请问黑鱼烧汤怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
黑鱼烧汤的方法是什么？
菜谱名称 玉兰花黑鱼汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 补心养阴，渗湿解毒
基本材料 玉兰花3朵，鲜黑鱼1条（重约500克），精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。
制法：先将玉兰花洗干净，切成丝，放盘内。鲜黑鱼去鳞、鳃，掏出内脏洗净，在鱼身两侧各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盘内。炒锅上火烧热，加水烧沸，下黑鱼烧沸，捞出放清水盆内，轻轻将鱼皮去掉。炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒透，下黑鱼煎炸，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，烧沸后捞出葱段、生姜片，撇去浮沫，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可成。
功效：补心养阴，渗湿解毒。
用法：饮汤食鱼。
应用：适用于心阴不足引起的心悸、水肿者。
苦瓜黑鱼汤
主料：黑鱼
辅料：苦瓜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可
特点：味美鲜嫩
黑鱼汤
黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色，即可食用，不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处
黑鱼味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，且鱼刺少，适合老人小孩食用；黑鱼又具有去瘀生新、利血调养的功效，是病后康复和老弱体虚者的滋补佳品，
醋椒黑鱼汤
主料：黑鱼的头、骨、皮等，姜片、葱花、香菜末
调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精
做法： 1、铁锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；
2、把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。
炖黑鱼汤做法。方法简单、味道纯正~~记录如下，以备后查：
一、鱼的处理方法：
1、去鳞：用刀来回刮去鱼鳞
2、破肚：在鱼腹部侧方用刀开口，由鳍至肛门
3、去鱼肠：在肛门处把鱼肠揪断，一直到鱼肚处去掉，并去除鱼肝边上的苦胆
4、清肚：找到鱼肚，用刀破开，把里面的东西挤出来
5、处理完毕。
注：收拾鱼时，鱼杂不要去掉，鱼油在里面，最香就是这了。因为要吃鱼杂，所以新鲜鱼的鱼鳃可以先不去，这样鱼杂不会掉下来，还和鱼是一个整体，在吃的时候不吃鱼鳃就行了。
二、炝锅、调汤：
用葱花炝锅，爆出香味后，加入少许“一品鲜”酱油
酱油沸腾后，加水，放入花椒、大料、姜片、盐、味素
鱼下锅
注：葱花一定要在油烧热后再下，这样才能爆出香味~
三、炖：
开始大火，不要盖锅盖，这样鱼腥味去的快。水开得差不多时(5分钟左右)下萝卜片，改小火。时间长短自己掌握。
注：因为萝卜苦味比较重，萝卜片在备料时应该用水焯一下
四、关火：这时候放入葱花，提下味
五、吃：鱼鳃不要吃、鱼肝最香
黑鱼汤的做法
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作过程：
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
主料：黑鱼
调料：盐、葱、料酒
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，待用；
2、放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水；
3、.煲鱼汤的关键是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，鱼质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤，口感自然大打折扣了。
4.待鱼汤用猛火烧开后，再加入盐，这是吊鲜很重要的一步。这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重。
黑鱼怎么炖汤
答：2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。3
西红柿黑鱼汤怎么做
答：我用的小黑鱼，比较嫩。斩开成段的，放一点盐腌制15分钟。然后用厨房纸巾吸干表面水分 2.把鱼放入油锅里煎至两面金黄 3.沥一下油，油留在锅里，把鱼夹到汤锅里 4.番茄去皮切下放入刚刚的油锅里炒 5.倒入一碗水，像煮番茄酱一样，稍微压烂一下番茄 6.把番茄酱倒入汤锅，然后倒入开水 7.烧开...
黑鱼炖汤怎么做?
答：6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的之一。黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。那么黑鱼汤怎么做不腥?黑鱼汤怎么做才白 黑鱼汤怎么做才白 原料：黑鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。做法：1，黑鱼...
