大锅熬菜的做法 大锅熬豆浆怎样不糊底
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
怎样煮鲜豆浆不糊锅底?
,等泡沫讲溢出锅时把火收到最
小,放糖,再开大火煮沸就
把火收到最小.这时你需要看
表.十分种后豆浆就煮熟了
煮鲜豆浆要不糊锅底在煮的时候要搅拌,下面是具体做法:
准备材料:黄豆一小碗,水适量,去核红枣五颗,花生一小把,糖适量
1、提前一天把黄豆泡好,第二天加入花生、红枣准备打豆浆
2、把黄豆、花生、红枣全部倒入料理机搅拌。
3、豆浆打好后,用滤网过滤掉泡沫。
4、豆浆倒入锅中煮开,煮的时候搅拌一下,豆浆不断翻滚越涨越高慢慢退下去的时候,再煮3-5分钟出锅即可。
5、煮好的豆浆倒入杯中即可开始饮用。
1、放几粒花生一同磨碎再煮,不但使豆浆味道更好,还可减少糊锅机率;2、在煮豆浆之前先在锅里加一点水,然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单,糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上,豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了;3、当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。豆浆刚开始“假沸”的时候点一点豆油在锅里,当然最好是陈油。这个方法主要的目的是防止豆浆扑锅,我们都知道豆浆最爱在扑锅的时候糊;4、用双层锅煮,或改煮为蒸;5、先放少量的豆油或菜油倒入锅里,摇匀一下,用火把锅热一下,再将豆浆倒锅里,就不会糊了;6、试先煮豆子再打,然后再煮。
一开始用猛火把豆浆煮沸,等泡沫讲溢出锅时把火收到最
小,放糖,再开大火煮沸就
把火收到最小.这时你需要看
表.十分种后豆浆就煮熟了