什么菜最开胃？
1、干煸四季豆，干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。这道菜的味道是干爽和辣，是很下饭的一道菜，而且看着菜的颜色也是很有食欲。
2、青椒炒鸡蛋，青椒本身炒着就好吃，但要是和蛋一起炒的话，可谓是色香味俱全啊，很美味的一道开胃菜。
3、青椒炒肉，说到青椒，怎么会少它的老伙伴肉呢！这两个组合起来才是真的美味，还是青椒和肉一起好吃！
4、蒜苗炒腊肉，腊肉这个东西是很好吃的，不管是怎么炒都是一道美食，但要是和蒜苗一起炒的话，是更加好些，也是比较开胃。
5、酸辣鸡杂，鸡杂单炒的话，味道是不太好的，但是在里面放上些辣椒的话，味道会好些。这道菜是真的挺开胃，又酸而且又有点微辣，主要是那个酸味是很下饭的。
1、石香菜，凉拌吃健脾消食：石香菜夏天吃最好，特别是没有食欲的时候。除了凉拌，还可以做成调料汁。取一把石香菜，和几瓣蒜一起捣烂成泥，加油、盐及醋调味成汁。料汁拌面吃清爽可口，做饺子的蘸汁也不错，还可以拌凉菜、凉皮等，保证让用户胃口大开。
2、丝瓜尖，高档绿色营养菜：丝瓜是一个全能营养高手，肉、花、皮、络都能食用，其中丝瓜尖是美味的夏季应季食物。丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，以前都将它舍弃不吃，现在却出现在很多高档的餐馆中，而且价格较贵。丝瓜尖之所以能成为高档的绿色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，营养丰富也是原因之一。
3、牛蒡叶：青嫩叶茎做沙拉，牛蒡就像一个个的小树根，有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的叶子也是不错的食材，不但富含维生素C、胡萝卜素，而且有研究表明，叶中含有绿原酸，有抑菌作用。另外牛蒡叶还有一定的清热解毒、解烦闷的作用。
4、爽口芹菜丝：芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油，拌匀即食。甜酸适口，黄绿相衬。
5、田间三爽：白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，用刨片机刨成薄片，改刀成面条状，放冰水中浸泡10分钟捞出。把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀，倒在菜上。
扩展资料：
注意事项：
丝瓜尖清热解毒，止血，祛暑，清热，利水，通便。适合夏季伤暑、烦热口渴、便秘、身体疲乏的人食用，外用还可美容养颜。
禁忌：脾胃虚寒、大便溏薄者、经期女性等。
丝瓜尖性凉，脾胃虚寒、大便溏薄者应少食。
寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用丝瓜尖。
参考资料来源：人民网-夏季胃口差？推荐三款开胃菜
开胃菜的目的是为了刺激味蕾，达到增加食欲的作用。特别是炎热的夏季，人的食欲会变差，如果有一道开胃菜，那么瞬间就能增加食欲。
每一道开胃菜都很独特，不同的人会爱好不同的口味。下面我给大家介绍一道开胃菜的做法，在这个炎热的夏季，让你的胃口瞬间好起来。
【肉沫酸豆角】
食材：酸豆角 200克
去皮五花肉 50克
干辣椒 2个
蚝油 适量
生抽 少许
糖 少许
做法：
第一步、酸豆角用清水浸泡十分钟，用水洗净后切丁、猪肉切末。分别装入盘中备用。
第二步、热锅起油，放入肉末煸炒，炒出油脂，再放蒜沫、红辣椒段煸炒出香味，加蚝油、生抽调味。最后加入酸豆角，翻炒均匀，加少许糖出锅即可。
这道肉沫酸豆角，制作简单，开胃下饭，味道酸辣鲜香，我们全家都爱吃。可以拌饭吃、拌面吃，还可以塞进馒头里。怎么吃都好吃，百吃不厌。
建议您可以试试四川泡菜
做法，准备泡菜坛一个洗干净，擦干水备用，
烧一锅开水放凉，水里加入白酒10克，食用盐50克，可以多放点，白醋20克，干辣椒段3克，八角3克山奈3克，一起放加入坛中，
