如何成为一个优秀的海底捞毛巾保洁员
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
因为是重新入职的关系，所以一切都是重新开始，店里的管理层并没有马上就让我做服务员，而是从毛巾保洁开始，这也是好的，比在后堂好一点，当然我不是说后堂不好，只是我个人觉得前堂更有发展，因为海底捞的企业目标就是顾客满意率，既然是顾客满意率那就是要更多的服务客人，让她满意，而在前堂这种机会更多。
为了做好毛巾保洁的工作，我还特意观看了关于毛巾保洁的服务流程。毛巾保洁员主要工作有两项一是本职工作─毛巾保洁。二是协助工作。看完发现发毛巾也是一个技术活，简单的要求是必须在客人到桌后两分钟给客人发毛巾，用餐期间要给客人发2到4次，当然具体情况具体分析。
而在发毛巾的过程中还有很多注意事项比如不能超前发毛巾，一定是要当面给客人热腾腾的毛巾。不能跨锅递收毛巾，可以走到客人旁边来递收，在给客人换毛巾的时候不能把毛巾放在桌上，要征询客人意见。收毛巾的时候要用手，并且脏毛巾和干净毛巾要分开。遇到客人用毛巾擦鞋要及时制止，提醒客人有免费擦鞋。而如果遇到突发事件比如毛巾掉掉锅里或者菜品里。首先是要向客人道歉，其次是给顾客换锅换菜，然后再给客人换条新毛巾，最后是及时和服务交接做好弥补授权工作。
除了发毛巾，还要留意毛巾蒸车里的毛巾数量和车里的水量，要及时添加，防止蒸坏。在高峰期的时候可以把蒸车调到最高110度，低峰期时把蒸车温度调到80~90度。
而如果是保洁人员，本职工作是维护工作柜的地面和大厅的地面卫生。保证大厅内地面干净，没有水。在客人走后三分钟，收台人员收台后一分钟清扫地面卫生。并且在保洁过程中遇到客人要微笑避让，并提醒小心地滑。
做好自己的本职工作就要去协助其它服务人员，比如当服务员太忙的时候可以协助服务员接待顾客。当顾客需要买单的时候也可以协助服务员买单，还可以帮助服务人员传递老顾客。在不忙的时候，还可以协助传菜组收台。客人吃完要走，协助服务员送客，提醒顾客带好随身物品，微笑送走客人。
以上这些就是作为一个优秀的海底捞毛巾保洁员的工作。而我现在就要先成为一个优秀的毛巾保洁员。
海底捞传菜员怎么传菜
答：3、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不得高于6次，无需要不必勉强；4、满足顾客的合理要求；5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；7、按时准备好所有的原材料和用具。保洁人员：1、拾到客人物品应及时上交；2、欢迎顾客时目光...
海底捞式服务及服务的三项硬指标
答：总是引来顾客惊叹的舞面、每餐4-6次的免费热毛巾，服务员在听到顾客呼喊后马上高举的右手，传菜生撤台时行云流水般的动作，构成了海底捞式服务的一幅幅动态画面。尤其是海底捞女洗手间里面的那句提醒：如果你正赶上那几天不方便需要帮助，请与我们的保洁员联系。还有，在洗手间的座便旁，为顾客准备了...
海底捞学习总结
答：店里的管理人员都会去和每一位新员工认识。在很多企业里都是新员工先向老员工自我介绍,因为新员工刚刚到一个陌生的新环境,陌生的同事,会有点激动,往往话都不会说,但是,在海底捞都是老员工先向新员工介绍自己,讲讲自己的优秀事迹,希望能成为某一个新员工的“师傅”。最后才是新员工自我介绍自己。在海底捞能够拥有...
海底捞等级划分
答：七天里，你的领导会让你考个岗位认证。有岗位以后才能排班。一般前厅发毛巾，后厨传菜传锅，洗杯洗碗。岗位很简单，报了就能过。2. 岗位级别 海底捞的岗位有初中高级的区分，初中级有封顶工资的说法，而且年底的年终奖金额也不一样。我在的西安2019年初级封顶工资4000元，中级封顶工资4500元。什么叫封顶...
