馒头冷了容易发硬？发面时不要只加酵母，多加一样食材，馒头香软
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
馒头在北方是一种最常见的面食了，同时在南方也不少，口味也比较丰富，比如奶香小馒头、南瓜、黑米等等，以前上学的时候吃得最多的还是馒头，一块钱就能买一大个，两个下肚保证大半天都不会有饥饿感，抗饿又实惠，真的是非常适合了。不过馒头最好还是刚刚出锅的时候就吃，否则冷了之后容易变硬，口感也不怎么好，尤其是冬天，有些馒头没能及时吃就又冷又硬，实在是难以下咽。
刚开始我自己做的时候也是会遇到这个问题，当时是非常喜欢在超市买的小馒头，两厘米左右的大小，250g一袋，既可以当零食吃还能做早餐，冷了也不会变硬非常好吃。
因此总是惦记着，再后来就想着自己能做出来就好了，那就不用总是出去买了，做了两次都是在出锅后尽快食用完，因为有一次没吃完还剩下几个，过了几个小时就变硬了，只能加热后才能继续食用，没错，两次都失败了！但是也不是没有收获的，如果只会傻傻的加酵母粉，那势必不会成功，只要再加点白糖，保证冷了也不会变硬。
做面点尤其是馒头，酵母粉是必不可少的，但是仅仅是用这个的话是蒸不出香软可口的馒头的，还需要放些白糖，这样不但能够让面团更容易发酵，而且馒头吃起来还有点甜，增加口感，不过需要注意的是需要先加水把糖化开再放入面粉中搅拌。
其次最好再加一些泡打粉，这样子能够让面团更加发酵得更好更快，并且做出来的馒头又白又有弹性，冷了之后也不会担心硬邦邦的难以入口，但是最好不要放太多，差不多跟酵母一样的量就可以了，毕竟吃多了会对肠胃有影响。
而且现在是冬季，气温低不容易发面，这里有个办法能够快速发好面，不用在寒风中苦苦等待六七个小时啦，首先把酵母粉、泡打粉和白糖都用温水融化后再倒入面粉中，如果不用温水化开很难使得酵母激活，其次就是和面要用温水，40 左右即可，最后是将盛有面团的盆放到温水中泡着发酵，如此以来很快就能能够发酵好了。
最后在蒸之前一定要再次醒发20分钟左右，放在锅中直到能够明显看到已经大了一圈就可以了，不能不醒发就直接开火，用酵母的一般需要冷水蒸，因为好多人都不知道到底是用冷水还是热水，这一点也需要注意的，还有就是面团不能够过度醒发，这样子容易变酸，并且在关火之后不能直接打开锅盖，再焖5分钟左右再开，否则水蒸气会使得馒头塌陷或者破皮，如此一来就不好看了。
这样子做出来的馒头又白又好看，咬一口又香又软的，嘴馋的时候又嫌做包子麻烦就可以试试这个，又不用做馅非常方便，反正我有时候确实是比较懒，所以就会整几个馒头来解解馋，以后再也不用总是大老远跑去超市买馒头啦！
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发面时只放酵母可以吗?想要馒头松软,还需要怎么做?
答：如果发酵过头，面团已经有酸味，可以加适量的碱水来综合一下，效果还是不错的。不用像我前几次那样白白浪费很多面粉，做好的酸馒头都扔掉了，很浪费。想要馒头松软，还需要注意的事项有：面团不要活太硬 小的时候，帮妈妈和面做面条，喜欢把面团和得很硬，这样擀出来的面条比较劲道，口感好。但是，做...
发面别只会加酵母和白糖,记得多加2样,快速发面,馒头暄软香甜
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发面时,不能直接加酵母,教你正确做法,半小时发满盆,膨松柔软
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发面不要只加酵母和白糖,多放1味料,10分钟发满盆,省时省力
答：真不知道，这生意是怎么做的，还是自己在家蒸，更好吃更卫生。要说蒸馒头，最关键的一点，莫过于发面。只要面发好了，基本上就没啥问题。那么我们在发面的时候，不要只加酵母和白糖，多放1味料，10分钟发满盆，省时省力。配料：面粉500g、白糖5g、酵母粉5g、温水230ml、白醋少量 1、首先我们需要...
冬天蒸馒头,别只会用酵母发面了,多加2物,10分钟就能发满盆
答：蒸馒头，最关键的就是发面，而说到发面，离不开的一种东西就是酵母。很多人说除了酵母，还有其他不少方法可以发面啊！确实如此，但是如果要说最快速、最简单的方法，那绝对是酵母法了。不过冬天要想发面快速，只会用酵母发面是大错，毕竟冬天温度低，只用酵母的话很有可能几个小时都发不起来。如果...
蒸馒头时,只放酵母可以吗?多加哪一步才能使馒头蓬松香软呢?
答：大家在和面时，一定要清楚面和水的配制，与此同时也有发酵添加物的加上，如果是做馒头的面，大家尽量将面团和的较硬一些，在我们准备好适当的面以后，一般依照面和水5:1的总重量开展配制，如果真的掌握不太好，我们可以逐渐少加一些水，一边和面一边放水，那样不容易发生水太多，造成面和的太稀，如果...
蒸馒头时,不要只加酵母,面里加哪两样,馒头又白又软又香呢?
答：可以放猪油和白砂糖，加了这两样东西还是会非常美味的，可以试一下呢。
发面时,别只会放酵母,怎么做馒头雪白又松软,好吃过瘾呢?
答：那么今天，小编就关键来跟大家分享一下，大家自己在家里边儿做包子馒头时，需经过先醒面，那在醒面时，绝大多数小伙伴们有可能是发不好的，有的小伙伴们发好的面就容易出现坍塌发黑的现象，那么今天呢，小编就跟大家分享好多个大家自己在家里边发面的方法和技巧，那样的话，大家不论是制作包子或是蒸...
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做面点尤其是馒头，酵母粉是必不可少的，但是仅仅是用这个的话是蒸不出香软可口的馒头的，还需要放些白糖，这样不但能够让面团更容易发酵，而且馒头吃起来还有点甜，增加口感，不过需要注意的是需要先加水把糖化开再放入面粉中搅拌。
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