鳗鱼干怎么做?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
鳗鱼干怎么做？
用料
主料鳗鱼干1条蒜瓣5个生姜5克
辅料生抽30克照烧酱30克料酒30克食用油适量香葱3根热水适量
红烧鳗鱼干的做法
1. 将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；
2. 洗净切块，我不喜欢鱼头，直接扔了，哈哈；
3. 放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；
4. 拌均匀腌制一小时以上；
5. 锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；
6. 放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；
7. 倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；
8. 倒入适量热水，没过鳗鱼干；
9. 小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。
烹饪技巧
1.我用的是淡鳗干，不过咸度也够了，所以没有加盐；
2.所有调味料是根据自己的经验估计的，仅供参考；
3.个人觉得鳗鱼干趁热吃更美味；
4.挑选鳗鱼干的时候要挑肉质紧实、干燥，表面洁净，具有鱼干特有的色泽和香味，骨刺分明，整体完整的产品。
鳗鱼干怎么做好吃又简单
答：鳗鱼干好吃又简单的做法如下：食材：鳗鱼干200g、海鲜酱油20ml、食用盐10g、生姜粉10g、玉米油10ml、白芝麻5g、叉烧酱15ml、大蒜粉5g、白砂糖10g、料酒10ml。1、新鲜的鳗鱼，需要提前腌制然后自然风干。建议直接购买鳗鱼干，制作起来比较简单。鳗鱼干在清水中浸泡1个小时左右，去掉鳗鱼干上面的杂质。2、将...
曼鱼干怎么做吃
答：蒸鳗鱼干 用料 鳗鱼干 1/3条 黄酒 若干 生姜 4-5片 蒸鳗鱼干的做法 鳗鱼干切片放碗里 加酒和生姜片 清蒸30分钟即可 油爆鳗鱼干 用料 小鳗鱼干 两到三条 香菜 若干根 熟白芝麻 一小把 味极鲜酱油 30克 醋 90克 料酒 一勺 食用油 两碗 白糖 一勺 味精 ...
干鳗鱼怎么做好吃不腥
答：鳗鱼干怎么做好吃 1蒸鱼干 主料鳗鱼干，约500克调料酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克制法1 将鳗鱼干用清水泡软10分钟左右2 将鱼切成8厘米长3厘米宽1厘米厚的；1所有材料洗净待用鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用2姜，香芹，大红椒切丝鳗鱼用剪刀剪成条，...
鳗鱼干怎么做好吃又简单窍门
答：主料：鳗鱼干适量、洋葱2个、姜少许。辅料：酒1勺、生抽2勺、老抽适量、醋3勺。1、鳗鱼干比较硬，提前浸泡比较好切，切小块点容易烧熟。2、鳗鱼干炒一下，放入姜片去腥，放酒，生抽，醋。3、放入洋葱，老抽煸炒均匀…炒到洋葱出香味了。4、加入热水，大火闷5分钟…开锅超级香喷喷。5、烧好啦，...
鳗鱼干怎么做好吃窍门
答：鳗鱼干适合红烧或者清蒸，可以依照个人口味进行选择。蒜香鳗鱼干也是不错的做法。步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2：洗净切块。步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4：拌均匀腌制一小时以上。步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。步骤6...
咸鳗鱼干怎么做好吃 咸鳗鱼干做法
答：3、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右，这样可以体味；4、在锅中放油，烧热后下入海鳗干，炸至金黄后捞出沥干；5、重新起锅，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒；6、加入适量料酒翻炒，最后加入食盐调味即可。特别说明：通过以上关于咸鳗鱼干怎么做好吃 咸鳗鱼干做法内容介绍后，相信大家...
鳗鲞怎么做好吃 鳗鲞如何做好吃
答：1、材料：鳗鱼干，约500克。2、调味品：酒10克，姜15克，葱15克，食盐8克，油辣子20克，鸡精5克。3、将鳗鱼干用清小水泡软。4、将鱼切割成8公分长、3公分宽、1公分厚的块。5、将主要材料放进蒸碗，添加葱段、生姜沫、食盐、鸡精、油辣子，调合好后上屉煮熟就可以。
咸鳗鱼干怎么做好吃?
答：咸干鳗鱼怎么做好吃 我也喜欢吃鳗鱼乾,总结还是做汤好吃好喝。方法如下,先用少许油爆姜片,然后把切成断的鳗鱼干放在锅里煎炒一会至金黄色,再将沸腾的开水冲进锅里,此时便会发现汤变成奶白色了,回萝卜煲10分钟,再加大蒜煲五分钟就好了,汤煲好后才放盐,由于鳗鱼干本身有咸味,最好一点一点加,再放葱花,如果喜...
鳗鱼干刺多怎么处理
答：鳗鱼干是用新鲜的鳗鱼经过处理后干制的肉类食品，吃之前需要做一些处理工作。那么，鳗鱼干怎么做好吃？鳗鱼干的做法步骤有哪些？鳗鱼干怎么做好吃 1.蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法：1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。&...
咸鳗鱼干怎么做好吃
答：用料 鳗鱼干 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 少许 大蒜 4、5根 大蒜炒鳗鱼干的做法 1.鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。2.大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 3.泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 4.水开后再蒸7、8分钟。5.锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜...
