如何正确在家做酸奶
酸奶松饼松松软软，奶味十足，非常好吃
10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。
在家做酸奶方法：
1、首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。容器、勺子等进行消毒，没有消毒柜的也没关系，可以用沸水煮几分钟消毒。
2、把纯牛奶倒进锅里，把锅抬到电磁炉上。用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。
3、不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，再把不锈钢锅抬下来。边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。
4、将酵母菌倒入牛奶，搅拌均匀后密封，放在35-40度的温度下发酵（冬天的话可以将密封的容器放在暖气或空调旁边），夏天发酵大约6-8小时，冬天发酵时间稍长，大约9-10小时。放入冰箱将发酵凝结成块的酸奶放入冰箱冷藏，几小时后就可以吃啦。
扩展资料：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
制作酸奶的诀窍：制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短。
参考资料：百度百科-酸奶
1、准备好新鲜的纯牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10:1。然后准备一个做酸奶用的碗和搅拌用的勺子之类的工具。用前记得用开水烫下使用的工具杀菌，这个步骤很关键。
2、牛奶和酸奶混合之前要先让酸奶在室温下放置一会儿，恢复乳酸菌的活力以确保能够做的好。同时把牛奶加热到80度左右杀菌，再把牛奶倒进杀过菌的碗里面，常温下冷却到40度左右就可以。（不知道40度是多少怎么办？就是手摸起来没有很烫，但有微微的热就可以了）
3、把酸奶到入牛奶用勺子搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住碗口，然后在电饭锅里面放置一个蒸菜架倒入和蒸菜架齐平的开水，再把碗放置在蒸菜架上盖上电饭锅盖开始发酵。发酵6到8小时。
4、冷藏下口感会更好的，如果感觉比较的酸可以在里面加热蜂蜜或白糖就好了！（现在有些电饭锅上面就有了做酸奶的功能了，只需要将原料准备好后倒入电饭锅里，选择酸奶功能就好了）
5、当然也可以放些水果，做成水果捞酸奶更美味。
扩展资料：
注意事项
如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；
牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）；
冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。
参考资料：自制酸奶-百度百科
一、在家做酸奶方法：
1、首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。容器、勺子等进行消毒，没有消毒柜的也没关系，可以用沸水煮几分钟消毒。
2、把纯牛奶倒进锅里，把锅抬到电磁炉上。用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。
3、不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，再把不锈钢锅抬下来。边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。
4、将酵母菌倒入牛奶，搅拌均匀后密封，放在35-40度的温度下发酵（冬天的话可以将密封的容器放在暖气或空调旁边），夏天发酵大约6-8小时，冬天发酵时间稍长，大约9-10小时。
5、放入冰箱将发酵凝结成块的酸奶放入冰箱冷藏，几小时后就可以吃啦~如果觉得有点酸，可以在里面放些水果粒会更加好吃。
扩展资料：
1、酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
2、早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。
3、那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。
4、牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
5、公元前2000多年，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。
6、20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。他还分离发酵酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚乳酸杆菌”。
7、缅奇尼科夫的研究成果使西班牙商人萨克·卡拉索很受启发，他在第一次世界大战后建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售，但销路平平
8、。第二次世界大战爆发后，卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，这次他不再在药店销售了，而是打入了咖啡馆、冷饮店，并大作广告。很快酸奶就在美国打开了销路，并迅速风靡了世界。
9、1979年，日本又发明了酸奶粉。饮用时只需加入适量的水，搅拌均匀，即可得到美味酸奶。
参考资料：酸牛奶_百度百科
如何正确在家做酸奶
首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，把锅抬到电磁炉上。用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，在把不锈钢锅抬下来。边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。
让牛奶冷到15－20度时，如不好测温度。可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。
原酸奶放好后须搅拌均匀，就可以不动锅内的牛奶了。如想早一点喝的可以放在常温下，如想晚点喝的可以放在冰箱内。
可能是三个原因：1你买的牛奶里面掺水太多或者是袋装牛奶
2没发酵完全 3机器里面有油
我是新疆的，我妈妈做酸奶就是
1，打新鲜的牛奶烧熟，凉到温温得不要太烫
2倒入酸奶引子，就是那种散称酸奶，象那种盒装的都不行，因为已经过滤过了，没法发酵
3放到陶瓷盆子里，用筷子搅匀（注意整个过程中盆子，筷子都不能有油）
4放在太阳底下或者热的地方发酵12小时OK
我们做酸奶都不需要什么机器的
还有袋装奶像什么蒙牛，麦趣尔都做不成。我们试过
如果你是在内地打不上新鲜牛奶，和手工做的酸奶做引子估计做不出来
答：4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也...
