冬虫夏草煲什么汤好
冬虫夏草炖排骨有治疗骨质疏松的功效。民间常用冬虫夏草炖鱼肉或鸡鸭,用以治疗阳虚体弱和病后虚损。常温生服才是冬虫夏草最具药用价值的食用方式。高温加热、炖煮时会造成冬虫夏草中很多重要精华成分的损失破坏,功效明显降低。而且这些方式吃起来也极不方便,难以坚持。
扩展资料主要活性成分是虫草素,冬虫夏草功效主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾,止血化痰,秘精益气、美白祛黑等多种功效。
食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬虫夏草在我国主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原。
对中枢神经系统有镇静、抗惊厥、降温等作用,对体液免疫功能有增强作用,虫草的水或醇提取物可明显抑制小白鼠肉瘤等肿瘤的成长,虫草菌发酵液可对抗家兔心肌缺的ST段改变,虫草菌对大鼠应激性心梗也有一定的保护作用,虫草水提液对大鼠急性肾衰有明显的保护作用。
参考资料:百度百科-冬虫夏草
1、虫草苁蓉炖羊肉:滋补养颜食谱
材料:冬虫夏草10克,炮天雄10克,肉苁蓉10克,羊肉100克,生姜2片。
做法:羊肉放开水锅中煮5分钟,取出洗净,冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净,全部用料放入炖盅,加水适量,盖好,炖3小时,下盐调味食用。
功效:此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
2、虫草炖鹌鹑:妇幼保健药膳
材料:冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤300克。
做法:将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用温水(70℃)烫透,去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏),再放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片。将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条,8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。
功效:补气血,益肺肾,止咳嗽。用于妇女保健。
3、虫草花胶炖乳鸽:补益气血食谱
材料:冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,生姜1片。
做法:乳鸽去毛,洗净,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水炖3小时,调味供用。
功效:补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。
4、冬虫夏草黄芪煲仔鸡:防病强身食谱
材料:冬虫夏草1~4克,黄芪20克,仔鸡1只(750~1000克),葱段、姜块各10克,料酒10克,精盐5克,味精1克,鸡精1克,胡椒粉2克。
做法:冬虫夏草洗净;黄芪润透洗净,切成薄片,然后装入纱布袋中,扎紧袋口。将仔鸡宰杀后,去除毛、内脏及爪等,洗净;葱洗净切段,姜去皮洗净拍松。砂锅中加入仔鸡、黄芪药纱袋、冬虫夏草、料酒、葱、姜及适量的清水,置武火上烧沸。烧沸几分钟后撇去浮沫,改用文火煲约1小时。至鸡熟时拣出药纱袋、葱段、姜块,下精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味即可。
功效:滋阴润肺,补中益气。适用于肾阴亏损、肺脾气虚所致的腰膝酸软、少气懒言、神疲乏力、四肢萎软、体虚多汗等症。健康人食用更能防病强身,益寿延年。
吃冬虫夏草要注意什么?
虫草也可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服,但应注意:
其一,从药效和经济两个角度考虑,虫草每次3克—4克即可,相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多,尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”。
其二,虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右即可,且宜采用“文火”,火力不要过大、过猛,若为求肉质酥软,可先炖一段时间,之后再下虫草。
其三,炖虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅,不要用铁锅和铝锅。
服用虫草必须掌握“度”。其一,虫草在人体内发挥效用需要有一定量的积累,通常至少要坚持服用1个月—2个月;其二,虫草虽然药性温和,不宜全年长期不间断服用,长期超量服用也可破坏机体平衡,正所谓过犹不及。
冬虫夏草也可常见之与鸡、鸭、猪、牛肉等炖服,但应留意:
其一,从药力和经济发展2个视角考虑到,冬虫夏草每一次3—4克就可以,相对地煲汤时所施加的肉和水也不适合过多,尽可能把肉和汤及其冬虫夏草渣“吃干喝净”;
其二,冬虫夏草的烧煮时间不适合太长,最好是不必超出2个钟头,一般1钟头上下就可以,且宜选用“慢火”,火力点不必过大、过猛,若以求肉质地软嫩,可先炖一段时间内,以后再下冬虫夏草。冬虫夏草煲汤一般在餐前食用。做为食用菌,冬虫夏草自身归属于素餐,需要配搭荤性食物。此外,荤性食物的原材料还要高端,高级营养师建议使用量不必过多。例如裙板也就是小乌龟龟壳的边是最好是的配搭食物。冬虫夏草裙板煲汤一般要炖1~2个钟头,或是以蒸主导也是上上策,在餐前喝一盅。如果是家中做冬虫夏草菜式,每一次烧菜用的冬虫夏草能够 反复用3次。将之前炖完以后的冬虫夏草取下,储存好,下一次煲汤时再应用,每一次放二根冬虫夏草,那样反复用3次以后再把冬虫夏草吞掉,能够 协助身体充足消化吸收和运用其精粹。
冬虫夏草算是名贵的药材煲,什么汤都挺好的,但是不要吃多吃多太补
答:二、煲汤 1、虫草水鸭汤:鑫燕虫草10-15克、水鸭1只、生姜5片。制法:水鸭去毛去内脏并洗净,将瑞鑫燕虫草连同生姜一起放入鸭腹中炖2-4小时,加盐调味食用。2、虫草花胶炖乳鸽:鑫燕虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、生姜片4片。制法:乳鸽去毛去内脏并洗净,花胶浸发后切片,将全部原料一起...
