有哪些制作手撕吐司面包的配方值得分享？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-31
手撕吐司面包是一种非常受欢迎的面包，它的特点是外层酥脆，内里柔软，可以轻易地用手撕开。制作手撕吐司面包的关键在于面团的配方和揉制，以及烘焙的技巧。以下是几个值得分享的制作手撕吐司面包的配方：
经典手撕吐司配方：
（1）高筋面粉：270克
（2）细砂糖：30克
（3）盐：5克
（4）酵母：5克
（5）全蛋液：50克
（6）水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）
（7）无盐黄油：30克
制作步骤：
a. 将除了黄油之外的材料混合，揉成面团。
b. 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性。
c. 进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少两倍大。
d. 分割、整形，放入吐司模具中进行二次发酵。
e. 发酵至模具八分满，盖上盖子或铝箔纸。
f. 预热烤箱，将模具放入烤箱中下层，烘烤约30-35分钟。
g. 烤好后立即脱模，放凉即可。
奶香味手撕吐司配方：
（1）高筋面粉：250克
（2）细砂糖：40克
（3）盐：3克
（4）酵母：4克
（5）全脂奶粉：20克
（6）全蛋液：50克
（7）水：约120毫升（根据面粉吸水性调整）
（8）无盐黄油：30克
制作步骤与经典手撕吐司类似，但在面团中加入了全脂奶粉，使得吐司的奶香味更浓郁。
蜂蜜手撕吐司配方：
（1）高筋面粉：240克
（2）细砂糖：30克
（3）盐：3克
（4）酵母：3克
（5）蜂蜜：30克
（6）全蛋液：50克
（7）水：约130毫升（根据面粉吸水性调整）
（8）无盐黄油：30克
制作步骤与经典手撕吐司类似，但在配方中用蜂蜜替代了部分糖分，使得吐司带有淡淡的蜂蜜香气。
汤种手撕吐司配方：
（1）高筋面粉：200克
（2）细砂糖：40克
（3）盐：3克
（4）酵母：3克
（5）全蛋液：50克
（6）水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）
（7）无盐黄油：30克
（8）汤种：100克（汤种是用一部分面粉和水煮成的糊状物，可以增加面包的湿润度和保质期）
制作步骤与经典手撕吐司类似，但在面团中加入了汤种，使得吐司更加柔软湿润。
以上配方都是基本的手撕吐司面包配方，可以根据个人口味进行调整，比如增加干果、巧克力碎片、奶酪等食材来丰富口感。在制作过程中，注意控制好面团的湿度和温度，以及发酵的程度，这些都是影响面包质量的重要因素。烘焙时的温度和时间也需要根据实际情况进行调整，以达到最佳的烘焙效果。
吐司面包的制作方法?
答：我平时比较喜欢吃面包，也比较喜欢研究怎么做，尤其是面包店里的新品，一眼看上去就很有食欲，最近做的比较多的就是吐司面包了，可以手撕的那种，效果不错，我口味比较重，在甜度跟奶香味上面做了调整，你也可以尝试一下。材料：高筋面粉 265克 （我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的拉丝效果好...
手撕面包烤箱做法 经验做法分享给大家
答：4、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起；和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟；5、静止好的面团分三份；6、将面团擀成牛舌状；擀好的面片从一头卷起；卷好的面卷再次擀开；再次卷起这样做三次；7、将卷好的面卷排放到吐司盒里；用湿布盖上进行发酵；发酵到八层满时刷上蛋液；预热好...
怎样才可以做出好吃的吐司?
答：如果做山形吐司则需要发酵至8分满，如上图所示。14，送入提前预热好的烤箱下层，上下火190度，烘烤40分钟左右，具体的烘烤温度和时间要根据自己烤箱的实际情况酌情调节，,如上图所示。15，烘烤结束后移出烤箱，在案板上先震出吐司内部的热气，再把吐司从模具中取出转移在晾网上室温冷却，如上图所示。
纯牛奶手撕吐司的做法
答：纯奶手撕吐司的做法 1.首先准备好全部的食材。请点击输入图片描述 2.全部液体食材先放入面包机桶内，再加入剩下全部材料，除黄油外。请点击输入图片描述 3.把面包桶放入面包机内，启动mix程序。请点击输入图片描述 4.揉至能拉出厚膜，大约7-8分钟。（这里的时间仅供参考，每个人的机器情况不太一样）...
