年夜饭里有什么菜,象征什么意义呢?
话说十里不同风 百里不同俗,各地年夜饭菜式不尽相同,所象征的意义自然也不太一样,但都有个共通点,就是年夜饭做顿好吃的,一家人整整齐齐地吃一顿饭,是一年里难得的温馨场面。
我家乡的年夜饭菜式,其实都是些平常吃开的食材,但一到过节,就会赋予美好的寓意,比如盆菜、鸡、鱼、虾、猪手、生菜或芹菜等。现在一起来看看吧。
一、盆菜
盆菜象征“盆满钵满”。盆菜看似一锅乱炖,但实则有讲究,通常会将吸汁吸味的食材放于底层,如娃娃菜、白萝卜、粉丝、腐竹、猪皮等,中层放肉,如烧鸡、烧肉、烧鸭等,最上层放一些好看名贵的食材,如花胶、鲍鱼、海参、鲜虾、干贝等。食材种类搭配丰俭由人,在家做稍显麻烦,出外吃会方便些。
二、鸡肉
鸡象征“大吉大利”。正所谓无鸡不成宴,我家乡这边,无论是冬至春节,白事红事酒席,都会有鸡的身影,且是第一道上的菜。年夜饭的鸡肉做法多样,可以焖鸡煲、白切鸡或豉油鸡等。
二、清蒸鱼
鱼象征“年年有鱼”。年夜饭的鱼通常是整条鱼清蒸,保持完整的鱼形状,寓意有头有尾。清蒸鱼种类不限,可以是鲫鱼、鲈鱼,也可以是石斑鱼、龙趸鱼等,丰俭由人。
四、白灼虾
虾象征“哈哈大笑”,亦因虾表面是一节一节的,也有“节节攀升”的意思。家乡年夜饭的虾通常是原只上桌,以白灼虾煮法居多。
五、发菜蚝豉焖猪手
这道菜象征“发财好市、发财好事、发财就手、横财就手”的意思。发菜是沙漠或贫瘠土地上的一种藻类,似头发丝细长,故有发菜之称;蚝豉即晒干的生蚝,亦即是牡蛎干;猪手即猪前蹄。三者可同焖,亦可分拆成发菜扣蚝豉,发菜焖猪手两道菜,寓意都差不多。
六、生菜或芹菜
生菜象征“生财”,芹菜象征“勤劳”。生菜与芹菜是年夜饭青菜的角色担当,生菜通常做成蚝油生菜或白灼生菜,而芹菜一般不会单独成菜,通常搭配腊肉、腰果、鲜百合或虾仁等同炒。
北方的年夜饭里一定会有鱼,象征着年年有余。闽南地区一定会有银蚶,因为它的壳很像硬币,所以象征着富裕。
我家的年夜饭里面一定会有鱼的。因为这象征着年年有余。这是祈求新的一年的经济能够更好,家庭生活能够富余。
年夜饭里面都会有一道鱼,因为鱼象征着年年有余,意味着新的一年 又是好的开始。
团圆饭南北东西各有差异,毕竟论中国菜品,南甜北咸,东辣西酸,但是饺子在北方是必不可少的重头戏,因为饺子代表着团圆和温暖。
答:1、鱼:代表着年年有余。除夕夜的饭桌上,鱼肉是不可少的项目。因为鱼的谐音,就是年年有余。而且鱼肉的做法很多,或清蒸,或红烧,或炖煮;2、鸡肉:代表吉祥如意。鸡肉谐音的寓意是,吉祥如意,心想事成。比方说红烧鸡块、辣子鸡、大炖鸡块等;3、年糕:代表年年高升。拼盘以后,就是一道不错...
答:年夜饭中的16个菜代表着不同的寓意和祝福,具体如下:1. 八宝饭:象征着阖家团圆,富贵吉祥。2. 清蒸鲈鱼:寓意年年有余,富足安康。3. 黄豆焖猪蹄:象征发财就手,事业顺利。4. 小米肉丸:代表着团团圆圆,家庭和睦。5. 糖醋排骨:意味着节节高升,生活甜美。6. 京酱肉丝:花开富贵,预示财富...
答:1. 红烧鱼:鱼与余谐音,代表着年年有余的吉祥寓意。在年夜饭中,红烧鱼是不可或缺的一道菜,品尝时人们通常会吃中间的部分,象征着生活有始有终。2. 四喜丸子:四喜丸子由四个色泽鲜艳、香气扑鼻、味道美妙的肉丸组成,象征着人生的福、禄、寿、喜四件大事,寓意吉祥如意。3. 烧鸡:烧鸡中的“...
答:4. 四喜丸子:代表着“吉祥如意”,寓意着四喜临门,万事如意。5. 饺子:象征着“团圆”,寓意着家庭团聚和和谐。6. 土豆烧鸡:代表着勤劳和丰收,寓意着来年生活更好。7. 腊肉:象征着储存和丰富,寓意着年年有余。8. 炖汤:代表着健康和滋补,寓意着身体健康。年夜饭上的菜品都蕴含着丰富的文化...
答:4. 盐菜扣肉:这道菜将腌制过的芥菜与五花肉相结合,寓意着对过去一年的回顾和纪念。5. 红烧鲤鱼:在中国文化中,鲤鱼代表着吉祥和成功,红烧鲤鱼预示着来年将一帆风顺。6. 白灼大虾:大虾的形态和节节高升的寓意使其成为节日餐桌上的佳肴,象征着进步和提升。7. 八宝饭:八宝饭中的多种食材代表着...
答:年夜菜寓意大全:1. 鱼:鱼与“余”谐音,寓意年年有余,是年夜饭上必不可少的一道菜。通常选择整条鱼,象征着有头有尾,代表着生活的完整和圆满。在某些地方,年夜饭后要将鱼头和鱼尾留到年初一,以此寓意年年有余。2. 汤圆:汤圆象征着团团圆圆,是南方过年时的常见食品。它的圆形代表着家庭...
答:3. 口水鸡——这道菜在中国人的宴席上非常重要,因为“无鸡不成宴”。口水鸡寓意生财有计,逢凶化吉。4. 红烧猪蹄——猪蹄富含胶原蛋白,与花生和发菜等一起烹饪,不仅美味,还寓意手到财来。5. 卤水金钱肚——这道菜象征着金钱满地,是年夜饭桌上的“财富担当”,寓意财运滚滚,招财进宝。6....
答:1、年夜饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅,一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;鱼和余谐音,是象征吉庆有余,也喻示年年有余。2、年夜饭吃腐竹:寓意富足,腐竹寓意“富足”,也是除夕年夜饭不可少的一道菜。而腐竹是黄豆的衍生物,也更容易被...
答:中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。3、肉丸子—团团圆圆;象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜...
答:成为了年夜饭桌上的财富担当,寓意财运滚滚,招财进宝。9、肉丸子:团团圆圆,在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜里,丰富内容,增丁添口更团圆。