我现在摆了个地摊卖凉面，刚开始生意很好，到最后没什么生意了，有几个熟人说我的凉面不香说是要熬红油，
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-13
地摊夜市适合做什么特色小吃
正是由于进入门槛很低，所以很多人投资作起凉皮生意，但是，由于各方面准备或经验不足，真正把生意作火的并不多。
下面我们来说说，要想成功的开家凉皮店所要注意的各个方面:
一.首先来说说凉皮的种类，市场上流行的有以下几种:意发凉皮、意发大米凉皮、汉中热面皮、意发擀面皮、内蒙河套凉皮、长庆凉皮、清真麻酱凉皮。
这几种凉皮我都到产地考察过，先说意发凉皮，就是那种面作的有面筋的这种普通凉皮，这种凉皮有面筋皮子口感软硬适中，在全国都有卖的，已经被广泛接受，这种凉皮在各地市场认同率较高，经营风险较低。
河南意发大米凉皮，目前在山东和河南较流行，其他各地也开始有卖的，特点是皮子筋道，功夫全部出在一碗辣椒油里，我去郑州吃了十几家的(总共有50多家)，虽然各家有所区别，但总体味道大同小异，缺点皮子是用大米作的没有面筋(象冻豆腐的东西)，多数女士是喜爱吃面筋的，所以除山东和河南外经营意发大米凉皮的风险比普通的意发凉皮风险大一点，或者说如果两种凉皮作的一样香的情况下，普通凉皮的客户忠实度更高。说句题外话，意发大米凉皮都是用一把80厘米长的大刀切成很细的条，再配调料，客人自己调拌吃的，而那大刀都是郑州著名铁匠“胡一刀”打造的，而我有兴见到了“胡一刀”的爷爷当年打造的第一把切米皮专用刀，并有兴收藏了这把有着文化象征的被陕西电视台报道过的“意发凉皮第一老刀”并于胡家人合影留念。
河南汉中热面皮，面皮出锅热吃，味道与意发米皮很相似，但热吃，香味更浓。缺点是制作工艺有缺点，筋度不如郑州的，只在河南境内有卖的，出了河南就很少能吃到了，未得到市场广泛认同，目前工艺也在向郑州学习改进，但总体经营风险较前两种要高。
岐山擀面皮(意发擀面皮较出名，但正宗的出自郑州)，味道偏酸，当地粮食醋较出名，(西安大王庄的醋这两年也出了名，得到了西安、咸阳市场的认同，我去几个厂家考察过，由于销路很好，伙计们对顾客态度都很牛)面皮手工工艺制作非常辛苦，连岐山作的最好的一家叫“兵娃擀面皮”的都累的不干了，(岐山的经营户多数都在岐山小吃城里，汽车站北面100多米)。辣味作的不如郑州意发的，面皮过于筋道，象吃红薯干，吃一小碗，腮帮子会很不舒服，累，别处有的家改良一下没那么硬了，有面筋，可以机器生产。此种凉皮目前在陕西比较流行，出陕西、河南就少了。
内蒙河套凉皮:面皮稍厚，用胡麻油调香味，当地人很喜欢，酸味较重，配上各种时令菜一起吃，味道特别，临河和乌拉特前旗的很多，有的作的很好吃，但总体上味道特别，没有走出去，在外地经营风险较大。
长庆凉皮:有人评价很高，就亲自前去品尝，地点在西安北面的马家湾，当地很多人是甘肃迁去的，口味自与西安人不同，用十几种药和调料熬的水味道很特别，药味较重，配上泡菜吃，口味很特殊，所以有人很喜欢，却连西安市场都没打开，所以更不适合其他地方经营了。
清真麻酱凉皮:清真调法，麻酱香油调制，不太爽口，一部分人喜欢，不做过多评价。
其他还有甘肃酿皮，宁夏凉皮，都各有特色，但总体接受度不如陕西凉皮高，作为经营来说，不在甘肃、宁夏当地的话还是不推荐的。
