山芋有哪些营养价值?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
山芋是一种营养丰富的食物,它含有多种营养素对人体健康十分有益。以下是山芋的主要营养价值:
碳水化合物:山芋是碳水化合物的良好来源。它含有丰富的淀粉和膳食纤维,提供持久的能量,并有助于维持血糖水平的稳定。
膳食纤维:山芋富含膳食纤维,有助于促进消化系统的正常运作。膳食纤维可以增加饱腹感,改善排便功能,并帮助预防便秘。
维生素C:山芋含有丰富的维生素C,这是一种强效的抗氧化剂,对于提高免疫力、促进伤口愈合和胶原蛋白合成非常重要。
维生素B6:山芋是维生素B6的良好来源。维生素B6参与体内代谢过程,包括蛋白质合成、神经递质产生和红血球形成等,对身体健康至关重要。
钾:山芋富含钾,对于维持正常的心脏功能和血压水平至关重要。适量的钾摄入还有助于肌肉功能和神经传导。
烟酸:山芋含有烟酸(维生素B3),它在能量代谢中发挥重要作用,同时对心血管健康也有积极影响。
抗氧化剂:山芋富含抗氧化剂,如多酚类物质,具有抗氧化的作用,可以减少自由基的损伤,保护细胞免受氧化应激。
蛋白质:虽然山芋不是主要的蛋白质来源,但它仍然提供一定数量的蛋白质,对于维持身体组织修复和生长至关重要。
总的来说,山芋具有丰富的营养价值,包括碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾、烟酸、抗氧化剂和蛋白质等。它是一种健康的食物选择,可以为人体提供多种关键营养素,支持整体健康和良好的营养平衡。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答,希望对大家有所帮助。
山芋又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。\x0d\x0a张教授特别强调,红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的。而一般食物都是酸性的,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的PH值为7.34,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。\x0d\x0a中国中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授告诉记者,红薯不仅营养丰富,而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为:红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等,其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。关于红薯抗癌的机理,尚不十分清楚,有许多种说法。如有的报道中说,美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质———去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现,红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质,对防治癌症有—定的效果。北京中医药大学养生室张湖德教授认为,红薯具有一定的抗癌效果,但对红薯抗癌的“本事”不能夸大,要辨证看待,因为其机理尚未完全清楚,红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效,中医理论认为,是由于其通便排毒,能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此,中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为,对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验,理论上推测,它含有丰富的膳食纤维,润肠通便,治疗便秘,对预防结肠癌等癌症有益。\x0d\x0a正确吃红薯也有讲究,一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。二是要注意,食用红薯过量或不合理时,会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。\x0d\x0a红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如,把牛奶和红薯同时食用,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
答:研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益...
答:谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:红薯,又称为地瓜或番薯,是一种营养丰富的食物,具有多种重要的营养价值。首先,红薯富含碳水化合物,主要以淀粉形式存在。它提供了身体所需的能量,并且由于其消化速度较慢,能够使血糖平稳上升,有助于控制血糖水平。此外,红薯还含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动...
答:3、山芋还有助于增强体质 它含有丰富的赖氨酸和胡萝卜素,这些成分有助于促进上皮细胞的正常成熟和抑制异常分化,从而增强身体的抵抗力。此外,山芋中的多种维生素和微量元素也有助于补充身体所需的营养,进一步增强体质。哪些人不适合吃山芋?1、糖尿病患者 山芋中含有较高的淀粉和糖分,经过消化后会...
答:红薯,学名番薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜 等。营养价值 1、红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。2、块根常除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精,也可制取淀粉、提取果胶等,制取的淀粉可以制作粉条和...
答:一:先介绍各自的营养价值: 1. 红薯: 红薯又叫山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山 药、金薯、土瓜。 营养价值: 1. 红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等...
答:红薯学名:番薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯等。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。
答:100g红薯有什么营养?红薯,又称白薯、番薯、地瓜、山芋等,在植物学上的正式名称为:甘薯。营养价值 红薯味道甜美,富含淀粉,又易于消化、可供给人体大量能量,所以有的地区把它作为主食。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸,所以将它们同时食用,可以提高蛋白质的利用率。红薯含有...
答:红薯别称山芋、红苕、甜薯、白薯等,含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,不仅是健康食品,还是祛病的良药,下面我们就一起来看一看红薯的营养价值吧!红薯的营养成分每100克红薯的营养成分含量为热量99千卡、硫胺素0.04毫克、钙23毫克、蛋白...
答:红薯的营养价值有哪些?红薯含丰富的淀粉、纤维素、胡萝卜素、维生素及微量元素,被称为营养最均衡的保健食品。红薯的营养价值 红薯,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。据《...