福建酒槽鱼整条怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-20
福州酒糟鱼怎么做？
做法一，酒糟蒸鱼
材料
黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙
做法
1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。
2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可
做法二，香糟带鱼
材料
新鲜带鱼，糟卤
做法
1.带鱼洗净沥干水分
2.锅里烧热油，小火煎.煎到两面金黄，装出沥油
3.等煎好的带鱼凉透，放入糟卤里泡澡两个小时就可以了
做法三，香糟焗鲈鱼
材料
鲈鱼一条(约750克)，白糯米糟汁250克，精盐1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，姜片6片，葱结20克，二汤100克。
做法
鲈鱼用姜片、葱、料酒腌渍，起锅放入鲈鱼略煎，姜、葱、绍酒爆香，加入二汤、鲈鱼、糟汁及调味料，加盖用中小火焗20分钟，弃掉姜葱，即可装盘上席。
小诀窍
特点
肉质软滑，糟汁香浓。
做法四，香糟烤鳕鱼
材料
银鳕鱼肉200克。调料海鸥牌糟卤50克，胡椒粉2克，味精5克，鸡粉5克，美极鲜酱油5克，白酒2克，干桂花1克。
做法
银鳕鱼肉洗净，用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍30分钟，放入200℃烤箱内烤15分钟即可。
小诀窍
特点
香气四溢，入口细嫩。
制作关键
黄酒、糟卤要选用品质上佳的产品，以保证成菜品质。糟卤不能见油也不能见生水，所以糟卤的原料必须先将水抹干或吹干。用糟卤和香糟油调好的糟卤汁一般用一两天就应丢掉重新调制，以保证菜品的卫生。
做法五香糟小黄鱼
材料
小黄鱼，干淀粉，食用油，糟卤
做法
1.小黄鱼去除内脏和腮，洗净，沾上干淀粉；
2.锅内放油烧热，逐条放入小黄鱼（以防粘连），中火炸至金黄，捞出，沥干多余的油份；
3.待晾凉后倒入糟卤，放冰箱冷藏一夜，即可食用；
福建红糟鱼做法介绍
福建红糟鱼是老福州们从初一到十五必吃的菜，小时候，家里没有冰箱，在农村每当鱼丰收的季节，总看见家人挑着一箩筐的活鱼回来。母亲忙着杀鱼，父亲忙着将鱼下锅煎好，然后用爷爷酿酒剩下的酒糟做调料烧好汁，趁热浇上，等冷却后用绳子垂吊在井口放着，这样鱼可以连续吃几天不会坏，而且越放还越入味，酒糟是福建特产，酿造好青红酒剩下的酒糟就变成了很好的调料，香气扑鼻，用来和海鲜一起搭配可以去腥而且能让肉质不容易腐坏。
福建红糟鱼的做法：
1、首先将草鱼斩大块然后用料酒盐腌制半个小时。
2、热锅热油将鱼块放入，转小火煎。
3、煎至2面金黄，鱼肉水分都蒸发干了，盛出。
4、另起锅，小火爆香姜末和酒糟。
5、加入适量的水，糖，盐巴和鸡精，烧开后转中小火继续煮5分钟左右。
6、然后直接趁热倒入煎好的鱼锅中。
7、放冰箱浸泡冷藏一夜后食用。
福建糟鱼制作技巧：
1、做好的糟鱼成品一定要浸泡，越浸泡越入味。
红糟介绍：
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。
红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率. 而草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;此外它还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
这款红糟鱼是福建特产，每次过年前老福州们总喜欢做这道腌制品，这可是唯一一道可以从年初一吃到正月十五的菜哦，腌制好的糟鱼放在冰箱，想吃的时候取一块蒸下就好了，可以配稀饭，当下酒菜，即方便又营养。
福建酒槽鱼整条怎么做？
我只知道江西的酒糟鱼做法，是江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
制作工艺：
原料：半斤左右的草鱼（青鱼）一条，葱姜蒜均切成末，
过程：
1、准备好所有原料
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。
4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
文化背景
酒糟鱼是江西特产之一。每到秋冬季，许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼，从发米酒、腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。
赣南人做酒糟鱼习惯先把生鱼宰杀洗净切块浸入米酒中，食用时再上锅蒸熟调味；赣西赣东这边却是把生鱼宰杀洗净切块蒸熟后再浸入米酒当中，调好味后找一坛腌制，十天半月后直接从坛里取出食用，等同于一碟小冷盘。一道菜的制作，虽然在同一省，但在不同地区，仍然会存在相当大的差异。不过，殊途同归，无论哪种制法，都可以腌制出味美入口的酒糟鱼 。
酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，多么令人向往呀？