二、味道。总体来说，意发凉皮味道上郑州凉皮味道最好，主要工夫就在一碗辣椒油里。影响辣椒油的因素有几点，第一是配方，有的人以为，有了配方就能作出很香的辣椒油来，其实还差的很远(有不少经营者拿到配方，却做不出好辣椒油来，导致经营失败)，比如作辣椒油的调料需要一道特殊加工然后再粉碎，才能做出出众的味道来(决大多数经营户不懂，所以在各地包括河南当地，作的出众的总是少数原因就在于此)，还要用河南辣椒才有味道。第二，油温的控制非常重要，这一点连郑州有的老板都掌握不好，表现出来的就是用同样的材料作出来的辣椒油香度辣度相差很大，味道忽好忽坏，留不住老顾客，这也是郑州的米皮店也有些生意不好的原因之一，一般人没有分辨力，觉得哪家都不错，有不少人在郑州学了米皮制作，回家作起来却作不出好的味道来就是调料没有加工和掌握不好火候造成的，当然有的人根本问题出在配方上。
吃地摊凉面的人一般都是做苦活比较多的，建议调味料多一些，另外吧摊子的展示牌弄热闹一些，比如穿戴的比较复古的衣服啊
主要看你在哪个地方做，吃红油凉面的以吃辣地区人为主：但各地方的红油凉面也有区别，四川就有很多种红油凉面
你们摆摊卖的凉面是煮熟的还是直接拿货了直接卖的
红油就是把植物油，比如豆油放在锅里烧热把红辣椒放在锅里炸香了。试试。祝你生意兴隆，财源广进！
摆摊卖什么小吃最火?
答：综上所述，摆小吃地摊，它可以节省很多钱，因为不用出房租，更不用花太多钱去装修，几乎每个人都可以去实行，这非常有吸引力，制作各种特色小吃是经济地摊中的稳定项目，摊位前排着长队，成本也不高，赚了也不少，这是一个很好做的生意，不用担心出售问题，你有摆地摊的想法吗？欢迎在评论区留言交流...
适合夏天摆地摊的生意有哪些?
答：夏天卖冷饮，主要就是出售各种冰冻果汁、冰凉粉、银耳莲子羹、冰绿豆粥、西米露等等，这些冷饮虽然一份才卖5块钱，看起来很实惠，其实利润也是非常高的。基本上都有50%以上的利润。在所有的冷饮项目当中，又属冰凉粉的利润最高，小小的冰凉粉，做好了比看一个小店还赚钱。适合夏天摆地摊的小生意我一...
摆地摊卖什么吃的方便
答：1、夏天的话摆地摊卖凉皮、凉面、凉粉、米皮，冰淇淋，雪糕、绿豆沙都比较好卖；2、冬天摆地摊的话卖麻辣烫、烤羊肉是个不错的选择；3、摆地摊暴力行业有：肉夹馍、臭豆腐、奶茶、煎饼果子、麻辣烫；4、如果做地摊小吃，最好卖一些方便打包的东西，很多人会需要打包带走。
现在做小生意摆地摊真的能赚钱吗?
答：摆地摊的成本不高，只要有适量的资金，就可以参与。它是一项低成本的经济活动，如果卖食品，不需要太多技能；如果卖商品，只需要批发进货，推个自行车，搭个架子就可以开始。总之，虽然看起来只是简单地摆个地摊，但其中包含了诸多门道。如果年轻人想要加入摆地摊的行业，不应盲目跟风，而应先了解自己要...
想摆摊做点小生意可以卖些什么?
答：”“瞧，哪里可以摆摊？我下班后也来安排一下。”摆摊的热情如此高涨，一条街道也难以容纳。手持烧烤架，配备一桶孜然、一吨香辣，即可加入这股热潮。如今，“地摊经济”如此火热，你是否也跃跃欲试？若你想摆地摊，打算卖些什么呢？以下是一些适合新手、成本低廉且易于上手的摆摊小吃建议。1. 锡纸烧烤...
摆地摊卖什么最赚钱?
