干鱼表面发霉还能吃吗
干鱼发霉之后是不能食用的，因为，甘米发霉之后啊他会有大量的黄曲霉黄曲霉呢，它会产生，这个，诱发癌细胞扩散，这样的一个毒素，所有的，没，一旦产生的食物，上，特别是低脂肪高蛋白的食物，发霉之后，他容易变成，这个，一种病毒，病毒君，这种病毒菌株，了，他很容易引起腹泻呀，或者食物中毒之类的，甚至会引起食物过敏皮肤过敏。
之前有段时间特别爱吃鱿鱼干，然后就买了很多囤着，结果放久了都发霉了，不知道这发霉的鱿鱼干还能不能吃呢？鱿鱼干发霉应该怎么处理好呢？
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发霉的鱿鱼干还能吃吗
不能吃。
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，其质地干硬，营养丰富，味道鲜美，但发霉后不仅其中含有的营养物质会受到影响，发生变质现象，还会产生有毒的霉菌毒素，导致人食用后危害身体健康，因此发霉的鱿鱼干是不可以继续食用的。
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鱿鱼干发霉怎么处理
扔掉即可。
鱿鱼干发霉后产生的霉菌毒素无法通过日常的清洗、蒸煮等手段进行清除，而食用又对身体健康不利，同时发霉后的鱿鱼干如果不及时处理，还会造成其他食物也交叉感染发霉，因此霉变了的食物应第一时间扔掉，不用担心浪费食物的问题。
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鱿鱼干怎么看出来发霉
1、外观
鱿鱼干以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳，而外表长毛、颜色异常等货品则是发霉的。
2、味道
鱿鱼干发霉后会带有霉变食物的霉味、腐烂味等异味，同时吃起来可能味道是发苦异常的。
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鱿鱼干怎么泡发
1、香油泡发
将500克干鱿鱼放在一个大小合适的盆中，然后倒入香油15克、碱少许，再加入适量没过鱿鱼干的水，泡至胀软为止，大约需要2—4小时左右。
2、碱水泡发
可以用生碱水或熟碱水，如熟碱水的话，通常是：
1.取纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克，混合后再加4.5千克冷水搅匀。
2.至水冷却后，除去渣，便成为5%的熟碱溶液。
3.然后将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时。
4.待胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味即可。
而生碱水则是将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5%的纯碱溶液，再根据鱿鱼老嫩，加水2～5成，泡发过程与熟碱法相同。
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干鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1、鱿鱼炒芥蓝
材料：干鱿鱼100克、芥蓝菜600克、红辣椒1个、大蒜3瓣、盐1／2匙、糖1小匙。
做法
1.干鱿鱼泡发、去膜，切交叉刀纹再切块，放入热油锅中略烫一下，捞出，热油留着备用。
2.芥蓝菜洗净、去老皮，放入沸水中汆烫，捞起、切小段，以1大匙热油烫一下，再以冷开水冲干净；大蒜去皮，红辣椒洗净，均切末。
3.锅中倒入1大匙油烧热，爆香大蒜及红辣椒，放入鱿鱼及芥蓝菜炒熟，加A料调匀，即可盛出。
2、鱿鱼卷
材料：干鱿鱼1张（约150克），葱白30克，嫩黄瓜100克，泡海椒25克，猪油30克，荔
平时家里也要做好防霉防潮，避免因潮湿发霉而吸入过多霉菌引起身体不适。并且人体本身也不适宜居住在潮湿的环境中。
别吃了。发霉变质的东西吃了容易得肝癌一类的可怕疾病。
已经发霉，说明有细菌或者霉菌生长，不建议食用，以免诱发腹痛不适等症状。
1、咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后进行干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多，其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种。
2、日本的咸干鱼加工产品主要有鱼体整体进行腌咸干燥的“鱼筒”，以及刮开腹部或背部后进行腌咸干燥的“鱼鲞”。食味有咸味浓和适干的咸干品（适干：含水量有35%左右），但是最近咸味淡、干燥度低的成干品（称鲜咸干品：含水量60%左右）却逐渐增多。这是由于在技术上，加工处理的机械装置进步，特别是干燥机推广普及。
此外
咸干鱼储存方法：
1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。
2、如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。
3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等
放在阴凉、通风、干燥的地方。,
4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧
能保存很长时间不会变质。
5、注意的是，贮存咸干鱼一定要防潮，因为咸干鱼受潮后含水量增加。
微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸干鱼烘一下。
答：发霉的鱿鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系，当鱿鱼干发霉被霉菌浸染后，就会产生代谢产品，这时食物就会发生霉变。所以发霉的鱿鱼干最好不要吃，少量使用虽然不会对身体造成太大的危害，但不能过多食用发霉鱿鱼干。咸干鱼储存方法 1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。2、如果...
答：这要根据发霉的多少程度来来判断。一、生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用。二、如果霉变较少，只有少量的霉点，也是可以食用的。三、食用处理：用刀将霉点剐掉，然后用开水泡洗干净，...
答：鱼干发霉最好是不要吃了。如果你想要吃的话，可以用水洗一下。多洗几遍，然后再晒一下。也是可以吃的。
答：不用担心，只要肉质没有变黄发霉是没事的，表皮的老鸨、表皮的霉菌用水泡泡再刷掉就可以食用了，楼下的大多没有吃过干海鲜。
答：根据你的描述,已经发霉了就已经代表里面有细菌或者霉菌的生长的,不建议使用,以免诱发腹痛不适的症状。身体才最重要。闹肚子是小事，有些霉菌生长代谢会产生剧毒的毒素，会在体内蓄积，蓄积量较大时会致癌的。
答：仅凭肉眼很难判断毒素扩散的范围。综上所述，一旦食物长出绿毛或出现发霉迹象，为了健康安全，最好不要食用。如已食用发霉食物并出现不适，应及时就医。参考资料：- 人民网：《四类食物最伤肝：太油腻脂肪堆积、发霉了毒素增加》- 人民网：《食物发霉还能吃吗？吃了发霉的食物怎么办？》
答：你先闻一下，如果只是有小点发霉没有发臭的话就把霉菌洗掉，用醋或者盐洗掉就行，如果是有臭味，或者是霉菌面积较大的话就别吃了。
答：扔掉。根据乐哈健康网查询得知，腌制风干的鱼发霉，是因为鱼干接触到了霉菌，霉菌的繁殖会破坏鱼干的组织，产生有害物质，如果食用会对人体有害，所以应该直接扔掉。
答：这要根据发霉的多少程度来来判断。一、生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用。二、如果霉变较少，只有少量的霉点，也是可以食用的。三、食用处理：用刀将霉点剐掉，然后用开水泡洗干净，...
答：在正常的情况下，发霉了的，干鱼的话一般是不能够去吃的，即使洗干净的话，也是不可以的。因为里面含有大量的霉菌，如果吃了的话，对身体的副作用是很大的，而且还会有可能导致腹泻，呕吐之类的，建议不要食用。霉菌具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性。特别是对已有肝脏疾病的...
