如何熬出一道美味且浓稠，又出米油的小米粥？
很多人喜欢早餐的时候喝一碗小米粥，香浓又营养，晚上应酬过后再来一碗，浓稠又养胃，小米含有丰富的蛋白质，氨基酸，胡萝卜素和各种微量元素，营养很是丰富，小时候我记得有农村很多产后妇女都用小米粥作为营养品来调养身体，配合红糖熬粥更是美味。 熬小米粥很简单，但是将小米粥熬出浓稠“米油”这种高级感的还是有点技巧的，我们在路边摊买的小米粥看起来很是浓稠，其实有些都是用淀粉“勾芡”的，并不是小米自带的黏稠感，最好还是自己在家熬吧，那如何正确熬小米粥呢？
其实并不是直接将小米“冷水”下锅然后开火熬煮那么简单的，最好从“选米”，“泡米”，“下锅”，“增香提亮”这几个方面下手，正确地做好这几个步骤，你就也可以熬出浓稠米油，营养又健康的小米粥。如何做？且看如下详细分解。
1.【选米】
想要将小米粥熬的“养人”，有浓稠的“米油”，选用当年的新米是最好的办法，当然并不是说陈米就不能熬粥，只是用新小米熬粥味道和质量更佳，新米颜色黄而饱满有坚硬，而陈米光泽暗淡，由于储存时间较长，一些陈米粒有凹陷，大小不均的现象，大家请仔细挑选。
2.【泡米】
有人是直接下锅就煮的，但是我还是建议大家将小米用凉水小泡20分钟，这样也为后面熬出浓稠的米油做铺垫，在泡之前将小米简单的冲洗几遍，洗去灰尘和杂质，但是不要用手搓洗，防止小米的一些营养成分被大力搓洗掉。
3.【下锅】
很多人习惯熬粥都是凉水下锅，但是熬小米粥最好应该开水下锅为好，而且锅中的水要一次加足加够，中途不要添水，凉水下锅的小米在熬煮的过程中有粘锅的情况出现，而开水下锅随着水的滚动，小米不易粘锅，而且小米中的淀粉更容易充分的释放，从而呈现一种黏稠感。
4.【提亮增香】
小米在下锅后大火熬煮10分钟，然后淋入少许的食用油，改中小火继续熬煮15分钟左右，过程中每隔几分钟就用勺子顺着顺时针搅动一番，这样更利于淀粉释放和稀释，容易呈现黏稠感，这里淋入食用油的目的就是为了增香，提亮米粥的颜色，喜欢其他的风味的也可以加入花生米，红枣，南瓜泥等。
日常生活中，为了维持我们身体正常的运转，需要摄入的营养实在是太多了，从方方面面去体现，吃各类肉制品、奶制品、豆制品、瓜果蔬菜，还有五谷杂粮等。五谷杂粮里面，要数小米粥最为养人，作为营养丰富的杂粮粥，深受大家的喜爱，特别是早上的时候，一碗温润的小米粥下肚，肚子舒坦不说，身体也暖和不少，滋润皮肤也特别好。可是小米粥要熬出油才是最美味的吃法，很多人在熬小米粥的时候没有掌握好技巧，所以难怪熬不出油，味道和营养也会跟着大打折扣呢！
难怪吃了这么多年的小米粥，却总是煮出清汤寡水，既不香也不稠，原来是烹饪方法没用对，有的人在煮的过程中喜欢往粥里加油或者加其他调料，其实，熬一锅又香又细腻的小米粥什么都不用加，只要选用好的小米，并且掌握好方法就足以。跟我的步骤来，教大家如何熬粥，保证能能熬一锅又出油又浓稠美味的小米粥，又粘又糯又好喝，这样熬出来的小米粥真是太香了！接下来把正确的方法分享给大家。
【煮小米粥的小技巧】1、首先我们来洗小米，洗的过程没有过多的讲究，加清水清洗两三遍，然后冲洗干净附在小米周围的杂质即可。
2、将清洗干净的小米放置碗中，加入适量清水，没过小米就可以了，让它在水中浸泡8-10分钟，浸泡过后的小米在烹饪的时候熟得更快。
3、锅里烧开水，小米和水的比例为1两的小米比500ml的清水。
4、水开之后把小米放入锅中，开水下锅是保证小米又香又稠的关键，很多人之所以熬不出浓稠的小米粥就是烹饪时后选择了冷水下锅。
5、小米下锅后，我们不用着急着盖上盖子，取一汤勺，然后开始沿着同一个方向进行不断地搅动，正所谓慢工出细活，煮熬小米粥也是一个考验耐心的过程，在搅动的时候动作放慢，同时可以有效避免发生糊底的情况。
6、大火煮粥的同时千万不能停止搅动的动作，因为小米很容易糊底，熬粥期间不用再加任何的水和调味品，大火煮五分钟后转为中火，还是同样的动作和方向进行继续搅动，到最后可以转为小火。
7、然后可以盖上锅盖，让它细火慢熬，焖上10分钟左右，又香又美味的小米粥就算做好了，你还可以看到厚厚的一层米油，细腻浓稠的小米粥这样煮就对了。
【总结】
1、需要洗净，浸泡8-10分钟，比较容易煮烂。
2、水开下锅，又香又黏稠。
3、小米和水的比例是1：5。
4、煮开后转中活需要同个方向搅拌，最后小火焖10分钟即可。
每次去饭店喝粥总能看到上面飘着一层米油，看着很有食欲，但是自己在家就做不出来，这是因为没有掌握到精髓，所以一定要记住这三招。