《海底捞你学不会》读后感
答：下面是我准备的《海底捞你学不会》读后感,希望你喜欢! 《海底捞你学不会》读后感 当我拿起《海底捞你学不会》这本书后,就不想再放下,总想着抓紧一切时间赶紧把它看完,这本书带给我太多的感触。作者黄铁鹰透过一个个员工在海底捞工作的一些日常锁事,来表达海底捞的管理理念,真可谓是深入浅出。 海底捞员工的职业...
海底捞的服务为什么那么好,至今都无人能超越?
答：海底捞为员工租住的房子全部是正式住宅小区的两、三居室,且都会配备空调;考虑到路程太远会影响员工休息,规定从小区步行到工作地点不能超过20分钟;还有专人负责保洁、为员工拆洗床单;公寓还配备了上网电脑;如果员工是夫妻,则考虑给单独房间??光是员工的住宿费用,一个门店一年就要花掉50万元人民币。 为了激励员工的工作...
海底捞的KPI考核发人深省
答：怎么解决这个问题?组织和激励是途径之一。而其中,考核至关重要。 中国管理学家说,知贤之近途,莫急于考功。 西方管理学家说,没有考核,就没有管理。 说的其实是一个意思。 当张勇说,海底捞丢掉了所有的硬性KPI,海底捞既要正式化管理也要非正式化管理,其实是在强调—— 管理有模式,无定式,讲严谨性,也讲艺术性...
海底捞员工管理模式的启示
答：为了节省员工的上下班时间,管理者还会考虑将房子租在距离店面步行不到20分钟路程的小区,并且每个房子中还有专门为员工提供保洁、洗衣等人性化服务的家政公司。此外,如果员工是夫妻,还会考虑分给他们一个单独的房间,以体现出人性化的特征。据不完全统计,海底捞每年为北京的员工租房的费用就是一笔不小的开支。 (3)给...
海底捞的服务员态度能有多好?
答：好到让你怀疑人生，你会觉得海底捞的服务员比你的亲人对你还要好，总之她们的服务态度会让你有一种做老大的感觉。
你在海底捞都碰到过那些奇葩的服务员?
答：其实在这个地方确实碰到过一些比较奇怪的服务员，有一次我在这个四川的时候去吃这个海底捞，结果看到了一个穿着藏民服装的服务员，这一点的话确实让我有点吃惊，怎么这个地方会有这样的服务员呢？我也觉得奇葩，因为他们端菜的方式居然像耍杂技
为了做好毛巾保洁的工作，我还特意观看了关于毛巾保洁的服务流程。毛巾保洁员主要工作有两项一是本职工作─毛巾保洁。二是协助工作。看完发现发毛巾也是一个技术活，简单的要求是必须在客人到桌后两分钟给客人发毛巾，用餐期间要给客人发2到4次，当然具体情况具体分析。
而在发毛巾的过程中还有很多注意事项比如不能超前发毛巾，一定是要当面给客人热腾腾的毛巾。不能跨锅递收毛巾，可以走到客人旁边来递收，在给客人换毛巾的时候不能把毛巾放在桌上，要征询客人意见。收毛巾的时候要用手，并且脏毛巾和干净毛巾要分开。遇到客人用毛巾擦鞋要及时制止，提醒客人有免费擦鞋。而如果遇到突发事件比如毛巾掉掉锅里或者菜品里。首先是要向客人道歉，其次是给顾客换锅换菜，然后再给客人换条新毛巾，最后是及时和服务交接做好弥补授权工作。
除了发毛巾，还要留意毛巾蒸车里的毛巾数量和车里的水量，要及时添加，防止蒸坏。在高峰期的时候可以把蒸车调到最高110度，低峰期时把蒸车温度调到80~90度。
而如果是保洁人员，本职工作是维护工作柜的地面和大厅的地面卫生。保证大厅内地面干净，没有水。在客人走后三分钟，收台人员收台后一分钟清扫地面卫生。并且在保洁过程中遇到客人要微笑避让，并提醒小心地滑。
做好自己的本职工作就要去协助其它服务人员，比如当服务员太忙的时候可以协助服务员接待顾客。当顾客需要买单的时候也可以协助服务员买单，还可以帮助服务人员传递老顾客。在不忙的时候，还可以协助传菜组收台。客人吃完要走，协助服务员送客，提醒顾客带好随身物品，微笑送走客人。
以上这些就是作为一个优秀的海底捞毛巾保洁员的工作。而我现在就要先成为一个优秀的毛巾保洁员。
答：3、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不得高于6次，无需要不必勉强；4、满足顾客的合理要求；5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；7、按时准备好所有的原材料和用具。保洁人员：1、拾到客人物品应及时上交；2、欢迎顾客时目光...