鳗鱼干，不知道你指的是哪种。
平常超市里在卖的应该是那种酱油色，直接拿起来就可以啃的用机器烤出来的鳗鱼干。但这种做法一般来说你得需要一个机器才行，所以这里就不讲了。
舟山常见的鳗鱼干，叫风鳗，有些外地人也喜欢用鳗鱼干代替风鳗这个叫法。
选一条新鲜的鳗鱼，最好使不要冰冻过的，鳗鱼的鱼眼睛乌黑，鱼鳃鲜红，肚皮肉也是洁白细嫩，肉质有弹性那说明这鳗鱼是新鲜的。
把海鳗，舟山人叫狗鳗固定在一个案板上，长期做这行生意或者家里年年都需要大量晒鳗鱼干的一般家里都有一套专用的案板。这个案板上有钉子，用钉子固定好鳗鱼后，沿中间肚子部位从头一直剖到肚子排泄口那里。取出所有内脏，用毛巾将血迹擦去，注意不能用水洗。
盐和水1：10做成大盐水盆，将鳗鱼浸泡几个小时。
用竹签将鳗鱼身体撑开，目的是为了晒干。用绳子穿过鳗鱼头部，最后就是将鳗鱼钓起来，钓的位置应该选风很大的阴凉处，海风最佳。风越大，气温低的天气最好。太阳晒也是可以的，但不能被猛烈的阳光晒到。
一般晒2天左右就差不多了，然后就可以用袋子装起来藏在冷冻箱里。想吃的时候切段上锅蒸就可以了。风鳗的味道比鲜鳗鱼口感更受人欢迎
用料
主料鳗鱼干1条蒜瓣5个生姜5克
辅料生抽30克照烧酱30克料酒30克食用油适量香葱3根热水适量
红烧鳗鱼干的做法
1. 将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；
2. 洗净切块，我不喜欢鱼头，直接扔了，哈哈；
3. 放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；
4. 拌均匀腌制一小时以上；
5. 锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；
6. 放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；
7. 倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；
8. 倒入适量热水，没过鳗鱼干；
9. 小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。
烹饪技巧
1.我用的是淡鳗干，不过咸度也够了，所以没有加盐；
2.所有调味料是根据自己的经验估计的，仅供参考；
3.个人觉得鳗鱼干趁热吃更美味；
4.挑选鳗鱼干的时候要挑肉质紧实、干燥，表面洁净，具有鱼干特有的色泽和香味，骨刺分明，整体完整的产品。
答：鳗鱼干好吃又简单的做法如下：食材：鳗鱼干200g、海鲜酱油20ml、食用盐10g、生姜粉10g、玉米油10ml、白芝麻5g、叉烧酱15ml、大蒜粉5g、白砂糖10g、料酒10ml。1、新鲜的鳗鱼，需要提前腌制然后自然风干。建议直接购买鳗鱼干，制作起来比较简单。鳗鱼干在清水中浸泡1个小时左右，去掉鳗鱼干上面的杂质。2、将...
答：蒸鳗鱼干 用料 鳗鱼干 1/3条 黄酒 若干 生姜 4-5片 蒸鳗鱼干的做法 鳗鱼干切片放碗里 加酒和生姜片 清蒸30分钟即可 油爆鳗鱼干 用料 小鳗鱼干 两到三条 香菜 若干根 熟白芝麻 一小把 味极鲜酱油 30克 醋 90克 料酒 一勺 食用油 两碗 白糖 一勺 味精 ...
答：鳗鱼干怎么做好吃 1蒸鱼干 主料鳗鱼干，约500克调料酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克制法1 将鳗鱼干用清水泡软10分钟左右2 将鱼切成8厘米长3厘米宽1厘米厚的；1所有材料洗净待用鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用2姜，香芹，大红椒切丝鳗鱼用剪刀剪成条，...
答：主料：鳗鱼干适量、洋葱2个、姜少许。辅料：酒1勺、生抽2勺、老抽适量、醋3勺。1、鳗鱼干比较硬，提前浸泡比较好切，切小块点容易烧熟。2、鳗鱼干炒一下，放入姜片去腥，放酒，生抽，醋。3、放入洋葱，老抽煸炒均匀…炒到洋葱出香味了。4、加入热水，大火闷5分钟…开锅超级香喷喷。5、烧好啦，...
答：鳗鱼干适合红烧或者清蒸，可以依照个人口味进行选择。蒜香鳗鱼干也是不错的做法。步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2：洗净切块。步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4：拌均匀腌制一小时以上。步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。步骤6...
答：3、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右，这样可以体味；4、在锅中放油，烧热后下入海鳗干，炸至金黄后捞出沥干；5、重新起锅，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒；6、加入适量料酒翻炒，最后加入食盐调味即可。特别说明：通过以上关于咸鳗鱼干怎么做好吃 咸鳗鱼干做法内容介绍后，相信大家...
答：1、材料：鳗鱼干，约500克。2、调味品：酒10克，姜15克，葱15克，食盐8克，油辣子20克，鸡精5克。3、将鳗鱼干用清小水泡软。4、将鱼切割成8公分长、3公分宽、1公分厚的块。5、将主要材料放进蒸碗，添加葱段、生姜沫、食盐、鸡精、油辣子，调合好后上屉煮熟就可以。
答：咸干鳗鱼怎么做好吃 我也喜欢吃鳗鱼乾,总结还是做汤好吃好喝。方法如下,先用少许油爆姜片,然后把切成断的鳗鱼干放在锅里煎炒一会至金黄色,再将沸腾的开水冲进锅里,此时便会发现汤变成奶白色了,回萝卜煲10分钟,再加大蒜煲五分钟就好了,汤煲好后才放盐,由于鳗鱼干本身有咸味,最好一点一点加,再放葱花,如果喜...
答：鳗鱼干是用新鲜的鳗鱼经过处理后干制的肉类食品，吃之前需要做一些处理工作。那么，鳗鱼干怎么做好吃？鳗鱼干的做法步骤有哪些？鳗鱼干怎么做好吃 1.蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法：1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。&...
答：用料 鳗鱼干 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 少许 大蒜 4、5根 大蒜炒鳗鱼干的做法 1.鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。2.大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 3.泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 4.水开后再蒸7、8分钟。5.锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜...
