隔夜饭菜到底能不能吃？经常吃剩菜剩饭对身体有哪些危害？
隔夜饭菜是指前一天晚上剩下的饭菜，存在卫生问题，食用不当可能导致食物中毒、影响健康。对于隔夜饭，处理窍门是进行彻底加热。
有些隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高。
进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
存在的危害
剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用.
隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。
浪费食物虽然不好，但是有些食物确实不适宜放到第二天再吃，大家一定要注意饮食安全。
扩展资料:
海鲜品
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
家庭卤味、糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
半生鸡蛋
现在很多很潮的筒子们喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭，存在卫生问题，食用不当可能导致食物中毒、影响健康。对于隔夜饭，处理窍门是进行彻底加热。
剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用；隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。
参考资料：百度百科-隔夜饭
剩饭剩菜中，细菌问题是不容忽视的，因为空气中的有害细菌，只需要两个小时的时间都能够逐渐附着在菜品上面。然而隔夜菜将会暴露在空气中长达十几个小时，其中的蛋白质，脂肪在细菌的作用下都会产生有害物质，实用之后肯定会影响人体的身体健康。
剩饭剩菜除了口感不好，经常食用还会导致癌变的风险。因为剩菜中容易产生亚硝酸盐，这种物质会导致人体致癌，而且很多人有一种错误的认知，就是把菜加热之后叶硝酸盐就会消失。但事实上这种物质即使再加热后，也不会有丝毫的减少，所以隔夜菜还是不要吃。
其实隔夜菜并不是只隔了一个晚上，而是隔的时间足够长，做好的食物在一定的时间中与空气中的细菌发生了反应。造成整道菜生成影响人体身体健康的物质。
很多人觉得将隔夜菜放到冰箱里冷藏就没有问题，事实上也是错误的，本身冰箱中就含有大量的细菌。隔夜菜与冰箱中大量的细菌结合在一起，不仅仅会产生异味，还有可能让菜品变质，你可能尝不出来，但是整体的营养已经发生了改变，所以我们做好的食物不要长时间保存，当场吃完，吃不完的让他魂归垃圾桶！
千万不要为了心疼一点菜钱，搭上自己的身体健康，毕竟身体的癌变是一个长时间的过程，是日积月累的，并不是说你吃一次剩菜都会得癌症。但是如果你吃一辈子的剩菜，等老年就不好说了！
在我们的日常生活中，隔夜饭是一种非常常见的现象，现在很多的家庭都会有这方面的困扰，在做饭的时候做太少了担心不够吃，做太多了又吃不完，所以就出现了这种剩饭剩菜，所以很多人就会产生这样的疑问，隔夜饭菜到底能不能吃？经常吃剩菜剩饭对身体有哪些危害？对于这一问题的回答，其实隔夜饭菜是不能吃的，经常吃剩菜剩饭对身体的危害有很多，比如说食物中毒，细菌感染，引发癌症等，下面我们具体来解释一下。
我们都知道，其实剩饭剩菜在我们的现实生活中是非常正常的事情，我们都知道，一般剩饭剩菜只要隔夜之后就不能吃了，对于这个问题，一般隔夜都是经过了七八个小时左右，在这么长的时间里面，由于食物与空气中的氧气以及其它的物质发生了一些化学作用之后，食物中就产生了很多的细菌以及各种细小的微生物。
而这些食物中的细菌以及微生物我们用肉眼是看不见的，到那时如果经常的时间较长之后，这些食物就会有明显的发霉迹象，这时候就看的比较明显了。当人体吃了这种已经变质的食物之后，对于那些体质比较弱的人来说是很容易就会出现拉肚子或者是食物中毒的。
还有就是这些食物中的细菌，经过较长的时间之后就会演化为毒素，还有其它的一些对人体有害的物质，所以这也很可能会致癌，所以对于此这种过夜的食物其实是很不正确的方式，为了我们的身体健康，我们应该提高自己的安全意识，在胜过中多注意一下自己的饮食习惯，尽量保持食物的新鲜度，以上就是我总结的一些危害，希望对大家有所帮助。
隔夜的饭菜不能吃，因为已经不新鲜了。经常吃剩菜剩饭会对肠胃造成负担，极有可能引起肠胃疾病，造成腹胀、腹泻等症状，甚至有可能引起食物中毒。
剩饭剩菜容易导致关键营养缺乏，食物也容易变质。由于老年人嗅觉减退，有时难以闻出变质食物气味，因而容易食物中毒。建议剩余饭菜最好放入冰箱。食用前应彻底烧熟。
隔夜饭其实是不能吃的，放了一夜肯定会有细菌，吃了对身体有危害，第1点危害会造成肠胃的这种不舒服，可以形成拉肚子的现象，第2点，细菌侵入到体内会形成癌变，造成身体的不舒服。
隔夜饭菜能吃，但是不能经常吃，因为隔夜饭菜里面有很多细菌，在吃的时候必须要将其烧开以后再吃，切不可直接服用，不然就会导致这些细菌在身体里面滋生，长时间这样吃会直接威胁到人的身体健康
答：隔夜菜所含的致癌物亚硝酸盐的危害相对较小的，隔夜菜的危害主要来自微生物污染。如果用量大，会有中毒现象，长期摄入会产生致癌性的啊。以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我...
