柿子怎么做柿饼?
柿子怎么做柿饼,柿饼甘甜可口,营养丰富,老少皆宜,做柿饼柿子的选择很重要,柿子要去皮,晒柿子的时候不要晒得太干等,这样做出来得柿饼肉多霜厚、甘甜可口、软糯甜蜜,非常好吃,我妈妈每年都会做柿饼。现在刚好是柿子的成熟季节,我们这里家家户户都有柿子树,走到山上,到处都是柿子树,树上挂满了红通通的柿子,看着就很诱人,柿子还分很多品种的,吃起来口感都不一样,现在还有一种甜柿子,长熟后可以直接吃的,柿子的吃法也有很多,用软柿子来烙饼,直接吃,都非常的好吃。在我们农村,很多人都会自己在家制作柿饼,我妈妈也是每年都要做柿饼,因为柿子太多了,吃不完也会坏掉,太浪费了,做成柿饼可以储存时间长,制作柿饼也是有很多小细节需要注意的,不然做出来的柿饼不好看还不好吃,下面就来分享一下柿子怎么做柿饼。
一、制作步骤1、食材:柿子2、我们家都是现做现摘的,挑选硬一点的柿子,大小均匀,外表好看的柿子,摘好后拿回家,把柿子擦干净表面的浮灰,用水果刀把柿子的皮削掉,注意柿子蒂不要去掉,方便晾晒还,柿子还不容易坏,柿子皮不要丢掉,晒干还有用。3、全部削好后,晾干表面的水分,把削好皮的柿子,用提前准备好的绳子拴起来,每个柿子之间都要保留一定的空隙,这样才能使每一个柿子都能充分的晾晒,然后挂起来晾晒。4、晾晒的过程中要勤翻动,晾晒途中用手捏一捏柿子,把柿子捏扁平,一般晾晒的过程中捏三四次,柿饼就会定型了,天气好的话,晾晒一星期左右就可以了,柿子不能晾晒的太干了。5、准备一个密封性好的容器,一层柿子皮,一层柿子,最后柿子上面再放一层柿子皮,把容器密封好,放在阴凉的地方,半个月左右,柿饼表面就已经满是白霜了,拿出来一个,咬上一口甘甜可口,软糯甜蜜,非常好吃。
二、柿饼下技巧和注意事项1、做柿饼之前一定要看天气预报,如果十天之内有雨,就不要做了,柿子容易发霉,做柿饼一定要挑选硬一点的柿子,柿子表面金黄,大小适中的柿子,这样做出来的柿饼好看又好吃。2、柿子要把皮给去掉,皮一定要削干净,不然柿子水分隐藏在果皮中,容易造成柿饼发霉变质,去皮是为了使柿子中的水分蒸发得快,制作柿饼速度也就加快,水分少还能使柿饼保存的久。3、晒柿饼的时候,一定要把柿饼放在太阳下面通风的地方晒,晾晒的过程中要勤翻面,太阳好的话,晒个两天就可以捏饼了,柿饼一定不要晒得过干。4、一般晾晒过程中,捏个三四次就可以了,捏柿饼的时候,刚开始捏的时候不要太大力,会把外皮捏破,要把柿子果肉中的硬块全部捏软,把柿子捏扁,这样做出来的柿饼,既好看又好吃。
5、装柿饼的容器一定要干燥密封性好,不然柿子容易发霉,做好的柿饼一定要放在干燥通风的地方,因为柿饼中糖分含量很高,如果环境潮湿,柿饼就会吸附水分柿饼就容易变质。总结:肉多霜厚、甘甜可口、软糯甜蜜的柿饼就做好了,虽然制作过程有点繁琐,但是制作一次可以吃很久,还能储存时间长,做柿饼的时候,一定要提前看天气预报,要挑选硬的,大小适中的柿子,柿子一定要去皮,柿子蒂不要去掉,柿子晾晒不要晒的过干,装柿饼的容器一定要干燥密封性好,其实做柿饼还是很简单的。感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
柿子如果要做成柿饼的话,首先就是要将柿子晒干,可以用绳子将他串起来,这样的话也是比较方便的。
把柿子洗干净,放锅里蒸熟,然后放太阳下晒干,晒干后密封保存起来就可以了。
把柿子弄碎,和面放在一起,然后揉成饼的形状。最后去烙饼。
答:柿饼是一种传统的干果食品,主要由柿子经过去皮、晾晒等工序制成。以下是制作柿饼的详细步骤:选择材料:首先,我们需要选择成熟的柿子。成熟的柿子色泽鲜艳,果实饱满,口感甜糯。一般来说,我们会选择晚熟的柿子,因为这种柿子的甜度更高,更适合做柿饼。清洗:将柿子放入清水中,用刷子轻轻刷洗表面,去除...
