隔夜的虾可以吃吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
隔夜的虾能吃吗
隔夜的熟虾能吃吗
在生活中，有很多东西是不能隔夜的，比方说隔夜的开水不能喝、隔夜的菜不要吃等等，否则容易对身体造成一定的损害。不少人喜欢吃虾子，有时候煮多了难免一下子吃不完，这个时候可以留到第二天吃吗?
隔夜的熟虾其实是能吃的，但是必须要保证其闻起来没有馊味，且在吃之前还需要重新加热充分。一般情况我们可以裹上一层保鲜膜放到冰箱进行冷藏保鲜，这样能够避免细菌滋生。
不过鲜虾、鲜虾，肯定是熟了之后立刻吃完口感会更好，隔夜的熟虾味道肯定会差上许多。再者虾里面富含蛋白质，很容易滋生细菌，吃多了可能会造成腹痛、腹泻等症状，更严重还会食物中毒
熟虾如果封闭好放在冰箱里未变质隔夜可以吃，如果保存在室温下是不可以吃的。吃不完的熟虾保存得当则第二天是可以食用的。如果是封了保鲜膜放入冰箱冷藏保存的隔夜虾，没有酸味和变质，必须充分加热消毒后再食用。如果常温保存，熟虾的蛋白质容易发生变质和腐败的，建议不再食用。虾保存注意事项：1、鲜虾冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。2、实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用。
皮皮虾，学名虾姑，俗称实在是太多了。因其被抓时腹部会射出无色液体，所以在南方被称为濑尿虾。而在北方的辽宁、山东部分地区，又叫虾爬子。除此之外，还有螳螂虾、爬爬虾、虾虎、虾婆、虾公、富贵虾、琵琶虾、花不来虫等诸多“名号”。
皮皮虾起源于中生代的侏罗纪，现存500余种。如今从俄罗斯的大彼得海湾到日本、中国沿海直至菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛都有分布。中国渤海湾的特有品种是口虾姑，也是国内食用最多的。
皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利，攻击时施展臂力可高达体重之2500倍。善于游泳，其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，并享用壳里的肉。皮皮虾分为粉碎型虾姑和穿刺型虾姑，我们平时吃的都是穿刺型虾姑，所以攻击力没有这么强。
每年四五月份是吃皮皮虾最好的时节
皮皮虾并不是什么罕见的物种，如今不仅是沿海城市，在内陆城市的水产市场也很常见，但是要吃到好的皮皮虾还得看时节。
通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间。这段时间的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。
在市场上，母虾的价格也要比公虾贵一些
到了6月份，皮皮虾产卵完毕，紧接着就是休渔期，所以在夏天很难吃到肥美的皮皮虾。到了9月份，小虾长大，直至11月，又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小，也不够肥美。最重要的是，皮皮虾每年只在春季产卵。所以，每年四五月份是吃皮皮虾最好的时候，当然价格也会相对贵一些。
面对整盆的皮皮虾，你分得清死活吗？
如何挑出鲜活、饱满的皮皮虾？
皮皮虾固然好吃，但是现在市场上往往鱼目混珠，将一些死皮皮虾和活虾搀在一起，看起来好像个个活蹦乱跳，但是到了家之后才发现，不少皮皮虾早就死了，甚至有的已经发臭了。
皮皮虾的鲜活程度与口感有密切的关联。因为皮皮虾和螃蟹一样，肉质基本为蛋白质，死后很快就会变质。如果买到了不新鲜的皮皮虾，蒸熟后除了腥臭味往往空空如也。
新鲜的皮皮虾背部是弓起的，而不是平的。
