黄山茶文化
黄山被称为茶叶之乡，到现在喝茶已经形成了系统的礼节和礼规，称为茶道。黄山的茶道讲究的是以茶会友，他们非常注重喝茶的环境和氛围，讲究的是在喝茶过程当中的一种心情和情境。
同时，黄山茶道非常注重喝茶的雅致，包括但不仅限于环境要优雅，瓷器要优雅，喝茶的人也要优雅。所以很多人到黄山去喝茶，会发现在喝茶之前他们有很多的铺垫工作。
要把所有的泡茶工具里里外外清洗干净，摆放到指定的位置，然后才开始泡茶。整个泡茶的过程不急不慢，非常有条理，好像每一个步骤都要准确无误的进行完了才会开始下一个步骤。
有些人第一次到黄山喝茶，看到他们的这些繁琐步骤头都大了，喝口茶太不容易了。但其实这就是黄山茶道的精髓之处，真正品的不仅仅只是茶叶的味道，更重要的是要领略喝茶的心境。
通过喝茶要陶冶自己，让自己的心境变得更加宽广，通过茶叶感受到什么才是真正的茶德。黄山茶道的主要程序有15个方面，除了品茗之外，还有洗茶、观色等非常多的环节。
甚至在他们的茶道文化当中有一个环节叫做焚香，很多人听起来都会非常的纳闷，喝个茶还焚香但是这个环节其实就是为了用来敬茶神陆羽。
由此足以看出黄山人对茶叶是有多么的尊重，对茶道文化有多么的看重。在他们看来喝茶不仅仅只是物质方面的享受，更是精神方面的熏陶。
一、黄山节令习俗
腊八：农历十二月初八是腊八节，因农历十二月称“腊月”，故名。“腊八”一过，春节临近，家家户户要从腊八这天起，清扫屋宇灰尘。当天要吃腊八粥，黟县、休宁县北乡一带还晒干豆腐，称“腊八豆腐”。腊八过后，家家开始宰年猪，互相请吃杀猪酒，裹糯米粽，做米??，煎油豆腐，炒花生、蚕豆，做芝麻糖、冻米糖等。还要人家将婚嫁活动安排在这一天举行，故有民谣曰：“腊八腊八日子好，多少大姑改大嫂”。
小年夜：农历十二月二十四，俗称“小年夜”。前一天深夜，家家户户祭灶，供送“九田东厨司命灶君”上天奏事，俗称“送灶”。祈求灶君在玉皇大帝跟前多说好话，保佑一家人畜平安。小年这一天，家家堂前挂祖宗画，画上记载历代祖先名讳，或绘制祖先遗像。设烛台香案，置贡品，接祖宗来家过年。从这天起，家家户户清洗家具，拆洗被褥，扫除尘埃，干干净净迎接新年。
除夕：谚云“赶忙三十夜，清闲初一朝”。吃个年夜饭，午夜放个炮竹什么的，这与外地的差别倒是不大。
春节：大年初一，大家都穿戴一新，幼辈向长辈拜年，大家依次向祖宗拜年，同辈之间也互相恭喜。这一天，讲究忌讳，不动刀剪，不拿针线，不下锅煎炒（忌吵），不沾扫帚，不向门外泼水，不打碎杯碗器皿，不打骂儿童。认为犯忌为不吉，本年就会有破财、生病及其他灾祸。祁门县还有“喊年”的习俗。即正月初一、初二两日，由村中年事最高的为领班，组织青年及男童，排成长蛇阵，挨家喊拜年，每至一户，由领班者高喊被拜年的当事人名字并加上称谓，或者说：“向宝厅拜年”，或者以称谓喊拜。受拜者旋即应声说“多谢大家来了”，喊年者齐复声：“应该来的”。别有一番意思。
元宵节：正月十五闹元宵，家家户户吃元宵。晚上还要送祖宗回山，在祖宗画像前摆上酒菜，焚香祭拜，家家户户还要张挂彩灯，徽州区岩寺镇的元宵戏灯最为盛行。
二月二：农历二月二是土地爷的生日，古徽州称为“龙抬头”。大约是因进入仲夏时节，雨水渐多，可以听到雷声了，所以有这种说法。在农村，这一天农民忌下地，妇女忌拿针线清闲过一天。绩溪县的规矩，这一天还有包扎一生糯米一个的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又为百花生日，故又称“花朝节”，这一天，文人陈设百花，举行文昌会，比赛诗文。
其他的节令如清明、立夏、端午、中秋等，徽州地区也有浓厚的地区民族特色，我们将在以后的时间里继续推出。
二、黄山生产习俗
徽州旧时各生产行业，如做农、从意、经商等都有各自的行规习俗。农村要祭“五谷神”，祈求庄稼兴旺；天旱常兴“求雨”，素食斋戒，做道场祭拜龙女菩萨；耕牛转让时，买主要带牛绳将旧牛绳换下，叫做“断索”，表示买卖双方均不得反悔。砖工建房上门枋时，要宰杀公鸡，将鸡血淋门口，叫做“祭门神”，并口念祭词“鸡血淋到东，恭贺东家添儿孙；鸡血淋到西，恭贺东家多添丁。”众人互相呼应，以求吉利。木工供奉“鲁班师傅”，最忌讳清晨有人坐其工具凳，意为坐冷板凳，即无生意可做。商店家设“财神座”，常年供奉“大元帅”，以求生意兴隆、赚钱发财等等。
