哪道一菜多吃全家都喜欢的“补脑暖身菜”，适合天凉时吃？
一般情况下我们都会在日常的饮食中进行食疗，很多时候为了健脑补脑大家都会补充一些核桃和其他坚果，但是坚果类的物质油脂含量较高所以草鱼就是一种很好的选择。除了这种功效以外，草鱼还含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，还更容易被消化吸收。
草鱼的不饱和脂肪酸能够帮助保护人的心脑血管，而且锌和核酸正是补充和提高脑力的好物，还有就是丰富的矿物质元素硒，在抗肿瘤的同时还有抗衰老功效。
小孩子现在的学习压力都很大，在家多吃点鱼类很有帮助，而且烤鱼不仅能吃到鱼还有多种多样的配菜，这一餐别提多丰富了。没事在家做它吃，提神健脑增进食欲，跟饭店的味道差不多！天渐凉了，这道“补脑暖身菜”学起来，一菜多吃全家都喜欢！
【菜名】：香辣烤鱼
【所需食材】：一条草鱼，海底捞火锅底料，三大勺郫县豆瓣酱，一把花椒，一棵大葱，生姜，大蒜，干辣椒，食用油，一棵金针菇，香菇，两张千张，两勺料酒，两勺生抽，食盐，适量花生米，孜然粉，辣椒面。
【烹饪过程】：
1、准备好香辣烤鱼所用的各种食材，这次我们用的是草鱼，从市场买回新鲜的草鱼特别嫩，把鱼洗干净刮掉鳞片，沿着腹部中间切开不要切断，去掉鱼鳃和内脏等部分，用刀在鱼的两面划上刀口这样方便烹饪的时候入味。
2、戴上手套把盐均匀的抹在鱼腹部和身上，加入葱段、生姜、酱油和料酒放到冰箱里腌制三十分钟左右，如果有条件的话最好找一个大盘子腌制，这样会更均匀一些，这次在家没找到只好拿大盆了。
3、烤箱插上电源后用热风循环，调至二百二十度进行十五分钟的预热，利用这个时间把烤盘都铺上锡纸，锡纸预留的边缘可以多一些但不要碰到烤箱壁。
4、把腌制好的草鱼从冰箱取出，再稍微淋一些酱油也可以把酱油倒在碗里用刷子刷在鱼身上。
5、时间差不多烤箱也预热好了，就可以把烤盘装进烤箱里，这时候烤箱温度还是二百二十度，大概烤二十分钟左右。
6、下面我们就可以开始处理各种蔬菜了，香菇。千张和金针菇首先要在水中冲洗干净，香菇要放在水里浸泡十五分钟取出再沥干水分。
7、把挤干水分的香菇切成片状，一大棵金针菇要撕成小朵的这样更方便食用，两张千张叠在一起切成细丝，如果喜欢吃宽一点就切宽些，这没关系。
8、葱姜蒜都清洗干净后把大蒜剥皮剁成蒜蓉，生姜去皮切成末，葱切成小段放在小碗中备用。
9、准备干净的炒锅先加热，热锅下油之后调成中小火，等到油也烧热就把三勺郫县豆瓣酱都放入锅中。
10、不要开大火，保持中小火的状态不断翻炒，直至炒出红油。
11、这个时候就可以把刚刚准备好的小料都倒进锅内，和豆瓣酱一起翻炒，很快就有香味了。
12、我们先放入蘑菇，这样它比较好上色，等到蘑菇变软即可。
13、千张在下锅前最好在热水中焯一下，喜欢吃滑嫩口感的还可以在水中加点面碱，然后再把千张和金针菇一起放入锅中，简单翻炒就可以加纯净水了，调成大火把汤汁煮开再换小火。
14、从烤箱取出烤好的鱼在上面撒一些辣椒面和孜然再次调味，其实这个时候的鱼已经可以吃啦，特别嫩哦！不过我们还要把配菜都加上。
15、配菜也都炖煮的差不多了，关火将菜和汤汁都铺到烤鱼上。
16、再次把烤鱼放回烤箱，这次烤制六到八分钟即可。
17、拿出另一个炒锅倒入食用油，烧热后下入花生米炒至酥脆后盛出，这时继续放入花椒和干辣椒炒出香味后浇在烤鱼上，最后洗一把香菜切碎点缀在上面就好。
【烹饪窍门】：
1. 收拾草鱼的时候除了要把不能食用部分都去掉以外，一定要把鱼肚内的黑色筋膜撕去，要处理干净哦。
2. 煮配菜的时候不需要全熟，大概七分熟就可以因为后面还要继续烤制，如果全熟的很容易就把菜烤老了。
3.最后煸炒花生米和辣椒油的时候都得是小火，要不然花生米和辣椒炒出糊味就很影响口感了。
一般情况下我们都会在日常的饮食中进行食疗，很多时候为了健脑补脑大家都会补充一些核桃和其他坚果，但是坚果类的物质油脂含量较高所以草鱼就是一种很好的选择。除了这种功效以外，草鱼还含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，还更容易被消化吸收 草鱼的不饱和脂肪酸能够帮助保护人的心脑血管，而且锌和核酸正是补充和提高脑力的好物，还有就是丰富的矿物质元素硒，在抗肿瘤的同时还有抗衰老功效
