炸油条怎么和面

外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

所需原材料：

1、主料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克。

2、辅料：盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用的玉米油。

第一步：先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。

第二步：然后加上酵母粉。

第三步：紧接着加上小苏打。

第四步：最后加上玉米油。

第五步：用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。

第六步：发好之后的面团。

第七步：取一块面团做成长条手掌压扁，切窄条，两个叠起来。

第八步：用筷子压扁，拉长。

第九步：锅内倒适量的油，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。

第十步：炸好之后直接出锅。

油条要用中筋面粉，和面的时候需加入温水。具体的操作方法如下：

所需材料：中筋面粉、温水、酵母、鸡蛋、保鲜膜。

一、在装有中筋面粉的盆中打入一个鸡蛋。

二、倒入和好的酵母水。

三、加入适量温水，一定要温水，不能是沸水也不能是冷水。

四、搅拌至絮状。

五、改用用手不断地揉压至表面光滑。

六、最后用保鲜膜盖上醒面，炸没油条的面便完成啦。醒面的时间长短视温度环境而定，夏天通常半小时便可以了，冬天则需要半天的时间，如果放在温暖的地方则可提前醒面完成。

外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？

主料：面粉200g

辅料：油适量、盐适量、泡打粉适量、发酵粉适量

1、面里放一点泡打粉和发酵粉。

2、在放一点盐。

3、用温水和面。

4、盖好饧20 分钟。

5、案板抹一点油。

6、把面擀开不要擀的太薄。

7、切条。

8、两条一掐。

9、锅里倒油油热在80 度。

10、开始炸果子，3分钟出锅。

11、成品。

在家自己制作炸油条，怎样和面炸出来的油条更好吃？这个问题仁者见仁智者见智，因为每个人的审美观不同，一千个读者心中有一千个哈姆雷特，每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。

没事的时候，很多不喜欢出门，然后就在钻研怎么搞吃的。油条自然也是不可避免地成为了研究对象。其实自己在家里面做油条，肯定是比外面买的干净些，首先家里用的油肯定比外面的好，但为什么最后炸出来的油条不如外面的好吃呢。

其实最主要的问题就是和面这个关键环节上。首先我们需要一个干净的盆，然后取出一斤面粉，倒入盆里面，然后再网盆里加一勺盐和一点小苏打粉，加这两个就可以让油条在油炸的时候变得酥脆。

除此之外呢，我们还能够加入两个鸡蛋以及一些干酵母粉。做好这些事情后，我们先拿筷子搅拌均匀，然后取一些温开水，慢慢地加入和面得盆里面，一边加水的时候，一边用筷子不停地搅，一直到在盆里能看到面絮，就可以不用再加温开了水。

这个时候我们就直接用手进行和面，如果你自己在和面的时候感觉面比较硬，可以再加一点水。然后继续和面，随着和面时间变长，面团就会变得越来越光滑，一直等面团地表面没有瑕疵的时候，就表示面已经和好。

和好了面之后，就需要将面团发酵，这里常用的面团发酵的方法就是在盆上面用保鲜膜包裹住，然后把盆放到比较温暖的地方。时间差不多一个小时，面团就会醒发到两倍大小，这个时候就说明面发好了，然后去炸油条。

以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。