开秧门：农村每年早稻的第一次插秧称为“开秧门”。歙县这一天要设宴请“田公、田母”，朝拜时，先插先插三根香于田埂，还要虔诚跪拜。休宁、屯溪这一带，当家人去秧田选定“门向”，然后带泥拔出一块秧苗，置于茶盘，捧送回家放在贡桌上，祭拜天地后，将带泥秧苗倒甩上阁板，已全部粘上为无灾无害生长良好的好兆头。牛福会：专门为耕牛保安祈福的组织。凡愿入会的农户，每头耕牛交一二元银洋作为牛福会基金。会员的耕牛被盗或走失，报经值年会首（一年一任），即派人四处寻查，无偿地归还失主，如牛找不到，失主也可以牛福会中领取一些救济金作为补偿。
打锣封山：山区为保护森林形成许多条规习俗，打锣封山就是较为流行的一种。每年冬季，村或乡定人鸣锣，口中呼唤所封山场的地名，串村走户，昭示禁戒规约。此后，家家户户，互相告诫，不得犯戒。鸣锣同时，在各要道路口和山界立木牌、石牌，以标明禁山范围。
接财神：徽州以农历五月五为财神日，工商业者多在这天接财神。
开张礼：徽州新店开张这天，要在店门口披红结彩，挂金字招牌，燃放爆竹，有的还奏乐，以示庆祝。对开张这一天上门的顾客，象征性的手下红纸包（货币退还），同时赠送一定的货物，如布店赠3尺红布，百货店赠送一件日用品等。
学艺：民国时期，学艺拜师必须经过中荐人出面，为师徒双方商议协约。洽妥后，徒弟要办拜师酒，向师傅行大礼。砖工学艺，一般一年出师；木工学艺，则为三年，均无工资，师傅只供给伙食。三年升为伙计，师傅给一定的生活费，艺成后才离师营生。
三、黄山茶道
《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人民长期积累的药物知识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。据考证：这里的荼是指古代的茶，大意是说，远在上古时代，传说中的神农氏、亲口尝过百草，以便从中发现有利于人类生存的植物，竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说，带有明显的夸张成份，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的。
黄山为茶叶之乡，出品之黄山毛峰、祁门红茶（世界三大高香茶之一）、太平猴魁等，享誉海内外，黄山人生在这好山好水之间，自然怡情山水，有了这传世的茶道。
古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲劳，涤烦益思，振奋精神。
“茶道”一词可简单地解释为茶之道，是指沏茶、品茶的一定程序。提起茶道，普遍认为它是日本的传统艺术形式，其实茶道源于中国，唐宋时期，由日本的留学生从中国传人日本，就连茶道一词最早也见于唐代的《封氏见闻记》一书。南宋时期（1191年），被日本人尊为“茶祖”的禅师荣西，曾二度来到中国学佛，回国时带回了茶籽和种茶技术，后由高僧千利休把茶道推广到民间，成为颇具特色的日本传统饮茶习俗。
徽州人一年中，饮茶不断，但比较集中成习的有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”。早晨洗漱完毕，一杯香茶，细品满饮，清新的空气与香茶的芬芳沁人心脾，这是健身妙道。有“朝不可食，不可不饮”之说。所以朝茶讲究细品。午饭之后，浓茶一杯，消食健胃。喝午茶与朝茶不同，他讲究的是浓。夜幕降临，一杯香茗饮庭院，一天劳作的疲倦顿消，代之逍遥与惬意；冬夜，热茶伴火炉，融融暖意弥心间，夜茶讲究的是舒适、随兴。黄山人沏茶，很讲究水，喜取清澈甜美的山泉，河水中，井水次。茶具也用锡壶胆，茶叶放胆中，胆放壶内，但上有细孔，汁出叶不出，便于饮喝。
古徽州奉行朱熹《家礼》，礼仪甚严，作为待人的茶礼就更讲究，俗话说“看人上茶分三等”，其意就在此。客到，主人第一礼便是上茶。贵客来，或遇喜庆，讲究吃“三茶”，即枣栗茶（吃蜜枣煮板栗下茶），鸡蛋茶（吃五香鸡蛋下茶）、清茶。大年初一全家人要吃三茶；正月来客拜年要吃三茶；婚礼、新女婿上门要吃三茶。
