炒羊肉的做法大全家常
挑战20秒生炒羊肉！羊肉这样炒特别嫩，好吃！
炒羊肉是用羊肉制作的一道菜，色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。具体做法如下：
食材：
主料：羊肉（瘦）200克。
辅料：木耳（水发）25克、鸡蛋清30克。
调料：香油15克、花生油50克、盐2克、料酒10克、酱油15克、味精3克、淀粉（玉米）10克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）5克、辣椒20克。
步骤：
1、将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；
2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；
3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；
4、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5、原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。
用料
羊肉片 300克
大葱 2根
花椒 20粒
料酒 1勺（小汤勺）
生抽 1勺（小汤勺）
盐 少许
砂糖 少许
十三香 少许
植物油 少许
白芝麻 少许
炒了20多年的葱爆羊肉的做法
准备食材：羊肉片提前解冻（某东买的涮火锅的羊肉片），花椒不是必须可以不放（因为现在的家人不爱吃羊肉的膻味，我放了花椒去膻味的）我自己吃的时候是不放花椒的
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大葱斜刀切粗点的丝
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切少许姜丝，倒出料酒，生抽备用
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锅中热油，多一点的话肉更香，加入花椒，姜丝，小火炒30秒到一分钟，炒出香味(觉得吃的时候花椒会吃到，可以先炒好了花椒挑出去再放姜丝)
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大火🔥加入羊肉片（一定大火，不然出水啊)翻炒10几下
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加入料酒
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加入生抽
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加入少许白糖，快速翻炒稍微变色捞出备用
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锅中重新热点油，（不要太多油，多了合在一起油就太大了）加入大葱，加入少许盐，中火翻炒至5成熟(不要太熟了)
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加入炒好的羊肉
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大火翻炒几下
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加入十三香（如果爱吃孜然，加点孜然粒更好）家里没有了就没放孜然
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出锅，撒点熟芝麻就好啦
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小贴士
1，炒肉的时候要大火，怕麻烦的可以不分开炒，我觉得不分开炒，时间久那样肉会老。
2，花椒不是必须，可以不放，放有放的作用，不放有不放的香味，看各家口味
3，大葱不建议炒的太熟，太熟了混合在一起就熟过了，出锅后温度还可以继续让大葱变熟)
4，尽量用大葱白
食材
主料
羊肉500克、葱1根、姜10克、
配料
盐5克、白糖3克、酱油10毫升、花椒3克、干辣椒5克、白酒5毫升
葱爆羊肉的做法
1、首先我们把羊肉切成3毫米左右的薄片，切羊肉的时候羊肉尽量保持半冻的状态。
2、大葱洗净，就用葱白部分，切成大的滚刀块装盘备用。
3、锅中倒入食用油，我比较喜欢用菜籽油，凉油下入花椒3克，小火煸炒出香味后，捞出花椒。
4、锅中加入姜末5克、干辣椒段5克、白糖3克，小火翻炒均匀。
5、锅中开大火，油温5成热的时候下入羊肉片快速翻炒均匀。
6、炒的时候加入白酒5毫升，炒至羊肉变色。
7、锅中羊肉片变色后，加入酱油10毫升，切好的葱段大火快速翻炒均匀。
8、出锅前，撒入盐5克，葱段断生后，就可以出锅装盘了，这样一道美味的葱爆羊肉就做好了，小伙伴们学会了吗。
答：美食推荐：湘味小炒羊肉、茄汁脆皮豆腐、肉末酸豆角制作方法 湘味小炒羊肉 用料：羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。做法：1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油...
答：步骤：1、准备羊肉片。2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。4、起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。5、放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒。6、炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。...
答：主料：羊肉片200g。辅料：油适量、生抽适量、孜然适量、辣椒粉适量、盐适量、白糖适量。香辣孜然炒羊肉片的做法 1、准备羊肉片。2、准备调料：盐，辣椒粉，孜然和白糖。3、炒锅热油将羊肉片放入炒锅煎炒。4、将羊肉片煎炒出油。5、将炒好的羊肉片倒出沥干油份。6、另起锅热油将孜然爆香。7、...
答：原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。做法：1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；4、羊肉成熟后...
答：炒羊肉的家常做法如下：用料：羊肉片500g、洋葱半头、姜3片、蒜3瓣、孜然粉适量、盐适量、植物油适量、红辣椒半个、香菜100g、花椒1小把、生抽少许。步骤：1、准备食材，香菜清洗干净。2、准备调料，辅料。3、姜切丝，蒜切末，辣椒切小粒，洋葱切丝。4、香菜切1cm左右小段。5、焯羊肉：花椒水煮开...
答：红烧羊肉的家常做法，天凉来上一碗全身暖暖的，做法简单又营养 大家好，我是爱家人爱厨房，我爱做家常菜，爱分享，如果您喜欢我分享的家常菜美食，就关注我吧，更新家常菜不重样供大家参考。羊肉是很常见的一种肉类食材。每到秋天，天气渐冷时就想起要吃羊肉了。羊肉有着很好的御寒效果，非常适合在这个...
答：先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；请点击输入图片描述 油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。请点击输入图片描述 最后往往剩下的羊肉片...
答：2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁;4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油;5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品...
答：做法如下：1、所有调味在小碗里调匀待用。2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。
答：今天想和大家分享一道家家都会吃的菜“葱炒羊肉片”，食材和做法都非常简单，味道真是棒极啦！这道家常菜，必须得学会，下面做法的步骤往下看吧！需要的食材有：羔羊肉片250克、山东大葱2颗、生抽1汤匙、白酒一汤匙、蚝油一茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、香醋1茶匙、植物油2汤匙 制作方法...
