家里怎样煎牛排
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
在家煎牛排怎么做视频
首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度)。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
在家做牛排的话，配菜就可以根据自己的口味搭配。
买新鲜牛排，马味，锤入味，锅里放一点色拉油，然后放黄油，直接放黄油容易糊锅。煎至喜好的熟度。起锅 撒黑胡椒、玫瑰盐、香料。
自己做牛排,需要什么材料?
答：1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的；2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面；3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的；3、...
怎么煎牛排才会嫩
答：1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。2、不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并用使用的是橄榄油。
家里自制牛排的做法
答：1.用水把小牛排上的血洗掉，用刀背拍松，用小苏打揉几下。2.加入肉桂粉、盐、料酒、黑胡椒，使其入味。3.锅里放油，把牛沥干，根据自己的喜好两面煎。4.用蚝油、盐和水调汁。5.将调好的汁放入锅中煮沸，加入水淀粉勾芡。6.最后倒在牛排上。
请问用平底锅烤肉煎牛排应该用什么火呀
答：煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。而橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄...
怎么煎牛排才会嫩
答：4、横切牛肉，是和纹路垂直，竖切就是顺着纹理。这样切可以避免牛肉嚼不烂，鸡肉一嚼就散。厨师有个口诀叫“横切牛肉，竖切猪，斜切鸡”。5、加少许淀粉或蛋清抓匀，主要作用可以保持水分。如果加淀粉就需要再加些水，因为淀粉是吃水的，干淀粉会夺走肉里的水分，反而让肉炒出来口感老。6、有的人在...
牛排的原料和制作方法?
答：步骤：1.土豆去皮洗净，切小块 2.放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶，用勺子搅拌均匀 3.烤箱预热200度，上下火，土豆烘烤15分钟。烘烤10分钟后，中途加入小番茄继续烤5分钟即可出炉 4.牛排解冻后，用厨房纸吸干水分 5.牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶 6.用手轻轻按摩，腌味5...
超市买的牛排怎么煎才好吃
答：一、家中用平底锅煎牛排 1、在选择油的时候，一定要选择葵花籽油和菜籽油，这种类型的油更适合煎牛排。橄榄油他只适合在低温的时候进行烹制，高温油炸的时候就会破坏它的营养成分。而且黄豆油也不适合，因为它会掩盖牛排的味道，对于像我们这种美食爱好者来说效果就会反而适得其反。2、在煎牛排的时候，...
制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
家庭版煎牛排
主料
澳洲嫩肩牛排2块 黑胡椒汁如:1勺
黄瓜9片 洋葱一个
意面适量 黄油2个
食用油
家庭版煎牛排的做法步骤
1. 牛排化冰，我是买的这种速冻的牛排。有条件的可以去超市自己买或者直接买牛肉回来自己做。
2. 黑椒汁和黄油是卖家送的，把黄瓜片和洋葱切好备用。
3. 意面煮好备用，家里没有细的了所以把宝宝吃的拿了用来。
4. 锅里倒入食用油，待油稍微有烟的时候放入牛排，然后转小火煎，顺便放上洋葱一块啦！然后根据自己的喜欢掌握煎牛排的时间，注意翻面不要太着急。快出锅的时候放入黄油稍煎一会出锅就好。
5. 摆盘，撒上黑椒汁。可以吃啦！
小贴士
牛排的配菜和配料可以根据自己的喜好来。初次做牛排的话要注意火候和时间了。不好把握的话我是用筷子压压的或者干脆小火慢慢来吧
说到煎牛排，我肯定是最专业的
首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度)。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
在家做牛排的话，配菜就可以根据自己的口味搭配。
买新鲜牛排，马味，锤入味，锅里放一点色拉油，然后放黄油，直接放黄油容易糊锅。煎至喜好的熟度。起锅 撒黑胡椒、玫瑰盐、香料。
答：1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的；2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面；3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的；3、...
答：1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。2、不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并用使用的是橄榄油。
答：1.用水把小牛排上的血洗掉，用刀背拍松，用小苏打揉几下。2.加入肉桂粉、盐、料酒、黑胡椒，使其入味。3.锅里放油，把牛沥干，根据自己的喜好两面煎。4.用蚝油、盐和水调汁。5.将调好的汁放入锅中煮沸，加入水淀粉勾芡。6.最后倒在牛排上。
答：煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。而橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄...
答：4、横切牛肉，是和纹路垂直，竖切就是顺着纹理。这样切可以避免牛肉嚼不烂，鸡肉一嚼就散。厨师有个口诀叫“横切牛肉，竖切猪，斜切鸡”。5、加少许淀粉或蛋清抓匀，主要作用可以保持水分。如果加淀粉就需要再加些水，因为淀粉是吃水的，干淀粉会夺走肉里的水分，反而让肉炒出来口感老。6、有的人在...
答：步骤：1.土豆去皮洗净，切小块 2.放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶，用勺子搅拌均匀 3.烤箱预热200度，上下火，土豆烘烤15分钟。烘烤10分钟后，中途加入小番茄继续烤5分钟即可出炉 4.牛排解冻后，用厨房纸吸干水分 5.牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶 6.用手轻轻按摩，腌味5...
答：一、家中用平底锅煎牛排 1、在选择油的时候，一定要选择葵花籽油和菜籽油，这种类型的油更适合煎牛排。橄榄油他只适合在低温的时候进行烹制，高温油炸的时候就会破坏它的营养成分。而且黄豆油也不适合，因为它会掩盖牛排的味道，对于像我们这种美食爱好者来说效果就会反而适得其反。2、在煎牛排的时候，...
