福建人喜欢吃什么口味的菜
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。
福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。
三为调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻；巧用醋酸甜可口；味清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味，风格独特，别开生面。四为烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅结、轻便、秀丽的格局和风貌。福建菜拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味。福州菜，是闽菜的主流，出盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，汤菜居多。它善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感。代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“鸡丝燕窝”等。闽南菜，盛行于厦门和晋江、龙溪地区，东及台湾。
其菜肴具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，并且以讲究调料，善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末以及药物、佳果等方面均有独到之处。代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽西菜，盛行于“客家话”地区，菜肴有鲜润、浓香、醇厚的特色，以烹调山珍野味见长，略偏咸、油，在使用香辣方面更为突出。代表名菜有：“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等，具有浓厚的山乡色彩。福建名菜有：淡糟香螺片、闽生果、鸡茸金丝笋、醉排骨、东璧龙珠、佛跳墙、三角豆腐饺、炒西施舌、七星丸、清蒸加力鱼等。
拓展资料
通常指福建省内9地市人口共同体，其中包括闽南人，又称福佬人、鹤佬人，主要分布于福建闽南漳州、泉州、厦门及广东潮汕、雷州地区、海南岛、浙江苍南小部分 台湾大部分地区和东南亚华人地区。所说的语言是属闽方言的分支闽南语。
福建人爱吃海鲜水产，更注重调味料和吃法。比如用鳗鱼和鲨鱼做成鱼丸。海蛎也是福建特色菜，当地人喜欢煎着吃，做成海蛎饼也非常美味。海蛎还可以做成汤，或者烤着吃，土笋冻也是一种类似果冻的美味菜肴。福建人不爱吃辣，主要以酸甜咸香为主。
福建的选材主要是以汤为主，口味多变，但他们不善于吃辣，或许与当地人喜欢喝茶有关系，菜肴也善于做一些醇、香的新鲜汤汁。
福建菜属于八大菜系中的闽菜菜系，主要以海味为主，注重甜、酸、咸、香，色美味鲜长的菜系。
福建特色菜
1、土笋冻
这是闽南地区的一种极具特色的小吃，外表看起来像果冻，吃起来也特像果冻，但里面夹着的东西叫沙虫。
2、面线糊
面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
3、佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。
沿海地区一般都是清淡为主 粤菜等
看个人喜好吧
答：1. 莆田卤面是福建莆田的传统美食，与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包等一道，组成了莆田丰富的美食文化。卤面作为莆田人款待亲朋好友的必备佳肴，深受喜爱。2. 酿豆腐，又称客家酿豆腐，是中国客家人的传统菜式，属于闽菜中的客家菜系。以其醇厚的汤汁、...
答：土笋冻是一种类似果冻的美味菜肴。福建人不爱吃辣，主要以酸甜咸香为主。福建菜选料精细，刀工严谨，讲究火候，注重调汤，喜用佐料，口味多变。12. 闽菜特点 福建人喜欢吃闽菜八大菜系中的闽菜菜系，以海味为主要原料，注重甜酸咸香色美味鲜长的菜系。福建菜，选料精细，刀工严谨，讲究火候，注重调汤，...
答：八大菜系中的闽菜菜系，以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。福建菜显示四大鲜明特征：1、刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；2、汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、...
答：1，莆田卤面 莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。2，酿豆腐 酿豆腐又称客家酿豆腐，是中国客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食...
答：1、福州鱼丸。用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，是福州地方特色的风味小吃之一。2、海蛎。全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了！外地人非靠...
答：1. 我是福建人，喜欢吃牛肉面、牛肉羹和牛杂汤等家常菜肴。2. 福建的炒米粉、鱼头豆腐汤和红烧肉也是我的最爱。3. 红烧鸡翅、沙县小吃和拌面等其他地方特色美食我也非常喜欢。4. 福州扁食、洪赖鸡爪、土笋冻等传统小吃总是让人回味无穷。5. 线面、卤面和清蒸鱼等清淡菜品在福建也非常受欢迎。6. ...
答：福建人喜欢吃闽菜。八大菜系中的闽菜菜系，以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。福建菜，选料精细，刀工严谨，讲究火候，注重调汤，喜用佐料，口味多变。福建代表名菜有佛跳墙、煎糟鳗鱼、鸡丝燕窝等。闽菜特点 刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉。汤菜众多...
答：口味福州偏酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚!名菜有佛跳墙、淡糟鲜竹蛏、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、荔枝肉、桔汁加吉鱼等等！！
答：他们或许是在“五胡乱华”或“靖康之难”时迁徒到福建的。福建菜也传承若干中原汉族的菜色。像洛阳有著名的“水席”多汤菜：而现在的福建菜也是汤汤水水的，就是洛阳“水席”的遗风，闽南人不是都自称为“河洛郎”吗？而宋朝人的饮食口味偏酸甜。范成大有诗云：“锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄粱”...
答：闽南比较清淡，很多海鲜食品，像是福州的菜较甜，比较精致，基本不食辣，煲一些汤汤水水的比较多。北上的话，到建瓯建阳这里都不怎么吃辣，至武夷山及北就不一样了。山区喜咸喜辣，口味比较重，跟闽南相差还是比较大的。再到浦城邵武的地方就更辣了，基本跟江西菜差不多了。
