用烤箱烤羊排的时候，羊肉怎么处理才能不腥？
羊肉的腥膻味主要来自羊肉中脂肪，成分和原因比较复杂这里就不细说，据说北方的羊比南方的山羊腥膻味要轻很多。沥干羊肉、羊排的水分，放高压锅中，加入干净清水，再放入切好的生姜片、两颗八角、一小把整粒花椒，羊肉相比牛肉、猪肉更容易熟，高压锅压制15分钟即可，因为汤锅后面还要炖煮一段时间。
冬季吃羊肉特别好，滋补身体，增加热量，是冬令进补的好食材，许多人都爱吃羊肉，还有那美味的羊肉汤，寒冷的冬季喝上一碗羊肉汤或者吃些羊肉，你一定不会感觉到寒冷。每个人做菜都有自己的方法，我做羊肉只加一种蔬菜去腥 ，那么，这是一种什么样的蔬菜呢?很简单 ，这个去腥的蔬菜就是洋葱，炖羊肉的时候只需要加洋葱就能完美的去腥。
草原上的羊儿早出晚归，自由奔跑，吃着鲜嫩的草长大，味道纯正，膻味比我们平常超市买的羊肉重很多。但内蒙人吃羊肉不去腥，要的就是那种味道，不腥的羊肉会备质疑不是纯正的散养养。等羊肉快炖好时，把干红辣椒捞出捣碎，然后再放入羊肉汤中，就变成一色一层红色的辣椒油，看起来食欲大增。一次可以多炖一些羊肉汤，放入冰箱中随吃随拿。等羊肉汤盛好上桌后，可以放入一些香菜调味，就更加美味了。
加工羊肉的时候可以放点大葱，大姜，料酒，也可以放点大料八角，桂皮，白胡椒粒，炖羊肉汤还可以在炖汤时候放点红白萝卜，当归，当参，做成药膳味的，这样即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。把萝卜或胡萝卜扎上些小洞与羊肉一起烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，不喜欢吃萝卜，可将萝卜扔掉。
用料
羊胁排１０００克
小土豆１０个
独蒜１０个
洋葱１个
香菜１把
姜一块
小葱１小把
花椒适量
孜然粒适量
辣椒粉适量
黑胡椒粒适量
生抽适量
绍酒适量
盐适量
步骤
1.取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时。
2.４８小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3.搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时。
4.烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
5.将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
6.用锡纸将羊排包合紧密。
7.将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟。
8.将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！
小贴士
重点:
１、一定要选品种好的羊肉，这是基础！
２、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！
３、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！
一、用烤箱烤羊排的时候，羊肉怎么处理才能不腥？
1.清洗：首先，准备好的羊排要清洗干净，可以用清水浸泡几次，去除羊肉中的血沫，减少羊排的异味。
2.腌制：清洗干净的羊排需要腌制，可以用洋葱、白萝卜、白醋、料酒等调味料腌制，这样也可以帮助去除羊排的异味，增加烤羊排的口感。
3.取出骨髓：羊排是羊身上最臭的部位，是羊排里的骨髓引起的。如果你想去除这种气味，你可以在清洗羊排时去除它们的骨髓。
4.将生羊肉用冷水浸泡几次，切成片、丝或小块，装盘。然后，每500克羊肉，用50毫升料酒、25克小苏打、10克盐、10克糖、5克味精和250毫升清水拌匀。羊肉充分吸收调料后，取3个鸡蛋50克蛋清和淀粉备用。静置一段时间后，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。烘烤前去除异味。
二、烤箱烤羊排做法：
1.羊排洗净切碎。羊排应该尽可能养肥。烤的时候做柴火不容易，颜色也漂亮。煮一锅水，把羊排煮开。
2.焯水后，取出羊排，洗净，放入电压力锅中。放入葱花，羊排加水，压半小时左右。
3.压好的羊排捞出，放盘中等待上料。
4.孜然粉、辣椒粉、盐要储备，具体用量要根据个人口味调整。将以上三种调料均匀涂抹在羊排表面。
5.烤盘垫上锡纸，把羊排的肥肉放上去，排列整齐。选择烤箱200度开火，烤10-15分钟。
