干鱼肚怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-30
原料:瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。
做法:
1、先把鸡蛋煎好成形。
干沙虫用微波炉三秒钟烤香;
2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用;
3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份;
4、水开后将所有材料放进汤锅里,十五分钟后放入鸡精,盐,还有葱,滴入几滴香油就可以出锅了。
备注:
泡发鱼肚分两种,一种是油发,一种是水发,我用的是水发。
先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。
泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。
鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。
鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。
是鱼的鳔,经剖制晒干而成。
,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。
鱼肚也是入菜的经典食料。
产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。
福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。
鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。
干鱼肚怎么煲汤?
答:美容汤花胶(干鱼肚)炖鸡的做法主料:黄鱼肚 4个、鸡 半只。辅料:姜 3片、红枣 适量、桂圆 适量、枸杞 适量。步骤 请点击输入图片描述 1、花胶洗净晾干水分。请点击输入图片描述 2、锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶。请点击输入图片描述 3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍...
我想知道干鱼肚怎么发和怎么做才美味
答:鱼肚,即鱼腹中沉浮器官,经干制而成。鱼肚涨发通常用水发和油发。涨发方法:(1) 水发:将鱼肚放沸水中浸泡回软,小火煮焖3一4个小时,用温水洗一遍,再换一次水,待鱼肚全部发透无粘性时即可。用清水漂洗干净。(2) 油发:将干鱼肚洗刷净,控开,下油锅浸炸,至焦脆海绵状时取出。然后将干鱼肚...
鱼肚怎么做更好吃?
答:鱼肚,也就是鱼鳔或鱼漂,是一种珍贵的海味食材,取自某些鱼类的气囊。它以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。鱼肚的做法多样,可以根据个人口味和喜好来调整。以下是一些制作鱼肚美食的方法和建议:清洗与泡发:首先,需要将鱼肚彻底清洗干净,去除异味。干鱼肚需要在清水中泡发,时间根据鱼肚的厚度...
干鱼肚怎么做好吃法
答:干鱼肚的美味做法 让我们共同探索如何将干鱼肚烹制得美味可口。究竟如何做到既保留其营养又展现出绝佳的口感呢?今天我们就来学习一道干鱼肚炖排骨的佳肴。所需材料:干鱼肚100克 排骨400克 黄党(党参)50克 枸杞子两汤匙 淮山5片 姜片5片 红枣5枚(去核)适量的食盐 做法:1. 准备阶段:首先,将...
新鲜鱼肚怎样做好吃 新鲜鱼肚如何做好吃
答:1、爆炒鱼肚。准备食材:鱼肚400克、酱油、料酒、大葱段、姜片、盐、辣椒等适量。先把鱼肚清洗干净后焯水,再捞出控干水后备用,开火热锅下冷油,爆香大葱段、姜片、辣椒等,再倒入鱼肚翻炒一下,再放入料酒继续翻炒,添加适量盐、酱油翻炒均匀后起锅。2、花胶(鱼肚)炖鸡汤。准备食材:花胶(干鱼肚...
蟹黄煨鱼肚应该怎样来制作才好吃?
答:【材料准备】鱼肚(干货):适量 蟹黄:适量 姜片:几片 葱段:适量 料酒:适量 鸡汤或高汤:适量 盐:适量 白胡椒粉:少许 生抽:适量 淀粉:适量 鸡蛋清:1个 花椒油或香油:适量 香菜或葱花:适量(装饰用)【步骤】鱼肚提前泡发:将干鱼肚放入温水中浸泡,待其完全膨胀后,清洗干净,去除异味。
鱼肚的做法大全
答:鱼肚家常做法如下:1、准备食材:玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐,鱼肚(鱼鳔)160克,鸡蛋1个,香菜(芫荽)1棵,大葱1根,姜汁酒1汤匙,高汤或清水1.2升,太白粉(生粉)1汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许。2、大葱、香菜洗净切末。3、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒...
酸辣泡椒炒鱼肚如何做好吃 酸辣泡椒炒鱼肚怎么做好吃
答:步骤 酸辣泡椒炒鱼肚的做法步骤11.干鱼肚切成小块。很费劲,我是用湿布提前回软了下,切成小块后,放入油锅中,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓;酸辣泡椒炒鱼肚的做法步骤22.炸好的鱼肚用凉水浸泡,它会浮在上面,最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的,...
干鱼肚泡发后怎么做好吃
答:花胶富含胶原蛋白,是将大型鱼的鱼鳔干制而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)主料 花胶1只红枣2颗 桂圆3颗枸杞 冰糖 花胶气血煲的做法步骤 1. 这是干花胶,我们用水泡发,冲洗干净 2. 可以把...
我想知道干鱼肚怎么发和怎么做才美味?