既是酒糟鱼，就不必脱酒糟。枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之时，搁上红泡椒，既有些许的辣，又有淡淡的咸。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，因为你会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，它弥漫着令人陶醉的味道。
酒糟鱼是一客闲菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
酒糟鱼顾名思义就是用米酒和咸鱼干做成的一道美食，酒糟鱼不仅下饭，而且还特别开胃，尤其是夏季，没什么胃口的时候，吃着酒糟鱼是一道非常下饭的美食，酒糟鱼虽然同属于一个省市，但是不同地区做法却是大不相同的，那正宗的酒糟鱼的做法是什么呢?下面具体介绍酒糟鱼的正宗做法。
酒糟鱼的做法
腌好的鳊鱼去头尾，切块。
白酒倒入盘中，切块的鱼逐一蘸满酒。
蘸满酒的鱼块装进洗干净的玻璃瓶中，封口，放入冰箱冷藏。10天后可以用换食品袋密封装好，放入冷冻室，想吃的时候拿出来蒸几块。
小贴士
腌鱼的配料:
盐、生姜片、花椒，一般来说10斤鱼用3.5两盐
腌鱼做法：
1.沿鱼背剖鱼，取出内脏，把鱼肚里黑色的膜处理干净(这活可以请鱼贩代劳)，注意腌鱼不能水洗。
2.干净无油的锅,小火温热,倒入盐,慢速翻炒,使盐均匀受热。然后放入姜片,再继续翻炒3分钟。
3.接着放入花椒,继续小火慢速翻炒至盐微黄,闻到花椒的香味即可。
4.关火,待盐冷却。
5.把步骤1打理好的鱼放到炒好的盐中打滚,让它们全部沾上盐。
6.鱼肉逐层码好,压紧,放到大盆子或缸里腌8-10天，必要时可以加砖块石头压。
7、每隔两三天翻动一次，让盐分均匀渗入。
8.一周后取出腌鱼，挂在阳台上，或吊在绳子上、树上，晒干
9.如果要想腌鱼口感好，切记不可过分晒太阳，挂起来让风吹到半干，遇到今年这样的暖冬，最好收起来像这样处理下放进冰箱，这样整整一年都可以吃到醇香的酒糟鱼了!
酒糟鱼的做法
晾晒鱼的水分后切块
热油煎鱼，炸至金黄后捞出放到一旁
姜蒜切碎入油锅炸出水分，加入豆鼓、酒糟、糖、盐小火不停搅拌以免粘锅，再加入辣椒粉、花椒粉快速搅拌。
关火，加入鱼块充分拌匀，利用余温腌制
待完全冷却后方可装瓶
小贴士
1.鱼要晾晒去水，再热油下锅
2.辣椒粉和花椒粉要最后下，以免烧焦出现苦味
3.鱼和料拌匀后要等完全冷却再装瓶
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答：；2.第二天用温水清洗；3.晾干表面水份（一般晾半至一天）；4.晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上；5.第二天取出扫生抽，外再扫一层生花油（防止苍蝇）晾晒至干，也可以将生抽、油直接倒入盆里拌匀再取出晾晒；6.晒好的腊肉腊肠可以清蒸、炒菜、炒饭、做煲仔饭、……吃法太多太多了。
1、准备好所有原料。
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。
4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用了。
做法一，酒糟蒸鱼
材料
黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙
做法
1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。
2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可
做法二，香糟带鱼
材料
新鲜带鱼，糟卤
做法
1.带鱼洗净沥干水分
2.锅里烧热油，小火煎.煎到两面金黄，装出沥油
3.等煎好的带鱼凉透，放入糟卤里泡澡两个小时就可以了
做法三，香糟焗鲈鱼
材料
鲈鱼一条(约750克)，白糯米糟汁250克，精盐1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，姜片6片，葱结20克，二汤100克。
做法
鲈鱼用姜片、葱、料酒腌渍，起锅放入鲈鱼略煎，姜、葱、绍酒爆香，加入二汤、鲈鱼、糟汁及调味料，加盖用中小火焗20分钟，弃掉姜葱，即可装盘上席。
小诀窍
特点
肉质软滑，糟汁香浓。
做法四，香糟烤鳕鱼
材料
银鳕鱼肉200克。调料海鸥牌糟卤50克，胡椒粉2克，味精5克，鸡粉5克，美极鲜酱油5克，白酒2克，干桂花1克。
做法
银鳕鱼肉洗净，用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍30分钟，放入200℃烤箱内烤15分钟即可。
小诀窍
特点
香气四溢，入口细嫩。
制作关键
黄酒、糟卤要选用品质上佳的产品，以保证成菜品质。糟卤不能见油也不能见生水，所以糟卤的原料必须先将水抹干或吹干。用糟卤和香糟油调好的糟卤汁一般用一两天就应丢掉重新调制，以保证菜品的卫生。
做法五香糟小黄鱼
材料
小黄鱼，干淀粉，食用油，糟卤
做法
1.小黄鱼去除内脏和腮，洗净，沾上干淀粉；
2.锅内放油烧热，逐条放入小黄鱼（以防粘连），中火炸至金黄，捞出，沥干多余的油份；