答：总是引来顾客惊叹的舞面、每餐4-6次的免费热毛巾，服务员在听到顾客呼喊后马上高举的右手，传菜生撤台时行云流水般的动作，构成了海底捞式服务的一幅幅动态画面。尤其是海底捞女洗手间里面的那句提醒：如果你正赶上那几天不方便需要帮助，请与我们的保洁员联系。还有，在洗手间的座便旁，为顾客准备了...
答：店里的管理人员都会去和每一位新员工认识。在很多企业里都是新员工先向老员工自我介绍,因为新员工刚刚到一个陌生的新环境,陌生的同事,会有点激动,往往话都不会说,但是,在海底捞都是老员工先向新员工介绍自己,讲讲自己的优秀事迹,希望能成为某一个新员工的“师傅”。最后才是新员工自我介绍自己。在海底捞能够拥有...
答：七天里，你的领导会让你考个岗位认证。有岗位以后才能排班。一般前厅发毛巾，后厨传菜传锅，洗杯洗碗。岗位很简单，报了就能过。2. 岗位级别 海底捞的岗位有初中高级的区分，初中级有封顶工资的说法，而且年底的年终奖金额也不一样。我在的西安2019年初级封顶工资4000元，中级封顶工资4500元。什么叫封顶...
答：下面是我准备的《海底捞你学不会》读后感,希望你喜欢! 《海底捞你学不会》读后感 当我拿起《海底捞你学不会》这本书后,就不想再放下,总想着抓紧一切时间赶紧把它看完,这本书带给我太多的感触。作者黄铁鹰透过一个个员工在海底捞工作的一些日常锁事,来表达海底捞的管理理念,真可谓是深入浅出。 海底捞员工的职业...
答：海底捞为员工租住的房子全部是正式住宅小区的两、三居室,且都会配备空调;考虑到路程太远会影响员工休息,规定从小区步行到工作地点不能超过20分钟;还有专人负责保洁、为员工拆洗床单;公寓还配备了上网电脑;如果员工是夫妻,则考虑给单独房间??光是员工的住宿费用,一个门店一年就要花掉50万元人民币。 为了激励员工的工作...
答：怎么解决这个问题?组织和激励是途径之一。而其中,考核至关重要。 中国管理学家说,知贤之近途,莫急于考功。 西方管理学家说,没有考核,就没有管理。 说的其实是一个意思。 当张勇说,海底捞丢掉了所有的硬性KPI,海底捞既要正式化管理也要非正式化管理,其实是在强调—— 管理有模式,无定式,讲严谨性,也讲艺术性...
答：为了节省员工的上下班时间,管理者还会考虑将房子租在距离店面步行不到20分钟路程的小区,并且每个房子中还有专门为员工提供保洁、洗衣等人性化服务的家政公司。此外,如果员工是夫妻,还会考虑分给他们一个单独的房间,以体现出人性化的特征。据不完全统计,海底捞每年为北京的员工租房的费用就是一笔不小的开支。 (3)给...
答：好到让你怀疑人生，你会觉得海底捞的服务员比你的亲人对你还要好，总之她们的服务态度会让你有一种做老大的感觉。
答：其实在这个地方确实碰到过一些比较奇怪的服务员，有一次我在这个四川的时候去吃这个海底捞，结果看到了一个穿着藏民服装的服务员，这一点的话确实让我有点吃惊，怎么这个地方会有这样的服务员呢？我也觉得奇葩，因为他们端菜的方式居然像耍杂技
