红薯粉怎么做粉条视屏

原来红薯粉是这么做的

• 红薯粉条

食材

红薯淀粉500克    鸡蛋一个    面粉50克    

做法

1. 红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克；拌匀。

2. 打入一个鸡蛋；

3. 倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。

4. 铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；

5. 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，

6. 翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。

7. 将烙好的粉皮一张张叠放在一起。

8. 剥开；

9. 每张卷起来；

10. 切成1公分宽的粉条。

11. 切好的粉条放进冰箱冷藏。

• 自制红薯粉条

食材

红薯淀粉500克    水适量    鸡蛋清1个

做法

2.舀出100克放在盆里

3.加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

4.倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

5.搅到能拉丝，淀粉有精道

6.鸡蛋清1个备好

7.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

8.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

9.揉成面团

10.饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条

11.将面团装进饸捞机

12.将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水

13.用筷子搅散，迅速捞进凉水里

14.依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