答：（5）放在35度C左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用...
答：就定为12小时，如果喜欢稀的流质的酸奶，就设置成8个小时即可。5、12小时后，打开盖子，老酸奶就做好了，味道更醇正，没有多余的添加香料，吃起来也更加健康。6、也可以盛在碗里，加些果酱，蜂蜜或是水果丁制成自己喜欢的味道。夏天时可以冷藏后再食用，冬天可以趁温热，拿出就可以食用。
答：在家自制酸奶是一种简单且经济的方法，可以让你享受到新鲜、健康的酸奶。以下是一种常见的在家自制酸奶的步骤：准备材料和工具：你需要准备一些新鲜的牛奶和一些活性酸奶作为发酵剂。此外，你还需要一些容器，如玻璃瓶或陶瓷碗，以及一个温度计来确保正确的温度。加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至...
答：在家制作酸奶是一个简单且有趣的过程，你可以根据自己的口味添加不同的水果和坚果。以下是在家制作酸奶的详细步骤：准备材料：首先，你需要准备一些基本的原料，包括鲜牛奶、酸奶菌（可以从市场上购买，或者使用超市购买的酸奶作为发酵剂）和一些容器。最好选择玻璃或不锈钢容器，因为它们不会对酸奶产生化学...
答：在家自制酸奶是一项既简单又健康的活动，不仅可以满足您的口味，还可以避免添加剂和防腐剂。以下是一种简单的自制酸奶的方法：步骤1：准备材料 您需要准备以下材料：新鲜的牛奶（全脂或脱脂均可）酸奶菌种（可以使用市售的酸奶，确保它含有活性菌种）干净的容器（如玻璃瓶或陶瓷碗）温度计（用于测量牛奶的...
答：在家自制酸奶是一种既简单又健康的方法，可以让你享受到新鲜、无添加剂的酸奶。以下是一种简单的自制酸奶的方法：准备材料和工具：首先，你需要准备一些鲜牛奶、酸奶菌（可以使用市售的酸奶作为发酵剂，或者购买专门的酸奶菌粉）、一个温度计、一个锅、一个勺子、几个可以密封的容器（如玻璃瓶或塑料盒）...
答：相信很多朋友都喜欢喝酸奶。那么如何在家自制酸奶呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。1、首先用开水把酸奶机的内胆烫五分钟洗干净。2、然后用干净的纸巾把酸奶机的内胆擦干。3、接着往内胆中加入一升的牛奶。4、然后玩内胆中加入一小包的酸奶粉。5、接着用勺子把酸奶粉和牛奶...
答：在家自制酸奶是一项既简单又有趣的活动，不仅可以满足您对酸奶的爱好，还能确保您所食用的酸奶是新鲜、健康的。以下是详细的步骤和建议：1. 准备所需材料和工具：鲜牛奶：选择全脂或低脂都可以，但全脂牛奶会使酸奶更加醇厚。酸奶菌或活性酸奶：这是用来作为发酵剂的，可以从商店购买或使用上次自制的酸奶...
答：1、酸奶1盒（不带果粒的就行）纯牛奶600克，糖15克，蜂蜜适量。2、把盒子和勺子要装牛奶的器具，用开水烫一下，消消毒。3、把牛奶倒进奶锅里加上糖，稍煮一下，温的就可以。4、把酸奶倒进煮好的牛奶里，搅拌均匀。5倒进盒子里，封好。、6、用保温袋包起来，也可以用厚衣服包起来，放到温...