有人肯定会认为，既然要吃活的，那挨个儿去试试，把活泼乱动的皮皮虾跳出来不就好了。相信我，很少会有商户允许你这样干的；超市倒是会让顾客随意挑选，但是在超市挑一下午，也很难挑出几只品相不错的皮皮虾。
所以，挑皮皮虾要靠眼睛来看了。首先，活的皮皮虾背部是弓起的，不会平平的趴在那里；其次，活虾的眼睛特别的亮，而且会发出一种绿莹莹的光，在出水之后显得更清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。注意看下边这张图的对比↓
活虾和死虾的眼睛有着巨大的区别
再就是看尾部，活虾的尾部是张开的，死虾的尾部是合拢的。下次去市场买虾时，让商家抄起皮皮虾，观察下它的尾部，就知道这皮皮虾是不是鲜活的了。
左边是活的，右边是死的
除此之外，还可以观察虾体颜色，新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，如果颜色发黑、不亮，那一定是不新鲜的；同时，还可以观察皮皮虾的头，如果头看起来快要掉下来的样子，那也是不新鲜的。
皮皮虾怎么分辨公母？
有人喜欢公皮皮虾饱满紧实的肉感，也有人喜欢母皮皮虾鲜香无比的虾籽，于是，如何分辨公母就成了一个大问题。
网络上流传最多的分辨方法是，看皮皮虾腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之就为公。
有时候，光分辨公母也不行，有没有虾籽才是重点。皮皮虾的腹部如有一条红线纵贯头尾，就是有虾籽的皮皮虾，这条红线背着光看更为明显。如果卖虾的商户允许你动手挑，这是挑到有虾籽的皮皮虾最简单的方法。
皮皮虾到底该怎么做？
说完了挑选，就该讲烹饪了。如果你是按照上面的方法买到的皮皮虾，三匠厨房（微信号：sanjiangfood）建议的烹饪方法有且只有一个，清蒸。
新鲜的皮皮虾味道已足够鲜美，任何多余的调料对皮皮虾本身的鲜味都是一种破坏，清蒸是最好的处理方式。
清蒸也有两点要注意：一是时间，水烧开后将皮皮虾放入蒸锅内，蒸的时间不要超过7-8分钟，时间过长会影响虾肉的口感；二是要将皮皮虾的背部朝下、腹部朝上，这样可以减少鲜味流失。
蒸皮皮虾要将腹部朝上、背部朝下
当然，各地吃皮皮虾都有不同的做法。在香港，皮皮虾被叫做“濑尿虾”，而香港人吃皮皮虾，最常见的就是“椒盐濑尿虾”。将洗净的皮皮虾下油锅，大火炸至表面变红，然后捞起；随后重新热油，将皮皮虾复炸一次，约1分钟左右捞起沥净油；锅中留底油，放入姜、蒜、红椒碎、青椒碎炒出香味；倒入炸好的皮皮虾，用椒盐、糖调味即可。
香港的椒盐濑尿虾
在大连，皮皮虾叫做虾爬子，这里的人直接生吃虾爬子。花椒、大料、红辣椒泡开水，然后放入葱、姜、蒜、韭菜、香菜，水凉后再放入盐、白酒和花雕酒，随后将洗净的皮皮虾放入调料汁中，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，12小时后即可食用。这样腌制的皮皮虾味道鲜嫩无比，每一小块肉都滋味十足。当然，最重要的前提是，皮皮虾一定是要鲜活的。
大连的腌虾爬子
这几年麻辣小龙虾的火爆使得不少店家打起了皮皮虾的主意，笔者就不止一次在街边看到打着“深海麻小”招牌的饭馆——有的是进口的深海螯虾，有的就是皮皮虾。尽管辣椒在中国人的饮食结构中越来越重要，但还是不建议把皮皮虾做成麻辣口味。重口味的辣椒会夺走新鲜皮皮虾的鲜味，这是对食材的一种浪费；辣椒和不太新鲜的皮皮虾倒是可以搭，不过这种皮皮虾也没什么吃的必要了。
如何快速简单地剥煮熟了的皮皮虾？
无数的人挑到了好皮皮虾，做好了皮皮虾，却在最后不得不面对血淋淋的事实，因为皮皮虾的壳很硬、刺很多，真的是很难下手。希望下面几个剥皮皮虾的方法能帮到你。
第一种：按顺序剥
这种方法比较传统也比较简单，拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始一节一节往下剥。这种方法比较费力，如果是常吃皮皮虾的熟手还好，如果不熟练的话，很容易连虾肉一起剥掉。
