烀羊肉的做法怎样又烂又软？

烀羊肉的做法：

1.准备羊肉，洗净切成小块，放入锅中加水，烧开去腥。

2.取出羊肉，用清水冲洗干净。

3.将锅中的水倒掉，重新倒入清水，加入羊肉、姜片、葱段、料酒和盐。

4.大火烧开后转小火，煮1-2小时，直到羊肉变得软烂。

5.最后加入调味料，如酱油、糖、料酒、香菜等，煮一会儿即可。

技巧小贴士：

1.烀羊肉的关键在于煮的时间和火候，要用小火煮至羊肉软烂。

2.可以加入一些中药材，如枸杞、党参等，增加营养和口感。

3.可以根据个人口味加入更多的调味料，如姜片、蒜片、干辣椒等。

1.选择好的羊肉：选用新鲜的羊肉，肉质细嫩，无异味。

2.去除腥味：在煮羊肉前，先将羊肉用水洗净，然后用开水焯一下，去除羊肉的腥味。

3.火候掌握：烀羊肉需要用小火慢慢炖煮，一般煮1-2小时，直到羊肉软烂入味。

4.调味适量：根据个人口味，适量加入调味料，不宜过咸或过甜。

5.加入中药材：可以根据自己的喜好加入一些中药材，如枸杞、党参等，增加营养和口感。

6.最后加调料：在煮烀羊肉的最后阶段，适当加入调料，如酱油、料酒、盐、糖、葱、姜等，煮一会儿即可。