蛤蜊的做法有哪些

油爆花蛤▼



【材料】蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升

【具体做法】

1.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙，将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来；青椒、红椒、葱姜切丝备用

2.锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香

3.将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下，加入青辣椒翻炒

4.加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟

5.加入1小勺生抽继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可

酱烧蛤蜊▼



【材料】蛤蜊400克、姜1小块、细香葱1棵、干辣椒3个、植物油10克、豆瓣酱30克

【具体做法】

1.蛤蜊用海盐水浸泡数小时，使其吐净泥沙，控水盛到大些的容器里，上笼屉蒸至蛤蜊开口

2.炒锅里倒入油，放入姜丝，挖入豆瓣酱小火翻炒，炒至酱汁粘稠

3.放入葱段和辣椒段，小火煸炒出香味，把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙，倒入锅里

4.小火炒至汤汁粘稠，倒入蛤蜊，开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁即可

酒香蛤蜊▼



【材料】蛤蜊200g、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个、葡萄酒50ml、植物油1小勺、黄油少许

【具体做法】

1.蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西

2.锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒，加入蛤蜊继续翻炒片刻

3.添加白葡萄酒/白兰地，盖上盖子大火烧开后，打开盖子让酒充分挥发

4.待其全部张口后，加入少许黄油翻炒一下，待黄油全部融化后，关火撒少许香葱碎即可

蛤蜊蒸蛋▼



【材料】蛤蜊300克、鸡蛋2个、细香葱1根、姜5克、蒜苗少许、植物油2克、食盐1克、生抽2克

【具体做法】

1.蛤蜊吐净沙，清洗干净，两只鸡蛋打散，

2.将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐

3.上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊

4.当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤，取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中

5.将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞

6.将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟，取出。浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗即可

蛤蜊肉拌黄瓜▼



【材料】蛤蜊500克、黄瓜1根、姜15克、食盐2克、白糖8克、醋10克、酱油15克、香油1勺

【具体做法】

1.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末

2.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出，取出蛤蜊肉

3.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用

4.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中

5.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁，调入料汁拌匀即可

1.火焰蛤蜊

高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱
油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。2.芙蓉蛤蜊

操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。3.懒人蛤蜊

做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。4.芦笋蛤蜊肉

做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。5.龙井蛤蜊汤做法：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。

【材料】蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升
【具体做法】
1.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙，将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来；青椒、红椒、葱姜切丝备用
2.锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香
3.将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下，加入青辣椒翻炒
4.加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟
5.加入1小勺生抽继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可。

蛤蜊的营养价值：
蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
挑选方法：
买蛤蜊选能张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更美味。
尽量选全身舒展的，吐沙比较均匀一些。
不要选张开壳的，有些蛤蜊已经张开壳了，说明蛤蜊已经死亡，这样炒熟后有股腥臭味。
吐沙方法：
买的蛤蜊到家先吐沙：1.矿泉水瓶子500ml接一瓶水2.用矿泉水盖子放二盖盐
等到蛤蜊不再土泥沙即可。
或者：温水加盐，泡一会儿，找个密封容器摇晃。
或者：
1. 蛤蜊放淡盐水浸泡10分钟，泥沙等杂物会自动脱落，搓洗至水清
2. 换水，在干净的淡盐水中加少许香油
3. 用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央
4. 蛤蜊大量吐出泥沙，沙子会直接沉底
5. 蛤蜊再吸收的水就是干净的，直到蛤蜊不再吐沙即可
辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊、葱蒜、小米辣、洋葱
步骤：
1.酱汁准备：2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
2.蛤蜊下冷水加料酒煮熟捞出
3.少油炒葱段、蒜末、洋葱碎、小米辣碎+1少豆瓣酱，炒出红油
4. 倒入蛤蜊+调好的酱汁，大火收汁即可，出锅可撒点葱花

蛤蜊怎么吃蛤蜊的吃法简单介绍
答：把张口的蛤蜊用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。3、蛤蜊疙瘩汤。原料：蛤蜊、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。做法：把新鲜的蛤蜊洗净...

