面没发起来应该怎样补救？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：
1、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。
2、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
3、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。
4、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25－30度的环境中，能较快发酵。
注意事项：
测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用小苏打中和。
答：1. 如果面没发起来，可能是水量太少，可以加入适量温水，重新揉匀，然后放在温暖处，面团很快就能发酵。2. 有一个非常有效的方法，就是在面中间挖个小洞，加入少量白酒，这样在10分钟内就能让面发酵得很好。3. 如果不慎面没发好，可以加入少量干面粉，重新揉匀，然后分成小块，擀成饼状，这样烙...
答：面团不发酵的补救办法，主要有以下几个：1.面团没有发起来比较快速的做法是在没有发的面团上用手按下一个坑，不需要按太深。将少许白酒倒入坑内，再用干净的湿布捂上十分钟左右，面就能重新发了。2.如果效果还是不理想，可以在蒸的的时候在蒸笼里放入一杯白酒，随没有发好的面一起蒸，这样蒸出来...
答：面放了一晚上没发起来怎么补救 1、检查一下是否放了足够的酵母粉或是不是用开水和面了。一般而言，酵母粉要用温水和面，酵母粉与面粉的比例为1：100较好，即500克的面粉需要用5克的酵母粉。如果是这样，可以再加入适量的面粉和面，然后再醒发。2、如果是因为将面团放在温度过低的环境下而导致没有醒发...
答：怎么补救没发起来的面？方法一、在面团上按一个坑，倒少量白酒，用湿毛巾捂十分钟，面就能重新发起来。方法二、在面团里放少量白糖和食盐，反复揉搓，湿毛巾捂十分钟，面就能重新发起来。方法三、可再加入一些酵母或小苏打，重新揉面，和完面静置半小时，面就能重新发起来。方法四、温度过低面发不起来...
答：方法二，可以把面团放到屉上，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样也会重新发起来，但这个方法不常用。方法三，也是最常用最有效的方法。就是在面前里放入一些盐和白糖，右手反复的进行揉搓，用湿抹布捂15分钟左右。记住和好的面团要放到25到30度之间的环境当中，好处是能够快速醒发。面没有发起来，...
答：补救没发好的面有几个方法：1，可以在面团上按一个坑，倒少量白酒，用湿毛巾捂十分钟左右，面就能重新发起来了。2，在面团里放少量白糖跟食用盐，反复揉搓，湿毛巾捂十分钟，面也是能重新发起来的。3，可以在面团里再加入一些酵母跟小苏打，重新揉面，和完面静置半小时，面就能重新发起来。4，如果...
答：面没发起来，还可以通过加入白酒的方法来进行补救的，加入白酒用白布包起来，可以让面团再次发起来。1、首先将没有发好的面团准备好，放在合适的桌子上备用，另外还要准备一小杯白酒。2、把手洗干净，用手在没有发好的面团上面按出一个小坑，尽量按得深一些，有拇指那样大小就可以了。3、挖好小坑之后...
答：2.干酵母已失效；3.发酵期间温度不够，湿度不够，时间太短；方法一：1.在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒；2.用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。方法二：1.再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的...
