香河肉饼其他信息

香河地区的美食文化正在丰富发展，尤其以香河肉饼为代表。传统的香河肉饼主要以猪肉为馅，巧妙地融合了少许韭菜和茴香等调料，独特的风味深受人们的喜爱。

在香河的众多餐馆中，超过二百余家都有售卖香河肉饼，但这种采用传统技法，用杖烙制的技艺已经不易寻觅。为了保护并传承这一宝贵的手艺，香河地区已经设立了专门的‘香河肉饼培训学校’，并将其独特的制作工艺注册为商标，成为了香河地区特有的美食专利。这使得真正的香河肉饼得以保持其正宗的身份，而非正宗的商家则不得不以‘京东肉饼’或其他品牌进行销售，以此区别于正宗的香河肉饼。

香河肉饼已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区。