罐头豆豉鲮鱼有什么营养？
罐头豆豉鲮鱼营养价值与新鲜鱼基本一样，富含丰富的蛋白质和n-3脂肪酸，还含有大量的钙质。新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异，鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。
罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，使得鱼骨中的钙含量大幅增加。而其中的铁、锌、硒等矿物质则并没有损失。
虽然鱼罐头可以正常食用且有益健康，但也不能多吃。有些鱼类可能受到重金属污染，如箭鱼、腈鱼等。而且其中含有大量的盐，容易增加人体肾脏负担。
扩展资料：
选购罐头食品时，应注意以下事项：
1、如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。
2、罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。
3、拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买。
4、有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质，只要使用恰当，对人体是不会有害的。
5、生产日期并不是唯一用来判断罐头品质好坏的指针，因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。
参考资料来源：人民网-鱼罐头营养大打折扣吗？
人民网-选购罐头有技巧 必知6点注意事项
豆豉鲮鱼罐头营养成分表100克，能量kcal，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素AugRE，472，25.2，33.1，17.9，13。维生素b1mg，维生素b2mg，钙mg钾mg，铁mg，0.02，0.08，179，399，47
「甘竹罐头，甘香可口」，从小到大，半岛君只要听到，看到这句广告词，就会立刻想起豆豉鲮鱼的好味道：丰盈甘香的鱼肉，配上咸鲜的豆豉，埋进热腾腾的米饭里，饭暖菜香。一罐豆豉鲮鱼，同时包含了两种地道的广东食材，连讨厌速食食品的妈妈，也会在冰箱里备上几罐：台风天，不能出街买菜的时候，一罐豆豉鲮鱼足以让家人安心。遇到不吃青菜的小朋友，一碟豆豉鲮鱼炒油麦菜，包他连盘子都舔干净。对于出外读书或者工作的年轻人，豆豉鲮鱼配碗白粥、米饭，既能吃饱吃好，又能一解乡愁，无疑是恩物。在百年前，鲮鱼和豆豉已经产生了美味反应，它的发明者是一群离乡别井的游子。没想到百年以后，甘香的滋味仍然触动着人们的回忆。到底，豆豉鲮鱼用怎样的味道守住情怀？世界上第一罐豆豉鲮鱼又由谁发明？今期，半岛君和你讲讲个中故事。早报讯（实习记者 龚莹）据《新快报》消息，香港食物环境卫生署再次发现罐头豆豉鲮鱼含有致癌物质孔雀石绿，最新发现的问题罐头是“甘竹牌豆豉鲮鱼”和“鹰金钱金奖豆豉鲮鱼”，目前香港各大超市已经撤架。记者昨（18）日了解到，成都各大超市反应很平静，由于内地目前还没有质检结果，市民表示不清楚能不能继续食用这两种豆豉鲮鱼。
没有营养！反而对人的健康构成威胁！但偶已一年一次品尝就寸是毒药也伤害不大！不可常食！
凡是罐头食品，都谈不上有多么营养，只是为了方便而已，因为里面都含有防腐剂、色素等，再加上高温制作，你说，哪有新鲜的东西好吃？
答：广东豆豉鲮鱼罐头是一道具有浓厚地方特色的传统美食，其口感特点主要表现在以下几个方面：鲜美可口：广东豆豉鲮鱼罐头选用优质的鲮鱼为原料，经过精心腌制和烹饪，使得鱼肉鲜嫩可口，味道鲜美。鲮鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。同时，豆豉的加入使得鱼肉的味道更加浓郁...
答：鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115-121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的 影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使...
答：1、豆豉鲮鱼罐头有防腐剂，但是都是可食用的防腐剂，对于人体没有任何的危害。另外豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。2、防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖...
答：引起营养不良。成品的豆豉鲮鱼罐头是没有什么营养价值的，豆豉鲮鱼在被做成罐头的过程中损失了大量的营养，引起营养不良。豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓。
答：这个豆豉鱼罐头的话，一般水煮嗯八九分钟左右就可以吃了，不要煮得太久，煮太久了不好吃。
答：指导意见：你好，罐头中的防腐剂比较多,吃了自然对身体不好，多搭配吃点新鲜水果蔬菜和牛奶对身体影响估计不会太大。
答：一般豆豉鲮鱼罐头在打开后只能在常温下保存1到2天，如果想要保存的时间长一点，可以用保鲜膜封好后放进冰箱冷藏。不过放冰箱也最多只能放一个星期左右，毕竟罐装的豆豉鲮鱼打开后一般保存时间都不长，而且在打开后接触空气，里面的汤也容易干掉。不仅味道会有下降，营养也会丢失不少哦。所以买了豆豉鲮鱼...
答：凤尾鱼罐头有着很好的爵劲，不仅营养丰富而且味道鲜美，我平时都是用来下饭或者做菜，其实直接加热后就食用也是很不错的选择。二、粤花牌金装豆豉鲮鱼罐头 比起凤尾鱼，鲮鱼有责更大的身材，加上生态养殖以及零添加剂，就算是做成罐头同样有着非常不错的口感，调味采用的是优质的豆豉，加上新鲜的食用油，...
答：（3）将罐头瓶密封，放置冷却后存放于阴凉干燥处。注意事项：（1）在制作过程中，保持厨具和容器的清洁，避免交叉污染。（2）罐装时要确保罐头瓶密封良好，防止空气进入影响保存效果。（3）制作完成的豆豉鲮鱼罐头最好放在冰箱中保存，延长保质期。通过以上步骤，你可以制作出既营养又美味的豆豉鲮鱼罐头。
答：但是豆豉鲮鱼罐头所含的油份、盐分都非常高，不管用来做什么菜，都一定要注意少放油、少放盐，以免一道菜就造成整天的油盐摄入量超标了。所以豆豉鲮鱼炒蛋可以综合一下，大约放平时油量的三分之二就是非常适合的啦。豆豉鲮鱼炒蛋的营养价值 吃的好很重要，吃的营养更重要！豆豉鲮鱼炒蛋不仅味道非常...