吐司面包配方比例表
答：3 成功的吐司每一步都非常重要，有时费力揉出了手套膜，但是没注意发酵温度，也会失败，所以发酵温度特别重要，尽量不要发过头，如果真的发过有酸味了，那么就不要烤了，留着做老面用吧 4 偶尔时间不够我会省去一发直接整形进行二次发酵，成品依然高大松软！5 用面包机揉面最好加...
家庭自制手撕面包的做法
答：手撕老面包的做法：1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。5、将成型...
牛奶吐司面包的做法
答：4、擀卷好的装入吐司盒即可 5、我用的简易发酵箱温度开37，加一碗热水进行发酵，发至8分满即可加盖 6、烤箱预热好，低糖吐司盒，上160下180烤33分钟，金波吐司盒️175下180烤38分钟左右 7、出炉放至手温，装密封袋即可，2.3天吃不完的，就冷冻保存 8、让我回味无穷的牛奶吐司，百吃不厌...
手撕丹麦面包怎么做?
答：两端在下面对折，放入面包模具中 请点击输入图片描述 二次发酵至蓬松状态 请点击输入图片描述 刷蛋液，入200度烤箱，烤25-30分钟 请点击输入图片描述 取出马上倒在网架上，面包非常非常软，侧卧一会儿再立起来。温热时撕着吃超级有成就感^ 请点击输入图片描述 第二天早上可以切片，吐司炉烤一下，抹上...
怎样用气炸锅做出层次分明,口感香甜松软的面包?
答：16、香喷喷的鲜奶手撕面包出炉咯。侧面好迷吵返人，我最爱边边了，爱吃吐司边的请举手。可以看到手撕的效果就跟鲜奶吐司一样迷人，有打出薄膜的面包，吃起来还是比较有层次，蓬松、柔软。一人撕一小角后，大家都忍不住又出手拔一大块，三个人五分钟就吃光一半，剩下是留给爸妈明天的早餐，一个小惊喜...
如何做面包吐司?
答：面包吐司还是挺好做的，尤其是手撕的吐司最近很流行，想要做好，首先要选对面粉，我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的面包有弹性，很好吃，王后的也可以，就是稍微贵一些。材料：高筋面粉 265克 炼乳 35克（我一般用雀巢的）奶粉 30克 （这个不限，都可以）鸡蛋 1个（55～60克）砂糖 40克 ...
经典手撕吐司配方：
（1）高筋面粉：270克
（2）细砂糖：30克
（3）盐：5克
（4）酵母：5克
（5）全蛋液：50克
（6）水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）
（7）无盐黄油：30克
制作步骤：
a. 将除了黄油之外的材料混合，揉成面团。
b. 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性。
c. 进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少两倍大。
d. 分割、整形，放入吐司模具中进行二次发酵。
e. 发酵至模具八分满，盖上盖子或铝箔纸。
f. 预热烤箱，将模具放入烤箱中下层，烘烤约30-35分钟。
g. 烤好后立即脱模，放凉即可。
奶香味手撕吐司配方：
（1）高筋面粉：250克
（2）细砂糖：40克
（3）盐：3克
（4）酵母：4克
（5）全脂奶粉：20克
（6）全蛋液：50克
（7）水：约120毫升（根据面粉吸水性调整）
（8）无盐黄油：30克
制作步骤与经典手撕吐司类似，但在面团中加入了全脂奶粉，使得吐司的奶香味更浓郁。
蜂蜜手撕吐司配方：
（1）高筋面粉：240克
（2）细砂糖：30克
（3）盐：3克
（4）酵母：3克
（5）蜂蜜：30克
（6）全蛋液：50克
（7）水：约130毫升（根据面粉吸水性调整）
（8）无盐黄油：30克
制作步骤与经典手撕吐司类似，但在配方中用蜂蜜替代了部分糖分，使得吐司带有淡淡的蜂蜜香气。
汤种手撕吐司配方：
（1）高筋面粉：200克
（2）细砂糖：40克
（3）盐：3克
（4）酵母：3克
（5）全蛋液：50克
（6）水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）
（7）无盐黄油：30克
（8）汤种：100克（汤种是用一部分面粉和水煮成的糊状物，可以增加面包的湿润度和保质期）
制作步骤与经典手撕吐司类似，但在面团中加入了汤种，使得吐司更加柔软湿润。
以上配方都是基本的手撕吐司面包配方，可以根据个人口味进行调整，比如增加干果、巧克力碎片、奶酪等食材来丰富口感。在制作过程中，注意控制好面团的湿度和温度，以及发酵的程度，这些都是影响面包质量的重要因素。烘焙时的温度和时间也需要根据实际情况进行调整，以达到最佳的烘焙效果。
答：我平时比较喜欢吃面包，也比较喜欢研究怎么做，尤其是面包店里的新品，一眼看上去就很有食欲，最近做的比较多的就是吐司面包了，可以手撕的那种，效果不错，我口味比较重，在甜度跟奶香味上面做了调整，你也可以尝试一下。材料：高筋面粉 265克 （我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的拉丝效果好...
