回锅肉煮几分熟最好吃？
回锅肉原来这样做才好吃，越吃越香，连三碗饭都不够
猪肉厚度不同，煮熟的时间长短也不一样，薄片的猪肉大概十分钟左右就熟了，稍微厚一点的要十五分钟左右，大块的一般要一个多小时，大块猪肉的时间越久，汤汁味道越浓。煮的时候需要注意要用慢火慢炖防止肉太过紧实，还有少加水来保持汤的味道。
白水煮，煮熟了捏碎一点。10分钟就熟了，提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自己家的灶。可以添点没有鱼刺的熟鱼肉，少添点内脏。不能放调料。
二、肉煮多久熟之猪肉多久能熟
一个是和你买的猪肉有关，如果是年龄长的猪的肉可能得一个小时左右，因为它的肉比较敦实，如果是小猪肉，也就是四五个月左右的猪的肉半小时左右就熟了。
还一个是还要看你肉块的大小，如果成块的肉，筷子扎入之后，不会有血丝出来，那么就是已经煮熟了。放冷存入冰箱，想吃回锅肉就可以取出来使用了。
回锅肉属于四川味道的家常菜，它的起源也是在四川农村，属于农家家常菜。“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”所以每一家做出来的味道都不相同，有着千家千味的意思，由于这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。
回锅顾名思义就是再次回到锅里，再次加工烹饪，属于二次烹饪的做法，那么回锅肉就是把肉再次回锅里炒了，所以没必要煮的太烂，当然夹生也不好，所以煮肉就是这道菜的关键了，猪肉煮得太熟烂了，吃着不劲道，口感不好，煮得太生了，猪肉吃起来嚼不动没熟不好吃。有人就说把猪肉煮到8成熟，也有人说要煮到7成熟，还有人煮到断生就好，到底哪种煮法合适呢？下面就看具体做法吧。
我们买回来的猪肉，有一股腥味，这种腥味用调味料很难去掉，可以用焯水的方法处理，就是把大块猪肉分切成不同的块块的，比喻一斤猪肉可以直接切两块，凉水下锅煮开就可以捞起来。（凉水下锅有助于更好地清除肉中的血水和杂质），用清水冲洗去掉血沫即可。
第一种煮法：八成熟
把焯水好的猪肉凉水下锅，加姜片、八角、料酒大火烧开以后，转中小火继续煮， 火候太大肉皮与肉容易分离，影响菜品的口感与样子，火候太小肉里有血丝，肉皮嚼不动。大约煮20分钟左右（要看猪肉量的多少来确定），差不多就是我们常说的八成熟了，好多人不知道才是八成熟，尤其是厨房新手，最好的证明：就是用筷子轻轻扎进肉里面去，如果能扎进去，就说明这猪肉已经到了八成熟。不用煮了，捞起来准备切了。
第二种煮法：7成熟
这种方法也和第一种方法一样，也要提前焯水猪肉，也有一些人不喜欢焯水猪肉，看你的口味了，那就喜欢重口味了。这种7成熟的人，喜欢的也不少，平时饮食习惯也是爱吃比较有嚼劲的菜和肉了，不喜欢吃太过熟烂的口味。最好的辨别办法，猪肉煮十几分钟，在用筷子轻轻扎不进去，就说明是7分熟了。看着肉皮有微微的发硬，也可以证明没有超过7成熟。
第三种煮法：简单煮
肉法
这种方法比较适合新手，就是把猪肉买回来以后，冻在冰箱里，不要冻得太久了，能切成片就行，把冻好的猪肉拿出来切成薄片，厚薄切成平时做回锅肉的厚度就行，每片肉要厚薄一致最好，把切好的生肉切片放到开水里面煮，加姜片，料酒一起煮3分钟左右，看到猪肉翻滚，出血沫，捞起来用清水冲洗就可以做回锅肉了。这种方法就是懒人方法，比较简单，但是要掌握好切的肉皮厚度和煮猪肉的时间就行了。
煮法：八成熟把焯水好的猪肉凉水下锅，加姜片、八角、料酒大火烧开以后，转中小火继续煮， 火候太大肉皮与肉容易分离，影响菜品的口感与样子，火候太小肉里有血丝，肉皮嚼不动。
做回锅肉所需的五花肉，要煮到六七分熟为好。
最好的辨别办法，猪肉煮十几分钟，在用筷子轻轻扎不进去，就说明是7分熟了。
看着肉皮有微微的发硬
