盐菜用什么石头压最好
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-20
用什么石头压酸菜好
盐菜的主料为青菜即叶用，或大头萝卜菜（根茎像萝卜、碎叶,与皇帝菜叶及相似）。取其嫩叶及根尖，除去筋膜，厚皮，洗净后挂在绳上晾晒三至五天(阳光强烈为最佳，视菜叶变腌程度而定，软且含水气)后取下，置大木盆内，加盐揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌匀后（也可不加香料），装入麻袋用石磨（石板等重物）压住，先腌渍七天，取出来再晒一天，入笼蒸透后还得晾干，如此晒蒸揉两遍后，以数棵菜缠为1把，装入倒伏罐中（一种口朝下、底朝天的专用坛子），坛口要用桐子树叶或芭蕉叶盖上盖上，再用干稻草或者干树叶（树叶要干净）塞紧，倒置于水盆中，发酵半个月后，即可取出使用。
用平时铺在小区公园地下的那种石头会更好的，它比较光滑，没有那么容易腐烂
块头较大的卵石，材质比较结实，不会有碎屑
分量重一点的石头就好
耐火砖用来压实酸菜坛可以吗?
答：压酸菜的大石头最好要有两个平面，这样就可以在石头上面再放一个水盆或者水桶，压下去的力度就更大，看到了没有，这些大缸就是准备腌酸菜的，当地上的白菜晒蔫了，就可以洗完后压缸，一层白菜一层盐，压缸的人拼命的往下压白菜，好让一口大缸盛更多的白菜。但是人力是有限的，所以要用大石头加上...
我就想知道贡菜怎么晒干?
答：1、腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头。2、经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。3、腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其...
自己做酸菜必须要用石头压吗?
答：不要，封好口不跑气就行
腌制酸菜用什么器具好
答：调料：盐（好像不放也行）腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后（有...
盐菜用的大卵石放做饭屋好吗
答：石头等硬件最好不放屋里，不好。
青菜怎么腌酸菜
答：放入适量盐，【没有什么特别比例，放盐的话储存的时间可以长一些，不放盐的话会酸的快一些】请点击输入图片描述 一定要玻璃坛子比较好一些，提前洗净自然吹干 里面要彻底保证无油无水才行 弄好的芥菜放进坛子里，记得一定要压紧哦 请点击输入图片描述 倒入弄好的米汤水 请点击输入图片描述 记住水别放...
怎么腌制咸菜
答：配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。方法：芹菜去叶去根，洗净稍晾。盐、花椒人缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。八、腌香椿 配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。九、腌香菜 配料：...
新鲜菜苔如何制作晒干?是否要腌制后晒干?
答：4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。5、将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可。6、一切都准备好以后，在菜苔上压上几块重的石头，半个月左右就可以食用了。
白菜做盐菜怎么做
答：用凉开水500克溶化30克食盐，搅拌均匀后倒于陶缸内，再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1-2天。捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。然后再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，菜料上压干净石头。用凉开水500克溶化剩余的食盐，搅拌均匀，注入陶缸内，再盖好缸盖。过两天，如果菜汤没有淹没菜料...
腌豇豆情怀
答：然后把盐菜缸放在一个固定位置，把洗干净凉干净水的新鲜嫩豇豆，捆成一把把的，紧紧排列在一起，一层一撒盐，当初腌时应多放一些盐，豇豆放完了，上面用压盐菜的石头压好，然后倒上现烧的开水，一直把压盐菜石头淹到不露头了。初次腌时应多放些水，以备下次腌时再加水。等以后再摘有嫩豇豆，...
压酸菜的石头最好是用青石。
它压酸菜不会因酸腐蚀而表面石材脱落。还有就是大的鹅卵石也不宜压菜。
因为它是沙质的表面会脱落细沙石。
普通的岩石就行，挑重量够重的就行了！
以前我们家压咸菜的也是随便从山里搬块大岩石回来压着就行了！
盐菜的主料为青菜即叶用，或大头萝卜菜（根茎像萝卜、碎叶,与皇帝菜叶及相似）。取其嫩叶及根尖，除去筋膜，厚皮，洗净后挂在绳上晾晒三至五天(阳光强烈为最佳，视菜叶变腌程度而定，软且含水气)后取下，置大木盆内，加盐揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌匀后（也可不加香料），装入麻袋用石磨（石板等重物）压住，先腌渍七天，取出来再晒一天，入笼蒸透后还得晾干，如此晒蒸揉两遍后，以数棵菜缠为1把，装入倒伏罐中（一种口朝下、底朝天的专用坛子），坛口要用桐子树叶或芭蕉叶盖上盖上，再用干稻草或者干树叶（树叶要干净）塞紧，倒置于水盆中，发酵半个月后，即可取出使用。
用平时铺在小区公园地下的那种石头会更好的，它比较光滑，没有那么容易腐烂
块头较大的卵石，材质比较结实，不会有碎屑
分量重一点的石头就好
答：压酸菜的大石头最好要有两个平面，这样就可以在石头上面再放一个水盆或者水桶，压下去的力度就更大，看到了没有，这些大缸就是准备腌酸菜的，当地上的白菜晒蔫了，就可以洗完后压缸，一层白菜一层盐，压缸的人拼命的往下压白菜，好让一口大缸盛更多的白菜。但是人力是有限的，所以要用大石头加上...
答：1、腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头。2、经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。3、腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其...
答：不要，封好口不跑气就行
答：调料：盐（好像不放也行）腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后（有...
答：石头等硬件最好不放屋里，不好。
答：放入适量盐，【没有什么特别比例，放盐的话储存的时间可以长一些，不放盐的话会酸的快一些】请点击输入图片描述 一定要玻璃坛子比较好一些，提前洗净自然吹干 里面要彻底保证无油无水才行 弄好的芥菜放进坛子里，记得一定要压紧哦 请点击输入图片描述 倒入弄好的米汤水 请点击输入图片描述 记住水别放...
答：配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。方法：芹菜去叶去根，洗净稍晾。盐、花椒人缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。八、腌香椿 配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。九、腌香菜 配料：...
答：4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。5、将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可。6、一切都准备好以后，在菜苔上压上几块重的石头，半个月左右就可以食用了。
答：用凉开水500克溶化30克食盐，搅拌均匀后倒于陶缸内，再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1-2天。捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。然后再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，菜料上压干净石头。用凉开水500克溶化剩余的食盐，搅拌均匀，注入陶缸内，再盖好缸盖。过两天，如果菜汤没有淹没菜料...
答：然后把盐菜缸放在一个固定位置，把洗干净凉干净水的新鲜嫩豇豆，捆成一把把的，紧紧排列在一起，一层一撒盐，当初腌时应多放一些盐，豇豆放完了，上面用压盐菜的石头压好，然后倒上现烧的开水，一直把压盐菜石头淹到不露头了。初次腌时应多放些水，以备下次腌时再加水。等以后再摘有嫩豇豆，...