答:用冷水就可以。\x0d\x0a首先,要选用一个透明玻璃的水壶,玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道,同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化,一次放入3~6只虫草。\x0d\x0a通常,虫草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝。边喝边添水。虫草水混浊、颜色最深时候是营养最丰富的...
答:(1)宰杀一只公鸡,将公鸡洗净,去爪及内脏,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净。(2)冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。(3)将鸡切成大块,放入锅内加水、料酒,用大火煮沸后改小火煲2小时。(4)冬虫夏草,先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后,将煲熟的鸡肉和汤...
答:回答:煲汤效果最好1、 虫草水鸭汤:瑞丹虫草10-15克、水鸭1只、生姜5片。 制法:水鸭去毛去内脏并洗净,将瑞丹虫草连同生姜一起放入鸭腹中炖2-4小时,加盐调味食用。2、 虫草花胶炖乳鸽:瑞丹虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、生姜片4片。制法:乳鸽去毛去内脏并洗净,花胶浸发后切片,将全部原料一起...
答:2、常见虫草鸭汤、虫草人参鸡汤、虫草枸杞子骨头汤等。但需要注意的是,在炖汤的过程中,应文火久炖,才能萃取其精华,不浪费食材。3、虫草鸭的做法:先将虫草用温水泡上20分钟,之后洗净,然后与鸭一起放入锅中,加入配料和调料后炖汤。小火慢炖,盖紧锅盖,避免汤汁丢失,可以起到滋阴清热的功效;...
答:最好是冬虫夏草煲鸭汤。1.虫草全鸭:冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净剁去脚爪,在开水中汆一下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草8--10枚,装入鸭头内,再用棉线缠紧,...
答:材料:冬虫夏草适量,乌鸡半只,猪肉一块,枸橘 辅料:姜片,盐,清水 做法如下:1、乌鸡和猪肉飞水,洗干净待用。2、把乌鸡 、瘦肉、姜片,放入陶瓷锅中,加入适量清水。3、放入蒸锅中隔水炖一个半小时。4、揭开盖子,放入枸橘和盐调味,再炖十五分钟后取出食用。
答:冬虫夏草汤水食谱:冬虫夏草水鸭汤 【材料】水鸭一只、猪展适量、冬虫夏草四钱、陈皮一角、北芪三四片、冬姑数只。【做法】将水鸭去毛、去内脏、清洗干净、切件备用。冬虫夏草及陈皮分别用清水洗净,备用。冬菇去梗用清水浸透备用。将全部材料放入炖盅内,加入适量滚水,隔水炖3至4小时,食时加上...
答:将鸽子宰杀后,放入七十度的热水中稍浸烫,拔毛除内脏,洗净并放入沸水中片刻,沥干水备用。莲子倒水内略煮,用筷子快速搅动,去除外皮。银耳用温水浸透、洗净,将莲子、鸽肉放炖碗内,上铺生姜,再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉,最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满,盖好,置沸水中隔水炖3小时。吃...
答:龙筵冬虫夏草:5克 老姜:3-4克 做法 1.鸽子清洗干净备用(鸽子选择方面,鸽子血不能放掉,宰杀方面可以选择直接就水闷杀,因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果)。2.红枣洗净去核可分成两半,枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。3.所有材料准备好后,鸽子可选择整只入锅,也可以切成块来炖。小编选择切成...