准备白萝卜一根，切片，芹菜两根。切成段，心里美一个切成片，大蒜子十个，一起放入坛中，
坛边加水封盖，腌制5天，泡菜水保养不能见油，需要多搅动，隔断时间可以选择加几滴白酒，有助于发酵酸水
其实，麻辣花椒鸡这道菜不仅我爱吃，家人也爱吃，我的酒友们也很爱吃。麻辣花椒鸡除了开胃好吃，它还是一道营养比较全面的菜肴，怕辣的可以少加点辣椒，怕麻的可少加点花椒。好了，亲爱的头条友们，我还是赶紧来给大家说说其做法吧。
原料准备：三黄鸡1只，南瓜200克，青笋1根，鲜花椒100克，干红辣椒10个，大葱5段，姜片5片，老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)，糖1茶匙(5克)，盐1茶匙(5克)，开水500ml。
具体做法：1.将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟左右，倒掉水，再倒入清水浸泡30分钟。
2.三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜、青笋分别去皮，切成小块。葱切段，姜切片。
3.锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4.倒入老干妈豆豉辣酱、糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可起锅。
开胃菜
第一个，酱萝卜，这个就需要将萝卜去皮之后切成小片，然后用白糖腌制12个小时冲掉里面的水，味道就是将糖都冲掉，然后将先前调好的汤汁腌制24小时，将萝卜和汤汁混合在一起，加入麻油搅拌均匀冷藏处理，想吃的时候拿出来食用就可以。
第二个，海苔花生，冷油放入花生米，然后用大火来炸，随后听到响声开始将油温慢慢降下来，等到听到第二次响的时候，就可以关火了，然后用剩下的油温将撕开来的海苔稍微搅拌一下，再用手捏碎了洒在花和生米上面，就可以了，一定不要被油烫到了。
第三个，皮蛋豆腐，将豆腐取出来，放在盘子里面，如果是从中间将其分开，切开的部位放进去皮蛋，换都是要切碎的，接着再淋上生抽和辣油，最后撒上葱花装饰。这可以说是非常简单的一件事，只要认真学，都是可以做到的。
第四个，蘸酱小黄瓜，这道美食的做饭也非常简单，首先将摘下来的黄瓜两头切掉之后就分成四瓣，这里所选的蔬菜，应该是最为欣赏的。再者，就是对汁水的调试，这个一般我们不外传，都是自己研究和传承下来的。
第五个，五香毛豆，请将所有带回的毛豆都清洗干净，然后烧水，烧开之后将毛豆放进入，等到再次烧开的时候就可以捞出来了。然后给配好的调料中加入12斤的热水烧开，等水凉了之后就将毛豆放进去腌制12个小时，这可以说是一个机会。
第六个，日式青瓜，将它的皮去掉，心也挖掉，然后放入冰箱内保存，等到吃的时候再从里面拿，也是极为方便的一件事。
老虎菜。泰式酸辣柠檬虾，凉拌皮蛋，菠萝古老肉，酸汤肥牛，凉拌鸡丝，番茄鱼，柠檬手撕鸡，糖醋藕丁，泰式芒果沙拉
麻辣毛豆鸡丁。一，毛豆去皮留豆，鸡胸肉切丁，撒入盐，倒入适量料酒 二，倒入适量生抽，撒入土豆淀粉抓匀腌制十分钟 三，炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁翻炒，熟后盛出备用 四，锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香 五，倒入毛豆翻炒，再倒入鸡丁翻炒，出锅前淋入淀粉翻炒均匀即可。
哈哈哈，那一定是炒酸豇豆，我平时在家里的时候，经常会没有食欲，不想吃饭，但是一旦闻见酸豇豆的味道，那可就得吃下两大碗大米饭。
答：由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。4酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前...