第二种：借助剪刀
用剪刀沿着皮皮虾的一侧背部和腹部的结合处一路剪下去，然后再剪另一侧，之后轻轻一揭，一个完整的皮皮虾肉就出现在你面前了。
第三种：借助筷子
先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。随后，用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
变绿的皮皮虾究竟能不能吃 ？
笔者也遇到过这样的问题，市场上买的皮皮虾看起来活蹦乱跳的，蒸熟了之后居然一个个开始变绿了。
网络上有传闻说，这样的皮皮虾是加了非法添加剂、有可能致癌的“孔雀石绿”；也有传闻说皮皮虾是受到了污染；还有说法是认为，皮皮虾吃了海藻、海苔这样的生物……究竟那种说法是准确的？
笔者在查阅资料后发现，加孔雀石绿的可能性不大，北京电视台曾经将变绿的皮皮虾送去检测，并未检测出孔雀石绿的物质；而海洋专家认为，如果海洋有污染，皮皮虾肯定就先死掉了，不会吸收污染物还留在体内，并且皮皮虾的主要食物是小鱼小虾，从来不会吃海藻类的物质。
而真正让皮皮虾变绿的原因是，母皮皮虾正在甩籽，会分泌一种物质，这种物质在生的时候是墨色的，煮熟之后就会变成绿色。这样的皮皮虾并不影响食用，不过已经开始甩籽的皮皮虾，味道上不如甩籽之前。如果介意，也可以挑选公皮皮虾，它是不会变绿的。虾就要吃新鲜的活虾买回来就吃，不要吃隔夜的
煮熟的虾过夜的还可以吃吗 煮过的虾隔夜还能吃吗
答：1、水煮虾一般过夜后才能食用，但是出现变质后无法继续食用。2、水煮虾富含蛋白质和钙，肉质鲜美松软，容易消化吸收，对身体虚弱的人有很大的好处，隔夜的水煮虾如果保存得很好，不会变质，可以食用，但是在食用前要彻底加热，避免食用过凉的食物引起腹痛、腹泻等不适症状。
隔夜的虾第二天加热还可以吃吗
答：隔夜的虾第2天加热以后当然可以吃了，这主要就是因为我们的虾放了一夜，他是不会有任何的发霉变质的现象发生的。虾肉含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。1、调节神经...
煮熟的虾放冰箱隔夜能吃吗
答：因此吃煮熟的隔夜虾之前，可以先闻一下虾的味道、颜色等是否有明显的变质情况，如果没有异味，也没有变质的情况，可以在充分加热之后食用。煮熟的虾如何保存 1、保鲜盒：把煮熟的虾放入密封的保鲜盒中，然后放入一个装着冷水的盆子里，在阴凉的地方保存半天是没有问题的。2、冷藏：煮熟的虾放入冰箱冷藏...
煮熟的虾放冰箱隔夜能吃吗
答：煮熟的虾放冰箱隔夜能吃。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。吃不完的熟虾怎么保存？剩余较少建议冷藏如果剩下的熟虾数量不多的话，建议放冰箱...
煮熟的虾放冰箱隔夜能吃吗
答：煮熟的虾放冰箱隔夜能吃。冰箱有冷藏保鲜的作用，煮熟的大虾在经过高温烹煮后，放入冰箱冷藏，一般不会腐败变质，隔夜后经过充分加热，通常还能吃。通常建议使用保鲜膜或保鲜袋存放煮熟的虾类，可以降低冰箱内细菌污染，以及尽可能保持虾类的新鲜程度和水分。不过熟虾存放时间不宜过长，建议尽早食用。虾是...
煮熟的虾可以隔夜吃吗
答：熟虾如果封闭好放在冰箱里未变质隔夜可以吃，如果保存在室温下是不可以吃的。吃不完的熟虾保存得当则第二天是可以食用的。如果是封了保鲜膜放入冰箱冷藏保存的隔夜虾，没有酸味和变质，必须充分加热消毒后再食用。如果常温保存，熟虾的蛋白质容易发生变质和腐败的，建议不再食用。虾保存注意事项：1、鲜...
烧好的虾放冰箱三天还能吃吗
答：分为以下情况：1、还能吃：如果虾在低温环境下放了3天，比如密封后放在冰箱的冷藏室或冷冻室。这种情况下由于温度较低，不适宜细菌、真菌等病原微生物繁殖，因此不容易被病原微生物污染引起变质，也不会导致虾中的营养物质大量流失。在经过高温加热处理以后，一般能吃，不会对身体造成不利影响，还可以...
