家庭自制豆腐可以用白醋吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
在家怎么用白醋做豆腐
用酸浆做豆腐的原理类同于用“引子”或“面肥”来蒸馒头，没有任何添加剂和化学物质，可以说“原汤做原食”，所以酸浆豆腐是“绿色环保的豆
腐”。真正的绿色食品、健康生活！现在的豆腐制作安全是不用说了。。。
而且，普通卤水、石膏点的豆腐，对心脑血管都有非常不好的影响。即使是葡萄糖酸内酯，也属于化工添加剂，对人体长期的影响很大。
白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。据说，这种酸浆的水发酵的产物里，甚至有VB12的存在。而人体
要是缺少了维生素B12，就会加速大脑的老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
食尚厨娘
用料
有机干黄豆
1斤
清水
10斤（8斤打豆浆 2斤降温）
惠人原汁机
豆腐模具
纱布
白醋
50ml
清水
250ml
电子食品温度计
1支
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法
将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。
用水冲洗干净。
倒进装好8斤水的盆里。
用原汁机磨出豆浆。
将豆浆倒入铺了纱布的盆里。
用纱布过滤豆浆。
将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。
用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。
将水倒入煮开的豆浆中降温。
降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。
用电子食品温度计测量温度。
温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。
几分钟后豆花出来了。
开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。
当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。
将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。
将四周纱布折叠盖平整。
盖上模具盖压紧。
想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。
这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。
勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。亲们可以参照我的【酸浆豆腐】菜谱来做。
一般我们吃豆腐是不放醋的，能吃的 但是
能是能,但不要长吃,因为,醋属于酸性食品,而在豆腐中,含有大量的钙成分,如果当钙遇到酸,就会结核,那就是我们长说的“结石“,这点你还是要注意的
可以的
希望得到采纳
想吃豆腐不用出去买啦,教你在家做,用白醋点豆腐,一次就成功
答：其实想要吃豆腐的话，可以自己在家里做哦。不用石膏和卤水，用家里的白醋就能做成豆腐。而且新手一学就会，话不多说，直接给大家分享干货啦。准备食材:黄豆一斤，精盐，白醋。操作步骤:1.首先准备黄豆一斤，将其放在清水中泡发7到8个小时，放入碗中备用。这个黄豆我们可以提前泡发一个晚上备用哦。泡发...
家庭自制豆腐的方法家庭自制豆腐的方法介绍
答：7、用一小碗，装上约20ml醋和25ml的水，兑好备用。8、煮好的豆浆约凉上五六分钟左右，把兑好的白醋水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌（如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了）。9、看见豆浆起花后，放着静止约十分钟。就会看到豆花和水分离的样子。10、把点好的豆花倒进一个铺了...
怎么用白醋做豆腐
答：白醋也能做豆腐的做法 1 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。2 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 3 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 把豆浆煮熟，慢慢滴入白...
豆腐的制作方法 家庭 白醋
答：据说白醋也能点豆腐，那真是太好了！白醋是家里最寻常的调料，再加上九阳原汁机的帮忙，我们就可以在家里随时自制健康又安全的豆腐啦！家庭自制豆腐健康又美味，用白醋做的豆腐更是让人吃的放心，况且有了九阳的净瓷原汁机的帮忙，自制豆腐变得更加毫无难度，今天的白醋豆腐是我第一次做，但也做的很...
在家做豆腐用什么点卤?
答：家里可以用白醋点豆腐。配料：500g黄豆，45ml白醋，4450ml清水【制作步骤】1.首先盆中倒入500g黄豆，洗干净，用清水泡一个晚上，第二天体积明显变大了。2.把泡好的黄豆倒入料理机，1斤黄豆加7斤水的比例（不是一次全部倒入），分次倒入料理机里打成豆浆，准备一个大点的盆子铺上纱布，把榨好的豆浆...
自制豆腐的做法?