蛤蜊的家常做法
答：材料：新鲜蛤蜊、番茄、葱姜蒜、食用油、盐、白糖。做法：蛤蜊洗净，葱姜蒜切末备用。将番茄切成丁备用。锅中倒入食用油，加入葱姜蒜炒香后加入番茄。翻炒片刻后放入蛤蜊，加2勺水，加盖，煮至蛤蜊全部张开后加入盐和白糖调味即可。总之，蛤蜊是非常美味的海鲜，而且制作起来也很简单。不同的做法有不...

蛤蜊有哪些家常做法可以推荐?
答：蛤蜊是一种常见的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，是很多人喜爱的食材。在家常烹饪中，蛤蜊有多种做法，可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的蛤蜊家常做法：清蒸蛤蜊 清蒸是最简单也是最能保留蛤蜊原汁原味的做法。将蛤蜊清洗干净后放入蒸锅中，加入适量的姜片...

蛤蜊的做法有哪些?
答：蛤蜊是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。蛤蜊的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法：清蒸蛤蜊：这是最简单也是最常见的做法。将蛤蜊清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火蒸约5-10分钟，直到蛤蜊壳全部张开。出锅后可以撒上一些蒜蓉和香菜，再淋...

蛤蜊的家常做法有哪些?
答：蛤蜊是一种常见的海产品，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。在家常烹饪中，蛤蜊的做法多样，既可以保持其原汁原味，也可以与其他食材搭配创造出不同的风味。以下是一些常见的蛤蜊家常做法：清蒸蛤蜊 清蒸是最简单的烹饪方法，能够最大程度地保留蛤蜊的鲜美。将蛤蜊清洗干净后，放入...

蛤蜊有哪些家常做法值得分享?
答：蛤蜊是一种常见的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，是很多人喜欢的食材。蛤蜊的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些家常做法：清蒸蛤蜊 清蒸是最简单也是最能保留蛤蜊原汁原味的做法。将蛤蜊清洗干净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，盖...

蛤蜊有哪些家常做法分享?
答：蛤蜊是一种常见的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。蛤蜊的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些家常蛤蜊的做法：清蒸蛤蜊 清蒸是最简单也是最能保留蛤蜊原汁原味的做法。将蛤蜊清洗干净后放入蒸锅中，加入适量的姜片...

有哪些能把毛蛤蜊做得好吃的烹饪方法?
答：这是一种汤品做法，适合喜欢酸辣口味的朋友。将毛蛤蜊清洗干净后，放入锅中，加入足够的水和姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，加入醋、辣椒油、盐和胡椒粉调味，煮至蛤蜊壳张开即可。这种做法的毛蛤蜊汤酸辣可口，非常解腻。以上是几种常见的烹饪毛蛤蜊的方法，每种方法都有其独特的风味。在烹饪时，注...

蛤蜊的经典做法有哪些?
答：辣椒酱等调料增加风味。以上就是一些经典的蛤蜊做法，不同的做法能够展现出蛤蜊不同的风味，无论是清淡还是鲜辣，都能满足不同人的口味需求。在烹饪蛤蜊时，注意不要过度烹饪，以免肉质变得过于老硬，影响口感。同时，由于蛤蜊壳内可能会有沙粒，清洗时要彻底，以免影响食用体验。

求蛤蜊简单且好吃的做法
答：最简单及好吃的做法有辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、鸡蛋蒸蛤蜊。具体做法：一、辣炒蛤蜊 小提示：红尖椒可选用酸红尖泡椒。二、原汁蛤蜊 小提示：1、煮好的蛤蜊汤不要加盐和味精只需加葱花和麻油即可。2、蛤蜊开口马上关火，煮老了不好吃。三、鸡蛋蒸蛤蜊 相关提示：蛤蜊一定用盐水浸泡2小时以上，这样可以使...