这道菜就是清炖羊肉了，羊肉当中有非常丰富的蛋白质，并且在冬天的时候能够提供热量，去除体内的寒气和湿气，才能够提高记忆力，非常适合冬天的时候吃。
大烩菜，准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适量的调味品交到以及清水，煮上个10来分钟左右，这样美食就做好了，非常的好吃，挺有营养的。
答：只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙，将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些，蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用，黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃...
答：三文鱼的营养价值有哪些?很多人都不知道,经常吃三文鱼具有减少皱纹的作用,因此对于一些对皱纹特别在意的女性朋友来说,三文鱼是消除以及预防皱纹的法宝。但是有一个前提,那就是需要戒糖,并且还要特别的注意控制精制淀粉,在平时的生活中还要多注意补充维生素和矿物质。 也就是说要遵循“无糖低碳,营养补充”露卡素营养...
答：冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。2、大枣：补中益气。大枣对身体好处不少，民间有“一日吃仨枣，一生不显老”的说法。中医认为，...
答：倒春寒吃什么最暖身韭菜 春天倒春寒的时候，特别适合吃一些温阳的食物，韭菜是一个很好的选择。春天吃韭菜可以健脾养胃，杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜的吃法有：韭菜炒鸡蛋、韭菜煎饼、韭菜饺子等。春笋 春寒料峭，可是春笋却都破土而出，成为大家必不可少的美味佳肴。春笋富含氨基酸、维生素、无机盐等，具有...
答：冬季养生十六点 1、从饮食调节着手。饮食宜清淡，多食新鲜蔬菜和水果，既有清凉作用又可补充人体必需的维生素。冬季饮食的基本原则是保阴潜阳，甲鱼、藕、白木耳、芝麻、核桃等物都是有益的食品；大枣、花生、核桃、栗子以及黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等黑色食品，具有补肾的功效，冬天应多...
答：这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，极易上火。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉...
答：冬天的到来,加快了人体热量的消耗,大家都习惯性地宅在家里、窝在被子里,只因为“外面的世界很冷”这个理由,大家这种惯性思维似乎让冬季保暖就剩下待在温暖的地方了,其实冬季保暖还可以用膳食来改变,那么冬季暖身的养生茶有哪些?冬季吃什么可以保暖?1、冬季暖身养生茶1、红茶:预防流感红茶,性甘温,可养人体阳气。红...
答：一、秋天吃些什么粥品能够暖胃暖身百合玉竹粥里的百合具有阴润干燥、安心养神、脾健胃滋补作用，玉竹具有生津止渴、降低深化、降低血脂的作用。把两种药材放在粥里，饭后养生效果很强，喜欢甜粥的朋友可以加一些糖来调味。选择粳米的原因是长得圆而短的大米，嘴巴硬而硬，适合煮粥，粳米味道淡，味道平和，...
答：2、保养肌肤：苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。3、保护心脏：苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。4、苹果生吃治便秘，熟吃治腹泻：苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道...
