怎么包粽子 包粽子的方法 广式粽子的包法

粽子的做法和包法 怎么包广式四角粽子

用料
粽叶 2片
糯米（酱油） 若干
大肉 若干
糯米 若干
蜜枣 若干
扎线 一捆
经典四角粽子包法的做法
准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油

取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙

填入少量的糯米，摊平

放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核

在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。

将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图

如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。

到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~

左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，见下图

绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。

大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉

成品！

煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~

用料

五花肉
糯米
五谷杂粮
红枣
粽叶

步骤 1

如今，超市已经没有太大的地域区分，粽叶在超市里已经十分普遍。两三块钱能买几十张

步骤 2

拆开

步骤 3

进行清洗

步骤 4

双面都要洗干净

步骤 5

通常是泡一夜水，我懒得泡那么久，就用开水煮软了，泡在那里，备用

步骤 6
粽叶有点水的话包起来容易

步骤 7

红枣泡水，泡到鼓。几个小时吧

步骤 8

糯米提前泡上，泡一夜最好，不想太糯，所以加了些有的没的，随便加的，你也可以把家里的一些边角料什么的加进来吧，但总量不能超过糯米哦~

步骤 9

五花肉切成块

步骤 10

加生抽、老抽、盐和料酒腌制入味，能多腌几个小时更好

步骤 11

取一片粽叶，嫌小的可以取两片。如图所示，从中间的位置小折个口

步骤 12

卷成漏斗状

步骤 13

压扁里面的小折

步骤 14

塞米

步骤 15

肉粽的另外加了点酱油。红枣粽的不需要

步骤 16

塞肉

步骤 17

再一层米

步骤 18

用大拇指，把矮的这面折过去

步骤 19

然后高的那边左边的先折过来

步骤 20

右边的再折过来

步骤 21

卷起来

步骤 22

检查下有没有破口

步骤 23

绳子捆绑住，随便捆啊，五花大绑好了

步骤 24

五花肉款

步骤 25

普通锅子开锅后煮一两个小时最好，我用的电压力锅，按了煲汤键35分钟，然后就睡觉了，保温了一夜，早上吃，哇哈哈，现在是4:33，我昨天趁夜又包了一锅，一共近四十个，包得十分上瘾，刚才吃了一个，分层鲜明的五花肉果然是肥肉遇热就融化，瘦肉久煮也不柴，内里的五花肉已经晶莹剔透，软嫩多汁，十分入味，很有嘉兴高速休息区卖的那款肉粽的风味了，今天赶紧分掉去，哈~