黑鱼的做法
答：七、等待鱼汤煮沸后，加入切好的豆腐方块，然后根据自己的口味加入适量的盐、蒸鱼豉油。八、盖上锅盖，大火熬十分钟左右，鱼汤就会从透明色变成乳白色，非常好看。九、等待鱼汤变白后，往锅中加入一小撮枸杞，转小火继续慢炖五分钟。十、煮好后，关火起锅装盘。就可以开始享用美味的黑鱼豆腐汤了。
黑鱼怎么烧汤好吃又营养
答：黑鱼烧汤好吃又营养的方法如下：1、先把黑鱼去鱼鳞，再把黑鱼肚子里的肠子，内脏都去除，还有鱼鳃也要一起去掉，注意不要内脏里的胆弄破哦，否则鱼会发苦的。2、把洗净的鱼在背上横着切几刀，竖着切几刀。3、锅内添水，烧开后，抓着鱼尾巴把鱼放进去，焯下水，去除鱼_味。4、重新加清水，把鱼...
炖鱼汤的做法
答：3、这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。4、大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。5、再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。6、喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。...
黑鱼汤做法大全
答：2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了。5、再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收。6、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味。7、再把热汤盛到碗里。8...
黑鱼怎么做汤
答：黑鱼洗净切段，鱼头劈开，盆中加入盐、清水洗净，姜蒜切片，辣椒对半切开，锅烧热加入油，放入鱼肉煎至两面金黄，放入姜蒜片、辣椒，加入少量啤酒，倒入开水，烧开撇去浮沫，加入白糖、胡椒粉，开盖大火煮15分钟，出锅前加入盐、鸡精煮开，放入葱。锅内倒油，温油鱼皮面朝下，煎至两面微黄，倒入...
黑鱼煨汤的家常做法是什么?
答：黑鱼的处理要彻底，确保去除内脏和血水，这样汤才不会有腥味。焯水是去除鱼腥味的关键步骤，不可省略。炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。黑鱼汤适合体质虚弱、需要调养的人群食用，具有很好的滋补效果。总之，黑鱼煨汤是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高...
黑鱼头汤的做法
答：黑鱼汤的做法 步骤1 黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段 步骤2 姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花 步骤3 黑木耳提前泡发 步骤4 毛豆洗净沥干水 步骤5 坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒 步骤6 鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结 步骤7 中...
黑鱼烧汤的方法：
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
主料
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
配料
生姜，火腿片（最好有，没有也不要紧）
调料
盐，家乐鸡精，料酒，糖
2烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。
准备材料：黑鱼 半条、食盐 半茶匙、小葱 1棵、姜 1块、陈皮 半块、香菜 1棵。
一、第一步将香菜切碎，放旁边留着备用，如下图所示。
二、然后将小葱切碎，放旁边留着备用，如下图所示。
三、黑鱼放入高压锅内，加入适量的水，放入葱，姜，陈皮。
四、接着将锅盖上锅盖，开火选择大火，慢慢煮开，如下图所示。
五、煮开后转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅，煮30分钟。
六、30分钟后盛到碗里加点盐，放上葱叶和香菜叶，味道鲜美
菜谱名称 玉兰花黑鱼汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 补心养阴，渗湿解毒
基本材料 玉兰花3朵，鲜黑鱼1条（重约500克），精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。
制法：先将玉兰花洗干净，切成丝，放盘内。鲜黑鱼去鳞、鳃，掏出内脏洗净，在鱼身两侧各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盘内。炒锅上火烧热，加水烧沸，下黑鱼烧沸，捞出放清水盆内，轻轻将鱼皮去掉。炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒透，下黑鱼煎炸，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，烧沸后捞出葱段、生姜片，撇去浮沫，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可成。
功效：补心养阴，渗湿解毒。
用法：饮汤食鱼。
应用：适用于心阴不足引起的心悸、水肿者。
苦瓜黑鱼汤
主料：黑鱼
辅料：苦瓜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可
特点：味美鲜嫩
黑鱼汤
黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色，即可食用，不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处
黑鱼味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，且鱼刺少，适合老人小孩食用；黑鱼又具有去瘀生新、利血调养的功效，是病后康复和老弱体虚者的滋补佳品，
醋椒黑鱼汤
主料：黑鱼的头、骨、皮等，姜片、葱花、香菜末
调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精
