牛肉的做法有哪些？
芹菜炒牛肉
主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间的话可以再肉里放入一些油腌制一两个小时，这样的肉质就会更加鲜嫩了。
4、芹菜不容易入味，可以用盐先腌制一会，这样可以减少翻炒的实际，芹菜也含有的维生素要比芹菜梗多，所以新鲜的叶子也是可以吃的。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。然后变色以后就可以用铲子盛出来了，锅里留一部分油，炒香配料，然后放入青红辣子入锅翻炒两下，然后放入芹菜，中火加入油，热了以后放入肉片伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
芹菜炒牛肉是一道很好吃的家常菜，一般大家都吃过的，而且做法也不是很难哦，牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病。而且常吃这样的食物可以补充人体所需的氨基酸和蛋白质，牛肉不会增肥也不会发胖，大家可以放心的食用，不仅可以改善新陈代谢，而且还可以改善体质，预防糖尿病和各种疾病的发生。
牛肉的做法有：土豆炖牛肉，孜然牛肉，小炒牛肉，家常炖牛肉。
主料：牛肉800克。
辅料：花椒6粒，大料1个，桂皮1块，香叶1片，干辣椒2个，葱4段，味极鲜3勺，老抽1勺，盐适量，油适量，开水适量，姜2片，蒜2瓣，冰糖2块。
1、将牛肉切成3厘米见方左右的块，凉水浸泡半小时后，锅中倒入凉水放入牛肉块，水开后焯约2分钟将牛肉捞出
2、另起锅倒入适量油，烧热后加入炒料，炒香
3、炒香后倒入焯好的牛肉翻炒，翻炒至牛肉稍变色，倒入味极鲜，稍稍翻炒马上倒入老抽（老抽用于上色，根据颜色掌握用量）
4、翻炒至牛肉均匀上色，出香味，倒入开水，没过牛肉（牛肉不容易烂，炖的时间长，所以要多放水，如果炖到中途水不够了要再加开水）
5、水开后转小火，加盖，炖一小时（中途要时时看，不要干锅了）一小时后加入适量盐（如果水不够了再加适量开水）继续炖半小时
6、因为牛肉块切的小，所以一个半小时就熟了，盛盘。
黄焖牛肉
原料:熟白煮牛肉，葱段，姜末，蒜末，八角，精盐，味精，绍酒，酱油，水淀粉，香油，高汤。
做法：将熟牛肉切成块。炒锅内加入香油烧热，先下入八角、葱段、姜末、蒜末煸香，再加入绍酒、高汤、酱油烧开，捞出葱段、八角不用，放入牛肉块，煨焖至入味，调入味精，将牛肉堆码在汤盘中，汤汁滗入锅内后上火烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，趁热浇在牛肉上即成。
萝卜烧牛肉
原料:牛肉，萝卜，葱段，姜片，精盐，味精，胡椒粉，酱油，白糖，黄酒，鲜汤，色拉油。
做法：将牛肉切成块，略烫，捞出洗净；萝卜切成滚刀块，略烫，沥干。锅中加油烧热，先放入牛肉块煸香，再加入萝卜块、黄酒、酱油、白糖、葱段、姜片、鲜汤煮沸，然后盖上盖，转用小火焖，再加入精盐、味精，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉即可。
红烧牛肉
原料:牛硬肋肉，葱段，姜块，花椒，八角，水淀粉，白糖，酱油，香油，清汤，色拉油。
做法：将牛肉切成块，用小火烧沸，加入酱油拌匀。油烧至六成热，下入牛肉炸至红色。油烧热，先下入葱段、姜块稍煸，再放入牛肉、酱油、清汤、八角、花椒、白糖，用大火烧沸，然后改用小火焖熟烂，再拣出葱段、姜块等，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。
【凉拌牛肉】所需材料：牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、芝麻适量
做法步骤：
1.把牛肉切成大块，放到请水中浸泡2-3小时，把牛肉的血水泡出来。
2.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用。
3.将电饭煲内加入热水，放入焯好的牛肉，再加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮1小时，将牛肉煮熟，捞出晾凉。
4.将煮熟的牛肉，按着牛肉丝的纹路，横切成片，不要顺着纹路切，那样咬不动，还塞牙。
5.将洋葱切成丝，香菜切段，大蒜切成末，
6.将香油，辣椒油，盐，白糖，生抽，蒜末放在碗内，再加入几勺煮肉的汤，搅拌均匀，调成调料汁。
7.将切好的牛肉片，洋葱，香菜放在盆内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可。
牛肉这样做好吃又下饭
答：黄瓜炒牛肉 原料:牛里脊肉250克，黄瓜400克，香油、酱油、盐、白糖、辣椒粉、植物油各适量。做法：牛里脊肉，冷冻一下，切片，加香油、酱油、盐、白糖和辣椒粉，使牛肉入味。黄瓜去皮，再纵切成两半，去子切成细条，厚薄适中。锅烧热，倒入植物油，倒入牛肉片，大火快炒，加入黄瓜条，再炒一会儿，...