虾过夜了还能吃吗
答：隔夜的虾不能食用，虾在常温下放置存放时间过长会导致其中的蛋白质发生变质，而且还会产生大量的细菌以及有害物质。虾如若需要隔夜存放，应该将其使用保鲜膜包裹严实，然后放入温度在3到5度之间的冰箱保鲜区中，即可将虾保存12个小时时间，但是在食用时需要将虾进行完全的加热，以免其中含有细菌。鲜虾保存...
过夜的虾第二天可以吃吗
答：水煮虾进行冰冻第二天是可以吃的，需要再次加热，一般需要放在冰箱的冷冻室，如果放在保鲜的地方，很容易出现变质，就不能吃了，不然会导致食物中毒，出现腹泻。建议吃虾最好吃新鲜的，不要隔夜，因为新鲜的含有丰富的营养价值，能够补充身体需要的微量元素和蛋白质。虾是高蛋白食物，很容易分解氧化，过夜...
口味虾过夜了还能吃吗 隔夜的口味虾可以吃吗
答：隔夜的口味虾可以吃吗 没变质是可以吃的，但最好少吃隔夜的口味虾。口味虾最好不要隔夜吃。海鲜类的食物，当然要鲜着吃，才有营养，才有其鲜美的味道。经过一夜存放孳生许多细菌，吃了会拉肚子，据资料说明海鲜最好是当餐用完，不能超过6小时。口味虾隔夜吃前提条件要：保证不馊、不变质;必须再加热...
不能。
隔夜的海鲜类会产生蛋白质降解物，严重损害肾脏及肝脏，长时间服用的话会降低肝脏以及肾脏功能，所以千万不能吃一些隔夜的虾类、螃蟹类以及贝壳类食物。
把隔夜海鲜放在冰箱里面，长时间处于潮湿状态下就会滋生大量的细菌，第二天继续加热时也不能把细菌彻底的杀死，长时间下去会引发胃肠道疾病，甚至会导致食物中毒。虾一旦煮熟，当天务必食用完，烹饪时可按量。
扩展资料：
辨别虾的新鲜度：
1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
参考资料来源：人民网-隔夜菜为什么会有害？这5种隔夜菜应注意
人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
熟虾如果封闭好放在冰箱里未变质隔夜可以吃，如果保存在室温下是不可以吃的。吃不完的熟虾保存得当则第二天是可以食用的。如果是封了保鲜膜放入冰箱冷藏保存的隔夜虾，没有酸味和变质，必须充分加热消毒后再食用。如果常温保存，熟虾的蛋白质容易发生变质和腐败的，建议不再食用。虾保存注意事项：1、鲜虾冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。2、实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用。
隔夜的熟虾是可以吃的，但是必须要保证闻起来没有馊味，并且在吃之前充分加热，一般只需要将其裹上保鲜膜放到冰箱冷藏就可以了，能避免细菌滋生、变味。不过隔夜的熟虾口感会变差，且稍不注意，就容易滋生细菌。隔夜的熟虾能吃吗
在生活中，有很多东西是不能隔夜的，比方说隔夜的开水不能喝、隔夜的菜不要吃等等，否则容易对身体造成一定的损害。不少人喜欢吃虾子，有时候煮多了难免一下子吃不完，这个时候可以留到第二天吃吗?
