为何东北菜这么受欢迎？
我觉得东北菜明明很好吃，却不是特别出名的原因，是因为东北菜只符合东北人的口味。一般人可能享受不了东北菜的口味，所以才导致东北菜只在东北受欢迎。我就是在东北长大的，我觉得东北菜给我最大的感觉就是比较酸爽，很下饭，所以我一直比较喜欢东北菜的口味。但是我在上大学的时候却发现来自外省的同学并不喜欢东北菜的味道，当时我就特别奇怪，为什么都没菜这么好吃，他们却不喜欢。后来这些同学告诉我说东北菜对他们来说总是有一股怪味道。而且他们已经习惯了他们省菜品的口味，会觉得吃东北菜特别的难受。我觉得每一个地域的菜品都是属于每一个地域的文化，文化就是和而不同，所以接受和不接受都是正常的。我工作的时候是在南方，每次吃饭的时候，食堂里总是有一个菜是水煮青菜。每次我们吃饭的时候，都会特意告诉打饭的阿姨不要这个青菜。每次吃这个青菜的时候都会觉得不太对劲，慢慢的也就不吃了。我觉得中国各个地方的饮食习惯还是有很大差别的，比如说在北方吃豆腐脑的时候加的是卤，在南方吃豆腐脑加的是糖。当我看到他们吃豆腐脑加糖的时候，觉得自己震惊到了。在南方待了一年半，我还是适应不了豆腐脑加糖。也是因为也是习惯让我决定重新回北方工作，只有在北方待着的时候吃饭才是舒服的。其实不难理解，为什么东北菜明明很好吃却不是很出名，就是因为地域文化不同，饮食习惯不同才会导致这种情况的出现。所以当饮食习惯不同的时候，我们能做的就是尊重，喜欢就多吃点，不喜欢就可以不吃，按照自己的喜好来就可以了。
因为东北菜的口味比较好吃 所以受欢迎
东北菜之所以受欢迎，在我看来，首先便是真的好吃，不管什么菜系，只有好吃才可以真的受人欢迎；其次它有自己的特点，在中国的广大菜系中独树一帜，这个成为它受人欢迎的不可忽略的一个原因；最后是做菜的人，东北人大多都比较热情、豪爽，做菜的人都是如此，那么做的菜自然也是受人欢迎的，在吃的时候心中都是暖的，自然就不会说有厌烦之感。
东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。它给人一种充实的感觉，而且因为东北地理位置偏北比较寒冷，所以它的菜一般吃起来都会让人有一种暖暖的感觉，感受到它们的人情味和做菜之人的好客之道，我是一个偏南方的人，因此对于东北菜更多的是在当地东北人开的餐厅中吃到的，每一次去吃饭都会感觉到店主的热情，让你的内心充斥着一股暖流，而且东北菜吃起来确实是别有一番风味，给人一种回味无暇的感觉，其实就好的还是做菜的人，吃着他们做的菜，感受着他们的风土人情。对于我来说，东北人的口音也是很好听的，我特别喜欢东北的口音，爱屋及乌，既然也就喜欢东北的东西了，在日常生活中遇到东北菜，基本上都会去尝一尝的，感受着它们的味道，内心也会有一种舒适的感觉，
其实不仅仅是东北菜很受欢迎，其它的菜系也很受欢迎，它们都有自己的特点和风格，以不一样的形式来吸引着大家的味觉，给你一种很舒心的感觉，因此很收到大家的欢迎，而东北菜也是从味觉方面来让大家对东北的风土人情有一个了解。
1.东北菜的口味适中
我最喜欢吃的东北菜就是一锅乱炖，第一次听说这个菜的时候还一脸懵逼的问老板里面都是什么东西，老板说他厨房有啥就放啥，差点把我吓到，可这也很符合东北人的性子，就是很随意的感觉。
东北菜不会像一切菜系有着比较强烈的一些口味，东北菜的味道是属于稳定的不咸不淡状态，不会像粤菜那么的清淡，也不会像湘菜或川菜那么的重口味，而在这么一个平衡点上的话，能接受的人就多了，喜欢吃的人就自然多了。
而且千万不要怀疑东北菜的乱炖就没有什么味道了，那你就大错特错了，东北菜的乱炖会有一种特别的香味，就是把一些蔬菜与肉、骨头的香味都给炖出来了，再加上花椒大料，一大碗又暖又香的。
2.东北菜的吃法豪迈
东北菜的酱骨头，绝对的豪迈吃法。那时候陪客户应酬，就会偶尔去东北菜馆子，一旦点了酱骨头，我就感觉那餐饭我可以不用讲究太多，随意轻松的吃了，而这么一种手抓骨头啃啃啃的吃法，也绝对是很多人比较喜欢的。
3.东北菜性价比高