古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲劳，涤烦益思，振奋精神。
“茶道”一词可简单地解释为茶之道，是指沏茶、品茶的一定程序。提起茶道，普遍认为它是日本的传统艺术形式，其实茶道源于中国，唐宋时期，由日本的留学生从中国传人日本，就连茶道一词最早也见于唐代的《封氏见闻记》一书。南宋时期（1191年），被日本人尊为“茶祖”的禅师荣西，曾二度来到中国学佛，回国时带回了茶籽和种茶技术，后由高僧千利休把茶道推广到民间，成为颇具特色的日本传统饮茶习俗。
徽州人一年中，饮茶不断，但比较集中成习的有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”。早晨洗漱完毕，一杯香茶，细品满饮，清新的空气与香茶的芬芳沁人心脾，这是健身妙道。有“朝不可食，不可不饮”之说。所以朝茶讲究细品。午饭之后，浓茶一杯，消食健胃。喝午茶与朝茶不同，他讲究的是浓。夜幕降临，一杯香茗饮庭院，一天劳作的疲倦顿消，代之逍遥与惬意；冬夜，热茶伴火炉，融融暖意弥心间，夜茶讲究的是舒适、随兴。黄山人沏茶，很讲究水，喜取清澈甜美的山泉，河水中，井水次。茶具也用锡壶胆，茶叶放胆中，胆放壶内，但上有细孔，汁出叶不出，便于饮喝。
古徽州奉行朱熹《家礼》，礼仪甚严，作为待人的茶礼就更讲究，俗话说“看人上茶分三等”，其意就在此。客到，主人第一礼便是上茶。贵客来，或遇喜庆，讲究吃“三茶”，即枣栗茶（吃蜜枣煮板栗下茶），鸡蛋茶（吃五香鸡蛋下茶）、清茶。大年初一全家人要吃三茶；正月来客拜年要吃三茶；婚礼、新女婿上门要吃三茶。
黄山人的茶礼，还逐渐形成系统的礼规，俗称“茶道”。他讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾；注重环境、气氛，追求汤清、气清、心清，和境雅、器雅、人雅。茶道的主要程序有：
1、静气（排除杂念）
2、烹汤（一般用瓦器、锡壶）。
3、焚香（敬茶神陆羽）。
4、涤器（用白瓷茶盏，洗净擦干）。
5、烫盏(盏烫热，茶面聚乳，盏冷茶色不浮)。
6、赏茶（察茶色、观茶形、闻茶香）。
7、投茶(投以3～5克为宜，先茶后汤曰“下投”；汤半下茶，复以汤满曰“中投”；先汤后茶曰“上投”)。
8、洗茶（用刚冒泡的初沸水少许浸润茶叶，后将汤汁弃去）。
9、注汤(用奔涛溅沫的三沸水，壶高水急，令茶汤均匀，水至七分，盖少顷)。
10、敬茶(举案齐眉，为敬茶之礼)。
11、闻香(约3分钟，盖揭一缝，香气溢出，沁人肺腑)。
12、观色(绿茶要汤清叶绿，浑黄者次之)。
13、品位(轻啜一口于齿颊间灌漱，再徐饮慢品，以香而清、甘而活为上)。
14、上食（奉上豆干丝、水果等食品，以佐品茶）。
15、论茶(或谈论、或吟诗，以助茶兴)。
宋代罗愿有《茶岩》诗一首云：“岩下才经昨夜雷，风炉与鼎一时来。便将槐火煎岩溜，听作松风万壑回。”此诗是对宋代黄山茶道的真实写照。
• 【茶的起源】
• 【饮茶的发源时间】
• 【茶文化的定义】
• 【茶文化的内涵】
• 【茶文化体系】
• 【茶文化特性】
• 【茶文化的社会功能】
• 【茶文化对现代社会的作用】
• 【茶叶的种类】
• 【茶文化的艺术】
• 【世界茶文化趣谈】
• 【湖北茶文化】
• 【福建茶文化】
• 【青岛崂乡】
• 【北京盖碗茶】
• 【茶文学举证】
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有叫天香茶铺的吗
答：毛尖”即是指其细小而尖的茶叶。黄山毛尖茶叶挂壁整齐，形态匀整，色泽鲜翠。黄山毛尖的汤色清澈明亮，滋味鲜爽，回甘持久，带有强烈的茉莉花香。黄山毛峰和黄山毛尖是中国绿茶中的名茶，它们各具特色但都以其优质的品质和独特的风味而备受喜爱。无论是黄山毛峰还是黄山毛尖，都是中国茶文化中的珍品。
答：黄山白茶”;中国茶文化研究会副会长、原中国茶叶研究所所长程启砷赞誉“黄山甘白香徽州贡品茶”;安徽农业大学王镇桓教授称赞“黄山白茶天赐物种叶白味鲜最利康健”。2009年,“甘白香”黄山白茶首次参加全国第八届“中茶杯”名优茶评比,以总分94.05的高分力压群芳荣获特等奖。2009年,“甘白香”黄山白茶系列包装参加...