答：红烧牛肉的做法 大全 做法一: 原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。 做法...
答：双红炖牛肉 原料：牛肉块，去核红枣，去皮胡萝卜块，葱段，姜片，精盐，味精，绍酒，上汤。做法：将牛肉块放入沸水锅中，加入葱、姜煮10分钟，捞出冲净，放入容器中，再放入红枣、胡萝卜备用。锅中加入上汤、精盐、味精烧开，倒入盛有牛肉的容器中，再加入绍酒，放入蒸笼中，用旺火蒸至牛肉熟透，即可...
答：牛肉是我们老百姓常吃的肉类，它富含蛋白质、氨基酸及多种矿物质等，另外，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎等功能，所以，非常受很多朋友的喜爱。牛肉的做法很多，其中，红烧牛肉可谓是家常做法，也是非常经典的菜品，除了红烧牛肉，还有其他很多好吃的做法，如酱牛肉、牛肉干、炒...
答：红烧牛肉：这是一道中式传统菜肴，通常选用牛腩或牛肉块，先将其焯水去血沫，然后用姜、葱、八角、桂皮等香料炒香，加入酱油、料酒、糖和足够的水，小火慢炖至肉质酥烂。清炖牛肉：这种做法强调牛肉的原味，通常选择较为嫩的牛肉部位，如牛腱子，用冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒等简单调料，用小火慢...
答：牛肉的做法有：土豆炖牛肉，孜然牛肉，小炒牛肉，家常炖牛肉。主料：牛肉800克。辅料：花椒6粒，大料1个，桂皮1块，香叶1片，干辣椒2个，葱4段，味极鲜3勺，老抽1勺，盐适量，油适量，开水适量，姜2片，蒜2瓣，冰糖2块。1、将牛肉切成3厘米见方左右的块，凉水浸泡半小时后，锅中倒入凉水放入牛肉...
答：四、牛肉炒菜 做法解释：牛肉炒菜是一种常见的中餐做法。将牛肉切片或切丝，搭配各种蔬菜如辣椒、洋葱、蒜苔等进行炒制。这种烹饪方式可以让牛肉与其他食材的味道相互融合，营养丰富，口感鲜美。以上即为牛肉的几种常见做法，每种做法都有其独特之处，可以根据个人口味和喜好选择适合的烹饪方式。
答：三、煎制牛排 煎制牛排是将牛肉切成薄片，用调料腌制后，在平底锅中煎制至表面金黄，外酥里嫩。四、牛肉干制作 将牛肉切成薄片，加入调料腌制入味后，晾干或烘干，制作成牛肉干。这种做法让牛肉变得有嚼劲，味道浓郁。以上即为牛肉的几种常见做法。不同的做法可以展现出牛肉不同的口感和风味，可以根据...
答：淀粉，料酒，盐。做法：将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌。西兰花梗去老皮，洗净，切薄片，蒜切蒜片，干辣椒剪成段，去籽待用。锅烧热，放入油，放入牛肉片滑炒至变色，下料酒、生抽，蒜、姜、干辣椒段，加入西兰花梗同炒。加入蚝油，翻炒一会儿，西兰花梗稍发软即可，加少许盐调味。
答：牛肉的吃法多种多样，对于无肉不欢的肉食吃货来说，只有变着花样吃才能得到极致满足，下面我给大家介绍牛肉的做法有哪些，希望能够帮到大家，欢迎阅读!牛肉的'做法有哪些 咖喱牛肉 1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、苏打粉拌匀腌至1小时。2、牛肉炒8分熟。3、锅中油加热放调料，加高汤，...