你好，很高兴为你解答问题。我最喜欢做的菜就是回锅肉了，现在分享一下我的经验。
首先是挑一块自己喜欢的五花肉，肥瘦程度按照自己的喜好挑选。让老板帮你把肉皮烧一下，如果是在超市买，自己拿回家在锅里烧皮也可以。
把洗干净的五花肉冷水下锅(水量没过肉就可以了)，加入一盖料酒，2个八角，一根打好结的香葱，大火煮开以后转小火，煮至肉皮可以用筷子戳动，捞起来。在煮肉的过程中，可以把配菜先切好备用，辣椒切块，生姜切片，大蒜拍碎。
肉放至温热的时候切薄片(如图)，五花肉的肉片一定要切得薄而且宽。所以我一般在买肉的时候都不会买老板切好的那种细条，我会要求他帮我切6公分左右宽的肉。注意看我切的肉是反着纹路切的哦。
起油锅，锅中倒入一点点油，然后把肉片倒进去，炒至微微卷起，盛出备用。
因为上一步炒五花肉出了很多油够用了。如果猪肉油水多，用不完可以用来炒其它菜。锅内油烧热，分别加入豆瓣酱，豆豉，姜片，蒜末煸炒出香味，倒入辣椒顺便加入一点点盐巴，中火翻炒至辣椒变软，然后倒入肉片，放一勺老抽，一勺白糖，少许鸡精，一勺生抽翻炒均匀出锅。
我喜欢用这种长盘子装回锅肉，因为摆盘比较漂亮，会增加食欲哦。
答：回锅肉煮几分熟最好吃，这个问题没有一个标准的答案，因为不同的人可能有不同的口味和喜好。但是一般来说，回锅肉的肉要先煮到七成熟左右，这样才能保证肉质嫩滑而不柴。您可以用筷子轻轻扎一下肉，如果扎不进去就说明差不多了。推荐你一个家常做法：选用有肥有瘦的猪肉，如五花肉或二刀肉。将猪肉...
答：最好的辨别办法，猪肉煮十几分钟，在用筷子轻轻扎不进去，就说明是7分熟了。看着肉皮有微微的发硬
答：回锅肉一般煮几分熟最好 回锅肉一般煮八分熟就可以了，用筷子能插动，就停火。浸泡出大部分五花肉的血和水，以去腥味增加香味，烹调时可加入八角、胡椒粉、料酒、姜、葱段。烹调后应尽快关火，以确保口感。把肉浸泡在汤里一会儿使它更美味。回锅肉在四川特别受欢迎，有着川菜之王的美誉用新鲜的猪后臀...
答：3.起锅烧水，冷水下入五花肉，放入葱姜蒜，八角，大火烧开，盖锅盖小火炖40分钟，煮至八分熟即可(用一根筷子扎穿五花肉差不多就是八分熟)，炖好捞出晾凉，顶刀切成1元硬币厚的片，锅中再烧水，水开把切好的肉片放入过一遍开水，捞出控水备用。4.起锅烧油，放入花椒炒香，放入郫县豆瓣酱炒香...
答：第二：煮肉时长。煮肉的时长对于最终的口感起到至关重要的作用。回锅肉讲究的是嫩，因此，肉千万不能煮老炒老，煮老的肉也不容易起灯盏窝。一般煮肉的时候，可用一根筷子判断肉有几分熟，当筷子从肉皮的一侧插下去，皮能插动，且需用力稍大，即可判断煮肉完成。第三：片肉厚度。刀工，也就是片...
答：这样的肉吃起来就鲜嫩。这也就是为什么牛排之类要讲究几分熟的道理，口感是完全不一样的。十成熟的牛排是完全没有吃头的。回来说火锅，牛羊肉都是切薄片的，标准的吃法就是将肉在火锅里涮一下就吃，这样肉才鲜嫩有汁而美味——道理还是一样，让表面看起来熟了，其实内部并未熟透。。。倒是不用...
答：煮到几分熟要看你下一多如何烧。第一次烧到水开肉变色，是去肉的腥味，将肉捞出来，可以再切片，切块，烧回锅肉红烧肉，半生的肉比全熟得更香，更入味。
答：嫩、滑。具体方法可分生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。①生炒 也叫做火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，原料鲜嫩。如果原料的块形较 ...
答：第四步：粳米淘洗放入砂锅中，加入清水开始大火煮大概三十分钟。第五步：粥半小时后基本是半熟状态，在粥中放入火腿肉丁，萝卜丁。第六步：几分钟后，粥煮好后放入香油搅拌下，美味的萝卜火腿粥就完成了。二、火腿肠怎么做好吃——西兰花炒火腿 第一步：准备好西兰花，清洗之后撕开成为小朵的西兰花，...