隔夜的熟虾其实是能吃的，但是必须要保证其闻起来没有馊味，且在吃之前还需要重新加热充分。一般情况我们可以裹上一层保鲜膜放到冰箱进行冷藏保鲜，这样能够避免细菌滋生。
不过鲜虾、鲜虾，肯定是熟了之后立刻吃完口感会更好，隔夜的熟虾味道肯定会差上许多。再者虾里面富含蛋白质，很容易滋生细菌，吃多了可能会造成腹痛、腹泻等症状，更严重还会食物中毒
熟虾如果封闭好放在冰箱里未变质隔夜可以吃，如果保存在室温下是不可以吃的。吃不完的熟虾保存得当则第二天是可以食用的。如果是封了保鲜膜放入冰箱冷藏保存的隔夜虾，没有酸味和变质，必须充分加热消毒后再食用。如果常温保存，熟虾的蛋白质容易发生变质和腐败的，建议不再食用。虾保存注意事项：1、鲜虾冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。2、实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用。
皮皮虾，学名虾姑，俗称实在是太多了。因其被抓时腹部会射出无色液体，所以在南方被称为濑尿虾。而在北方的辽宁、山东部分地区，又叫虾爬子。除此之外，还有螳螂虾、爬爬虾、虾虎、虾婆、虾公、富贵虾、琵琶虾、花不来虫等诸多“名号”。
皮皮虾起源于中生代的侏罗纪，现存500余种。如今从俄罗斯的大彼得海湾到日本、中国沿海直至菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛都有分布。中国渤海湾的特有品种是口虾姑，也是国内食用最多的。
皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利，攻击时施展臂力可高达体重之2500倍。善于游泳，其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，并享用壳里的肉。皮皮虾分为粉碎型虾姑和穿刺型虾姑，我们平时吃的都是穿刺型虾姑，所以攻击力没有这么强。
每年四五月份是吃皮皮虾最好的时节
皮皮虾并不是什么罕见的物种，如今不仅是沿海城市，在内陆城市的水产市场也很常见，但是要吃到好的皮皮虾还得看时节。
通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间。这段时间的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。
在市场上，母虾的价格也要比公虾贵一些
到了6月份，皮皮虾产卵完毕，紧接着就是休渔期，所以在夏天很难吃到肥美的皮皮虾。到了9月份，小虾长大，直至11月，又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小，也不够肥美。最重要的是，皮皮虾每年只在春季产卵。所以，每年四五月份是吃皮皮虾最好的时候，当然价格也会相对贵一些。
面对整盆的皮皮虾，你分得清死活吗？
如何挑出鲜活、饱满的皮皮虾？
皮皮虾固然好吃，但是现在市场上往往鱼目混珠，将一些死皮皮虾和活虾搀在一起，看起来好像个个活蹦乱跳，但是到了家之后才发现，不少皮皮虾早就死了，甚至有的已经发臭了。
皮皮虾的鲜活程度与口感有密切的关联。因为皮皮虾和螃蟹一样，肉质基本为蛋白质，死后很快就会变质。如果买到了不新鲜的皮皮虾，蒸熟后除了腥臭味往往空空如也。
新鲜的皮皮虾背部是弓起的，而不是平的。
有人肯定会认为，既然要吃活的，那挨个儿去试试，把活泼乱动的皮皮虾跳出来不就好了。相信我，很少会有商户允许你这样干的；超市倒是会让顾客随意挑选，但是在超市挑一下午，也很难挑出几只品相不错的皮皮虾。
所以，挑皮皮虾要靠眼睛来看了。首先，活的皮皮虾背部是弓起的，不会平平的趴在那里；其次，活虾的眼睛特别的亮，而且会发出一种绿莹莹的光，在出水之后显得更清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。注意看下边这张图的对比↓
活虾和死虾的眼睛有着巨大的区别
再就是看尾部，活虾的尾部是张开的，死虾的尾部是合拢的。下次去市场买虾时，让商家抄起皮皮虾，观察下它的尾部，就知道这皮皮虾是不是鲜活的了。
左边是活的，右边是死的
除此之外，还可以观察虾体颜色，新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，如果颜色发黑、不亮，那一定是不新鲜的；同时，还可以观察皮皮虾的头，如果头看起来快要掉下来的样子，那也是不新鲜的。
皮皮虾怎么分辨公母？
有人喜欢公皮皮虾饱满紧实的肉感，也有人喜欢母皮皮虾鲜香无比的虾籽，于是，如何分辨公母就成了一个大问题。
网络上流传最多的分辨方法是，看皮皮虾腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之就为公。