答：我认为21道开胃菜有酸辣土豆丝、糖醋虾、辣子鸡、毛血旺、李庄白肉、干煸肥肠、泡椒牛蛙、糖醋藕丁、回锅肉、川北凉粉、水煮肉片、麻婆豆腐、红烧肉、宫保鸡丁、腊肉、糖醋鸭舌、卤猪肘、小黄鱼、糖醋鱼、盐帮菜、烤鸭。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：6. 酸菜鱼：酸菜鱼为湖南或四川菜中的酸辣可口菜肴，主料是新鲜的鱼肉，辅以酸菜、豆芽等。鱼肉滑嫩，酸菜的酸爽和辣椒的辣味相结合，令人胃口大开。7. 蒜蓉蒸虾：此为色香味俱全的海鲜菜，以新鲜虾仁为主料，上蒸锅蒸熟后，淋上用蒜蓉、酱油、热油等调制的蒜蓉汁。虾肉鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合作...
答：酸辣菜类：（1）酸辣土豆丝：土豆切成细丝，快速炒制，加入醋和辣椒，酸辣可口，非常开胃。（2）酸辣汤：以鸡肉或猪肉为基础，加入木耳、豆腐等配料，调入醋和辣椒，酸辣醇厚。腌制食品：（1）泡菜：各种蔬菜（如白菜、萝卜、黄瓜等）经过腌制，发酵产生酸味，开胃提神。（2）腌笃鲜：是一道上海传统的...
答：有很多菜可以作为开胃菜，并且味道也很美味。以下是一些常见的开胃菜推荐：1. 凉拌黄瓜：清脆爽口的黄瓜切片，用蒜泥、醋、酱油等调味料拌匀，非常开胃。2. 麻辣口水鸡：嫩鸡肉切丝，配以麻辣调料、花椒等，口感辣爽开胃。3. 牛油果蘑菇薄片沙拉：将牛油果和蘑菇切成薄片，配以柠檬汁、橄榄油等调味，...
答：家常菜的魅力在于简单、快捷而又美味，开胃的家常菜能够刺激食欲，为餐桌增添色彩。以下是一些简单开胃的家常菜推荐：拍黄瓜：这是一道非常经典的开胃小菜。将黄瓜洗净后用刀背轻轻拍松，切成小块，加入蒜末、醋、盐、糖和少量辣椒油拌匀即可。这道菜清脆爽口，酸辣适中，非常开胃。凉拌西红柿：西红柿切块或...
答：6. 双椒土豆丝：土豆去皮切丝，与青红椒丝一同炒制，调味后清爽可口。7. 红油孜然拌茄柳：茄子切条，炸至金黄后拌入红油和孜然，作为开胃凉菜。8. 农家小炒肉：猪肉切片，与青椒、洋葱等配料一起炒制，呈现农家风味。9. 爆炒牛百叶：牛百叶清洗干净后切丝，快炒至熟，口感脆嫩，味道鲜美。10. ...
答：开胃菜，又称前菜或小吃，是在主菜之前上的一道菜，主要目的是刺激食欲，让人们对接下来的菜肴充满期待。常见的开胃菜有很多种，包括冷盘、热炒、汤品等，各具特色，适合不同的口味和场合。凉拌菜：凉拌菜是最常见的开胃菜之一，以其清爽口感和丰富色彩吸引食客。如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳等，...
答：开胃菜有：一、凉拌苦瓜 原料：苦瓜200 克。 调料：丘比草莓酱。做法：1、苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。二、拍黄瓜 材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量 做法：1、准备好以上所有...
答：1. 将木耳泡发，去杂洗净，撕成片状；2. 黄花菜泡发，去杂质洗净，挤干水分；3. 热锅加油，爆香葱花，放入木耳和黄花菜煸炒；4. 加入素鲜汤、盐、味精，炒至食材熟透入味；5. 最后用湿淀粉勾芡，出锅即可。二、鲜酸萝卜汤 这道汤品清淡酸爽，有助于开胃健脾，促进消化。原料包括白萝卜200克...
