做鱼汤之前可以先把鱼淹一下入味?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
做鲫鱼汤为什么要先把鱼煎一下？
在制作鱼汤之前，可以将鱼用调味料腌制一段时间，以增加鱼汤的味道和口感。以下是食材清单和制作步骤：
食材清单：
- 鱼（最好选择刺少肉多的鱼，如草鱼、鲈鱼等）
- 姜片、葱段、蒜末
- 食盐、白胡椒粉、料酒
制作步骤：
1. 将鱼处理干净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2. 将鱼放入碗中，加入适量的姜片、葱段、蒜末、食盐、白胡椒粉和料酒，上手抓匀，腌制20-30分钟。
3. 准备一个干净的锅，加入适量的食用油，加热至七成热。
4. 将腌制好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄色，然后倒入足量的热水，水面大约是鱼的2-3倍。
5. 加入适量的姜片、葱段、蒜末、食盐和白胡椒粉，用大火煮沸，然后转小火焖煮30分钟。
6. 最后加入适量的鸡精和香菜，稍微煮一下即可出锅。
注意事项：
1. 在煎鱼的时候，要注意火候，不要煎破了鱼皮。
2. 加水时要加足量的热水，这样煮出来的鱼汤才会浓郁鲜美。
3. 食盐的用量要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。
4. 可以根据个人喜好加入豆腐、蘑菇等其他食材，丰富鱼汤的口感和营养价值。
不需要腌制，下面介绍一下鲫鱼汤的做法：
主料：鲫鱼1条、萝卜半个
辅料：大葱1节、姜3片、香菜少许
步骤
1.准备好原料。
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。
5.兑热水，把鲫鱼放进去。
6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
7.放入萝卜丝煮开即可。
煎一下！
炖鱼汤的时候,直接加水炖可行吗?怎样做出来的鱼汤好喝无腥味?
答：怎样做出来的鱼汤好喝无腥味？炖鱼汤时，直接加水炖有腥味，大部分人都是顺手先放鱼，鱼一下锅就粘到锅，很容易没开始炖就皮破，产生黏锅糊底的情况，那般炖进来的鱼汤，不仅色彩会发黄，并且炖进来的鱼汤，会有一股面糊糊味，鱼类不鲜嫩，鱼汤也不淳厚，即使先松鱼，加水再开仗，也无法避免鱼肉...
鲫鱼汤怎么做好喝且不腥?
答：但是鲫鱼在做汤的时候，经常会有一股腥味，我们在做鲫鱼之前需要注意几点。1.必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉，这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。2.从菜市场或者水产市场买回来鱼之后，不用先急着把鱼杀死，可以先把活鱼泡在盐水中，这一方法可以很好地减少鱼腥味，并且也可以使做出来的鱼汤更香。3...
烧鱼要先腌一下吗
答：引言：在平常生活中许多人喜欢吃鱼，鱼的制作方式也有很多，其中有清蒸鱼有鱼汤，这个时候也可以做红烧鱼，所以我们在制作红烧鱼的过程中，你需要提前腌制吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、红烧鱼需要腌制吗 我们都知道鱼腥味是非常浓的，所以鱼的哪种做法都需要提前腌制，这个时候我们把鱼首先要...
做鱼头汤时,需要怎么去腥呢?
答：如果鱼头未经清洗就被腌制，它将无法去除鱼腥味。鱼头的煎制过程是“白汤”做法不能省略的，在这个过程中不仅可以补充必要的油脂，还可以通过高油温的煎制，让残留的带有腥味的挥发性物质被去除掉，让汤味更加醇厚无腥。第一次煮鱼汤后，保持一段时间的火力，然后降低火力。首先，使用大火力尽可能地分散...
做黑鱼汤,黑鱼需要先盐一下吗?
答：2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底 3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的千滚鱼就是这理 4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味 5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉...
怎么煮鱼汤?
答：做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上...
喜欢喝鱼汤,怎么做才可以把腥味去掉?
答：而食醋中的主要成分醋酸，与弱碱性的胺化物能结合形成中性的盐，从而可以使鱼的鱼腥味减少。在烹饪鱼的过程中，我觉得姜、葱、蒜和料酒不可或缺。无论是清蒸还是煎炸熬汤，在淹鱼这个环节切一点姜片，放一点葱段，来二瓣蒜，倒，一点料酒淹一下鱼很重要。煮鱼的时候这些配料同样重要，油锅先下姜片...
酸菜鱼怎么做才能使汤汁浓白,更加入味?
答：在我们挑选一条好鱼后，我们已经对待了它。我们从鱼的位置开始用刀子，并将最大的鱼骨粘在中间，给鱼送下来，然后我们把一大片鱼放了一点点。最好的薄膜是均匀的，所以鱼更加加。与此同时，我们会给这些鱼骨头，但鱼头可以留下来，因为由鱼头制成的鱼汤会使鱼更美味。然后它用鱼腌制，我们在鱼中...
清炖鱼怎么做,才更有营养?加些什么辅料,味道清淡可口?
答：锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。特点：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。希望和你煲的鱼汤的人和你都能幸福!可以为自己的家人,爱人煲汤的人都是好人,有汤喝的人都是幸福的人!因为煲汤不是一件容易的事,会耐心去做的都是有心人!
