草莓怎么保鲜

草莓怎么草莓保鲜及储存方法

如何正确存放草莓

一、草莓 1.品种和贮藏特性草莓在我国南北方都可栽培，比较耐贮藏运输的品种有鸡心、狮子头、戈雷拉、保交早生、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕蜜等。草莓是一种非呼吸跃变形果实，采后没有后熟，充分成熟后采收风味品质才好。草莓果实娇嫩，多汁，营养价值高，色泽鲜丽，芳香宜人，是一种经济价值较高的水果。但由于其是一种浆果，皮薄，外皮无保护作用，采后常因贮运中的机械损伤和病原物侵染而导致腐烂，灰葡萄孢霉是草莓腐烂的主要致病菌。草莓在常温下放置1~2天就变色、变味和腐烂，商品率很快下降。 2.采收和采后处理用于贮藏和运输的草莓应该在果实表面3/4变红时采收，因为此时草莓的硬度较高，风味品质已佳。采摘最好在晴天进行，早上采收应在露水干后再采，气温高时避免在中午采收。采收时应剔除次果、病果，并将草莓轻轻放入特制的浅果盘中，果盘大小一般为90厘米×60厘米×15厘米，也可放入20厘米×15厘米×10厘米带孔的小箱内。草莓应及时预冷。目前采用真空预冷的效果最好，也可用强制通风冷却，但不适于用水冷却。 3.贮藏和运输方法草莓在0℃和90%-95%的相对湿度下能贮藏1周，冷藏虽然能推迟果实的不良变化，但是草莓从冷库中取出后，败坏速度比未经冷藏的还要快。由于草是一种耐高二氧化碳的果实，用气调方法贮藏和运输可延长草莓的采后寿命，减轻灰霉病引起的腐烂，但二氧化碳的浓度不能超过40%，否则草莓会产生异味。草莓较适合的氧气浓度为5%~10%，二氧化碳浓度达到30%时，草莓会有些异味，但却不令人讨厌，而且放在空气中异味可消失。气调贮藏期为2~3周。 草莓最好用冷藏车运输，如用带蓬卡车只能在清晨或傍晚气温较低时装卸和运行，运输中要采用小纸箱包装，最好内垫塑料薄膜袋，充入10%的二氧化碳。 二、樱桃 1.品种及藏耐藏性樱桃的品种很多，在我国有悠久的历史，樱桃于4~5月成熟，果实晶莹艳丽，营养丰富，含铁量高，在春夏之交最受欢迎。但是，樱桃采收后极易过熟、褐变和腐烂，常温下很快失去商品价值。我国的樱桃主栽品种可分为中国樱桃和甜樱桃，用于贮藏和远销最好选用甜樱桃，因其含糖量高，果肉质地比较坚硬，果实较大。其中有些耐贮运品种，如那翁和香蕉最耐贮运，日之出和早红稍耐贮运。一般说来，早熟和中熟品种不耐贮运，晚熟品种耐贮性较强。酸樱桃一般不作长期贮藏，多用于加工。 2.采收、采后处理及品质问题用于贮藏的樱桃要适当早采，一般提前1周收获，带果把采收，尽量避免机械损伤。采后立即将果实预冷到2℃，在不超过2℃的温度条件下运输，基本上可控制由于采前侵染火星病而导致的腐烂。因为樱桃果实娇小、不耐压，宜采用较小的包装，每盒2-5公斤。大樱桃采后处理不当，容易过熟和衰老。湿度过低、温度过高时，果柄会枯萎变黑，果实变软、皱缩、褐变，并引起腐烂。表面凹陷是影响甜樱桃鲜销品质的主要问题，采后钙处理和减压贮藏可以降低表面凹陷的发生率。 3.贮藏方法樱桃在-1℃-0.5℃和90%-95%相对湿度下机械冷藏可以贮藏20~30天。采用气调贮藏，特别是简单易行的自发气调贮藏，可获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜袋，扎口后，放在-1℃~0.5℃下贮藏使袋内的氧和二氧化碳分别维持在3%~5%和10%~25%，这样樱桃可贮藏30~50天。需要注意的是，二氧化碳浓度不能超过30%，否则会引起果实褐变和产生异味，此外，为了防止不良气味，果实从冷库中取出后，必需把聚乙烯薄膜袋打开。

一半的情况下。草莓只能休息一天到三天，但如果新鲜的好时光1-MCP保鲜剂处理，最好在冷库温度0-1度熏蒸，草莓保鲜时间可以延长1-3倍。

草莓的保鲜方法：
草莓（FragariaananassaDuch。）又叫地莓、凤梨莓，属蔷薇科草莓属的多年生草本植物。果实为红色浆果，柔软多汁，风味独特。草莓果皮极薄，一般采后仅数小时就会出现水渍状白斑，并在1～2天内白斑组织失水，细胞干缩，水渍斑出现。若水渍斑大于黄豆粒时，可形成明显淡褐色凹陷，果实天然红色渐渐褪去。若相对湿度过大，则有霉变现象出现，严重影响外观及商品价值。同时果实采后细胞壁降解酶活性增大，常温下呼吸强度较大，而且在收获和运输过程中极易受伤害，感染灰霉病和根霉病，不耐贮藏。在常温下1～2天就变色、变味和软化腐烂，-3℃贮藏4天会发生冻害，高湿也极易腐烂，并产生异味。由于草莓成熟期短，上市集中，草莓的耐贮性差，缩短了销售期及供应加工时间，限制了草莓的远销和规模化发展。因此，延长草莓果实的贮藏期或货架寿命，是生产中急待解决的问题。

