山芋有哪些营养价值？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
山芋是一种营养丰富的食物，它含有多种营养素对人体健康十分有益。以下是山芋的主要营养价值：
碳水化合物：山芋是碳水化合物的良好来源。它含有丰富的淀粉和膳食纤维，提供持久的能量，并有助于维持血糖水平的稳定。
膳食纤维：山芋富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作。膳食纤维可以增加饱腹感，改善排便功能，并帮助预防便秘。
维生素C：山芋含有丰富的维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，对于提高免疫力、促进伤口愈合和胶原蛋白合成非常重要。
维生素B6：山芋是维生素B6的良好来源。维生素B6参与体内代谢过程，包括蛋白质合成、神经递质产生和红血球形成等，对身体健康至关重要。
钾：山芋富含钾，对于维持正常的心脏功能和血压水平至关重要。适量的钾摄入还有助于肌肉功能和神经传导。
烟酸：山芋含有烟酸（维生素B3），它在能量代谢中发挥重要作用，同时对心血管健康也有积极影响。
抗氧化剂：山芋富含抗氧化剂，如多酚类物质，具有抗氧化的作用，可以减少自由基的损伤，保护细胞免受氧化应激。
蛋白质：虽然山芋不是主要的蛋白质来源，但它仍然提供一定数量的蛋白质，对于维持身体组织修复和生长至关重要。
总的来说，山芋具有丰富的营养价值，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾、烟酸、抗氧化剂和蛋白质等。它是一种健康的食物选择，可以为人体提供多种关键营养素，支持整体健康和良好的营养平衡。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
山芋又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。\x0d\x0a张教授特别强调，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。\x0d\x0a中国中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授告诉记者，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质———去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。\x0d\x0a正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。\x0d\x0a红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
答：研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益...
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：红薯，又称为地瓜或番薯，是一种营养丰富的食物，具有多种重要的营养价值。首先，红薯富含碳水化合物，主要以淀粉形式存在。它提供了身体所需的能量，并且由于其消化速度较慢，能够使血糖平稳上升，有助于控制血糖水平。此外，红薯还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动...
答：3、山芋还有助于增强体质 它含有丰富的赖氨酸和胡萝卜素，这些成分有助于促进上皮细胞的正常成熟和抑制异常分化，从而增强身体的抵抗力。此外，山芋中的多种维生素和微量元素也有助于补充身体所需的营养，进一步增强体质。哪些人不适合吃山芋？1、糖尿病患者 山芋中含有较高的淀粉和糖分，经过消化后会...
答：红薯，学名番薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜 等。营养价值 1、红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。2、块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和...
答：一：先介绍各自的营养价值： 1. 红薯： 红薯又叫山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山 药、金薯、土瓜。 营养价值： 1. 红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等...
答：红薯学名：番薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。
答：100g红薯有什么营养？红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋等，在植物学上的正式名称为：甘薯。营养价值 红薯味道甜美，富含淀粉，又易于消化、可供给人体大量能量，所以有的地区把它作为主食。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，所以将它们同时食用，可以提高蛋白质的利用率。红薯含有...
答：红薯别称山芋、红苕、甜薯、白薯等，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，不仅是健康食品，还是祛病的良药，下面我们就一起来看一看红薯的营养价值吧！红薯的营养成分每100克红薯的营养成分含量为热量99千卡、硫胺素0.04毫克、钙23毫克、蛋白...
答：红薯的营养价值有哪些？红薯含丰富的淀粉、纤维素、胡萝卜素、维生素及微量元素，被称为营养最均衡的保健食品。红薯的营养价值 红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。据《...