很多人在炖鱼汤的时候都喜欢煎一下,因为这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
煎下可以让鲫鱼营养的东西留在鱼的身体里。同时让鲫鱼的血水减少，这样就可以让你在炖鲫鱼汤时不用担心汤里有过多的血水泡。要是你在煎鲫鱼的同时加入少许的盐，姜片，葱段。这样炖出来的鲫鱼汤更美味。
要的，做清炖鱼前可以将鱼腌制一下，不仅可以入味，还能够去腥。只要做鱼汤前用精盐浸渍5~10分钟，鱼汤会更加美味。 具体制作方法： 1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，将鱼放入锅内，煎到表面稍微泛黄。然后加入适量水（漫过鱼身即可）。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右，鱼汤就做好了。 备注：清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，还有美容养颜的功效。在制作鱼汤之前，可以将鱼用调味料腌制一段时间，以增加鱼汤的味道和口感。以下是食材清单和制作步骤：
食材清单：
- 鱼（最好选择刺少肉多的鱼，如草鱼、鲈鱼等）
- 姜片、葱段、蒜末
- 食盐、白胡椒粉、料酒
制作步骤：
1. 将鱼处理干净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2. 将鱼放入碗中，加入适量的姜片、葱段、蒜末、食盐、白胡椒粉和料酒，上手抓匀，腌制20-30分钟。
3. 准备一个干净的锅，加入适量的食用油，加热至七成热。
4. 将腌制好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄色，然后倒入足量的热水，水面大约是鱼的2-3倍。
5. 加入适量的姜片、葱段、蒜末、食盐和白胡椒粉，用大火煮沸，然后转小火焖煮30分钟。
6. 最后加入适量的鸡精和香菜，稍微煮一下即可出锅。
注意事项：
1. 在煎鱼的时候，要注意火候，不要煎破了鱼皮。
2. 加水时要加足量的热水，这样煮出来的鱼汤才会浓郁鲜美。
3. 食盐的用量要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。
4. 可以根据个人喜好加入豆腐、蘑菇等其他食材，丰富鱼汤的口感和营养价值。
不需要腌制，下面介绍一下鲫鱼汤的做法：
主料：鲫鱼1条、萝卜半个
辅料：大葱1节、姜3片、香菜少许
步骤
1.准备好原料。
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。
5.兑热水，把鲫鱼放进去。
6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
7.放入萝卜丝煮开即可。
煎一下！
答：怎样做出来的鱼汤好喝无腥味？炖鱼汤时，直接加水炖有腥味，大部分人都是顺手先放鱼，鱼一下锅就粘到锅，很容易没开始炖就皮破，产生黏锅糊底的情况，那般炖进来的鱼汤，不仅色彩会发黄，并且炖进来的鱼汤，会有一股面糊糊味，鱼类不鲜嫩，鱼汤也不淳厚，即使先松鱼，加水再开仗，也无法避免鱼肉...
答：但是鲫鱼在做汤的时候，经常会有一股腥味，我们在做鲫鱼之前需要注意几点。1.必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉，这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。2.从菜市场或者水产市场买回来鱼之后，不用先急着把鱼杀死，可以先把活鱼泡在盐水中，这一方法可以很好地减少鱼腥味，并且也可以使做出来的鱼汤更香。3...
答：引言：在平常生活中许多人喜欢吃鱼，鱼的制作方式也有很多，其中有清蒸鱼有鱼汤，这个时候也可以做红烧鱼，所以我们在制作红烧鱼的过程中，你需要提前腌制吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、红烧鱼需要腌制吗 我们都知道鱼腥味是非常浓的，所以鱼的哪种做法都需要提前腌制，这个时候我们把鱼首先要...
答：如果鱼头未经清洗就被腌制，它将无法去除鱼腥味。鱼头的煎制过程是“白汤”做法不能省略的，在这个过程中不仅可以补充必要的油脂，还可以通过高油温的煎制，让残留的带有腥味的挥发性物质被去除掉，让汤味更加醇厚无腥。第一次煮鱼汤后，保持一段时间的火力，然后降低火力。首先，使用大火力尽可能地分散...
答：2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底 3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的千滚鱼就是这理 4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味 5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉...
答：做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上...
答：而食醋中的主要成分醋酸，与弱碱性的胺化物能结合形成中性的盐，从而可以使鱼的鱼腥味减少。在烹饪鱼的过程中，我觉得姜、葱、蒜和料酒不可或缺。无论是清蒸还是煎炸熬汤，在淹鱼这个环节切一点姜片，放一点葱段，来二瓣蒜，倒，一点料酒淹一下鱼很重要。煮鱼的时候这些配料同样重要，油锅先下姜片...
答：在我们挑选一条好鱼后，我们已经对待了它。我们从鱼的位置开始用刀子，并将最大的鱼骨粘在中间，给鱼送下来，然后我们把一大片鱼放了一点点。最好的薄膜是均匀的，所以鱼更加加。与此同时，我们会给这些鱼骨头，但鱼头可以留下来，因为由鱼头制成的鱼汤会使鱼更美味。然后它用鱼腌制，我们在鱼中...
答：锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。特点：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。希望和你煲的鱼汤的人和你都能幸福!可以为自己的家人,爱人煲汤的人都是好人,有汤喝的人都是幸福的人!因为煲汤不是一件容易的事,会耐心去做的都是有心人!
