地瓜的营养价值
地瓜的营养价值
地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。
地瓜食用部分为肥大的块根，其中富含糖类、蛋白质等。据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，还有一些矿物质、维生素等。
地瓜的功效与作用
地瓜性凉、味甘，归胃经，具有生津止渴、解酒毒、降血压的功效。
1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
2、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
4、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。
5、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
地瓜的做法
1、地瓜炒虾仁
材料：
地瓜400克、基围虾300克，食用油、食盐、调味鸡汁、生粉、花椒粉、砂糖各适量
做法：
1、基围虾洗净，加入适量的食盐，腌制15分钟左右。
2、地瓜去皮、洗净切成片。
3、预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀)。
4、热锅，倒入适量的食用油、放入虾仁，煸炒八份熟，铲起，待用。
5、原锅倒入适量的食用油，放入地瓜片。
6、倒入适量的清水，煸炒一会，将虾仁回锅，倒入芡汁，煸炒至收汁即可。
2、五花肉炒地瓜
材料：
五花肉200克、地瓜250克，食用油、食盐、蚝油、鸡精、小葱、生姜各适量
做法：
1、五花肉洗净切片，地瓜洗净去皮切丝;
2、锅内下油炒香姜丝，先下五花肉炒;
3、炒到五花肉变白色后往锅内加点水，再下些蚝油，用大火炒;
4、炒到收汁下地瓜一起炒，炒到地瓜熟后下盐和鸡精调味出锅;
5、装盘后撒上香菜点缀一下。
3、地瓜炒米粉
材料：
地瓜200克、米粉150克，食用油、食盐、辣椒、蚝油、鸡精各适量
做法：
1、地瓜切片，辣椒切丝，米粉切碎。
2、将切好的辣椒和地瓜放进热油锅里炒至断生放进米粉，
3、放点盐炒匀，淋上蚝油，调入鸡精炒香炒软即可出锅。
地瓜的食用方法
地瓜既可以生食，还可以熟食，经过加工后可以制成沙葛粉。
地瓜的副作用
1、地瓜性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;
2、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用地瓜;
3、忌食生冷的地瓜及其种子和叶。
地瓜发芽了还能吃吗
地瓜发芽了，最好就不要吃了，以免对自身的健康造成损害。
地瓜和红薯是同一种食物吗
北方都把红薯和白薯统称地瓜，其实红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物，不管是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，红薯是旋花科植物，地瓜是豆科植物。
红薯，原名番薯，又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
地瓜也叫白地瓜、凉薯、豆薯，是一种豆科植物，其块根白色爽脆甘甜。既可以生吃，也可以炒着吃。
番薯就是我们经常吃的红薯哦，它的营养物质多，含有的纤维素比较丰富，同时也可以促进食欲，补充人体所需的维生素和矿物质。
1、每500克的红薯里面含有11.5克的蛋白质、14.5克的糖、1克的脂肪、100毫克的磷、90毫克的钙、2克的铁、0.5毫克的胡萝卜素，另外还含有维生素B族、维生素C、尼克酸和亚油酸等成分。
2、红薯里面的维生素B族要比大米高出很多，例如红薯中的维生素B1是大米的6倍、维生素B2是大米的3倍。特别的，红薯里面还含有丰富的赖氨酸，而我们生活中经常吃的主食大米、面粉中是非常缺乏赖氨酸这种元素的，但是很多人并不太清楚这点。而赖氨酸我们人体是无法自身合成的，需要通过食物来获取。因此经常去食用红薯的话，可以很好的补充赖氨酸。
3、红薯中还含有纤维素，它的含量是大米和面粉的10倍，我们食用后，既可以帮助消化、促进肠胃的蠕动，还能不伤及肠胃，对于保护肠胃起到一定的作用。
4、红薯里面的黏液蛋白含量也很丰富，它可以对人体内多种器官起到很好的保护作用，尤其是对呼吸道、消化道、血管等有着很好的保护作用。
5、红薯里面还含有果胶，果胶可以和纤维素协同作用，起到很好的促进消化、保护肠胃、预防便秘的作用。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
地瓜是一种常见的食物，具有丰富的营养价值。下面我将为您简要介绍地瓜的营养成分和健康益处。
首先，地瓜富含碳水化合物，是一种优质的能量来源。它含有多种复杂碳水化合物，例如淀粉、纤维和葡萄糖，能够提供持久的能量供应，有助于满足身体的能量需求。
此外，地瓜还富含多种维生素和矿物质。其中，维生素A是地瓜最显著的特点之一。地瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，人体摄入后可以转化为维生素A，对维护视力健康、促进生长发育、增强免疫功能等都有益处。此外，地瓜还富含维生素C、维生素E、维生素B6等多种维生素，以及钾、铁、镁等矿物质，有助于保持身体的正常功能。
地瓜也是一种富含膳食纤维的食物。膳食纤维对于促进肠道健康、预防便秘、降低胆固醇等有着重要作用。地瓜中的膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，帮助控制体重，并有助于管理糖尿病和心血管疾病等慢性病。
此外，地瓜还富含抗氧化物质，例如类胡萝卜素和花青素。这些化合物具有抗氧化作用，有助于清除自由基，减少细胞的氧化损伤，保护身体免受炎症和慢性病的侵害。
需要注意的是，虽然地瓜具有丰富的营养价值，但其中也含有淀粉和糖分。故对于糖尿病患者或需要限制糖摄入的人群，应适度控制地瓜的食用量。
总结起来，地瓜具有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，以及抗氧化物质，对于人体的健康非常有益。在均衡饮食中适量食用地瓜可以为身体提供营养，并满足日常的能量需求。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
地瓜的营养价值
你想知道地瓜的营养价值是什么吗？地瓜是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值事很丰富的，味道也很不错，在街上遇到卖烤地瓜的往往就忍不住了，下面一起来看看地瓜的营养价值有哪些吧。
地瓜的营养价值1
地瓜的营养价值
地瓜的功效
1、宽肠通便
地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。
2、和血补中
地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。
3、防癌抗癌