答：现在天气逐渐热起来了，各种凉拌食品也火了起来，凉皮凉面在夏季是小吃里面比较赚钱的一种。4、水果捞 这个也是夏季摆摊好产品。水果捞目前的市场而言，其发展空间和潜力都是非常巨大的，因为对于消费者来说，他们在买水果的时候，宁愿买切块成盒的，也不愿买一个个散装的成品。5、卖冰粉 夏季到了，...
现在做小生意摆地摊真的能赚钱吗?
答：摆摊的成本并不高，只要手上有点钱，就可以参与，摆摊是一项低成本经济行为，出去摆摊卖东西，如果卖吃的不需要太多技能，卖商品，只需要批发进货，推个自行车，搭个架子就能完成，摆摊不仅省去房租成本，还节省了人力成本。别看只是简单摆个地摊，其中的门道很多，如果年轻人想加入到摆地摊的行列中，开...
夏天摆地摊做什么生意好?
答：夏天卖冷饮，主要就是出售各种冰冻果汁、冰凉粉、银耳莲子羹、冰绿豆粥、西米露等等，这些冷饮虽然一份才卖5块钱，看起来很实惠，其实利润也是非常高的。基本上都有50%以上的利润。在所有的冷饮项目当中，又属冰凉粉的利润最高，小小的冰凉粉，做好了比看一个小店还赚钱。适合夏天摆地摊的小生意我一...
现在摆地摊做什么生意好呢?
答：摆摊是一项成本极低，时间灵活自由，且根本不愁现金流的小活，再加上疫情结束以后大家都没什么钱，因此，都想买便宜的东西。而小摊有价格优势，可以说是一门好生意。现在已经步入夏季，那摆摊卖什么最赚钱呢？介绍10个夏季赚钱的摆摊行业给你。1.麻辣烫 麻辣烫赚钱是一定的。麻辣烫的生意其实很容易做...
夏天摆地摊适合卖什么小吃?
答：夏天摆地摊适合搞点小吃的小生意，不要小看这些小吃的生意，很多都在闷声赚钱。冷饮，烧烤，冰淇淋，雪糕，水果沙拉，小龙虾，糖葫芦，冰粉，水果捞，烤玉米，烤鸡翅，热狗卷饼，煎饼果子，烤红薯，煎饺，豆浆油，烤冷面，炸鸡，寿司，棉花糖，水果冰棍，切片芒果、椰奶、冰糖葫芦，炸串小吃，凉皮，凉面，...
正是由于进入门槛很低，所以很多人投资作起凉皮生意，但是，由于各方面准备或经验不足，真正把生意作火的并不多。
下面我们来说说，要想成功的开家凉皮店所要注意的各个方面:
一.首先来说说凉皮的种类，市场上流行的有以下几种:意发凉皮、意发大米凉皮、汉中热面皮、意发擀面皮、内蒙河套凉皮、长庆凉皮、清真麻酱凉皮。
这几种凉皮我都到产地考察过，先说意发凉皮，就是那种面作的有面筋的这种普通凉皮，这种凉皮有面筋皮子口感软硬适中，在全国都有卖的，已经被广泛接受，这种凉皮在各地市场认同率较高，经营风险较低。
河南意发大米凉皮，目前在山东和河南较流行，其他各地也开始有卖的，特点是皮子筋道，功夫全部出在一碗辣椒油里，我去郑州吃了十几家的(总共有50多家)，虽然各家有所区别，但总体味道大同小异，缺点皮子是用大米作的没有面筋(象冻豆腐的东西)，多数女士是喜爱吃面筋的，所以除山东和河南外经营意发大米凉皮的风险比普通的意发凉皮风险大一点，或者说如果两种凉皮作的一样香的情况下，普通凉皮的客户忠实度更高。说句题外话，意发大米凉皮都是用一把80厘米长的大刀切成很细的条，再配调料，客人自己调拌吃的，而那大刀都是郑州著名铁匠“胡一刀”打造的，而我有兴见到了“胡一刀”的爷爷当年打造的第一把切米皮专用刀，并有兴收藏了这把有着文化象征的被陕西电视台报道过的“意发凉皮第一老刀”并于胡家人合影留念。
