荔浦芋头怎么吃
主料 荔浦芋头500克 青菜梗100克辅料 油适量 盐适量 白糖适量 老抽适量 鸡精适量 胡椒粉适量
步骤
1.准备荔浦芋头。2.将芋头去皮切块。3.准备调料：盐，鸡精，胡椒粉和老抽。4.各取适量的调料放入煮锅里拌均匀。5.将切片的芋头放入热油炸熟捞起。6.将炸熟的芋头放入调料里拌均匀。7.将拌均匀味道的芋头码在大碗里放入蒸锅蒸20分钟。8.准备青菜梗并放入烧开的水里烫熟（水里放盐，油和少许白糖）9.将蒸好的芋头倒扣在大盘上。10.芋头的四周摆上烫熟的青菜梗即可。小贴士做这款菜最好先将芋头用油炸一下，这样蒸出来的芋头口感好味道更香
香蒸荔浦芋头的做法
荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖
芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中
蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰
芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究,但家家都会做。
荔浦芋扣肉
制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头，肉皮朝下)，放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃
吃荔浦芋扣肉有个讲究,不得避开肉块专夹芋头,而要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道,味道也才正宗,肉中有芋味,芋头中有肉味,相得益彰。
芋头的种类是非常多的，而且这个季节是最适合吃的，并且它的吃法有很多。那么对于荔浦芋头到底该怎么做比较好吃呢?它的味道不仅好，而且营养价值也很高，下面一起来看看荔浦芋头的做法。
荔浦芋头怎么蒸比较好吃
荔浦芋头怎么蒸比较好吃
我们在挑选荔浦芋头的时候，一定要仔细的挑选，选择那种顶部尖尖的，根部比较粗，而不是细细的。这种芋头的口感比较粉，所以隔水蒸比较好吃。
1、我们首先将荔浦芋头洗净，随后用刀切成块。
2、随后将锅中放入适量的水，千万不要多，以免溢出来。
3、随后将荔浦芋头放入碗中，并用保鲜膜封住，以免水蒸气将荔浦芋头弄湿，直接就影响了口感。
4、接着将锅盖盖好，开大火煮，等水沸腾了，转小火，差不多等半个小时。
5、最后用筷子戳一下，若是能戳动，那么就可以吃了。
蒸荔浦芋头的做法
1、我们首先将荔浦芋头的皮尽数去除掉，随后将它放入清水中洗净，接着将它切成薄片，即可。
2、随后再将它放入清水中浸泡着，因为有粘液。
3、接着将广式腊肠切薄片。
4、将胡萝卜洗净，随后将它切丝备用。
5、等所有的食材准备好了，将芋头放入盘子中，将腊肠放入芋头中间。
6、接着将盘子放入锅中，用大火蒸一刻钟。
7、等时间到了，加入一些生抽、白糖、葱花就可以吃了。
烹饪技巧
1、我们在切的时候，需要将荔浦芋头尽量的切薄一点，若是厚度厚点，那么蒸的时间就会延长，也会影响到口感。
2、荔浦芋头上的粘液是很多的，所以一定要将它放入清水中浸泡，以免更好的洗刷掉粘液。那么在蒸的时候，就不会黏在一起了。
3、荔浦芋头在蒸的时候，为了避免味道过于单一，所以需要加入一定量的酱汁，那么味道就会更加美味。
4、酱油的话，其实最好的就是头抽，若是没有，也可以用生抽来代替，加点白糖，味道会更好。
芋头的营养价值
芋头当中的营养物质是非常丰富的，尤其是碳水化合物、蛋白质，而且脂肪含量也是极低的，所以我们不需要担心食用之后，增加我们的体重。同时还富含钙、胡萝卜素、维生素、钾等多种营养物质。里面有一种物质对于我们的牙齿有一定的保健作用，就是氟元素，并且还富含膳食纤维，促进食物的消化，增加我们的食欲。
从上文可看出，荔浦芋头的做法是很简单的，只是在蒸的时候，有些地方需要注意，那么做出来之后，味道才会更加的美味。
准备材料：荔浦芋头300克、白糖150克、清水50克、油适量
1、荔浦芋头去皮洗净后切长条，如下图所示：
2、锅内倒入适量的油，中火，倒入芋条，炸至金黄色，
3、检查芋条有没有熟：用筷子或牙签能轻易插入，就证明熟了，
4、锅内留少许油，倒入白砂糖，再加入水，大火烧开，边不停的搅拌；
5、煮至大泡泡变为小泡泡时，关火；
6、倒入炸好的芋条，锅移动到凉的地方不停的翻炒，
7、直到糖水凝结，装盘完成。
荔浦芋头把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会指定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
荔浦芋头的历史：
在荔浦市进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦市，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植。
在荔浦市特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。
芋头炖排骨。
主料：猪肋排400克、荔浦芋头500克。
辅料：盐适量、姜片3片、料酒1勺、新会陈皮2片。
1、先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后。