东北菜只要是东北人掌厨的话，都是会传承他们的一个量大的作风。相对而言，比其他菜系来说，从整个价格与量来计算的话，真的划算很多。一般来说，不用很贵的价格，却能让你吃到扶墙走，这是比较符合大众的一个消费观的，肯定就受欢迎了。
那肯定是好吃又实惠啊，如果不是好东西怎么可能会火，那些明星又不去我们东北拍戏旅游的，我们东北菜火，那完全是魅力太大，物美价廉。自身实力的确够硬。
大家可能了解东北更多的都是通过赵本山的电视剧，或者是身边的东北人，所以大多数人对东北的概念还是比较模糊的，至于东北菜的火热，那就是东北菜自身的魅力了，能够让人吃过一次就能念念不忘，就能永远记住这个味道，那可真的是不容易啊。
我有一个室友，就是地地道道的南方人，他在几年以前去过一次东北，认识我以后，他问我会不会做饭，我说不会啊 ，他一脸失望的看着我。他说他曾经吃过一次东北菜，那个味道好的，让他至今难忘。
我当时一脸的懵逼，他们南方人不是特别喜欢吃辣吗，我在想南方人都喜欢吃辣，怎么可能会喜欢吃东北菜！东北菜除了咸一点儿都不辣，而且我觉得吃了这么多年的东北菜也没觉得他有什么好到让人念念不忘的感觉，我能有这样的感觉是因为我吃了一辈子，所以会想念家的味道，我反而会觉得别的地方的美食挺好吃，真搞不懂他们为什么会喜欢东北菜！
但是这个奇怪的人就是莫名其妙说这东北人做的川菜比较好吃，我心想什么东北人做的川菜，明明就是东北菜，东北人才不会把你的其他地方吃的菜，我们的口味可是独一无二的，而且我们吃的东西非常的不同就是吧，平时吃的普通食材做到极致。
但是东北菜菜素来以实惠著称，每一盘菜都特别的多，绝对能吃到饱，不用吃米饭，而南方的菜都特别的精致，少的可怜，这可能也是一个很大的差距，也是我们东北菜受欢迎的一大亮点。
估计还是我们东北人魅力打吧，哈哈。
首先一点，就是东北菜做出来的东西，酸甜苦辣咸，各种滋味都有。虽然说做酸的甜的辣的，这些乱七八糟的东西，比不过某一项专精的地区的菜。但是他把这些都汇集在一起之后，每个桌子上面的菜味道都各不相同，你会感觉到特别的有意思。
就比如说东北菜最受欢迎的锅包肉来说吧！凡是来到东北地区吃到锅包肉的人，都会说，这道菜的味道怎么这么好吃？外酥里嫩，再加上酸甜可口，无论是南方人，北方人还是新疆人。都特别的喜欢吃。
但是你到天津地区他们做个锅包肉，就是纯粹用番茄酱做出来的，酸不拉叽特别的难吃。根本就没有我们这边的好吃。
其次就是东北菜的大锅菜，炖起来味道特别的香美，许多地区他们做菜的时候，都是用小锅翻炒几下。
用铁锅做出来的菜和用大铁锅那种烧木柴做出来的菜，味道真的是不一样，我就见过有许多来东北这边旅游的人，他们就特意想住那种炕似的卧房，吃饭的时候也特意点名要吃大锅炖。当他们把大锅台吃的一干二净之后，都会说这个味道，在他们那里根本就吃不到。
而且东北菜菜码偏大，大家坐在一起，在吃饭的同时，大家喝酒聊天吹牛逼，岂不是非常的开心快乐？你要是去到南方，菜都是一小碟一小碟的，没有十分钟把菜都吃没了，你这时候怎么聊天吹牛逼？这就是很简单的道理，吹饿了，继续吃。
东北菜受欢迎个人认为它的做法不会出现菜系的顾客，就是不会太辣太甜太咸太酸，除了挑食材的顾客。而其他菜系必然会有不吃的食客，比如我吃川菜但是不吃湘菜，湘菜比川菜辣太多。而有的人讨厌江浙沪菜系里的甜味菜，但是像我喜欢吃甜味菜如糖醋排骨，松鼠桂鱼但是又特别讨厌无锡排骨那种甜的发呴做法。提到粤菜，那必定会有海鲜，而海鲜为数不少的人体质过敏，加上鱼翅这道文明倒退的高档菜如今仍然堂而皇之的出现在菜单推荐菜页，种种因素会让聚餐无法达到共识。显然以山珍作为加持的东北菜更符合现代文明的胃口，没有重金属污染，不会造成生物种群灭亡（PS:任何以野味主打的菜馆他们不属于任何菜系，真要分类属于暗黑料理）。炖的菜大多数味浓鲜美，入喉的柔滑感使人停不下来。还有拔丝这道功夫菜一下子把东北菜分得很有层次感，犹如法式大餐一样如果没吃到末尾的这道甜点那几本没有人离开餐桌。
答：东北菜在南方普遍比较受欢迎。东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才，...
