油炸过的小鲫鱼要怎样做才好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-27
油炸小鲫鱼怎么做
野生鲫鱼的营养价值更高，吃起来更好吃。前几天下雨天，河里炸塘了，小董下河捞鱼，捞出了很多小的鲫鱼，这些鲫鱼该怎么吃呢，小董可发愁了，而且鲫鱼刺又多，就怕卡喉咙，媳妇说做炸小鱼吧，鱼刺也炸酥了，直接嚼着吃就行了，今天小董就做一个炸小鱼，酥脆美味，一口一个，吃起来真好吃。
——【炸鲫鱼做法】——特点：外酥里焦，一口一个，骨头鱼刺通吃
【主要食材】：鲫鱼
【配料】：淀粉，葱，姜，香菜
【调料】：料酒，盐，胡椒粉
【具体制作方法】：
1、这是之前捞的鱼，已经处理干净了，把鱼头，鱼鳃和鱼鳞，内脏都处理干净了，先把鱼清洗干净，然后凉一下，控干水分备用
2、先切点葱姜，葱切成片，姜切成片放入盘中，然后放入鱼，再放入料酒，放两勺盐，再放点胡椒粉，料酒和胡椒粉主要去腥，这样抓拌均匀，腌制15分钟左右
3、然后把这个葱姜挑出来，小鱼中分次放入淀粉，让它裹一层淀粉，裹淀粉炸出来的鱼更加酥脆，让每一个小鱼上充分裹上淀粉，
4、锅中倒入油，将油烧至4成热，下入鱼，小火慢慢炸，鱼下锅的时候晃动一下锅，防止粘锅，这个油可以不用放太多，因为炸一次鱼这个油就不能用了，少放点油，多炸几次，小火慢慢炸，把鱼骨头和鱼刺炸软，定型之后翻面，将鱼炸至微黄，然后捞出，炸差不多5-6分钟
5、将油温升至7-8成热，放入小鱼复炸一遍，复炸一遍更酥脆，炸制1分钟左右，炸至这种金黄就捞出，这个小鱼就炸好了，小鱼吃起来焦香酥脆，这个鱼刺可以直接吃掉的，放点香菜点缀一下
好了，这样一道焦香酥脆的炸小鱼就做好了，这个连鱼刺和鱼骨都可以吃掉的，香酥美味。
【烹饪小贴士】：
1、野生鲫鱼比较腥，所以要放料酒，胡椒粉，葱，姜腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来口感更好一些。
2、炸下鱼的时候，油不要放太多，因为炸了鱼之后这个油就不能使用了，少放油多炸几次就可以了，然后炸好之后再复炸一下，复炸一遍更酥脆，吃的时候一口一个，不用再吐刺了。
炸小鲫鱼的做法步骤
炸小鲫鱼的做法图解11. 清洗干净小鲫鱼，用少量生抽，料酒，适量盐根据你小鲫鱼的多少而定，花椒粒，十三香，姜碎腌制两个小时左右，
炸小鲫鱼的做法图解22. 腌制好的小鲫鱼不要立即炸！会有水分，把小鲫鱼放进漏水的筐子里，放在通风处晾干水分，
炸小鲫鱼的做法图解33. 制作面糊，一个鸡蛋一些面粉，一些脆皮炸鸡粉搅成面糊，跟咱平时摊煎饼时那种稀的面糊！
4. 小火热油，小火炸制，放进一点面糊，会磁磁响，面糊会立即飘起来，就可以放进裹满面糊的小鲫鱼炸了，一定要小火炸两到三分钟，这样小刺才能嚼动…小鲫鱼的刺骨是不好炸脆的，
炸小鲫鱼的做法图解55. 小火炸完所有小鲫鱼，改大火复炸至金黄色
6. 控油，小鲫鱼吸油挺多的，
炸的小鲫鱼，最好做成豆瓣鲫鱼吃，非常下饭
酥鱼的做法?
答：醋焖酥鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：酸咸味 工艺：焖醋焖酥鱼的制作材料： 主料：鲫鱼300克 调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克教您醋焖酥鱼怎么做，如何做醋焖酥鱼才好吃1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净；2. 锅上火...
油炸鲫鱼怎么做好吃法
答：最后再将油烧热到八成热时，将鲫鱼放入锅中，再次复炸，炸到鲫鱼表面呈现金黄色捞出。炸好的小鲫鱼，咬上一口好酥呀，满嘴的香味，真是太好吃了。炸鲫鱼时，需注意这些：炸鲫鱼时，裹面粉还是淀粉，记得面粉和淀粉都需要，而且要等量，面粉会让鲫鱼更酥脆，淀粉会让鲫鱼不回潮，这么做出来的炸鲫鱼...