答：黄山毛峰：黄山毛峰是中国十大名茶之一，产于黄山及其周边地区。它以其外形似峰、色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽而闻名。购买一些正宗的黄山毛峰，不仅能够品味到地道的黄山茶文化，还可以作为礼物赠送亲友。徽墨：徽墨是中国传统四大名墨之一，以松烟或油烟为主要原料，加入多种中草药制成，色泽光润，不褪色...
答：徽菜品尝：黄山市是徽菜的发源地，游客可以在这里品尝到正宗的徽菜。徽菜以烹饪技法独特、口味鲜美而著称，如红烧石鸡、炖鸡蛋、毛豆腐等都是当地的特色美食。茶文化体验：黄山市是中国著名的茶叶产区，尤以黄山毛峰最为著名。游客可以参观茶园，了解茶叶的种植、制作过程，还可以品尝到新鲜的茶叶，感受茶...
答： 开放时间：全天 电话：13485594635 交通参考路线：从黄山市汽车客运总站到五溪山路--五溪山路--齐云大道--梅林大道--宏村大道--梅林大道--迎宾大道--谢裕大东路，从谢裕大东路到谢裕大茶文化博物馆 ...
答：这里森林覆盖率达97%，负氧离子含量极高（每立方厘米超过十万个单位），是天然的“森林氧吧”，是“中国百佳深呼吸小城”。这里空气湿润、土壤肥沃、腐殖质丰富；常年雾气弥漫、四季鸟语花香、四周林木遮荫、百里无人为环境污染、如原始状态。祁春红茶庄园总面积2000亩，以茶为主，茶文化旅游为辅。集有机...
答：对于皖产名茶,安农大茶研所丁以寿副所长如此概括:“黄山毛峰,芽尖峰芒,滋味醇甘,香气如兰;六安瓜片,去梗去芽,汤色澄明,回味悠长;太平猴魁,两叶一芽,平扁挺直,龙飞凤舞……”在丁以寿看来,中国人以茶养生、修性、联谊、示礼、怡情、育德,在一杯杯品茶中升华而成的茶文化,是融茶与自然、社会、人文、艺术于...
答：西黄山富硒茶叶博览园是一个以茶文化为主题的旅游景区，位于中国安徽省黄山市。这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富的茶文化和历史。如果你计划去这里旅游，以下是一份详细的打卡指南。首先，你需要了解西黄山富硒茶叶博览园的开放时间。一般来说，这个景区全年开放，每天的开放时间是早上8点到下午5点。但是...
答：它的特点是茶叶白嫩如银针，汤色黄绿清澈，香气高雅芳香。安吉白茶采用嫩芽制作，经过特殊的工艺烘焙而成，不经过发酵，因此保留了茶叶中丰富的维生素和氨基酸等营养物质。安吉白茶具有清热解毒、降血压、抗衰老等功效。它适合在午后或晚上饮用，能够帮助消化、解腻。黄山毛峰和安吉白茶都是中国茶文化的瑰宝，...
答：1、黄山毛峰。黄山毛峰不仅是安徽十大名茶，还是中国十大名茶之一，黄山毛峰最大的特点就是需要经过手工炒制，外形如雀舌，而且黄山毛峰的口感是属于非常有活力的甘醇类型。2、六安瓜片。六安瓜片无论是悠久的历史底蕴还是丰富的茶文化内涵，都是值得大家留意并种植的，从唐代开始就备受各位诗人关注的安徽十大...