河南汉中热面皮，面皮出锅热吃，味道与意发米皮很相似，但热吃，香味更浓。缺点是制作工艺有缺点，筋度不如郑州的，只在河南境内有卖的，出了河南就很少能吃到了，未得到市场广泛认同，目前工艺也在向郑州学习改进，但总体经营风险较前两种要高。
岐山擀面皮(意发擀面皮较出名，但正宗的出自郑州)，味道偏酸，当地粮食醋较出名，(西安大王庄的醋这两年也出了名，得到了西安、咸阳市场的认同，我去几个厂家考察过，由于销路很好，伙计们对顾客态度都很牛)面皮手工工艺制作非常辛苦，连岐山作的最好的一家叫“兵娃擀面皮”的都累的不干了，(岐山的经营户多数都在岐山小吃城里，汽车站北面100多米)。辣味作的不如郑州意发的，面皮过于筋道，象吃红薯干，吃一小碗，腮帮子会很不舒服，累，别处有的家改良一下没那么硬了，有面筋，可以机器生产。此种凉皮目前在陕西比较流行，出陕西、河南就少了。
内蒙河套凉皮:面皮稍厚，用胡麻油调香味，当地人很喜欢，酸味较重，配上各种时令菜一起吃，味道特别，临河和乌拉特前旗的很多，有的作的很好吃，但总体上味道特别，没有走出去，在外地经营风险较大。
长庆凉皮:有人评价很高，就亲自前去品尝，地点在西安北面的马家湾，当地很多人是甘肃迁去的，口味自与西安人不同，用十几种药和调料熬的水味道很特别，药味较重，配上泡菜吃，口味很特殊，所以有人很喜欢，却连西安市场都没打开，所以更不适合其他地方经营了。
清真麻酱凉皮:清真调法，麻酱香油调制，不太爽口，一部分人喜欢，不做过多评价。
其他还有甘肃酿皮，宁夏凉皮，都各有特色，但总体接受度不如陕西凉皮高，作为经营来说，不在甘肃、宁夏当地的话还是不推荐的。
二、味道。总体来说，意发凉皮味道上郑州凉皮味道最好，主要工夫就在一碗辣椒油里。影响辣椒油的因素有几点，第一是配方，有的人以为，有了配方就能作出很香的辣椒油来，其实还差的很远(有不少经营者拿到配方，却做不出好辣椒油来，导致经营失败)，比如作辣椒油的调料需要一道特殊加工然后再粉碎，才能做出出众的味道来(决大多数经营户不懂，所以在各地包括河南当地，作的出众的总是少数原因就在于此)，还要用河南辣椒才有味道。第二，油温的控制非常重要，这一点连郑州有的老板都掌握不好，表现出来的就是用同样的材料作出来的辣椒油香度辣度相差很大，味道忽好忽坏，留不住老顾客，这也是郑州的米皮店也有些生意不好的原因之一，一般人没有分辨力，觉得哪家都不错，有不少人在郑州学了米皮制作，回家作起来却作不出好的味道来就是调料没有加工和掌握不好火候造成的，当然有的人根本问题出在配方上。
吃地摊凉面的人一般都是做苦活比较多的，建议调味料多一些，另外吧摊子的展示牌弄热闹一些，比如穿戴的比较复古的衣服啊
主要看你在哪个地方做，吃红油凉面的以吃辣地区人为主：但各地方的红油凉面也有区别，四川就有很多种红油凉面
你们摆摊卖的凉面是煮熟的还是直接拿货了直接卖的
红油就是把植物油，比如豆油放在锅里烧热把红辣椒放在锅里炸香了。试试。祝你生意兴隆，财源广进！
答：综上所述，摆小吃地摊，它可以节省很多钱，因为不用出房租，更不用花太多钱去装修，几乎每个人都可以去实行，这非常有吸引力，制作各种特色小吃是经济地摊中的稳定项目，摊位前排着长队，成本也不高，赚了也不少，这是一个很好做的生意，不用担心出售问题，你有摆地摊的想法吗？欢迎在评论区留言交流...