答：4、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起；和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟；5、静止好的面团分三份；6、将面团擀成牛舌状；擀好的面片从一头卷起；卷好的面卷再次擀开；再次卷起这样做三次；7、将卷好的面卷排放到吐司盒里；用湿布盖上进行发酵；发酵到八层满时刷上蛋液；预热好...
答：如果做山形吐司则需要发酵至8分满，如上图所示。14，送入提前预热好的烤箱下层，上下火190度，烘烤40分钟左右，具体的烘烤温度和时间要根据自己烤箱的实际情况酌情调节，,如上图所示。15，烘烤结束后移出烤箱，在案板上先震出吐司内部的热气，再把吐司从模具中取出转移在晾网上室温冷却，如上图所示。
答：纯奶手撕吐司的做法 1.首先准备好全部的食材。请点击输入图片描述 2.全部液体食材先放入面包机桶内，再加入剩下全部材料，除黄油外。请点击输入图片描述 3.把面包桶放入面包机内，启动mix程序。请点击输入图片描述 4.揉至能拉出厚膜，大约7-8分钟。（这里的时间仅供参考，每个人的机器情况不太一样）...
答：3 成功的吐司每一步都非常重要，有时费力揉出了手套膜，但是没注意发酵温度，也会失败，所以发酵温度特别重要，尽量不要发过头，如果真的发过有酸味了，那么就不要烤了，留着做老面用吧 4 偶尔时间不够我会省去一发直接整形进行二次发酵，成品依然高大松软！5 用面包机揉面最好加...
答：手撕老面包的做法：1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。5、将成型...
答：4、擀卷好的装入吐司盒即可 5、我用的简易发酵箱温度开37，加一碗热水进行发酵，发至8分满即可加盖 6、烤箱预热好，低糖吐司盒，上160下180烤33分钟，金波吐司盒️175下180烤38分钟左右 7、出炉放至手温，装密封袋即可，2.3天吃不完的，就冷冻保存 8、让我回味无穷的牛奶吐司，百吃不厌...
答：两端在下面对折，放入面包模具中 请点击输入图片描述 二次发酵至蓬松状态 请点击输入图片描述 刷蛋液，入200度烤箱，烤25-30分钟 请点击输入图片描述 取出马上倒在网架上，面包非常非常软，侧卧一会儿再立起来。温热时撕着吃超级有成就感^ 请点击输入图片描述 第二天早上可以切片，吐司炉烤一下，抹上...
答：16、香喷喷的鲜奶手撕面包出炉咯。侧面好迷吵返人，我最爱边边了，爱吃吐司边的请举手。可以看到手撕的效果就跟鲜奶吐司一样迷人，有打出薄膜的面包，吃起来还是比较有层次，蓬松、柔软。一人撕一小角后，大家都忍不住又出手拔一大块，三个人五分钟就吃光一半，剩下是留给爸妈明天的早餐，一个小惊喜...
答：面包吐司还是挺好做的，尤其是手撕的吐司最近很流行，想要做好，首先要选对面粉，我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的面包有弹性，很好吃，王后的也可以，就是稍微贵一些。材料：高筋面粉 265克 炼乳 35克（我一般用雀巢的）奶粉 30克 （这个不限，都可以）鸡蛋 1个（55～60克）砂糖 40克 ...