3.待晾凉后倒入糟卤，放冰箱冷藏一夜，即可食用；
福建红糟鱼做法介绍
福建红糟鱼是老福州们从初一到十五必吃的菜，小时候，家里没有冰箱，在农村每当鱼丰收的季节，总看见家人挑着一箩筐的活鱼回来。母亲忙着杀鱼，父亲忙着将鱼下锅煎好，然后用爷爷酿酒剩下的酒糟做调料烧好汁，趁热浇上，等冷却后用绳子垂吊在井口放着，这样鱼可以连续吃几天不会坏，而且越放还越入味，酒糟是福建特产，酿造好青红酒剩下的酒糟就变成了很好的调料，香气扑鼻，用来和海鲜一起搭配可以去腥而且能让肉质不容易腐坏。
福建红糟鱼的做法：
1、首先将草鱼斩大块然后用料酒盐腌制半个小时。
2、热锅热油将鱼块放入，转小火煎。
3、煎至2面金黄，鱼肉水分都蒸发干了，盛出。
4、另起锅，小火爆香姜末和酒糟。
5、加入适量的水，糖，盐巴和鸡精，烧开后转中小火继续煮5分钟左右。
6、然后直接趁热倒入煎好的鱼锅中。
7、放冰箱浸泡冷藏一夜后食用。
福建糟鱼制作技巧：
1、做好的糟鱼成品一定要浸泡，越浸泡越入味。
红糟介绍：
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。
红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率. 而草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;此外它还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
这款红糟鱼是福建特产，每次过年前老福州们总喜欢做这道腌制品，这可是唯一一道可以从年初一吃到正月十五的菜哦，腌制好的糟鱼放在冰箱，想吃的时候取一块蒸下就好了，可以配稀饭，当下酒菜，即方便又营养。
福建酒槽鱼整条怎么做？
我只知道江西的酒糟鱼做法，是江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
制作工艺：
原料：半斤左右的草鱼（青鱼）一条，葱姜蒜均切成末，
过程：
1、准备好所有原料
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。
4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
文化背景
酒糟鱼是江西特产之一。每到秋冬季，许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼，从发米酒、腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。
赣南人做酒糟鱼习惯先把生鱼宰杀洗净切块浸入米酒中，食用时再上锅蒸熟调味；赣西赣东这边却是把生鱼宰杀洗净切块蒸熟后再浸入米酒当中，调好味后找一坛腌制，十天半月后直接从坛里取出食用，等同于一碟小冷盘。一道菜的制作，虽然在同一省，但在不同地区，仍然会存在相当大的差异。不过，殊途同归，无论哪种制法，都可以腌制出味美入口的酒糟鱼 。
酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，多么令人向往呀？
既是酒糟鱼，就不必脱酒糟。枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之时，搁上红泡椒，既有些许的辣，又有淡淡的咸。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，因为你会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，它弥漫着令人陶醉的味道。
酒糟鱼是一客闲菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
酒糟鱼顾名思义就是用米酒和咸鱼干做成的一道美食，酒糟鱼不仅下饭，而且还特别开胃，尤其是夏季，没什么胃口的时候，吃着酒糟鱼是一道非常下饭的美食，酒糟鱼虽然同属于一个省市，但是不同地区做法却是大不相同的，那正宗的酒糟鱼的做法是什么呢?下面具体介绍酒糟鱼的正宗做法。
酒糟鱼的做法
腌好的鳊鱼去头尾，切块。
白酒倒入盘中，切块的鱼逐一蘸满酒。
蘸满酒的鱼块装进洗干净的玻璃瓶中，封口，放入冰箱冷藏。10天后可以用换食品袋密封装好，放入冷冻室，想吃的时候拿出来蒸几块。
小贴士
腌鱼的配料:
盐、生姜片、花椒，一般来说10斤鱼用3.5两盐
腌鱼做法：
1.沿鱼背剖鱼，取出内脏，把鱼肚里黑色的膜处理干净(这活可以请鱼贩代劳)，注意腌鱼不能水洗。
2.干净无油的锅,小火温热,倒入盐,慢速翻炒,使盐均匀受热。然后放入姜片,再继续翻炒3分钟。
3.接着放入花椒,继续小火慢速翻炒至盐微黄,闻到花椒的香味即可。
4.关火,待盐冷却。
5.把步骤1打理好的鱼放到炒好的盐中打滚,让它们全部沾上盐。
6.鱼肉逐层码好,压紧,放到大盆子或缸里腌8-10天，必要时可以加砖块石头压。
7、每隔两三天翻动一次，让盐分均匀渗入。
8.一周后取出腌鱼，挂在阳台上，或吊在绳子上、树上，晒干
9.如果要想腌鱼口感好，切记不可过分晒太阳，挂起来让风吹到半干，遇到今年这样的暖冬，最好收起来像这样处理下放进冰箱，这样整整一年都可以吃到醇香的酒糟鱼了!