2、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。
3、可以把浮沫一层一层撇干净，这样比较费时，但是保留了最原始的汤水，比较偷懒，直接把排骨倒出，用温水冲洗干净。
4、芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头和排骨。
5、取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够。
6、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜。
7、把陈皮也加入砂锅中一起炖煮。
8、大概煮了20分钟，我先用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，这时就可以加入切好的芋头块了，然后继续炖煮。
9、大概又煮了20分钟，我又用筷子试了一下芋头，也已经煮软了，就开始最后加盐调味，把汤搅拌几下即可关火。
10、出锅即可享用了。
荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜,
可与肉类煮或焖,
也可切片入火锅烫食,
以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。
答：荔浦芋头经典吃法有以下几种: 荔浦芋头炖排骨:排骨炖煮至五分熟,加入芋头,共同炖煮。 荔浦芋头鸡:鸡肉与芋头一同炖煮,味道浓郁。 荔浦芋头丝炒蛋:将芋头切成丝,与鸡蛋一同翻炒。 荔浦芋头糕:将芋头去皮蒸熟,制成糕状,口感香甜可口。 荔浦芋头糖水:将芋头去皮切块,与红枣、枸杞煮成糖水。 荔浦芋头酥:将芋头制...
答：第一步:荔浦芋头削掉外皮,像龙宝这种接触芋头黏液会手痒的,一定要戴上手套或者是用塑料袋隔着削皮。挑选荔浦芋头要选比较匀称的,拿在手上有重量的会比较好,太轻的芋头,水分少,吃起来口感偏干不够香。第二步:芋头切成1厘米大小的方块,长度随意,喜欢整齐的可以全部切成一个长度。芋头是一种强碱性的食物,可以中和...
答：1、芋头一个，洗净去皮、切块。2、上蒸笼蒸熟，筷子能戳透。3、要烧的芋头装盘。4、姜蒜切小块。5、大葱对半切开，切段。6、起锅、入油，油温六成热时加入姜蒜爆香、炒至微黄。7、加入大葱段炒出香味。8、加入芋头、翻炒均匀。9、加入适量酱油，翻炒均匀加入一点点白砂糖提味、再加入适量盐...
答：一、清蒸芋头 原料：芋头、白糖 做法：1、芋头削去粗皮，洗净，切成大块；2、装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。二、芋头排骨煲 材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。做法：1、小排骨洗净...
答：水 1大匙 油 2小匙 香蒸荔浦芋头的做法 荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖 芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中 蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出...
答：问题二:荔浦芋头可以直接蒸熟吃么 荔浦芋头可以直接蒸熟吃,这样能保证芋头的原汁原味。 荔浦芋头是产于广西荔浦县,个头大,营养丰富,是宴会上的一道佳肴。直接蒸煮的方法: 1、将芋头加盐和白醋泡片刻; 2、芋头隔水蒸约40分钟,晾凉去皮; 3、准备好棉线绳一根,双手用力“切”,片片芋头蘸糖食用; 4、微波...
答：一、用料 荔浦芋头1个、白糖适量。二、蒸芋头的做法 1、荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。（也可以不用放入蒸盘，直接放在蒸屉上也可。）2、蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟。3、用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。
答：看着就让人悦目，吃起来香脆得连舌头都咽下，真的是让人无法忘怀的味道。【翻砂芋头】原料：荔浦芋头 1个糖 1小盘油适量 制作：1.准备好原材料； 2.烧锅油，六成油温时下入芋头进去炸，中小火； 3.炸熟后捞出，再开大火； 4.油温升起来后再将炸熟的芋头放入里面大火复炸，金黄后捞出； 5....
答：可以，以下是具体做法。主料：芋头280g、腊肉120g 辅料：小葱适量、生姜适量、清水适量、电饭煲1台 步骤：准备切好的芋头条，腊肉切成片，葱花、葱白、生姜丝。2.将切好的芋头、腊肉用间隔的方式摆入盘中。3.将全部摆完放入葱白、生姜丝，放入蒸屉中。4.电饭煲内胆加入适量清水，放上蒸屉。5.按...
答：芋头糕：这是荔浦芋头最常见的吃法之一。将芋头蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、糖和水搅拌均匀，然后蒸制成糕状。芋头糕口感软糯，甜而不腻，是当地春节期间的传统食品。炒芋头：将芋头切成小块或丝，与肉丝、木耳、胡萝卜等一起炒制。这种做法简单快捷，保留了芋头的原始风味，同时吸收了其他食材的味道...