地瓜中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌。除此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
4、增强免疫功能
地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的食用地瓜，对身体健康有很大的帮助。
5、抗衰老、防止动脉硬化
地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，可防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中所含的绿原酸，可有效抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
6、减肥瘦身
营养专家表示，地瓜不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的'摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。
地瓜的营养价值2
地瓜食用注意事项
1、地瓜忌与柿子、白酒、西红柿、螃蟹、香蕉、鸡蛋同食。
2、地瓜和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，地瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，不容易消化，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
3、正确吃地瓜也是有讲究的，要注意一定要蒸熟煮透后再食用，因为地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且地瓜中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感;食用地瓜过量或不合理时，会引起腹胀、泛酸、烧心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食地瓜。
地瓜富含多种营养物质和膳食纤维，具有补气生津、宽肠通便的功效与作用。地瓜是我们常吃的一种蔬菜，它里边含有人体需要的多种的营养物质，像最常见的蛋白质、糖、脂肪，还有一些微量元素，以及胡萝卜素、维生素B等等。它和其他的食物比，最主要是含有丰富的膳食纤维，因此吃完以后它有很好的通大便的作用，对于像平时大便比较少，或者是大便时间比较长、便秘的患者是非常适合的。地瓜还有另外一个特点，就是它含的热量比较低，比一般的米饭的热量要低很多，因此吃完以后不用担心热量过多而引起发胖。从中医的角度来看，地瓜它有补气生津、宽肠通便的作用，因此对于平时脾胃比较虚弱，也可以用地瓜熬粥。
1、宽肠通便
地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。
2、和血补中
地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。
3、防癌抗癌
地瓜中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
功效与作用
提供能量、润肠通便、生津止渴
地瓜中含有大量的糖类，可以为机体提供能量，供机体生长发育和活动消耗。
地瓜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，还可以增大粪便体积，有助于缓解大便干结、排便困难、消化不良等病症。地瓜性凉，味甘，入胃经和肺经，具有清热、生津、去胃火的功效，可以缓解胃热引起的口渴、口臭等症状。
地瓜的营养价值是包括润肠通便、增加抵抗力、预防心脑血管病等。
1、润肠通便：地瓜里面含有丰富的膳食纤维，能够增加肠胃蠕动，促进体内的毒素排出，缓解便秘。
2、增加抵抗力：里面含有丰富的维生素C、胡萝卜素、糖类、蛋白质、脂肪含量也比较高，更利于人体消化吸收。
3、预防心脑血管病：还有的胶原和年内多糖物质经常食用，能够起到预防动脉血管硬化，保持血管的弹性。
由于地瓜的糖分比较高，如果本身患有糖尿病的患者多数不宜过多摄入，通常会导致体内的血糖不稳。
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答：地瓜的营养价值 地瓜是一种营养丰富的食物，它含有多种对人体健康有益的营养成分。1. 丰富的碳水化合物 地瓜富含淀粉和糖类，能提供人体所需的能量。这些碳水化合物是身体的主要能量来源，有助于维持正常的生理功能和体力活动。2. 膳食纤维丰富 地瓜中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，...
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答：钾：红薯是富含钾的食物之一。钾在维持正常心脏功能、调节血压和水平衡方面起着重要作用。纤维素：红薯中的纤维素有助于改善肠道健康，预防便秘和其他消化问题。抗氧化剂：红薯含有多种抗氧化剂，如类胡萝卜素和花青素，有助于减少自由基损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。红薯不仅具有丰富的营养价值，...
答：甘薯，又称红薯、地瓜，是一种常见的食物，其营养价值丰富，被誉为“地下苹果”。甘薯含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和多种生物活性物质，对人体健康具有多方面的益处。首先，甘薯富含膳食纤维。膳食纤维是人体必需的营养物质，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低血糖和血脂，...
答：番薯，又称甘薯、地瓜等，是一种常见的食物，主要分布在热带和亚热带地区。它含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，具有很高的营养价值。碳水化合物：番薯的主要成分是碳水化合物，主要是淀粉，约占其重量的70%-80%。淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，提供能量。同时，番薯...
答：地瓜的营养价值有：一、含有丰富的膳食纤维。能够帮助促进肠道的蠕动，有助于消化，对于排毒和预防便秘有良好效果。同时，这种膳食纤维有助于控制血糖和降低胆固醇水平，对维护心血管健康有益。二、包含丰富的β-胡萝卜素。这是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害，增强免疫系统功能，对抗...
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：红薯是一种常见的食物，其营养价值丰富多样。以下是红薯的主要营养价值：碳水化合物：红薯是一种优质的碳水化合物来源。它含有大量的淀粉，提供身体所需的能量。膳食纤维：红薯中富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康和胃肠道蠕动，减少便秘的发生。维生素A：红薯富含...