答:干鱼肚的最佳做法就是:先将干鱼肚用30度的水浸泡一个小时左右,然后洗净下油锅炸至黄色就可以捞出备用了。锅内下葱姜蒜爆香之后下入炸好的鱼肚,翻炒几下再用一比一的料酒和醋澎一下,盖锅一分钟,之后就可以勾兑盐鸡精香油。就可以出锅吃了。
做法:
1、先把鸡蛋煎好成形。
干沙虫用微波炉三秒钟烤香;
2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用;
3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份;
4、水开后将所有材料放进汤锅里,十五分钟后放入鸡精,盐,还有葱,滴入几滴香油就可以出锅了。
备注:
泡发鱼肚分两种,一种是油发,一种是水发,我用的是水发。
先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。
泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。
鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。
鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。
是鱼的鳔,经剖制晒干而成。
,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。
鱼肚也是入菜的经典食料。
产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。
福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。
鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。
答:美容汤花胶(干鱼肚)炖鸡的做法主料:黄鱼肚 4个、鸡 半只。辅料:姜 3片、红枣 适量、桂圆 适量、枸杞 适量。步骤 请点击输入图片描述 1、花胶洗净晾干水分。请点击输入图片描述 2、锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶。请点击输入图片描述 3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍...
答:鱼肚,即鱼腹中沉浮器官,经干制而成。鱼肚涨发通常用水发和油发。涨发方法:(1) 水发:将鱼肚放沸水中浸泡回软,小火煮焖3一4个小时,用温水洗一遍,再换一次水,待鱼肚全部发透无粘性时即可。用清水漂洗干净。(2) 油发:将干鱼肚洗刷净,控开,下油锅浸炸,至焦脆海绵状时取出。然后将干鱼肚...
答:鱼肚,也就是鱼鳔或鱼漂,是一种珍贵的海味食材,取自某些鱼类的气囊。它以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。鱼肚的做法多样,可以根据个人口味和喜好来调整。以下是一些制作鱼肚美食的方法和建议:清洗与泡发:首先,需要将鱼肚彻底清洗干净,去除异味。干鱼肚需要在清水中泡发,时间根据鱼肚的厚度...
答:干鱼肚的美味做法 让我们共同探索如何将干鱼肚烹制得美味可口。究竟如何做到既保留其营养又展现出绝佳的口感呢?今天我们就来学习一道干鱼肚炖排骨的佳肴。所需材料:干鱼肚100克 排骨400克 黄党(党参)50克 枸杞子两汤匙 淮山5片 姜片5片 红枣5枚(去核)适量的食盐 做法:1. 准备阶段:首先,将...
答:1、爆炒鱼肚。准备食材:鱼肚400克、酱油、料酒、大葱段、姜片、盐、辣椒等适量。先把鱼肚清洗干净后焯水,再捞出控干水后备用,开火热锅下冷油,爆香大葱段、姜片、辣椒等,再倒入鱼肚翻炒一下,再放入料酒继续翻炒,添加适量盐、酱油翻炒均匀后起锅。2、花胶(鱼肚)炖鸡汤。准备食材:花胶(干鱼肚...
答:【材料准备】鱼肚(干货):适量 蟹黄:适量 姜片:几片 葱段:适量 料酒:适量 鸡汤或高汤:适量 盐:适量 白胡椒粉:少许 生抽:适量 淀粉:适量 鸡蛋清:1个 花椒油或香油:适量 香菜或葱花:适量(装饰用)【步骤】鱼肚提前泡发:将干鱼肚放入温水中浸泡,待其完全膨胀后,清洗干净,去除异味。
答:鱼肚家常做法如下:1、准备食材:玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐,鱼肚(鱼鳔)160克,鸡蛋1个,香菜(芫荽)1棵,大葱1根,姜汁酒1汤匙,高汤或清水1.2升,太白粉(生粉)1汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许。2、大葱、香菜洗净切末。3、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒...
答:步骤 酸辣泡椒炒鱼肚的做法步骤11.干鱼肚切成小块。很费劲,我是用湿布提前回软了下,切成小块后,放入油锅中,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓;酸辣泡椒炒鱼肚的做法步骤22.炸好的鱼肚用凉水浸泡,它会浮在上面,最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的,...
答:花胶富含胶原蛋白,是将大型鱼的鱼鳔干制而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)主料 花胶1只红枣2颗 桂圆3颗枸杞 冰糖 花胶气血煲的做法步骤 1. 这是干花胶,我们用水泡发,冲洗干净 2. 可以把...
答:干鱼肚的最佳做法就是:先将干鱼肚用30度的水浸泡一个小时左右,然后洗净下油锅炸至黄色就可以捞出备用了。锅内下葱姜蒜爆香之后下入炸好的鱼肚,翻炒几下再用一比一的料酒和醋澎一下,盖锅一分钟,之后就可以勾兑盐鸡精香油。就可以出锅吃了。