红烧五花肉具体都需要哪些步骤呢?
红烧五花肉具体的步骤有哪些?
红烧肉的家常做法,肥而不腻:
食材:五花肉600克,冰糖40克,大蒜3瓣,八角2个,花椒适量,姜片葱段适量,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量
做法:1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块;把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水,放入三片姜,凉水放入切好的五花肉焯水,烧开后撇净浮沫,捞出控水备用。
4 炒锅放少许植物油,开中小火,放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候,糖色就算炒好了。
5 糖色炒好,马上放入控干水分的五花肉翻炒几下,加入适量的开水,大火烧3分钟。
6 在大火烧的同时,备好压力锅,锅内放入生抽和调料盒。
7 到时间后,把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中,盖好盖子,扣上压力阀,开大火烧至开始呲汽,改小火,烧20分钟。
8 另起炒锅,放少许植物油,放入大蒜,开最小火,把大蒜表面煎黄后即可关火备用。
9 压力锅到时间后关火,放置15分钟后,小心取下压力阀,打开锅盖,把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中,放入3粒冰糖,开大火收汁。待汤汁收的浓郁,开始冒泡的时候,加盐调个味,再烧1分钟,即可关火装盘。
小贴士:1 焯水的时候要凉水下锅,浮沫尽量撇干净。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中,这样更干净。
2 炒糖色时微微冒泡就可以了,不要炒糊。放五花肉的时候,一手拿锅盖,一手往锅里倒,这样可有效防止被烫伤。
3 必须要加开水,大火烧开并保持3分钟不建议省略。
4 家里没有燃气压力锅的,可用电压力锅代替,选肉类排骨那个档就行
5 如果不想用压力锅也可以,那就要多加水,小火最少要炖1小时 。
五花肉简单步骤如下,选一块五花肉,切成方形块,然后备用,锅底油温七成热的时候加入糖熬成糖色,然后加入五花肉翻炒片刻,加入盐,五香粉,水收汁之后基本需要十分钟左右就可以出锅了,出锅的时候少量的味精葱花。
最简单的方式就是,准备食材:十五香(超市有卖),黄酒,白糖,盐巴味精。
把五花肉切块备用。先加适量油烧热,加入白糖翻炒融化,加入五花肉翻炒上色,加入十五香调味,加入黄酒翻炒,关小火把肉焖熟,然后稍微加大火力翻炒五花肉,加入盐巴味精拌匀,就好了。
保证色香味俱全。
黄酒,十五香,糖色这是主要内容,再就是熟透和盐巴味精调味咯。
1、将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。
红烧肉的步骤包括焯水,炒糖色,加热水,慢炖,收汁。