答：夏天卖冷饮，主要就是出售各种冰冻果汁、冰凉粉、银耳莲子羹、冰绿豆粥、西米露等等，这些冷饮虽然一份才卖5块钱，看起来很实惠，其实利润也是非常高的。基本上都有50%以上的利润。在所有的冷饮项目当中，又属冰凉粉的利润最高，小小的冰凉粉，做好了比看一个小店还赚钱。适合夏天摆地摊的小生意我一...
答：1、夏天的话摆地摊卖凉皮、凉面、凉粉、米皮，冰淇淋，雪糕、绿豆沙都比较好卖；2、冬天摆地摊的话卖麻辣烫、烤羊肉是个不错的选择；3、摆地摊暴力行业有：肉夹馍、臭豆腐、奶茶、煎饼果子、麻辣烫；4、如果做地摊小吃，最好卖一些方便打包的东西，很多人会需要打包带走。
答：摆地摊的成本不高，只要有适量的资金，就可以参与。它是一项低成本的经济活动，如果卖食品，不需要太多技能；如果卖商品，只需要批发进货，推个自行车，搭个架子就可以开始。总之，虽然看起来只是简单地摆个地摊，但其中包含了诸多门道。如果年轻人想要加入摆地摊的行业，不应盲目跟风，而应先了解自己要...
答：”“瞧，哪里可以摆摊？我下班后也来安排一下。”摆摊的热情如此高涨，一条街道也难以容纳。手持烧烤架，配备一桶孜然、一吨香辣，即可加入这股热潮。如今，“地摊经济”如此火热，你是否也跃跃欲试？若你想摆地摊，打算卖些什么呢？以下是一些适合新手、成本低廉且易于上手的摆摊小吃建议。1. 锡纸烧烤...
答：现在天气逐渐热起来了，各种凉拌食品也火了起来，凉皮凉面在夏季是小吃里面比较赚钱的一种。4、水果捞 这个也是夏季摆摊好产品。水果捞目前的市场而言，其发展空间和潜力都是非常巨大的，因为对于消费者来说，他们在买水果的时候，宁愿买切块成盒的，也不愿买一个个散装的成品。5、卖冰粉 夏季到了，...
答：摆摊的成本并不高，只要手上有点钱，就可以参与，摆摊是一项低成本经济行为，出去摆摊卖东西，如果卖吃的不需要太多技能，卖商品，只需要批发进货，推个自行车，搭个架子就能完成，摆摊不仅省去房租成本，还节省了人力成本。别看只是简单摆个地摊，其中的门道很多，如果年轻人想加入到摆地摊的行列中，开...
答：夏天卖冷饮，主要就是出售各种冰冻果汁、冰凉粉、银耳莲子羹、冰绿豆粥、西米露等等，这些冷饮虽然一份才卖5块钱，看起来很实惠，其实利润也是非常高的。基本上都有50%以上的利润。在所有的冷饮项目当中，又属冰凉粉的利润最高，小小的冰凉粉，做好了比看一个小店还赚钱。适合夏天摆地摊的小生意我一...
答：摆摊是一项成本极低，时间灵活自由，且根本不愁现金流的小活，再加上疫情结束以后大家都没什么钱，因此，都想买便宜的东西。而小摊有价格优势，可以说是一门好生意。现在已经步入夏季，那摆摊卖什么最赚钱呢？介绍10个夏季赚钱的摆摊行业给你。1.麻辣烫 麻辣烫赚钱是一定的。麻辣烫的生意其实很容易做...
答：夏天摆地摊适合搞点小吃的小生意，不要小看这些小吃的生意，很多都在闷声赚钱。冷饮，烧烤，冰淇淋，雪糕，水果沙拉，小龙虾，糖葫芦，冰粉，水果捞，烤玉米，烤鸡翅，热狗卷饼，煎饼果子，烤红薯，煎饺，豆浆油，烤冷面，炸鸡，寿司，棉花糖，水果冰棍，切片芒果、椰奶、冰糖葫芦，炸串小吃，凉皮，凉面，...