答：而这几年来网上有很多新闻表示隔夜的食物不能吃，对于吃剩下的剩菜剩饭，尽量不要放在冰箱里，直接扔掉就可以，经常吃剩菜剩饭还会增加患癌率。很多人看了之后表示这些剩菜剩饭明明都很好，如果直接扔掉的话就太可惜，虽然刚吃了几年饱饭，但是也不能太过浪费，毕竟我国一直就有清洁节约的好习惯，粮食来...
答：一、不可以食用。隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。二、高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
答：可以啊，为什么不可以呢。除了煮稀饭，还可以蛋炒饭、泡饭等等；隔夜饭菜到底能不能吃一直是很多朋友纠结的问题，所以这里就给大家澄清一下，隔夜饭菜真的冤，它们完全是可以吃的，当然，前提条件是保存妥当，而且并没有出现腐坏变质的现象。隔夜饭菜不能吃曾经是很多地方发布的谣言，这些谣言还称隔夜饭菜中...
答：吃剩的食物会滋生细菌。长期食用很容易导致过量细菌进入肠道，导致肠道损伤、腹泻、便秘等不适症状。如果你经常吃剩饭，你就无法满足身体的营养需求，可能会发生营养不良。因此，尽量避免隔夜用餐，确保每餐都吃新鲜食物，以获得最佳营养和安全饮食。通宵进餐通常会产生亚硝酸盐，这种化学物质随着时间的推移会...
答：人们对于隔夜饭菜的质疑越来越来多，隔夜菜不能吃？常吃会中毒？很多新鲜蔬菜和肉食本身就含有硝酸盐，但在常温下放置过久容易滋生细菌，在细菌作用下，食物中的硝酸盐就会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质。许多情况下家里边烧菜全是会煮多的，绝大多数人是把这种剩菜留有，等下一次吃的...
答：经常吃隔夜饭菜也会增加肠胃的负担，即使不是隔夜饭菜，也尽量不要吃存储六个小时以上的饭菜，尤其是白米饭隔夜后自身的维他命成分已经被破坏，经常吃剩饭剩菜就会加大肠胃的压力，长期以往可能会导致患上胃肠病症。另外，隔夜米饭的味道不仅不好，因为缺失了水分，口感也会变硬。同时在加热的过程中，米饭...
答：隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒。据说，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
答：还会引发脂肪肝、糖尿病和三高等问题。长期吃外卖，品种单一，营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、尿黄以及烦躁多梦等症状。以上内容参考：人民网-外卖存在哪些健康隐患 长期吃外卖引发多种疾病 人民网-隔夜菜能吃吗？五种隔夜菜千万别吃 ...
答：只要能够做到放在冰箱里面的剩饭剩菜时间不是太久，不超过12个小时，并且没有出现发霉变酸变质的情况就完全没有问题。剩饭剩菜可以吃，但是新做的饭菜会更好但是话也不能说的太过于绝对，剩饭剩菜虽然是可以吃了不会对身体健康造成什么威胁，但是对于身体健康也不会带来什么好处，所以说为了能够及时的摄取...