答:柿子洗净去皮,放太阳下晒,期间把柿子捏软一些,晒10天完成,具体做法如下:准备材料:柿子 2000g。1、柿子洗净,沥干水分。2、然后把柿子皮削掉。3、柿果放太阳下晒。4、期间把柿子稍微捏软。5、10天后柿饼就已经做好了。注意事项:1、不要用水清洗柿饼,柿饼可以直接食用。2、柿饼保存需要放阴凉...
答:一、柿子怎样晒成柿饼 柿饼干制分为自然干制和人工干制。比较传统和常见的为自然干制。选择空旷、阳光充足的晒场或空地,直接把放有柿果的竹筛,摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒,用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天,一般晒8-10天左右,个大的果实20天左右。夜间露天,注意天气变化...
答:2、其次选择硬一点的饼子,注意太软的不可以用,然后将柿子做削皮处理。3、接着将削完皮的柿子,用线穿起来晾晒。4、最后,凉晒一段时间之后,可以将柿子捏成扁的形状,也就是我们所说的柿饼子。5、柿饼子上霜,这个过程需要将柿饼放在温度低的地方,密封储存一段时间就可以。
答:首先选择新鲜的柿子,将柿子洗净后去皮,然后用刀切成两半,去核。将切好的柿子放在阳光下晒干,或者用烤箱烘干,直到柿子表面形成一层白霜。将晒干或烘干的柿子放入密封袋中,放置一段时间。取出密封袋中的柿饼,即可食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
答:用柿子做柿饼的方法如下:工具/材料:柿子7-8个、厨房纸、储存工具。1、柿子红了,选择肉质坚硬、果实端庄,果顶平坦,无纵沟,无核,充分成熟的柿子。2、柿子去皮,果皮转圈削下,皮均匀削薄。3、将柿子和柿子皮一起晾晒,选空气流通,清凉卫生的地方,架高、暴晒。4、晚间盖好,防露水,暴晒两天...
答:3、晾晒:用竹子编制的特别的篮子来盛放柿子。把削好皮的柿子放在阳光充足通风的地放晾晒就可以了。(注意,晒几天后的样子,氧化稍变黑是正常的)4、松囊:所谓松囊就是用手按捏柿子,使柿子里面的果肉彻底软化。约七、八天后柿子表面干枯,开始有柿饼的雏形了,晒到外皮干里面软时,用手轻轻压成...
答:制作方法 1.原料选择:应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实,可制优良柿饼。采收后,剔除烂果和软果,再按大小分级。2.刮皮:先摘除萼片,剪去果柄,需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。然后用刮刀刮去一层薄皮。柿...
答:家常柿饼制作过程:步骤1:选购的柿子尽量买肉感偏硬的,软柿子适合空口食用,但做柿饼并不合适,因为需要削皮,柿子太软不好操作。柿子买回家后,先把表皮洗干净,把水分吸干,小心地把柿子外皮削下,硬蒂要留下,削下的柿子皮可别丢掉,后期需要用来给柿饼出白霜使用的,把削下的柿子皮拿到太阳底下晾晒...
答:用柿子做柿饼的方法如下 1准备的原料。2先用清水清洗干净表皮,特别是柿子蒂的部分。3用刨子刨掉表皮,到蒂就可以。4盖上网纱,太阳底下晒吧。5待柿子变软就轻轻用手压扁。6晒到自己想要的程度就可以,做好的柿饼量多要冰箱冷冻,我就直接冷藏了半月,吃光,没有坏。做柿饼的小窍门 1.做柿饼要...