有时候，光分辨公母也不行，有没有虾籽才是重点。皮皮虾的腹部如有一条红线纵贯头尾，就是有虾籽的皮皮虾，这条红线背着光看更为明显。如果卖虾的商户允许你动手挑，这是挑到有虾籽的皮皮虾最简单的方法。
皮皮虾到底该怎么做？
说完了挑选，就该讲烹饪了。如果你是按照上面的方法买到的皮皮虾，三匠厨房（微信号：sanjiangfood）建议的烹饪方法有且只有一个，清蒸。
新鲜的皮皮虾味道已足够鲜美，任何多余的调料对皮皮虾本身的鲜味都是一种破坏，清蒸是最好的处理方式。
清蒸也有两点要注意：一是时间，水烧开后将皮皮虾放入蒸锅内，蒸的时间不要超过7-8分钟，时间过长会影响虾肉的口感；二是要将皮皮虾的背部朝下、腹部朝上，这样可以减少鲜味流失。
蒸皮皮虾要将腹部朝上、背部朝下
当然，各地吃皮皮虾都有不同的做法。在香港，皮皮虾被叫做“濑尿虾”，而香港人吃皮皮虾，最常见的就是“椒盐濑尿虾”。将洗净的皮皮虾下油锅，大火炸至表面变红，然后捞起；随后重新热油，将皮皮虾复炸一次，约1分钟左右捞起沥净油；锅中留底油，放入姜、蒜、红椒碎、青椒碎炒出香味；倒入炸好的皮皮虾，用椒盐、糖调味即可。
香港的椒盐濑尿虾
在大连，皮皮虾叫做虾爬子，这里的人直接生吃虾爬子。花椒、大料、红辣椒泡开水，然后放入葱、姜、蒜、韭菜、香菜，水凉后再放入盐、白酒和花雕酒，随后将洗净的皮皮虾放入调料汁中，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，12小时后即可食用。这样腌制的皮皮虾味道鲜嫩无比，每一小块肉都滋味十足。当然，最重要的前提是，皮皮虾一定是要鲜活的。
大连的腌虾爬子
这几年麻辣小龙虾的火爆使得不少店家打起了皮皮虾的主意，笔者就不止一次在街边看到打着“深海麻小”招牌的饭馆——有的是进口的深海螯虾，有的就是皮皮虾。尽管辣椒在中国人的饮食结构中越来越重要，但还是不建议把皮皮虾做成麻辣口味。重口味的辣椒会夺走新鲜皮皮虾的鲜味，这是对食材的一种浪费；辣椒和不太新鲜的皮皮虾倒是可以搭，不过这种皮皮虾也没什么吃的必要了。
如何快速简单地剥煮熟了的皮皮虾？
无数的人挑到了好皮皮虾，做好了皮皮虾，却在最后不得不面对血淋淋的事实，因为皮皮虾的壳很硬、刺很多，真的是很难下手。希望下面几个剥皮皮虾的方法能帮到你。
第一种：按顺序剥
这种方法比较传统也比较简单，拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始一节一节往下剥。这种方法比较费力，如果是常吃皮皮虾的熟手还好，如果不熟练的话，很容易连虾肉一起剥掉。
第二种：借助剪刀
用剪刀沿着皮皮虾的一侧背部和腹部的结合处一路剪下去，然后再剪另一侧，之后轻轻一揭，一个完整的皮皮虾肉就出现在你面前了。
第三种：借助筷子
先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。随后，用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
变绿的皮皮虾究竟能不能吃 ？
笔者也遇到过这样的问题，市场上买的皮皮虾看起来活蹦乱跳的，蒸熟了之后居然一个个开始变绿了。
网络上有传闻说，这样的皮皮虾是加了非法添加剂、有可能致癌的“孔雀石绿”；也有传闻说皮皮虾是受到了污染；还有说法是认为，皮皮虾吃了海藻、海苔这样的生物……究竟那种说法是准确的？
笔者在查阅资料后发现，加孔雀石绿的可能性不大，北京电视台曾经将变绿的皮皮虾送去检测，并未检测出孔雀石绿的物质；而海洋专家认为，如果海洋有污染，皮皮虾肯定就先死掉了，不会吸收污染物还留在体内，并且皮皮虾的主要食物是小鱼小虾，从来不会吃海藻类的物质。
而真正让皮皮虾变绿的原因是，母皮皮虾正在甩籽，会分泌一种物质，这种物质在生的时候是墨色的，煮熟之后就会变成绿色。这样的皮皮虾并不影响食用，不过已经开始甩籽的皮皮虾，味道上不如甩籽之前。如果介意，也可以挑选公皮皮虾，它是不会变绿的。虾就要吃新鲜的活虾买回来就吃，不要吃隔夜的
隔夜龙虾加热还能再吃吗，是谣言还是真理
答：1、水煮虾一般过夜后才能食用，但是出现变质后无法继续食用。2、水煮虾富含蛋白质和钙，肉质鲜美松软，容易消化吸收，对身体虚弱的人有很大的好处，隔夜的水煮虾如果保存得很好，不会变质，可以食用，但是在食用前要彻底加热，避免食用过凉的食物引起腹痛、腹泻等不适症状。
答：隔夜的虾第2天加热以后当然可以吃了，这主要就是因为我们的虾放了一夜，他是不会有任何的发霉变质的现象发生的。虾肉含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。1、调节神经...