我们都知道草莓保鲜期短，是一种保鲜比较困难水果。这是因为草莓含水量高，组织娇嫩，容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，草莓1-3天就开始变色、变味。而我们采摘草莓后，很可能发现自己采摘的较多，不能及时的食用。
　　搜狐网曾经有个《草莓存放冰箱月余
吃下肚竟能夺人命》的报道，一位采摘草莓归来的老师，因为草莓太多不能及时食用，放进冰箱近一个月还舍不得扔掉，终于在一天晚饭后吃完了。不料次日凌晨即突发高热、呕吐、腹泻，当被家人送到医院时已回天无力。李老师怎么也没想到，竟是那些草莓要了她的命。很多人认为食物贮存在冰箱内很安全，其实冰箱只是食品的保鲜箱，而不是保险箱，因为一些嗜冷菌，如结肠炎耶尔森氏菌在0~5℃左右会大量繁殖和产生毒素。
　　所以草莓的保存有一定学问，下面介绍一些保管的小常识。
　　1.选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。
　　2.采摘携带草莓时候，注意不要碰撞，以免破坏草莓组织。
　　3.买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。
　　4.草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下。
　　5.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。
　　6.草莓保存最好不要沾水。
　　虽然这些小常识可以帮您更好的存放草莓，但是还是建议大家不要一次购买太多草莓，毕竟越新鲜的草莓越好吃而且营养价值越高。

草莓的保存方法有哪些?
答：1、冷藏保鲜 降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏。2、气调贮藏 将草莓用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%。3、辐照保鲜 用2000G...

新鲜草莓怎样长时间保存?
答：二、洗过的草莓怎么保存 1.保鲜盒保存 洗过的草莓是非常容易坏的,因为在洗的过程中难免会碰撞到草莓的表皮,它的表皮受到破损就会受到微生物的侵入,从而腐烂变质。把草莓轻轻地洗净后,把水沥干,装进保鲜盒内,放入冰箱冷藏,但是这样也只能最多存放两天左右。 2.做成冻草莓 如果草莓买多了吃不完,又担心烂掉...

草莓怎么储存保鲜
答：1.冷藏 如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。2.通风处保存 草莓含有大量的水份，而且皮非常的薄，轻轻一碰就会烂掉，所以要保存好草莓就要小心轻放，买回来的时候要放在通...

草莓怎样保存
答：1、放在通风的地方 草莓含有大量的水份，而且皮非常的薄，轻轻一碰就会烂掉，所以，我们要保存好草莓，要小心轻放，买回来的时候，要放在通风的地方，这样可以保存一到两天的时间。2、放在冰箱里 想要保存好草莓，我们还可以放在冰箱里，要先把草莓装入到保鲜袋里，绑紧袋口，这样可以防止草莓的水分流失...

买来的草莓很容易就坏了,草莓的保鲜和储藏方法有哪些?
答：一、准备密封性较好的保鲜盒 一旦草莓跟空气隔绝以后，就避免形成了不良反应。因此草莓能够保持新鲜，还能够保存一段时间。不过小伙伴们需要注意，此时要准备密封性较好的保鲜盒。二、将草莓放到冰箱的冷藏室 当然小伙伴们在日常的生活当中，也可以直接将草莓放到冰箱的冷藏室。这样做的话，可以起到保鲜的...

摘草莓怎么保鲜,摘草莓怎么保鲜不坏
答：1、放在通风的地方（1-2天）：草莓含有大量的水份，而且皮非常的薄，轻轻一碰就会烂掉，所以，我们要保存好草莓，要小心轻放，买回来的时候，要放在通风的地方，这样可以保存一到两天的时间。2、放在冰箱里（3-6天）：想要保存好草莓，我们还可以放在冰箱里，要先把草莓装入到保鲜袋里，绑紧袋口，...

草莓保存的最佳方法,草莓怎么放不容易坏
答：草莓的保存方法：- 使用保鲜膜：如果草莓未吃完，可以用保鲜膜封好，以保持一天内草莓的新鲜。确保保鲜膜包裹紧密，避免留有缝隙。- 放在冰箱中：在炎热的天气里，将草莓放入冰箱冷藏，装入塑料袋并扎紧袋口，以防止水分流失和草莓干缩。在0-3℃的温度下储存草莓，保持恒温，避免温度波动。- 放在通风的...

草莓如何保存不容易坏?草莓的保存方法有哪些?
答：1、草莓的保存方法1、保鲜盒保存没在保存过程中发生变质事多是因为它与空气中的有害物质接触以后，形成了不良反应，如果想让草莓保持新鲜而不变质，最好准备可以密封的保鲜盒，把新鲜草莓直接摆放在保鲜盒中，然后把它密封好，放在阴凉，这样能让草莓保持2到3天的新鲜，而且不会变质。2、冷藏保存把草莓...

草莓没有冰箱怎样保鲜
答：1、放在通风的地方，如果天气不冷不热，可以把草莓放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。2、放在冰箱里，如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。3、使用保鲜膜，如果吃不...

草莓如何保存?草莓如何保鲜?
答：1、冰箱保鲜低温保鲜几乎适合任何食物，草莓也一样可以用冰箱来保鲜，将草莓用清水洗净之后用保鲜膜密封好，在冰箱里和蔬菜放在一起，温度在0~10度之间即可，这样保存草莓可保存2~4天左右，需尽快食用。注意：草莓不适合冰冻，冰冻后的草莓口感极差。2、泡沫盒保存平时在市场上买草莓时经常看见商家都是用...