过吃咸味较重的食品来补充盐分。结合上面两条原因。大家知道为什么南方喜欢吃甜食，而北方喜欢吃咸食了吧。而且许多人也不知道口味是天生的，还是后天环境影响的。口味是天生的，还是后天环境影响的。我认为这两个因素都和吃...
答：所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。 【南甜北咸】 长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类...
答：中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物...
答：三、相对来说，我也是比较喜欢吃北方的口味。因为感觉南方的口味太淡了，而且吃饭也是不下饭，非常的难以下咽的，所以相对来说北方的口味更让我喜欢。有一些北方人，他们来到南方吃饭也是吃不惯的，因为他们吃饭到每个饭店，他们的口味都是偏淡的，而且他们饭店里面也很少有口味特别重的食物，而且他们炒的...
答：中国南北方的部分烧烤食物口味差异较大，主要是由于以下几个因素造成的：地理环境和气候差异：中国南北方的地理环境和气候存在明显差异，这直接影响了当地的食材选择和烹饪方式。南方气候湿润，适宜种植水果、蔬菜等植物性食材，因此南方烧烤更注重烤制蔬菜、水果和海鲜等食材。而北方气候干燥，适宜畜牧业发展...
答：山西和陕西是面食特别出名的省份，他们能够将简单的面食，做的五花八门，而且味道还不错，搭配的臊子，美味极了。北方独特的地理环境，造就了北方人豪爽的性格，主食分量足，搭配的菜多。而南方人无论是家里还是饭馆，都是菜少而精美，搭配少量的米饭。二、口味差异北方人大多数都喜欢吃盐，且口味都重...
答：北方人则是不管炒啥青菜都要加点肉，认为这才是对青菜最大的尊重。而且南方人说的青菜是大白菜、芥蓝、空心菜这种带叶子的，而北方人说的青菜是绿色的统称为青菜。5、南方人烹调方式和口味 VS 北方人烹调方式和口味 南方和北方在烹调习惯、口味风格等方面亦有不同。比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，最...
答：“红烧鱼块”则是典型的北方菜肴，做工讲究，不仅色重，而且芡汁浓厚。鱼块在烧制前要先进行炸制，然后加入特晒酱油等各种调味品调制汤水，用中小火烧至入味，勾芡出锅。充分体现了北方菜肴色泽红亮、口味咸鲜，醇厚，酱香浓郁的特点。肘子是南方和北方常见的食材，且这类菜肴多为整体烹制，整个入锅。...
