老年人多吃蔬菜长寿又健康

　　老年人是一个特殊的群体，进入老年的阶段，要注意很多的养生的问题，注意她们的饮食起居。如何让老年人更加的健康呢，一些养生的食材是必不可少的哦，下面的这些蔬菜类型就是不错的选择呢，一起来看看的这些介绍吧。给大家来看看吧。

　　 蔬菜类

　　蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指数低，抗氧化作用强，已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。蔬菜的种类很多，在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。

　　苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。蔬菜类的食物一定不能少了苦瓜，苦瓜不仅含有的维生素多，还有胡萝卜素啊或者是微量元素，对于增强免疫力和抗氧化有庵后，还可以有清热降火的作用和效果的呢。

　　 推荐菜肴：苦瓜炒肉丝

　　原料：苦瓜，肥瘦肉。干辣椒，植物油，大蒜片，盐，鸡精。

　　做法：苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油，入肉丝，略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒，放苦瓜丝，加盐、味精，炒熟即可出锅。

　　关于老年人吃什么蔬菜能够健康长寿的这个问题，推荐了苦瓜，了它的做法以后大家可以利用起来学习一下自己回家制作，营养丰富，而且很适合老年人食用哦，具有补虚补血的作用，而且还可以补充营养，老年人长寿的必选食谱哦，赶紧试试吧。