豆制品包括哪些？
豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
3、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
4、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
5、素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
参考资料：百度百科-素鸡翅
参考资料：百度百科-酱油
参考资料：百度百科-豆豉
参考资料：百度百科-豆腐丝
参考资料：百度百科-豆腐
豇豆么，虽然也称之为豆，可是好像和我们俗称的有些不大一样。。。
豆制品可真是太多了，从开始说，黄豆芽也是，磨成面做的各种食物也是，豆面煎饼啊，豆面汤啊，豆汁啊，以及随便想怎么做得，黄豆浸泡后打磨就成了豆浆，公认的健康养生饮品，豆浆煮好点了就成了豆腐脑，点的大了就是豆腐，这个更不用说了，豆腐的做法全国各地不下几十种，还有平时儿童吃的内酯豆腐，日本豆腐什么的，这种更精致更容易消化，还有干鲜豆腐干豆腐皮啊更是易保存到处可见的东西，各地更是有不同的特色食品，武汉油炸臭豆腐啊，老字号王致和臭豆腐啊豆腐乳啊，南方吃的有种薄如纸张的豆腐皮就可以用来包各种陷来做卷，油炸上锅蒸都是很美味的哦
总而言之，豆制品是我们老百姓餐桌上不可缺少的东西，营养健康，物美价廉，适合我们的多种需求。
你好！ 豆制品非常的丰富，如果按照种类划分的话，包括一下豆制品种类： 一： 无盐发酵豆制品包括： 丹贝 纳豆 臭豆腐 豆浆优格 豆乳 二：非无盐发酵豆制品包括： 酱油 豆豉 荫油 荫豉 味噌 腐乳 (豆腐乳) 豆瓣酱 毛豆腐 霉豆渣 (霉豆渣) 霉千张 (霉千张) 三： 非发酵豆制品包括： 豆芽 (豆芽菜) 黄豆粉 豆浆 咸豆浆 腐皮 (豆腐皮、腐竹、豆皮、豆衣) 千张 (百叶) 豆花 (豆腐花、豆腐脑) 豆腐 豆干 豆鸡 (素鸡) 油豆腐 豆渣 四： 豇豆不属于豆制品，而是属于蔬菜类。 豇豆也叫角豆、带豆、豆角、裙带豆。 如图： 豇豆：
谢谢！
缸豆应该是属于蔬菜类的，通常的豆制品（豆腐，豆腐干，油泡，豆浆。。。很多）
豇豆是蔬菜，并不属于豆制品。
豆腐，豆腐乳，豆腐脑，豆浆
答：豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，...
答：豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，...
答：豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。1、大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。2、发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。大豆及其...
答：1、腐竹。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆...
答：我国传统豆制品主要有水豆腐（嫩、老豆腐，南、北豆腐）、半脱水制品（豆腐干、百叶、千张）、油炸制品（油豆腐、炸丸子）、卤制品（卤豆干、五香豆干）、炸卤制品（花干、素鸡等）、熏制品（熏干、熏肠）、烘干制品（腐竹、竹片）、酱类（甜面酱、酱油）、豆浆、豆奶等。发酵豆制品有豆豉、豆酱、...
答：豆制品定义：豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。分类：豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性...
答：我认为豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。 常见的豆制品包括豆腐、豆浆、豆奶、腐竹、豆腐皮、素鸡、素鸭、素鱼翅等。 此外,豆制品还可以与其他食材搭配,如鸡蛋、肉末等,制作出更多种多样的美食。 2 评论 分享 举报 为...
答：豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等 发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。另外，不止是含“豆”的...
答：豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
答：※非发酵大豆制品 包括南豆腐、北豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮、卤制豆制品、油炸豆制品、大豆熏制品、大豆粉等。新型大豆制品包括油脂类制品、蛋白类制品、全豆制品。其中油脂类制品包括大豆磷脂、色拉油、人造奶油、起酥油、大豆油等；蛋白类制品包括脱脂大豆粉、功能性浓缩大豆蛋白、组织大豆蛋白、分离...