酒糟鱼的做法
晾晒鱼的水分后切块
热油煎鱼，炸至金黄后捞出放到一旁
姜蒜切碎入油锅炸出水分，加入豆鼓、酒糟、糖、盐小火不停搅拌以免粘锅，再加入辣椒粉、花椒粉快速搅拌。
关火，加入鱼块充分拌匀，利用余温腌制
待完全冷却后方可装瓶
小贴士
1.鱼要晾晒去水，再热油下锅
2.辣椒粉和花椒粉要最后下，以免烧焦出现苦味
3.鱼和料拌匀后要等完全冷却再装瓶
答：3、锅内留底油,下豆豉、干椒粉、姜、蒜末、味精炒出香味,倒在鱼上,上笼蒸30分钟,食用时倒入盘内,撒葱花即成。猜你喜欢:1.米酒的养生功效有哪些2.大米酒的特点3.和米酒的好处和功效4.米酒的功效与作用及食用方法5.米酒有什么功效作用怎么做糯米酒糟的功效与作用及营养价值是什么?中医认为,糯米酒糟味甘,可...
答：梅州酒糟鱼是广东省梅州市的一道传统名菜，以其独特的风味和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要食材是鲜鱼和酒糟，辅以各种调料，经过精心烹制而成。下面是一种正宗的梅州酒糟鱼的做法：材料：鲜鱼（一般选用草鱼或者鲢鱼）1条，约1000克 酒糟（糯米酒酿）适量 姜片若干 葱段若干 盐适量 白糖适量 料酒适量 ...
答：这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，炒好的盐，用不完可以放进玻璃。如果是北方，抹好盐的肉放在大盆子里，搁阳台上就好了;南方最好放在冰箱里，已经腊好的肉要切成小块，放在冰箱里冷冻起来，可以吃上一年。如果鱼腌多了，晒干后可以切成小块，用酒泡起来做酒糟鱼;用麻油泡起来，做油浸鱼。
答：有九江鱼块、酒糟鱼、九江小龙虾……年夜饭吃完了,我们小孩子们去放烟花,烟花有许多品种,我选择了旋转品种的,我把烟花放在小竹竿上,烟花点燃起来特别漂亮,而且又五彩缤纷的。然后,我们又围在一起看春节联欢晚会、聊天、倒数……迎接新一年的到来。 正月十五的时候,公园里的花灯美丽极了!威武的“长龙”披着五彩...
答：北京同仁堂健康旗舰店>>￥135绿帝椴木香菇菌菇干货古田香菇福建特产干货蘑菇250g￥64.82个商家评论:1000+店绿帝食品旗舰店>>绿帝旗舰店>>￥36.8>>江西特产礼品适合送礼的江西特产礼品有婺源绿茶、庐山云雾茶、南丰蜜桔、狗牯脑茶、广昌白莲、井冈山红米酒、景德镇陶瓷、山茶油、南安板鸭、酒糟鱼、酸枣糕、桃酥饼、安福...
答：材料: 五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。做法步骤：1、炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好...
答：今年是特别的一年，除了妈妈把我的行李箱塞满了，同样作为妈妈的我，也把自己第一次外出到异乡求学的孩子的行李箱塞满了。我给孩子的行李箱塞了他的书本、作业、书皮、文具、苹果、梨子、脸盘、水杯、护肤霜，给他清洗干净的被褥衣物鞋袜等等。并且除此以外，我还给他塞了一个特殊的礼物——一份整整...
答：主料：五花肉500g。辅料：油适量；盐适量；柏枝适量；陈皮适量；孜然适量；绵白糖适量；大料适量。做法步骤：1、五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、...
答：7、老妪酒糟鱼 ★★★ (小吃特产)是婺源民间流传已久的传统土特产食品,沿用传统手工制作工艺,选用蓝天绿水蕴育。香而不腥,肉味鲜美,开胃爽口,且久食不腻,冷热食均可。 8、婺源绿茶 ★★★ (饮品特产)江西婺源地处为怀玉山脉和黄山山脉环抱,地势高峻,峰峦耸立,山青 水秀,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,终年云雾...
答：；2.第二天用温水清洗；3.晾干表面水份（一般晾半至一天）；4.晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上；5.第二天取出扫生抽，外再扫一层生花油（防止苍蝇）晾晒至干，也可以将生抽、油直接倒入盆里拌匀再取出晾晒；6.晒好的腊肉腊肠可以清蒸、炒菜、炒饭、做煲仔饭、……吃法太多太多了。
