全麦面包和馒头到底有什么区别-烹饪面包美食馒头

来源:kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2020-03-27

全麦面包和馒头的区别:制作不同;营养价值不同;功效不同。

1、制作成分不同

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,其特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙。

全麦面包:

馒头:

馒头是把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。

2、营养价值不同

全麦面包:含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富。

馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

3、功效不同

全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

馒头:发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

参考资料来源:百度百科-全麦面包

参考资料来源:百度百科-馒头

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全麦面包跟馒头一样吗_ : 全麦面包里面是粗粮,富含很多粗纤维,经常吃对人体很好的

全麦面包和全麦馒头有什么区别吗?如果家里没有面包机,那可以做全麦馒头代替全麦面包吗? : ..既然都是“全麦”,二者主要区别也就是一个烤,一个蒸啦.其次面包与馒头的配料、发酵过程也是有些差别的.

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怎么区分是不是全麦的面包或者馒头 : 面粉是用小麦打的什么是全麦粉? 一粒小麦,分为胚芽、胚乳及皮三部分.整粒小麦中胚芽占2.5%,胚乳占85%,胚乳是磨粉的主要成分.麸皮为小麦的外皮,包含胚芽及胚乳两部分,约占整粒小麦的12.5%,在磨粉时经常被剔除. 一般所称...

全麦面包和馒头哪个更减肥_ : 您的意思是吃哪一种粮食增加的脂肪会相对少一些吧?应该是杂粮煎饼. 全麦面包和馒头中含有大量的淀粉,淀粉在人体的作用下转化为葡萄糖,当人体内的葡萄糖过剩时就会转化为脂肪储存在人体中.而粗粮所含有淀粉相对较少,取而代之的是大量的纤维.多食高纤维食物不仅有益于人的身体健康而且还可以预防青春痘哦!\(^o^)/

全麦面包和全麦馒头哪一个更好?? : 全麦馒头 热量更高同样大小情况下,面包的空隙比馒头的空隙大面包发得比较厉害,最终呈现在眼前是一样大,但是要说所用的全麦面量大小,还是馒头用的多

馒头和全麦面包哪个热量比较高_ : 全麦面包的热量:2962.7大卡/千克(12400千焦/千克) 馒头的热量:2210大卡/千克(9250千焦/千克) 所以,全麦面包的热量要高.注:大卡为热量的米制单位(国内用),千焦是热量的英制单位(国际用).

全麦面包和全麦做的馒头哪个热量更低一点?_ : 馒头热量低,馒头里有水分,而面包完全全是培烘的!