答：以至于冬天有东西果腹，今天我们就来说说这传统的辣白菜。辣白菜作为东北菜桌上的“常客”，是许多东北人的“心头爱”，这冬天的辣白菜和别的季节的不一样，冰凉的辣白菜酸酸甜甜，吃下去一口沁人心脾，特别舒爽。这辣白菜的腌制方式也很独特。到了秋天的尾巴的时候，东北人家都会选择去屯10斤白菜。
答：很高兴我来回答你的问题,对于东北人的菜份的分量为什么总是那么大? 我想我是最有发言权的了,我在东北生活40年,在这40年期间对于东北的风土,人情最为了解,东北菜的分量大,是源于东北地方的气候,这其中一个最重要的原因。 在东北的地区的寒冷时间长,尤其是在冬天,早晨八九点钟太阳才刚刚升起,下午四点多钟天就已...
答：为什么东北人那么爱吃炖菜，东北人：天太冷，要烧炕！只要一提到东北菜，人们就会想到它的分量，在东北你估计是看不到南方的那种小碗的，即使是孩子用的碗也都是大碗！东北菜用的碗和盘子不仅比其他地区大上很多，而且分量都特别足，东北人还尤其喜欢各种炖菜！曾经去东北的一个农村吃了一次宴席，宴席山...
答：此外，锅包肉的外观也非常吸引人。金黄色的肉片裹着一层薄薄的淀粉，炸制后呈现出诱人的金黄色，看起来非常美味。炒制时，糖醋汁与肉片充分融合，使得整道菜呈现出红亮的颜色，让人垂涎欲滴。最后，锅包肉作为一道具有地方特色的传统名菜，不仅在东北地区广受欢迎，还在全国范围内享有盛誉。许多餐厅都会将...
答：即便在南方地域，例如:广州市，海南省，广西省，东北菜馆也一样开的受欢迎。东北菜的基本上特点是:一菜百味、甜咸明晰、用材普遍、熟度足、味道浓厚、色鲜香浓、软烂香酥。而东北菜的烹饪方法大多数为:熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖。在其中以熘、炸、酱、炖为主要特点。东北菜一菜百味，甜咸明晰...
答：在上海，很多菜都很火，川菜粤菜也超受欢迎，因为上海有很多地方来的人，加上大家只要是好吃的都会去吃，不会因为不是本帮菜而拒绝，所以只要是好菜，在上海都会火。
答：在日常生活中，东北人给我们的感觉都是非常的豪爽，什么事情都是非常的狂放的感觉。很多都是大口吃肉、大口喝酒的感觉。在中国东北，气候条件较为干燥寒冷，思想文化也较为开放，以尊老爱幼为重要美德，所以造就了东北有很多不同的文化和饮食特色。那么关于东北菜文化，你具体了解多少呢？别犹豫，接下来就...
答：东北菜系虽然未在八大菜系中排名，但仍然深受欢迎，甚至在广州这样的远离东北的地方也能找到它的身影。东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色鲜味浓，酥烂香脆。它的烹调方法多样，以溜、炸、酱、炖为主要特点，讲究豪爽和过瘾的口感。虽然菜色较为简单，但调味丰富，简单...
答：相信大家在平常的生活中经常性的喜欢吃一些美食，而每个地区的美食味道都是不一样的，像东北菜就是非常受欢迎的一种美食。有很多人即使不是东北人，也会非常的想要尝一尝东北菜，因为东北菜不仅量多而且在制作的方面非常的美味。豪爽大部分人在见到东北菜的第1次第一反应肯定就是觉得东北菜的量是非常...