炖香酥小鲫鱼怎么做如何做好吃
答：香酥小鲫鱼的做法步骤55.将鱼入锅炸第二遍。香酥小鲫鱼的做法步骤66.炸好的鱼推锅边控油；放入配料煸炒。香酥小鲫鱼的做法步骤77.配料炒出香味后将鱼一起煸炒。香酥小鲫鱼的做法步骤88.烹点料酒翻炒均匀即可。（家里没有料酒了，就用女儿红替代了）小贴士 做这种连骨头都可以吃的香酥鱼千万不要...
油炸鲫鱼怎么做最好
答：鲫鱼炸着吃味道不错，在炸鲫鱼的时候必须要炸的酥脆才好吃，这时候就要运用到一些技巧，首先要多放一些醋，这样才可以把鱼的口感焖炸酥脆，在锅里面放汁水的生活不能太多，能够完全盖过鱼就可以了，如果汁水比较多，那么我们用小火慢慢收汁之后吃就可以了。鲫鱼炸好之后，需要等到完全冷却，这时候我们...
稣鱼怎么做?刚钓的小鲫鱼怎么做好吃?
答：刚钓的小鲫鱼推荐做稣鱼，做法如下 [原料]： 鲜鲫鱼 200克（鲜活小鲫鱼，每条约50克左右） 、大葱10克、料酒15克 、香油 10克、红辣椒 3个 、汤 100克、植物油 500克、酱油50克、 食盐50克、香醋 100克 、白糖50克。1. 将鲫鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。2. 炒锅置...
油炸小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
答：结果跟我预想的一样——我觉得我的做法好吃，她觉得她的做法好吃，还是难分高低啊！所需的食材 小鲫鱼、鸡蛋、面粉、淀粉。所需的调料 葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。方法步骤 1.取30条小鲫鱼，全部 去掉鱼头、内脏、鱼鳞、黑膜，彻底清洗干净 。2.将小鲫鱼放入盆中，加入 葱段、姜片、1勺生抽、...
酥鱼的做法?
答：2、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、生姜、茴香、桂皮，加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。3、另用大锅一只置旺火上，下菜油（使用过2次的油为最好），待油温至九成热（约225℃）时，取鱼块1 份，逐块下锅，炸至...
红焖小鲫鱼怎么做好吃
答：1、将鲫鱼宰杀洗净，下油炸到8成熟，取出。2、咸菜丝放在锅最底下，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完。3、加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、和大量米醋，倒适量水没过鱼即可，大火烧开后改小火焖2至3小时即可端出食用。
鲫鱼腌制二十分钟 下锅油炸
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
野生鲫鱼的营养价值更高，吃起来更好吃。前几天下雨天，河里炸塘了，小董下河捞鱼，捞出了很多小的鲫鱼，这些鲫鱼该怎么吃呢，小董可发愁了，而且鲫鱼刺又多，就怕卡喉咙，媳妇说做炸小鱼吧，鱼刺也炸酥了，直接嚼着吃就行了，今天小董就做一个炸小鱼，酥脆美味，一口一个，吃起来真好吃。
——【炸鲫鱼做法】——特点：外酥里焦，一口一个，骨头鱼刺通吃
【主要食材】：鲫鱼
【配料】：淀粉，葱，姜，香菜
【调料】：料酒，盐，胡椒粉
【具体制作方法】：
1、这是之前捞的鱼，已经处理干净了，把鱼头，鱼鳃和鱼鳞，内脏都处理干净了，先把鱼清洗干净，然后凉一下，控干水分备用
2、先切点葱姜，葱切成片，姜切成片放入盘中，然后放入鱼，再放入料酒，放两勺盐，再放点胡椒粉，料酒和胡椒粉主要去腥，这样抓拌均匀，腌制15分钟左右
3、然后把这个葱姜挑出来，小鱼中分次放入淀粉，让它裹一层淀粉，裹淀粉炸出来的鱼更加酥脆，让每一个小鱼上充分裹上淀粉，
4、锅中倒入油，将油烧至4成热，下入鱼，小火慢慢炸，鱼下锅的时候晃动一下锅，防止粘锅，这个油可以不用放太多，因为炸一次鱼这个油就不能用了，少放点油，多炸几次，小火慢慢炸，把鱼骨头和鱼刺炸软，定型之后翻面，将鱼炸至微黄，然后捞出，炸差不多5-6分钟
5、将油温升至7-8成热，放入小鱼复炸一遍，复炸一遍更酥脆，炸制1分钟左右，炸至这种金黄就捞出，这个小鱼就炸好了，小鱼吃起来焦香酥脆，这个鱼刺可以直接吃掉的，放点香菜点缀一下
好了，这样一道焦香酥脆的炸小鱼就做好了，这个连鱼刺和鱼骨都可以吃掉的，香酥美味。
【烹饪小贴士】：