第一点要记住的就是可以先炒一下小米。其实很多人都没有尝试过这个办法，因为觉得小米直接用水洗洗放锅里煮着就行了，但是最后熬出来的小米粥特别有“层次感”，上面是水，下面是小米，仿佛添加了什么化学物品似的，但是这只是自己的方法没用对，在煮小米粥之前炒一下小米能够让小米里面的物质挥发出来，这样才会好喝。
而且在炒小米的时候不要放油，直接干炒一会就可以，然后用清水冲洗一下就可以放在锅里面煮了，这个时候一定要注意不要在水里面浸泡小米了，不然刚才的努力就白费了，直接清洗两次就可以了，接下来第二点要注意的就是用小火熬小米粥，这样才会好喝，当然有的家里如果等不及的话也可以先用大火，等里面的水滚开了再转小火。
而且每隔三到五分钟就要去搅拌一下小米，这样才能让每个小米都接触到锅底以及锅中心的位置，同时也不会因为长时间没有搅拌导致粘到锅底，到时候喝着还会有一股锅底味儿，基本熬半个多小时后就可以出锅了。那么还有一点就是可以把小米用白醋以及香油浸泡几分钟，这样也能够让小米吸收足够的营养，然后直接放在锅里煮半个多小时就额可以了。
我觉得想要熬出这样的小米粥，必须时间上要长，然后小米要放的适中
挑优质的那种可以出米油的小米，然后熬至少六个小时，大概可以了。
在制作小米粥之前，可以用火将小米进行炒制，不要放油，然后小火慢慢煮至即可。
熬制小米粥想要出米油，一定要注意熬制的时间。
答：差不多说，接下来就和大家直接上干货啦。很多人就不明白了，小米到底熬到什么程度才算出油呢？其实这个很简单，我们在熬小米的时候，将要快熬成时上面就会漂浮着一层浓稠而又细腻、形如膏油状的物质就是小米油啦。只有将小米的米油熬出来之后，那么这个小米就会香浓好喝啦。怎样才能熬出小米油呢？...
答：这样，小米加水熬煮后就能轻松地熬出来又香又浓的米油，喝起来味道非常甘甜。最后一个步骤就是在煮粥的过程中，必须不断进行搅拌。而且在搅拌的时候要注意方法，最好要按照一个方向来拌动。搅拌的时候最少达到10分钟以上。搅拌的目的，是为了让水分散发更快一点，粥也更容易变得浓稠，同时，还可以...
答：1、将小米洗净，用冷水浸泡半小时。2、锅中放入适量冷水烧开，加入小米，大火煮开，转小火，放适量食用碱，搅拌均匀，保持粥中间冒泡并且不会溢锅的样子，再煮半小时。熬至浓稠。3、此时米饭已爆开花，将米饭用漏瓢过滤出，4、稍凉后厚厚的米油开始凝结。
答：三:要想小米粥熬的浓稠,有以下几点需注意:1.淘米时切记不要用手搓,也忌长时间浸泡或用热水淘米。2.用慢火熬制.3.砂锅相比其他锅具而言,是熬粥首选。4.熬制的过程中,可用勺子搅拌压制,这样可以加速米粒的分解融化。 以上都是可以熬制出浓稠米粥的方法。还有,不可忽视的是小米粥中的米油,粥的最上层浮有一...
答：1、选择新米：想要熬出来的小米粥粘稠原料的选择非常重要，在购买小米的时候要选择新鲜的黄米，新小米更容易熬粘稠，熬出的小米粥米油多。新米和旧米最大的差别就是煮出来的粥是否谷香浓郁。2、冷水浸泡：准好好适量的小米，用冷水将小米浸泡个半小时，这是让米粒尽可能的膨胀开，这样做不仅在熬粥的...
答：今日给大家分享一下熬小米粥的方法，有些人做出来的小米粥，水为水和米是米，并没有浓稠度，喝起来一点也不好喝，感觉有些钻牙，其实这样的小米粥，不但味道不好，还没有什么营养成分，仅有这样做小米粥才能又香又浓稠，熬小米粥时，大多数人会犯错，同时入锅煮就错了，再加上这步，小米粥才能...
答：当小米粥快要煮熟的时候，我们把提前准备好的大红枣以及枸杞放入锅中，并且要搅拌均匀，然后继续盖上盖子，用小火焖个三分钟左右。三分钟之后我们就可以看到锅的表面会有一层特别油的东西，这个其实就是我们所说的米油。按照这个方法做出来的小米粥确实是相当的粘稠，喝起来不仅特别的香，而且还有暖胃的...
答：米油的熬法如下：工具/原料：小米、清水、玉米油3滴、碱面3克、锅具。1、熬小米粥时最好采用新小米，用新小米熬出来的小米粥米香浓郁更加浓稠好喝。小米买回家后放在清水中给它冲洗一遍，然后放在清水中浸泡10分钟。2、我们在家不管是煮大米粥还是小米粥，他们的方法都是一样的，一定要记得开水下锅...
答：相信有的朋友应该也遇到过，别人熬的小米粥香甜又浓稠，而自己熬的小米粥则清汤寡水的，一点都不好喝。由此可见，熬小米粥可不是加水煮那么简单，在熬煮的过程中一定要掌握正确的小技巧，小米粥才会熬得好喝。熬小米粥时，掌握这4个诀窍，轻松熬出小米油，香糯浓稠超好喝。煮粥前先将小米简单清洗...