答：不用卤水和石膏，在家也能制作简单零失败的豆腐, 健康 又美味！材料：黄豆500克，白醋50克，纯净水260毫升（200毫升白醋用，6斤豆浆用）步骤 干黄豆泡8个小时以上 泡好清洗干净，加6斤水可以分开打成生豆浆，过滤豆渣，豆渣不要。将50克白醋兑200ml纯净水备用。过滤好的豆浆加热，烧开后中小火再...
用白醋可以点豆腐吗
答：可以。配料 小黄豆150g 白醋40-50g 凉白开（纯净水）1500g+250g 步骤 1、小黄豆150g，泡5-6个小时，以下是泡开的状态。2、如果家里有原汁机，可以一边加水一边加豆，磨出豆浆！没有就用豆浆机打出豆浆，按豆浆机的量放水和豆就可以了。3、打好后，过滤出豆渣。4、豆浆过滤出来，装锅里备用...
豆腐(白醋点豆腐)怎么做
答：10. 准备好50ml白醋。11. 50ml白醋用250ml纯净水稀释后就可以来点豆腐了。12. 豆浆温度降到八十几度后，用一个勺分3-5次打圈式的一点点倒入豆浆中，并且慢慢的搅拌，整个电浆的过程一定要注意看豆浆的变化，只要出现豆浆变一点点豆花了就可以停止电浆了，过多的电浆会使豆腐吃起来有点酸。（但...
自制豆腐(醋点浆)怎么做
答：自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤19 这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤20 勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。
如何用白醋自制豆腐？
主料： 干黄豆500g 清水1000g 配料： 白醋（9度）45ml 清水250ml
1.首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。
2.然后是工具，纱布（屉布）几块；料理机；豆腐模子（只要是下面漏水的，上面能压的就行）
3.煮豆浆的工具，我用的超大的蒸锅。
4.开始打豆浆啦，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟，我是分了十次，要是一次打太多料理机受不了，出浆也会少。。
5.每次打好豆浆然后把豆渣滤出，我用了双层屉布，不要用太稀疏的纱布，不然会弄出豆渣，影响成品口感。
6.打好豆浆倒入大蒸锅，开始煮豆浆，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。
7.倒入准备好的1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，这个是最适宜点豆腐的温度~
8.开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的，但是第一次是没有有酸浆的，所以就用白醋兑水，作为酸浆~~把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。
10.用笊篱捞进絮状豆花到铺好纱布的模子中，用剩下的纱布包住豆腐，用蛋糕模具底压豆腐。
11.力道适中就可以，这个不太好描述。。自己试试就知道啦~然后让豆腐稍凉，揭开纱布，不能隔时间太久，不然会粘上的。成品很好吃，没有酸味
用酸浆做豆腐的原理类同于用“引子”或“面肥”来蒸馒头，没有任何添加剂和化学物质，可以说“原汤做原食”，所以酸浆豆腐是“绿色环保的豆
腐”。真正的绿色食品、健康生活！现在的豆腐制作安全是不用说了。。。
而且，普通卤水、石膏点的豆腐，对心脑血管都有非常不好的影响。即使是葡萄糖酸内酯，也属于化工添加剂，对人体长期的影响很大。
白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。据说，这种酸浆的水发酵的产物里，甚至有VB12的存在。而人体
要是缺少了维生素B12，就会加速大脑的老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
食尚厨娘
用料
有机干黄豆
1斤
清水
10斤（8斤打豆浆 2斤降温）
惠人原汁机
豆腐模具
纱布
白醋
50ml
清水
250ml
电子食品温度计
1支
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法
将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。
用水冲洗干净。
倒进装好8斤水的盆里。
用原汁机磨出豆浆。
将豆浆倒入铺了纱布的盆里。
用纱布过滤豆浆。
将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。
用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。
将水倒入煮开的豆浆中降温。
降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。