1、野生鲫鱼比较腥，所以要放料酒，胡椒粉，葱，姜腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来口感更好一些。
2、炸下鱼的时候，油不要放太多，因为炸了鱼之后这个油就不能使用了，少放油多炸几次就可以了，然后炸好之后再复炸一下，复炸一遍更酥脆，吃的时候一口一个，不用再吐刺了。
炸小鲫鱼的做法步骤
炸小鲫鱼的做法图解11. 清洗干净小鲫鱼，用少量生抽，料酒，适量盐根据你小鲫鱼的多少而定，花椒粒，十三香，姜碎腌制两个小时左右，
炸小鲫鱼的做法图解22. 腌制好的小鲫鱼不要立即炸！会有水分，把小鲫鱼放进漏水的筐子里，放在通风处晾干水分，
炸小鲫鱼的做法图解33. 制作面糊，一个鸡蛋一些面粉，一些脆皮炸鸡粉搅成面糊，跟咱平时摊煎饼时那种稀的面糊！
4. 小火热油，小火炸制，放进一点面糊，会磁磁响，面糊会立即飘起来，就可以放进裹满面糊的小鲫鱼炸了，一定要小火炸两到三分钟，这样小刺才能嚼动…小鲫鱼的刺骨是不好炸脆的，
炸小鲫鱼的做法图解55. 小火炸完所有小鲫鱼，改大火复炸至金黄色
6. 控油，小鲫鱼吸油挺多的，
炸的小鲫鱼，最好做成豆瓣鲫鱼吃，非常下饭
答：醋焖酥鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：酸咸味 工艺：焖醋焖酥鱼的制作材料： 主料：鲫鱼300克 调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克教您醋焖酥鱼怎么做，如何做醋焖酥鱼才好吃1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净；2. 锅上火...
答：最后再将油烧热到八成热时，将鲫鱼放入锅中，再次复炸，炸到鲫鱼表面呈现金黄色捞出。炸好的小鲫鱼，咬上一口好酥呀，满嘴的香味，真是太好吃了。炸鲫鱼时，需注意这些：炸鲫鱼时，裹面粉还是淀粉，记得面粉和淀粉都需要，而且要等量，面粉会让鲫鱼更酥脆，淀粉会让鲫鱼不回潮，这么做出来的炸鲫鱼...
答：香酥小鲫鱼的做法步骤55.将鱼入锅炸第二遍。香酥小鲫鱼的做法步骤66.炸好的鱼推锅边控油；放入配料煸炒。香酥小鲫鱼的做法步骤77.配料炒出香味后将鱼一起煸炒。香酥小鲫鱼的做法步骤88.烹点料酒翻炒均匀即可。（家里没有料酒了，就用女儿红替代了）小贴士 做这种连骨头都可以吃的香酥鱼千万不要...
答：鲫鱼炸着吃味道不错，在炸鲫鱼的时候必须要炸的酥脆才好吃，这时候就要运用到一些技巧，首先要多放一些醋，这样才可以把鱼的口感焖炸酥脆，在锅里面放汁水的生活不能太多，能够完全盖过鱼就可以了，如果汁水比较多，那么我们用小火慢慢收汁之后吃就可以了。鲫鱼炸好之后，需要等到完全冷却，这时候我们...
答：刚钓的小鲫鱼推荐做稣鱼，做法如下 [原料]： 鲜鲫鱼 200克（鲜活小鲫鱼，每条约50克左右） 、大葱10克、料酒15克 、香油 10克、红辣椒 3个 、汤 100克、植物油 500克、酱油50克、 食盐50克、香醋 100克 、白糖50克。1. 将鲫鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。2. 炒锅置...
答：结果跟我预想的一样——我觉得我的做法好吃，她觉得她的做法好吃，还是难分高低啊！所需的食材 小鲫鱼、鸡蛋、面粉、淀粉。所需的调料 葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。方法步骤 1.取30条小鲫鱼，全部 去掉鱼头、内脏、鱼鳞、黑膜，彻底清洗干净 。2.将小鲫鱼放入盆中，加入 葱段、姜片、1勺生抽、...
答：2、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、生姜、茴香、桂皮，加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。3、另用大锅一只置旺火上，下菜油（使用过2次的油为最好），待油温至九成热（约225℃）时，取鱼块1 份，逐块下锅，炸至...
答：1、将鲫鱼宰杀洗净，下油炸到8成熟，取出。2、咸菜丝放在锅最底下，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完。3、加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、和大量米醋，倒适量水没过鱼即可，大火烧开后改小火焖2至3小时即可端出食用。