6.出了烤箱，香气扑鼻。用刀把羊排一个个切开，装盘，就大功告成了。
三、技巧：
1.羊排要尽量挑肥一点的。烤肉不是柴火，看起来不错。
2.烤箱烘烤时，注意观察，根据情况掌握烘烤时间。
3.羊肉和孜然是绝配，孜然粉必不可少。
以上就是关于用烤箱烤羊排的时候，羊肉怎么处理才能不腥的全部内容，希望对您有帮助！
首先应该向洋进行清洗，把内脏切除，去除羊肉中的血沫，减少羊排的血沫，同时然后撒上料酒，花椒，大料，咸盐，味精等调味品进行进行腌制，随后取出羊排中最臭的部位骨髓，将羊架放在阳性上进行捆绑固定，随后加各种调料，放羊的肚子里面，撒上食用油，在翻搅的时候及时要在羊的各个部位涂抹食用油。
首先要清洗到海洋，内脏，羊肉里，减少羊排里。同时撒上料酒胡椒粉大料盐味精等调味品进行腌制，然后捞出羊肉。排骨髓臭部分，把羊架放在正极上进行捆绑固定，。
羊肉一定要清洗干净，可以放入凉水中进行浸泡，可以在上面放一些胡椒粉，放一些调味品，可以放一些葱，这样可以有效的去腥。
用烤箱在烤羊排之前一定要先用调料将羊排腌制一个小时以上。这样能够有效的去腥。再放入烤箱烤，味道非常美。
答：借助烤箱能做出好吃的羊排，做的时候要把羊排提前煮制入味，烤的时候控制时间并注意调味料和烧烤料的使用。羊排有多种不同的吃法，它可以做红烧羊排，清炖羊排，还可以用来煲汤，更可以做出好吃的烤羊排。烤好的香排香气诱人，肉质鲜嫩，特别好吃，只要家中有烤箱就能做这种美食，但在做以前应该把准备好...
答：怎样用烤箱烤羊排？羊肉，可以说是最适合冬天吃的肉类了，它的肉质细嫩，甘而不腻，是冬天进补的佳品。我们都知道，羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，非常适于烧、焖和烤等做法，它不仅是西餐厅桌上的常客，也是很多人常用的烹饪食材。时下，许多超市都有售卖，...
答：烤羊排是一道美味的菜肴，但是要烤出完美的羊排，需要注意一些小技巧。以下是一些用烤箱烤羊排的小技巧：提前腌制：在烤制羊排之前，最好提前将羊排进行腌制。可以使用盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香等调料，均匀地涂抹在羊排上，然后放入冰箱腌制数小时或者过夜。这样可以让羊排更加入味，口感更佳。室温回温：将...
答：1、第一步准备好食材，放一旁备用。2、羊排泡水中半小时，去除血水。3、然后取出沥干，放入准备好的葱花、姜、酱油、盐、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油，用手抓匀，静置120分钟。4、羊排放烤网上。5、放入烤箱，插上电源，200度，时间半小时。6、然后取出，撒上孜然粉，再烤5分钟。7、时间到...
答：教你用家用烤箱烤出原汁原味的烤羊排！羊排相信大家都不陌生，正宗的羊排是非常好吃美味的，羊肉带点骚味，所以烤出来，味道会有不一样的特色，尤其是带点小肥肉的羊排，味道更是赞！ 当然，更多的小伙伴吃的比较多的可能是街边的羊肉串吧，其实好吃的羊排做起来并不难，今天 天健美食坊 就来教大家...
答：2.将羊肉捞出沥干，晾凉 3.将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时 4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴 5.20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层...
答：4. 烤箱预热10分钟，放入烤盘。5. 上下火180度，烤40分钟。6. 40分钟后，烤盘取出，给羊排刷一层食用油，再次放入烤箱，20分钟后取出，表面撒上孜然粉、白芝麻，即可食用。小贴士 羊排烤制过程中，需要拿出来刷一遍油，，再放回烤箱接着烤，这样烤出来的羊排外酥里嫩，才不会发硬发柴。
答：使用200摄氏度的温度，烤15分钟左右就能烤熟了，如果喜欢吃焦一点可以适当增加烤制的时间。用烤箱烤羊排的温度和时间并不固定，需要根据羊排的大小以及喜欢的口感来判断。腌制好的牛排放入到烤箱内先烤制40分钟即可，一般烤制的具体时间需要根据羊排的具体大小进行调节的。通常在烤制40分钟以后，要尝试看看羊排...
答：5、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。6、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆。温馨提示：通过以上关于烤箱烤羊排做法 烤箱怎么烤羊排内容介绍...
答：羊排覆盖保鲜膜放入冰箱2小时 步骤