做法： 1、铁锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；
2、把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。
炖黑鱼汤做法。方法简单、味道纯正~~记录如下，以备后查：
一、鱼的处理方法：
1、去鳞：用刀来回刮去鱼鳞
2、破肚：在鱼腹部侧方用刀开口，由鳍至肛门
3、去鱼肠：在肛门处把鱼肠揪断，一直到鱼肚处去掉，并去除鱼肝边上的苦胆
4、清肚：找到鱼肚，用刀破开，把里面的东西挤出来
5、处理完毕。
注：收拾鱼时，鱼杂不要去掉，鱼油在里面，最香就是这了。因为要吃鱼杂，所以新鲜鱼的鱼鳃可以先不去，这样鱼杂不会掉下来，还和鱼是一个整体，在吃的时候不吃鱼鳃就行了。
二、炝锅、调汤：
用葱花炝锅，爆出香味后，加入少许“一品鲜”酱油
酱油沸腾后，加水，放入花椒、大料、姜片、盐、味素
鱼下锅
注：葱花一定要在油烧热后再下，这样才能爆出香味~
三、炖：
开始大火，不要盖锅盖，这样鱼腥味去的快。水开得差不多时(5分钟左右)下萝卜片，改小火。时间长短自己掌握。
注：因为萝卜苦味比较重，萝卜片在备料时应该用水焯一下
四、关火：这时候放入葱花，提下味
五、吃：鱼鳃不要吃、鱼肝最香
黑鱼汤的做法
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作过程：
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
主料：黑鱼
调料：盐、葱、料酒
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，待用；
2、放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水；
3、.煲鱼汤的关键是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，鱼质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤，口感自然大打折扣了。
4.待鱼汤用猛火烧开后，再加入盐，这是吊鲜很重要的一步。这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重。
答：2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。3
答：我用的小黑鱼，比较嫩。斩开成段的，放一点盐腌制15分钟。然后用厨房纸巾吸干表面水分 2.把鱼放入油锅里煎至两面金黄 3.沥一下油，油留在锅里，把鱼夹到汤锅里 4.番茄去皮切下放入刚刚的油锅里炒 5.倒入一碗水，像煮番茄酱一样，稍微压烂一下番茄 6.把番茄酱倒入汤锅，然后倒入开水 7.烧开...
答：6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的之一。黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。那么黑鱼汤怎么做不腥?黑鱼汤怎么做才白 黑鱼汤怎么做才白 原料：黑鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。做法：1，黑鱼...
答：七、等待鱼汤煮沸后，加入切好的豆腐方块，然后根据自己的口味加入适量的盐、蒸鱼豉油。八、盖上锅盖，大火熬十分钟左右，鱼汤就会从透明色变成乳白色，非常好看。九、等待鱼汤变白后，往锅中加入一小撮枸杞，转小火继续慢炖五分钟。十、煮好后，关火起锅装盘。就可以开始享用美味的黑鱼豆腐汤了。
答：黑鱼烧汤好吃又营养的方法如下：1、先把黑鱼去鱼鳞，再把黑鱼肚子里的肠子，内脏都去除，还有鱼鳃也要一起去掉，注意不要内脏里的胆弄破哦，否则鱼会发苦的。2、把洗净的鱼在背上横着切几刀，竖着切几刀。3、锅内添水，烧开后，抓着鱼尾巴把鱼放进去，焯下水，去除鱼_味。4、重新加清水，把鱼...
答：3、这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。4、大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。5、再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。6、喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。...
答：2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了。5、再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收。6、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味。7、再把热汤盛到碗里。8...
答：黑鱼洗净切段，鱼头劈开，盆中加入盐、清水洗净，姜蒜切片，辣椒对半切开，锅烧热加入油，放入鱼肉煎至两面金黄，放入姜蒜片、辣椒，加入少量啤酒，倒入开水，烧开撇去浮沫，加入白糖、胡椒粉，开盖大火煮15分钟，出锅前加入盐、鸡精煮开，放入葱。锅内倒油，温油鱼皮面朝下，煎至两面微黄，倒入...
答：黑鱼的处理要彻底，确保去除内脏和血水，这样汤才不会有腥味。焯水是去除鱼腥味的关键步骤，不可省略。炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。黑鱼汤适合体质虚弱、需要调养的人群食用，具有很好的滋补效果。总之，黑鱼煨汤是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高...
答：黑鱼汤的做法 步骤1 黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段 步骤2 姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花 步骤3 黑木耳提前泡发 步骤4 毛豆洗净沥干水 步骤5 坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒 步骤6 鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结 步骤7 中...