答：因此吃煮熟的隔夜虾之前，可以先闻一下虾的味道、颜色等是否有明显的变质情况，如果没有异味，也没有变质的情况，可以在充分加热之后食用。煮熟的虾如何保存 1、保鲜盒：把煮熟的虾放入密封的保鲜盒中，然后放入一个装着冷水的盆子里，在阴凉的地方保存半天是没有问题的。2、冷藏：煮熟的虾放入冰箱冷藏...
答：煮熟的虾放冰箱隔夜能吃。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。吃不完的熟虾怎么保存？剩余较少建议冷藏如果剩下的熟虾数量不多的话，建议放冰箱...
答：煮熟的虾放冰箱隔夜能吃。冰箱有冷藏保鲜的作用，煮熟的大虾在经过高温烹煮后，放入冰箱冷藏，一般不会腐败变质，隔夜后经过充分加热，通常还能吃。通常建议使用保鲜膜或保鲜袋存放煮熟的虾类，可以降低冰箱内细菌污染，以及尽可能保持虾类的新鲜程度和水分。不过熟虾存放时间不宜过长，建议尽早食用。虾是...
答：熟虾如果封闭好放在冰箱里未变质隔夜可以吃，如果保存在室温下是不可以吃的。吃不完的熟虾保存得当则第二天是可以食用的。如果是封了保鲜膜放入冰箱冷藏保存的隔夜虾，没有酸味和变质，必须充分加热消毒后再食用。如果常温保存，熟虾的蛋白质容易发生变质和腐败的，建议不再食用。虾保存注意事项：1、鲜...
答：分为以下情况：1、还能吃：如果虾在低温环境下放了3天，比如密封后放在冰箱的冷藏室或冷冻室。这种情况下由于温度较低，不适宜细菌、真菌等病原微生物繁殖，因此不容易被病原微生物污染引起变质，也不会导致虾中的营养物质大量流失。在经过高温加热处理以后，一般能吃，不会对身体造成不利影响，还可以...
答：隔夜的虾不能食用，虾在常温下放置存放时间过长会导致其中的蛋白质发生变质，而且还会产生大量的细菌以及有害物质。虾如若需要隔夜存放，应该将其使用保鲜膜包裹严实，然后放入温度在3到5度之间的冰箱保鲜区中，即可将虾保存12个小时时间，但是在食用时需要将虾进行完全的加热，以免其中含有细菌。鲜虾保存...
答：水煮虾进行冰冻第二天是可以吃的，需要再次加热，一般需要放在冰箱的冷冻室，如果放在保鲜的地方，很容易出现变质，就不能吃了，不然会导致食物中毒，出现腹泻。建议吃虾最好吃新鲜的，不要隔夜，因为新鲜的含有丰富的营养价值，能够补充身体需要的微量元素和蛋白质。虾是高蛋白食物，很容易分解氧化，过夜...
答：隔夜的口味虾可以吃吗 没变质是可以吃的，但最好少吃隔夜的口味虾。口味虾最好不要隔夜吃。海鲜类的食物，当然要鲜着吃，才有营养，才有其鲜美的味道。经过一夜存放孳生许多细菌，吃了会拉肚子，据资料说明海鲜最好是当餐用完，不能超过6小时。口味虾隔夜吃前提条件要：保证不馊、不变质;必须再加热...