用电子食品温度计测量温度。
温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。
几分钟后豆花出来了。
开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。
当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。
将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。
将四周纱布折叠盖平整。
盖上模具盖压紧。
想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。
这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。
勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。亲们可以参照我的【酸浆豆腐】菜谱来做。
一般我们吃豆腐是不放醋的，能吃的 但是
能是能,但不要长吃,因为,醋属于酸性食品,而在豆腐中,含有大量的钙成分,如果当钙遇到酸,就会结核,那就是我们长说的“结石“,这点你还是要注意的
如何用白醋自制豆腐？
可以的
希望得到采纳
怎样在家自制豆腐，1斤黄豆和白醋就可以做出嫩滑白净的豆腐，比例配方告诉你，方法简单易学，一次成功
答：其实想要吃豆腐的话，可以自己在家里做哦。不用石膏和卤水，用家里的白醋就能做成豆腐。而且新手一学就会，话不多说，直接给大家分享干货啦。准备食材:黄豆一斤，精盐，白醋。操作步骤:1.首先准备黄豆一斤，将其放在清水中泡发7到8个小时，放入碗中备用。这个黄豆我们可以提前泡发一个晚上备用哦。泡发...
答：7、用一小碗，装上约20ml醋和25ml的水，兑好备用。8、煮好的豆浆约凉上五六分钟左右，把兑好的白醋水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌（如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了）。9、看见豆浆起花后，放着静止约十分钟。就会看到豆花和水分离的样子。10、把点好的豆花倒进一个铺了...
答：白醋也能做豆腐的做法 1 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。2 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 3 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 把豆浆煮熟，慢慢滴入白...
答：据说白醋也能点豆腐，那真是太好了！白醋是家里最寻常的调料，再加上九阳原汁机的帮忙，我们就可以在家里随时自制健康又安全的豆腐啦！家庭自制豆腐健康又美味，用白醋做的豆腐更是让人吃的放心，况且有了九阳的净瓷原汁机的帮忙，自制豆腐变得更加毫无难度，今天的白醋豆腐是我第一次做，但也做的很...
答：家里可以用白醋点豆腐。配料：500g黄豆，45ml白醋，4450ml清水【制作步骤】1.首先盆中倒入500g黄豆，洗干净，用清水泡一个晚上，第二天体积明显变大了。2.把泡好的黄豆倒入料理机，1斤黄豆加7斤水的比例（不是一次全部倒入），分次倒入料理机里打成豆浆，准备一个大点的盆子铺上纱布，把榨好的豆浆...
答：不用卤水和石膏，在家也能制作简单零失败的豆腐, 健康 又美味！材料：黄豆500克，白醋50克，纯净水260毫升（200毫升白醋用，6斤豆浆用）步骤 干黄豆泡8个小时以上 泡好清洗干净，加6斤水可以分开打成生豆浆，过滤豆渣，豆渣不要。将50克白醋兑200ml纯净水备用。过滤好的豆浆加热，烧开后中小火再...
答：可以。配料 小黄豆150g 白醋40-50g 凉白开（纯净水）1500g+250g 步骤 1、小黄豆150g，泡5-6个小时，以下是泡开的状态。2、如果家里有原汁机，可以一边加水一边加豆，磨出豆浆！没有就用豆浆机打出豆浆，按豆浆机的量放水和豆就可以了。3、打好后，过滤出豆渣。4、豆浆过滤出来，装锅里备用...
答：10. 准备好50ml白醋。11. 50ml白醋用250ml纯净水稀释后就可以来点豆腐了。12. 豆浆温度降到八十几度后，用一个勺分3-5次打圈式的一点点倒入豆浆中，并且慢慢的搅拌，整个电浆的过程一定要注意看豆浆的变化，只要出现豆浆变一点点豆花了就可以停止电浆了，过多的电浆会使豆腐吃起来有点酸。（但...
答：自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤19 这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤20 勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。
