做油条的简单方法，不知道用碱，苏打粉，热水可以吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
可以
用料：高筋面粉400克
辅料：酵母粉4克，鸡蛋1个，苏打粉4克
调料：食盐4克，热水230毫升，白糖20克，植物油800毫升，
自制油条的做法;
1.将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解.
2.将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油.
3.再磕入鸡蛋.
4.用筷子拌匀.
5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中.
6.一边倒一边搅匀，成棉絮状.
7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时.
8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了.
9.将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解.
10.然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中.
11.直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软.
12.将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大.
13.用小刷子在案板上刷一层植物油.
14.将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿.
15.然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片.
16.切成约2厘米宽的条状.
17.将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟.
18.锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可.
油条是中国人必不可少的早餐之一,油条的做法你知道么
答：4、有豆浆机的提前发好豆子，毕竟油条是油腻的炸制品，多补充蛋白质对身体好。5、据说和面的时候可以加鸡蛋，温水可以用40度左右的奶代替。这样更营养。6、吃不掉的油条，切菱形，加葱、盐、醋炒制，味道很不错。做法三 用料 高筋面粉300克、清水175克、小苏打2克、食用油15克、盐3-5克、酵母5...
早点店油条,糍粑怎么做的
答：而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条...
请高人中的高人指点一下老方法炸油条去了放矾碱盐还放什么?我用老方法...
答：五十斤配料：盐：500克；食用矾：600克；食用碱：300克；小苏打：50克；泡打粉：80克；活均匀后（不要太软了）每隔十分钟踹一次，连续三次后放半小时即可！你可以先活五斤试试！
怎么做油条?
答：油条，中国传统的过早小吃，相信很多人都喜欢吃，虽然现在都提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然喜欢这道美食。油条做法太多了，现在连超市都有卖速冻油条的，不过炸出来不好吃，自己做油条有放酵母粉的，放小苏打的，加牛奶的，各种方法，下面就介绍一种比较好的法子 金黄酥脆大油条...
想自己炸点油条,用明矾和碱什么的,不知道比例!求具体的步骤,怎样和面...
答：3、不用揉面太久，成团柔软就好。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，发酵。4、早上起来发酵到昨天的两倍 5、盆里拿出面团，稍微揉三五下，用擀面杖压平，厚度3厘米这样 6、切成条状 7、两条叠到一起，中间筷子一压，再切一半，两角捏一下封口 8、导入适量的玉米油，放入筷子冒小泡泡就可以放入油条了，...
炸油条放碱还是小苏打
答：油条是生活中常见的一种食物，尤其是在北方，深受人们的喜爱。需要注意的是，制作油条时使用的苏打粉，一定要用无铝泡打粉，这种泡打粉使用起来更安全。需要注意的是，制作油条时面团发酵的时间较长，面团发酵的质量会直接影响油条的质量，一般情况下，做油条使用的面团，发酵时间多在十个小时以上。我们在...
炸油条放碱面放还是小苏打使用碱面还是小苏打做炸油条呢
答：1、炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好。2、但市面上常见的油条，在制作过程中都会放入小苏打，因为小苏打可以让油条内部产生蜂窝状的缝隙，从而让油条变得更加蓬松可口。
炸油条最简单的方法
答：炸油条最简单的方法如下：材料/工具：中筋面粉500g、油条膨松剂10g、鸡蛋液50g、牛奶60g、黄油30g、玉米油20g、盐5g、糖5g、小苏打1g、保鲜膜、筷子。1、准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。2、面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。3、放牛奶、黄油、玉米油...
用料：高筋面粉400克
辅料：酵母粉4克，鸡蛋1个，苏打粉4克
调料：食盐4克，热水230毫升，白糖20克，植物油800毫升，
自制油条的做法;
1.将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解.
2.将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油.
3.再磕入鸡蛋.
4.用筷子拌匀.
5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中.
6.一边倒一边搅匀，成棉絮状.
7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时.
8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了.
9.将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解.
10.然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中.
11.直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软.
12.将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大.
13.用小刷子在案板上刷一层植物油.
14.将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿.
15.然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片.
16.切成约2厘米宽的条状.
17.将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟.
18.锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可.
答：4、有豆浆机的提前发好豆子，毕竟油条是油腻的炸制品，多补充蛋白质对身体好。5、据说和面的时候可以加鸡蛋，温水可以用40度左右的奶代替。这样更营养。6、吃不掉的油条，切菱形，加葱、盐、醋炒制，味道很不错。做法三 用料 高筋面粉300克、清水175克、小苏打2克、食用油15克、盐3-5克、酵母5...
答：而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条...
答：五十斤配料：盐：500克；食用矾：600克；食用碱：300克；小苏打：50克；泡打粉：80克；活均匀后（不要太软了）每隔十分钟踹一次，连续三次后放半小时即可！你可以先活五斤试试！
答：油条，中国传统的过早小吃，相信很多人都喜欢吃，虽然现在都提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然喜欢这道美食。油条做法太多了，现在连超市都有卖速冻油条的，不过炸出来不好吃，自己做油条有放酵母粉的，放小苏打的，加牛奶的，各种方法，下面就介绍一种比较好的法子 金黄酥脆大油条...
答：3、不用揉面太久，成团柔软就好。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，发酵。4、早上起来发酵到昨天的两倍 5、盆里拿出面团，稍微揉三五下，用擀面杖压平，厚度3厘米这样 6、切成条状 7、两条叠到一起，中间筷子一压，再切一半，两角捏一下封口 8、导入适量的玉米油，放入筷子冒小泡泡就可以放入油条了，...
答：油条是生活中常见的一种食物，尤其是在北方，深受人们的喜爱。需要注意的是，制作油条时使用的苏打粉，一定要用无铝泡打粉，这种泡打粉使用起来更安全。需要注意的是，制作油条时面团发酵的时间较长，面团发酵的质量会直接影响油条的质量，一般情况下，做油条使用的面团，发酵时间多在十个小时以上。我们在...
答：1、炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好。2、但市面上常见的油条，在制作过程中都会放入小苏打，因为小苏打可以让油条内部产生蜂窝状的缝隙，从而让油条变得更加蓬松可口。
答：炸油条最简单的方法如下：材料/工具：中筋面粉500g、油条膨松剂10g、鸡蛋液50g、牛奶60g、黄油30g、玉米油20g、盐5g、糖5g、小苏打1g、保鲜膜、筷子。1、准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。2、面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。3、放牛奶、黄油、玉米油...
